紅酒配美人，澳門賭王何鴻燊身邊多美人,。當(dāng)然不能少了紅酒。他旗下葡京酒店的酒窖里藏有2萬(wàn)多瓶紅酒,，僅被評(píng)為“世紀(jì)之作”的Chateau Palmer
1961就有500瓶,。價(jià)值近千萬(wàn)港幣。這500瓶年過(guò)40的紅酒,，酒塞隨時(shí)會(huì)老化漏氣,，但換塞風(fēng)險(xiǎn)大,，各大知名酒莊一般不輕易動(dòng)作，難得賭王擁有500瓶當(dāng)今罕見(jiàn)的Palmer
1961,，法國(guó)酒莊也破天荒上門進(jìn)行不簡(jiǎn)單的換塞工作,。
5月底，三位來(lái)自法國(guó)的紅酒專家齊聚葡京酒店一間房間內(nèi),，他們?nèi)缗R大敵,，小心翼翼地拉開(kāi)桌上一排排紅酒酒塞。這些紅酒已有40多年歷史,，木塞被拉開(kāi)時(shí)已支離破碎地散開(kāi),，三位專家屏息靜氣地在窄小的瓶頸處弄出木塞碎片，然后像釣魚(yú)般,，用小簸箕把浮在紅酒上的木屑逐一撈起,。
三人正在給紅酒瓶換瓶塞。千萬(wàn)別小看了眼前的500瓶酒,，它們可是法國(guó)著名酒莊Chateau
Palmer于1961年釀制而成,，當(dāng)年產(chǎn)量也只有3.5萬(wàn)瓶。據(jù)酒莊負(fù)責(zé)人介紹,，賭王珍藏的Palmer 1961比Chateau
Palmer酒莊的存貨還要多,。此酒如今每瓶售價(jià)在1.3—1.8萬(wàn)港幣之間。正因?yàn)镻almer
1961價(jià)值不菲,，將如此大批量的酒運(yùn)到法國(guó)風(fēng)險(xiǎn)很大,，所以酒莊干脆派出專家，還特地把60年代為這批葡萄酒封塞的機(jī)器運(yùn)到澳門,，免費(fèi)為賭王何鴻桑進(jìn)行紅酒換塞工作,。
三位專家將紅酒開(kāi)封后開(kāi)始換塞，過(guò)程如前所述,。在清理干凈后,，又逐瓶倒出少量品嘗，含在口中良久,，確定沒(méi)有問(wèn)題才可以封塞,。不過(guò)在封塞前，還有一個(gè)工作要做：因?yàn)槠穱L了少許,，加上處理過(guò)程難免有損耗,，每瓶紅酒都會(huì)少一截，專家用一條管子將另一瓶的Palmer1961注入酒瓶,，達(dá)到指定酒量,。也就是說(shuō)，在整個(gè)過(guò)程中，部分Palmer1961要用來(lái)作補(bǔ)充之用,。
填滿到標(biāo)準(zhǔn)水平后,，專家便利用真空儀器，將酒瓶?jī)?nèi)的空氣壓出來(lái),，再利用封塞機(jī)封蓋,，到此，“手術(shù)”終告完成,。
經(jīng)過(guò)這次換塞,，賭王這批Palmer
1961更加珍貴，原來(lái)酒莊為他換上的新酒塞,，除了印上“1961”外,，還有“2005"’字樣，見(jiàn)證這一年進(jìn)行換塞,，酒莊承諾，今年不會(huì)再為任何Palmer
1961換塞,，賭王的400多瓶Palmer
1961絕對(duì)是獨(dú)一無(wú)二的收藏,。
賭王過(guò)去曾開(kāi)玩笑說(shuō)自己年輕時(shí)追女孩，總要先喝兩杯紅酒壯膽,，但其實(shí)他平時(shí)滴酒不沾,，只有應(yīng)酬時(shí)才
“意思意思”。像這次的Palmer
1961,，他甚至不知道是什么滋味,。
賭王的確不懂酒，這批Palmer1961是葡京酒店的專業(yè)買手1997年從倫敦買來(lái)的,，目前價(jià)值已翻倍,。葡京酒店內(nèi)還藏有其他2700多種紅酒，總數(shù)超過(guò)2萬(wàn)瓶,，其中最貴的是1847年產(chǎn)自意大利的頂級(jí)紅酒,，價(jià)值超過(guò)16萬(wàn)港幣，年份最老的則產(chǎn)于1825年,。
何鴻燊稱得上是澳門的“葡萄酒王”,，香港的“葡萄酒王”又是誰(shuí)呢？其實(shí)香港也有不少紅酒收藏家,，不過(guò)大多低調(diào),，唯一高調(diào)的是財(cái)政司司長(zhǎng)唐英年，他曾公開(kāi)唐家大宅每層樓都有一個(gè)酒窖的秘密,。唐英年的紅酒收藏多達(dá)五六百種,，算是香港數(shù)一數(shù)二的“紅酒王”。