動(dòng)輒價(jià)格上千萬(wàn)的白酒，你舍得干杯嗎,？
2012年12月2日,，北京昆侖飯店，在北京歌德拍賣(mài)行白酒拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)上，
兩壇曾于1952年獲得首屆“中國(guó)四大名酒”之一的瀘州老窖原酒被拍出1035萬(wàn)元的高價(jià),。
現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者,，買(mǎi)家之所以要拍這壇酒，就是看上了它的收藏價(jià)值,�,！艾F(xiàn)在收藏白酒是當(dāng)作一種重要的投資方向，他買(mǎi)的這兩壇酒產(chǎn)自上世紀(jì)50年代,，度數(shù)在60度,。”拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng),，有競(jìng)拍者直言：“白酒賣(mài)到了這個(gè)價(jià)格,，是真夠貴的�,！�
“液體黃金”變成拍場(chǎng)明星
近年來(lái),，每逢春拍與秋拍，大江南北的各個(gè)拍賣(mài)公司都會(huì)推出白酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài),。隨著白酒專(zhuān)拍的次數(shù)越來(lái)越多,，拍品的價(jià)值也越來(lái)越高。早在2008年舉行的一場(chǎng)慈善拍賣(mài)會(huì)上,，一壇5公斤裝的瀘州老窖定制酒就曾被拍出百萬(wàn)天價(jià),。
成為收藏玩家“新寵”的白酒在國(guó)內(nèi)形形色色的拍賣(mài)會(huì)上出盡風(fēng)頭。相比葡萄酒收藏的歷史與積淀,，被稱(chēng)為“液態(tài)黃金”的高端白酒收藏風(fēng)僅是剛剛開(kāi)始,。
若干年前，人們也許很難想到,，作為餐桌上的消費(fèi)品之一的白酒有一天竟會(huì)成為拍賣(mài)場(chǎng)上的主角,，搖身變成收藏家們爭(zhēng)相追逐的高級(jí)藏品。
在從事多年白酒類(lèi)新聞報(bào)道的媒體人張勇看來(lái),，白酒的投資熱并不令人意外：“白酒的文化內(nèi)涵深厚,、便于儲(chǔ)存、資源稀缺等特點(diǎn)使它逐漸成為收藏新寵,。我相信中國(guó)的白酒會(huì)在不久的將來(lái),，與歐美知名葡萄酒一道，頻頻出現(xiàn)在國(guó)際級(jí)各大拍場(chǎng),，并成為全場(chǎng)最耀眼的明星,。”
那些被收藏的高端白酒,，基本都是市場(chǎng)上的緊俏品,，本身就供不應(yīng)求。當(dāng)需求短缺時(shí)，產(chǎn)品就開(kāi)始不斷增值,�,！坝行┢放频陌拙疲吮Ｕ夏切┨卦S渠道的供應(yīng)外,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,。在這種情況下，市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)一瓶酒一年漲價(jià)好幾次的現(xiàn)象,�,！睆堄抡f(shuō)。
隨著白酒的投資收藏?zé)嵊萦�,，白酒企業(yè)們也紛紛使出“看家本領(lǐng)”,，相繼推出價(jià)格昂貴的收藏級(jí)白酒。日前,，瀘州老窖集團(tuán)高調(diào)推出國(guó)窖1573“叁60”VIP頂級(jí)奢侈高端定制白酒,，每瓶酒售價(jià)高達(dá)33.66萬(wàn)元。
面對(duì)日益膨脹的奢侈品市場(chǎng),，瀘州老窖股份有限公司總裁張良認(rèn)為,，目前國(guó)內(nèi)的超高端白酒市場(chǎng)屬于真正的賣(mài)方市場(chǎng)，瀘州老窖非�,？春眠@片市場(chǎng)的潛力,。張良估計(jì)，全國(guó)超高端奢侈白酒“至少有300億元”的市場(chǎng)空間,。
那些值得收藏的名酒
面對(duì)五花八門(mén)的白酒市場(chǎng),，收藏白酒到底該從哪些品種入手呢？
一份羅列了中國(guó)8大名酒和17大名酒的名單在白酒收藏圈中具有廣泛的共識(shí),。
這份名單囊括了中國(guó)在1952年,、1963年、1979年,、1984年和1989年的5屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，榮獲金獎(jiǎng)的白酒品牌。其中以茅臺(tái),、五糧液,、汾酒、瀘州老窖特曲,、劍南春,、西鳳酒、古井貢酒和董酒這8大名酒為最佳,。
而大家口口相傳的17大名酒，除了上述
“8強(qiáng)”之外，還包括洋河大曲,、全興大曲,、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒,、郎酒,、武陵酒、寶豐酒,、宋河糧液和沱牌曲酒,。
