對(duì)于吃貨而言,，每到一處旅行,，尋覓各種美味餐廳成了必然的事。于是,，一趟新加坡之旅，留在腦海中的便是各種不同的味道,。它之所以令人流連忘返,，是因?yàn)樵谶@里，不管你的口味如何,，期待的消費(fèi)價(jià)位在哪一層,，或市井，或小資,，或優(yōu)雅,，或奢華，總能找到合適的,。
親民：亞坤咖椰吐司
新加坡的亞坤咖椰吐司店無(wú)人不知,。沒(méi)吃過(guò)亞坤，就等于沒(méi)來(lái)過(guò)新加坡,�,！皝喞�(duì)我們來(lái)說(shuō)，就是每天必備的早餐或下午茶,。不管是哪個(gè)階層的人,，都會(huì)到亞坤吃一份雞蛋、一份咖椰吐司再配咖啡或奶茶,，這就是新加坡日常生活的一部分,。”導(dǎo)游SUMMER說(shuō),。
為了融入新加坡生活,，我也入鄉(xiāng)隨俗地來(lái)到亞坤。上世紀(jì)四十年代開(kāi)業(yè)的亞坤發(fā)展到今天,，在新加坡有30多家分店,。事實(shí)證明，在新加坡的幾天,，不管哪一家分店,，什么時(shí)間去，亞坤幾乎都滿座,。而到此用餐的人大部分是當(dāng)?shù)鼐用窈桶最I(lǐng),，還有一些則是慕名而來(lái)的游客。
按照SUMMER推薦的“常餐”來(lái)一份,，小碟里的雞蛋看模樣是溫泉蛋的狀態(tài),。“我們通常是這么吃的,，先放一點(diǎn)胡椒粉,，再淋上醬油,。這里的醬油不咸帶有甜味�,！贝钆浜煤螅琒UMMER將雞蛋打碎,，與醬料攪拌均勻,。起初我擔(dān)心雞蛋太生。結(jié)果,，送入口中,，鮮滑微甜，濃郁的蛋香溢滿口腔卻絲毫不見(jiàn)腥味,，有種清新之感,。
“試試咖椰吐司吧。亞坤的咖椰香甜馥郁,，原料皆是天然,，包括雞蛋、糖,、椰漿和香蘭葉調(diào)配而成,。”SUMMER說(shuō),�,？б譃榈G色和蛋黃色兩種，淡綠色也并非色素,，而是香蘭葉的顏色,。取一些擦在烘烤后呈淺褐的吐司上，再抹一點(diǎn)黃油,，口感香脆出眾,，配上濃濃黑咖啡，十足滿足幸福的早晨,。
在亞坤,，工作人員大部分是上了年紀(jì)的大叔大嬸，日復(fù)一日地烤面包,、做雞蛋,、拉咖啡和奶茶�,！澳銜�(huì)發(fā)現(xiàn)這里的餐單比較單一,，可這就是他們的長(zhǎng)處，只做幾樣拿手的食品,，品質(zhì)在日積月累中長(zhǎng)久不變,�,！盨UMMER解釋道。
藝術(shù)：Arteastiq茶室
這間位于新加坡烏節(jié)路文華購(gòu)物廊四樓的茶室有著有趣的名字,。Arteastiq是英文artistic(藝術(shù)的)和tea(茶)的結(jié)合體,，顧名思義，這是一個(gè)關(guān)于藝術(shù)和茶的地方,。Arteastiq分為幾個(gè)空間,，入口處以黑白為主題，售賣(mài)葡萄酒和店內(nèi)供應(yīng)的糕點(diǎn),。再往里一些,，一列竹制的藝術(shù)化燈籠巧妙地隔斷用餐區(qū)，以讓客人各自享有更多的私密性,。最后一排靠窗的桌椅,，則對(duì)著烏節(jié)路的一片綠蔭，俯瞰屬于時(shí)尚都市的熱鬧與煩囂,。而在這里,，最吸引眼球的要數(shù)各式設(shè)計(jì)師桌椅和燈飾，它們來(lái)自新加坡代理歐洲品牌的Marxx家具店,。
翻開(kāi)侍者送上來(lái)的菜單,，諸如“湄公河的珍珠”、與電影同名的“藝妓回憶錄”和“亞當(dāng)與夏娃”等名字都是創(chuàng)意總監(jiān)Ivan
