紅酒配美人,，澳門賭王何鴻燊身邊多美人,。當然不能少了紅酒。他旗下葡京酒店的酒窖里藏有2萬多瓶紅酒,，僅被評為“世紀之作”的Chateau Palmer
1961就有500瓶,。價值近千萬港幣。這500瓶年過40的紅酒,，酒塞隨時會老化漏氣,，但換塞風險大，各大知名酒莊一般不輕易動作,，難得賭王擁有500瓶當今罕見的Palmer
1961,，法國酒莊也破天荒上門進行不簡單的換塞工作,。
5月底，三位來自法國的紅酒專家齊聚葡京酒店一間房間內(nèi),，他們?nèi)缗R大敵,，小心翼翼地拉開桌上一排排紅酒酒塞。這些紅酒已有40多年歷史,，木塞被拉開時已支離破碎地散開,，三位專家屏息靜氣地在窄小的瓶頸處弄出木塞碎片，然后像釣魚般,，用小簸箕把浮在紅酒上的木屑逐一撈起,。
三人正在給紅酒瓶換瓶塞。千萬別小看了眼前的500瓶酒,，它們可是法國著名酒莊Chateau
Palmer于1961年釀制而成,，當年產(chǎn)量也只有3.5萬瓶。據(jù)酒莊負責人介紹,，賭王珍藏的Palmer 1961比Chateau
Palmer酒莊的存貨還要多,。此酒如今每瓶售價在1.3—1.8萬港幣之間。正因為Palmer
1961價值不菲,，將如此大批量的酒運到法國風險很大,，所以酒莊干脆派出專家,，還特地把60年代為這批葡萄酒封塞的機器運到澳門,，免費為賭王何鴻桑進行紅酒換塞工作。
三位專家將紅酒開封后開始換塞,，過程如前所述,。在清理干凈后，又逐瓶倒出少量品嘗,，含在口中良久,，確定沒有問題才可以封塞。不過在封塞前,，還有一個工作要做：因為品嘗了少許,，加上處理過程難免有損耗，每瓶紅酒都會少一截,，專家用一條管子將另一瓶的Palmer1961注入酒瓶,，達到指定酒量。也就是說,，在整個過程中,，部分Palmer1961要用來作補充之用。
填滿到標準水平后,，專家便利用真空儀器,，將酒瓶內(nèi)的空氣壓出來,，再利用封塞機封蓋，到此,，“手術(shù)”終告完成,。
經(jīng)過這次換塞，賭王這批Palmer
1961更加珍貴,，原來酒莊為他換上的新酒塞,，除了印上“1961”外，還有“2005"’字樣,，見證這一年進行換塞,，酒莊承諾，今年不會再為任何Palmer
1961換塞,，賭王的400多瓶Palmer
1961絕對是獨一無二的收藏,。
賭王過去曾開玩笑說自己年輕時追女孩，總要先喝兩杯紅酒壯膽,，但其實他平時滴酒不沾,，只有應酬時才
“意思意思”。像這次的Palmer
1961,，他甚至不知道是什么滋味,。
賭王的確不懂酒，這批Palmer1961是葡京酒店的專業(yè)買手1997年從倫敦買來的,，目前價值已翻倍,。葡京酒店內(nèi)還藏有其他2700多種紅酒，總數(shù)超過2萬瓶,，其中最貴的是1847年產(chǎn)自意大利的頂級紅酒,，價值超過16萬港幣，年份最老的則產(chǎn)于1825年,。
何鴻燊稱得上是澳門的“葡萄酒王”,，香港的“葡萄酒王”又是誰呢？其實香港也有不少紅酒收藏家,，不過大多低調(diào),，唯一高調(diào)的是財政司司長唐英年，他曾公開唐家大宅每層樓都有一個酒窖的秘密,。唐英年的紅酒收藏多達五六百種,，算是香港數(shù)一數(shù)二的“紅酒王”。