上海國(guó)際酒類(lèi)交易中心的昂飛揚(yáng)告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》：“大家之所以主投這些品種，是它們已經(jīng)具有了足夠的知名度,。藏品的價(jià)值很大程度取決于市場(chǎng)流通量,，除此之外還要考慮產(chǎn)品的傳播度、酒體設(shè)計(jì)等因素,，多年來(lái)這些品種在很多方面都獲得了廣泛的認(rèn)可,。另外，除了金獎(jiǎng)的品種外,，5次評(píng)酒會(huì)評(píng)出的50多個(gè)銀獎(jiǎng)品牌也在收藏范圍之內(nèi),。”
除了選對(duì)品種,，白酒的度數(shù),、香型和生產(chǎn)年份對(duì)白酒收藏同樣重要。
收藏時(shí)我們應(yīng)首選高度酒,。50度是白酒品質(zhì)的分水嶺,，50度以上的白酒一般是由純糧釀造，適宜收藏,；而低度酒的乙醇含量相對(duì)較低,，如果密封不嚴(yán)容易揮發(fā)變酸。而且高度酒的口感會(huì)更香醇,。
除度數(shù)之外,，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國(guó)白酒的香型大致可分為醬香型,、濃香型,、清香型、米香型和其他香型5大類(lèi),。收藏時(shí)藏家主要以醬香型和濃香型為主,，因?yàn)榍嗖A這兩種香型的白酒粉絲更多，我國(guó)大部分名酒也是以這兩種香型聞名,。從工藝上講,，醬香型和濃香型也更加復(fù)雜,。
張良告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》：“瀘州老窖在1915年即獲得巴拿馬世界名酒金獎(jiǎng)。自1952年獲得首屆‘中國(guó)四大名酒’的稱(chēng)號(hào)開(kāi)始,，瀘州老窖蟬聯(lián)了歷屆中國(guó)名酒稱(chēng)號(hào),。”記者發(fā)現(xiàn),，在拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng),，那些被競(jìng)拍者熱搶的標(biāo)的大都是產(chǎn)于瀘州老窖相關(guān)獲獎(jiǎng)年份的濃香型白酒。
此外,，業(yè)內(nèi)人士還提醒廣大藏家：現(xiàn)在市場(chǎng)上各類(lèi)假酒橫行,，有些不法分子甚至將一些劣質(zhì)酒在小作坊中進(jìn)行灌裝，然后再送入那些被管理部門(mén)疏忽的流通渠道,。因此,，廣大藏家和名酒愛(ài)好者如果想收藏和品嘗到真正的美酒，一定要到正規(guī)商超等流通領(lǐng)域去購(gòu)買(mǎi),，切不可因貪小而失大,。
不是所有酒都愈陳愈香
買(mǎi)到了心儀的白酒，我們?cè)撊绾伪４婺兀?BR> 儲(chǔ)藏白酒的決定因素是環(huán)境,。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥和通風(fēng)較好的地方進(jìn)行儲(chǔ)存：儲(chǔ)藏溫度應(yīng)保持在
0℃—20℃,，溫度過(guò)高易導(dǎo)致酒瓶瓶蓋霉?fàn)�；容器封口要嚴(yán)密,，防止漏酒和“跑度”,；白酒要遠(yuǎn)離煙火、避光貯存,，最好的儲(chǔ)藏方式是密封后埋入地下或放在地窖中,。
不同的白酒有不同的儲(chǔ)藏方法。一般來(lái)說(shuō),，最好的盛酒容器是酒壇,，因?yàn)榫茐陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,，會(huì)令酒更香更醇,。
當(dāng)然并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過(guò)長(zhǎng)會(huì)失去原有風(fēng)味,。特別是清香型白酒
,最好不要長(zhǎng)期貯存,，否則會(huì)失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味,。在白酒的5種香型中,，唯醬香型白酒最適宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。
那些創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)酒
1.2009年10月6日,，100公斤道光廿五貢酒拍出350萬(wàn)元,。
2.2010年9月5日,，一瓶國(guó)藏汾酒拍出了 209
萬(wàn)元的天價(jià)。
3.2011年4月10日,，一瓶“精裝漢帝茅臺(tái)酒”以890萬(wàn)元成交,，刷新了茅臺(tái)酒拍賣(mài)成交價(jià)格的歷史紀(jì)錄。
4.2012年1月2日,，一瓶五糧液被拍出98萬(wàn)元人民幣的高價(jià)，創(chuàng)單瓶五糧液拍賣(mài)價(jià)格新高,。
5.2012年12月2日,，產(chǎn)自1952年的瀘州老窖原壇老酒拍得1035萬(wàn)元。