Teo和主廚Zahida的作品,。當(dāng)然,，在這些名字的下方有詳細(xì)的說(shuō)明是什么食物或飲品。比如“亞當(dāng)與夏娃”其實(shí)是店里特色的蘋(píng)果蛋糕和香橙蛋糕,�,！癮rteastiq很受于烏節(jié)路購(gòu)物的客人，年輕人以及商務(wù)休閑客人的喜愛(ài),，地理位置便利,，且環(huán)境優(yōu)雅�,！盨UMMER說(shuō)道,。
新加坡并不乏雅致的咖啡館，Arteastiq之所以獨(dú)特,，是因?yàn)檫@里的理念是創(chuàng)造享用茶點(diǎn)的藝術(shù)空間,，讓茶點(diǎn)的藝術(shù)讓人更享受生活。緊挨著茶室的旁邊,，是一間名叫Art
Jam的畫(huà)室,。只要花上數(shù)十元，就能得到一個(gè)50*50cm的畫(huà)板,，不限量的畫(huà)筆和顏料,，自由發(fā)揮創(chuàng)意作畫(huà),。茶室還提供一杯特色茶品給畫(huà)畫(huà)的客人。假如你并沒(méi)有畫(huà)畫(huà)的基礎(chǔ),，這里也定期舉辦課堂,，請(qǐng)來(lái)專業(yè)老師教導(dǎo)學(xué)習(xí)繪畫(huà)技巧。在生活節(jié)奏快速的新加坡,，這樣的Arteastiq得到許多人,，甚至公司小團(tuán)隊(duì)的青睞。
盛宴：Iggy's
Iggy's最大的光環(huán)莫過(guò)于S
Pellegrino每年一度的世界五十佳餐廳排名,，同列于榜單中有西班牙三星米其林餐廳Arzak、老饕熟知的英國(guó)著三星米其林餐廳The Fat
Duck等,，而Iggy's連續(xù)四年進(jìn)入榜單,。同時(shí)，它也是Miele Gudie評(píng)選中亞洲區(qū)的最佳餐廳,。
位于烏節(jié)路希爾頓酒店內(nèi),，Iggy’s餐廳整體設(shè)計(jì)時(shí)尚優(yōu)雅。進(jìn)內(nèi),，以黑色為主調(diào)的走廊結(jié)合微亮的橘黃燈光營(yíng)造浪漫情調(diào),。2004年開(kāi)業(yè)的Iggy’s原本在麗晶酒店，最初僅提供28席座位,，后來(lái)增開(kāi)兩間私人包間,。2010年搬到現(xiàn)在的希爾頓酒店，空間寬敞了許多,，坐席卻依舊維持原數(shù),，反倒是廚房擴(kuò)大了一倍。Iggy’s是主人兼餐廳侍酒師Ignatins
Chan的夢(mèng)想,，以提供當(dāng)季新鮮食材烹調(diào)而成的美食為理念,，餐單糅合了來(lái)自歐洲、亞洲以及澳洲的食材和餐飲風(fēng)格,，但真正品嘗下來(lái),，卻不難發(fā)現(xiàn)，一切的基調(diào)還在于新加坡風(fēng)味,。
新加坡并不是一個(gè)自產(chǎn)食材大國(guó),，因而Iggy's的許多食材皆從外空運(yùn)而來(lái)。自開(kāi)業(yè)到今已有七年的時(shí)間,，餐廳與供應(yīng)商之間保持良好的關(guān)系,，解決了食材豐富性與新鮮度的難題。在當(dāng)晚的嘗鮮菜單中,，出現(xiàn)的食材有高檔的來(lái)自法國(guó)的黑松露,、澳大利亞的生蠔,、乳鴿、鵝肝等西式美食常見(jiàn)食材,，可搭配它們的卻不乏椰糖,、西米、綠豆,、新加坡特色的醬汁等家常配料,。這讓食客品嘗起來(lái)既有新鮮高雅之感，又時(shí)刻銘記這是在新加坡,，一股濃郁的南洋風(fēng)味,。