對于吃貨而言,，每到一處旅行,，尋覓各種美味餐廳成了必然的事。于是,，一趟新加坡之旅,，留在腦海中的便是各種不同的味道,。它之所以令人流連忘返，是因為在這里,，不管你的口味如何,，期待的消費(fèi)價位在哪一層，或市井,，或小資,，或優(yōu)雅，或奢華,，總能找到合適的,。
親民：亞坤咖椰吐司
新加坡的亞坤咖椰吐司店無人不知。沒吃過亞坤,，就等于沒來過新加坡,。“亞坤對我們來說,，就是每天必備的早餐或下午茶,。不管是哪個階層的人，都會到亞坤吃一份雞蛋,、一份咖椰吐司再配咖啡或奶茶,，這就是新加坡日常生活的一部分,�,！睂�(dǎo)游SUMMER說。
為了融入新加坡生活,，我也入鄉(xiāng)隨俗地來到亞坤,。上世紀(jì)四十年代開業(yè)的亞坤發(fā)展到今天，在新加坡有30多家分店,。事實證明,，在新加坡的幾天，不管哪一家分店,，什么時間去,，亞坤幾乎都滿座。而到此用餐的人大部分是當(dāng)?shù)鼐用窈桶最I(lǐng),，還有一些則是慕名而來的游客,。
按照SUMMER推薦的“常餐”來一份，小碟里的雞蛋看模樣是溫泉蛋的狀態(tài),�,！拔覀兺ǔＪ沁@么吃的，先放一點胡椒粉,，再淋上醬油,。這里的醬油不咸帶有甜味,。”搭配好后,，SUMMER將雞蛋打碎,，與醬料攪拌均勻。起初我擔(dān)心雞蛋太生,。結(jié)果,，送入口中，鮮滑微甜,，濃郁的蛋香溢滿口腔卻絲毫不見腥味,，有種清新之感。
“試試咖椰吐司吧,。亞坤的咖椰香甜馥郁,，原料皆是天然，包括雞蛋,、糖,、椰漿和香蘭葉調(diào)配而成�,！盨UMMER說,。咖椰分為淡綠色和蛋黃色兩種,，淡綠色也并非色素,，而是香蘭葉的顏色。取一些擦在烘烤后呈淺褐的吐司上,，再抹一點黃油,，口感香脆出眾，配上濃濃黑咖啡,，十足滿足幸福的早晨,。
在亞坤，工作人員大部分是上了年紀(jì)的大叔大嬸,，日復(fù)一日地烤面包,、做雞蛋、拉咖啡和奶茶,�,！澳銜l(fā)現(xiàn)這里的餐單比較單一，可這就是他們的長處,，只做幾樣拿手的食品,，品質(zhì)在日積月累中長久不變�,！盨UMMER解釋道,。
藝術(shù)：Arteastiq茶室
這間位于新加坡烏節(jié)路文華購物廊四樓的茶室有著有趣的名字,。Arteastiq是英文artistic(藝術(shù)的)和tea(茶)的結(jié)合體，顧名思義,，這是一個關(guān)于藝術(shù)和茶的地方,。Arteastiq分為幾個空間，入口處以黑白為主題,，售賣葡萄酒和店內(nèi)供應(yīng)的糕點,。再往里一些，一列竹制的藝術(shù)化燈籠巧妙地隔斷用餐區(qū),，以讓客人各自享有更多的私密性,。最后一排靠窗的桌椅，則對著烏節(jié)路的一片綠蔭,，俯瞰屬于時尚都市的熱鬧與煩囂,。而在這里，最吸引眼球的要數(shù)各式設(shè)計師桌椅和燈飾,，它們來自新加坡代理歐洲品牌的Marxx家具店,。
翻開侍者送上來的菜單，諸如“湄公河的珍珠”,、與電影同名的“藝妓回憶錄”和“亞當(dāng)與夏娃”等名字都是創(chuàng)意總監(jiān)Ivan
Teo和主廚Zahida的作品,。當(dāng)然，在這些名字的下方有詳細(xì)的說明是什么食物或飲品,。比如“亞當(dāng)與夏娃”其實是店里特色的蘋果蛋糕和香橙蛋糕,。“arteastiq很受于烏節(jié)路購物的客人,，年輕人以及商務(wù)休閑客人的喜愛,，地理位置便利,，且環(huán)境優(yōu)雅,。”SUMMER說道,。
新加坡并不乏雅致的咖啡館,，Arteastiq之所以獨(dú)特，是因為這里的理念是創(chuàng)造享用茶點的藝術(shù)空間,，讓茶點的藝術(shù)讓人更享受生活,。緊挨著茶室的旁邊，是一間名叫Art
Jam的畫室,。只要花上數(shù)十元,，就能得到一個50*50cm的畫板，不限量的畫筆和顏料,，自由發(fā)揮創(chuàng)意作畫,。茶室還提供一杯特色茶品給畫畫的客人,。假如你并沒有畫畫的基礎(chǔ)，這里也定期舉辦課堂,，請來專業(yè)老師教導(dǎo)學(xué)習(xí)繪畫技巧,。在生活節(jié)奏快速的新加坡，這樣的Arteastiq得到許多人,，甚至公司小團(tuán)隊的青睞,。
盛宴：Iggy's
Iggy's最大的光環(huán)莫過于S
Pellegrino每年一度的世界五十佳餐廳排名，同列于榜單中有西班牙三星米其林餐廳Arzak,、老饕熟知的英國著三星米其林餐廳The Fat
Duck等,，而Iggy's連續(xù)四年進(jìn)入榜單。同時,，它也是Miele Gudie評選中亞洲區(qū)的最佳餐廳,。
位于烏節(jié)路希爾頓酒店內(nèi)，Iggy’s餐廳整體設(shè)計時尚優(yōu)雅,。進(jìn)內(nèi),，以黑色為主調(diào)的走廊結(jié)合微亮的橘黃燈光營造浪漫情調(diào)。2004年開業(yè)的Iggy’s原本在麗晶酒店,，最初僅提供28席座位,，后來增開兩間私人包間。2010年搬到現(xiàn)在的希爾頓酒店,，空間寬敞了許多,，坐席卻依舊維持原數(shù)，反倒是廚房擴(kuò)大了一倍,。Iggy’s是主人兼餐廳侍酒師Ignatins
Chan的夢想,，以提供當(dāng)季新鮮食材烹調(diào)而成的美食為理念，餐單糅合了來自歐洲,、亞洲以及澳洲的食材和餐飲風(fēng)格,，但真正品嘗下來，卻不難發(fā)現(xiàn),，一切的基調(diào)還在于新加坡風(fēng)味,。
新加坡并不是一個自產(chǎn)食材大國，因而Iggy's的許多食材皆從外空運(yùn)而來,。自開業(yè)到今已有七年的時間,，餐廳與供應(yīng)商之間保持良好的關(guān)系，解決了食材豐富性與新鮮度的難題,。在當(dāng)晚的嘗鮮菜單中,，出現(xiàn)的食材有高檔的來自法國的黑松露、澳大利亞的生蠔,、乳鴿,、鵝肝等西式美食常見食材,，可搭配它們的卻不乏椰糖、西米,、綠豆,、新加坡特色的醬汁等家常配料。這讓食客品嘗起來既有新鮮高雅之感,，又時刻銘記這是在新加坡,，一股濃郁的南洋風(fēng)味。