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想快速讓自己的身體恢復(fù)健康？這很簡(jiǎn)單,，只要你堅(jiān)持純素生活,！由責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尼爾·巴納德醫(yī)師主持的21天健康挑戰(zhàn)活動(dòng)，提倡人們堅(jiān)持100%低脂肪植物性飲食。只需21天,，你的健康狀況就能得到改善,。借此活動(dòng)，我們特邀The
Wellness Works綜合營(yíng)養(yǎng)和健康顧問(wèn)Kimberly
Ashton,，與你一同分享如何擁抱健康,。
對(duì)于許多想擁有健康身體的人來(lái)說(shuō)，吃素早已成為一種潮流,。在素食這條路上,，隨處可見(jiàn)名人的身影，營(yíng)養(yǎng)師們也紛紛提出素食對(duì)健康的益處,。在許多人看來(lái),，吃素就等于營(yíng)養(yǎng)不足。身體缺乏肉類(lèi)帶來(lái)的能量,，怎能對(duì)健康有好處？事實(shí)并非如此,，吃素可以又營(yíng)養(yǎng)又美味,，關(guān)鍵在于你選對(duì)材料。
美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)(PCRM)
最近發(fā)布了一場(chǎng)名為“21日健康挑戰(zhàn)”的網(wǎng)絡(luò)活動(dòng),。雖然僅僅是在網(wǎng)絡(luò)上舉辦,，但這場(chǎng)活動(dòng)卻在瘦身健身界引起一股巨大的熱潮，就連大S,、高圓圓,、方大同等明星都紛紛成為這場(chǎng)活動(dòng)的擁護(hù)者。全新的21天健康挑戰(zhàn)是一個(gè)充滿趣味的活動(dòng),，它提供了一套以科研結(jié)果為根據(jù)的飲食方案,，人們按照這套為期三周的食譜吃飯，就能快速啟動(dòng)瘦身,，增強(qiáng)健康,，并降低糖尿病、心臟病和其他健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn),。更讓人們好奇的是,，在這個(gè)過(guò)程中你還可以享受到新穎可口的食物。
21天的菜譜非常簡(jiǎn)單,，只需在家照著菜譜即可輕松完成,。早餐基本以粥類(lèi)為主，如紅薯糙米粥,、玉米面粥,、銀杏冬瓜粥、小米粥等，再搭配上香蕉,、莓果或者一個(gè)素包子,，清淡又健康。到了午餐時(shí)刻,，面筋蕎麥面,、大麥燜飯、米紙素卷和糙米壽司是最為常見(jiàn)的幾道菜,。不過(guò),，僅僅吃主食肯定不夠味，來(lái)份以咖喱為醬料的蔬菜或素雞則能讓你更加享受午休時(shí)光,。
晚餐與午餐有些相似,，糙米壽司、面筋蕎麥面等菜依舊被保留,，唯一不同的是,，你可以看到南瓜番茄湯、泰式辣湯等出現(xiàn)在菜譜上,。有些人也許會(huì)擔(dān)心,，如果僅僅是吃素喝湯，是否吃得飽,？但當(dāng)你打開(kāi)21天菜譜,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這份擔(dān)心完全是多余的,。菜譜中,，營(yíng)養(yǎng)師們特意加入了零食，零食的食用時(shí)間被安排在午休之后,，基本以新鮮水果為主,。
根據(jù)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尼爾·巴納德醫(yī)師的研究，低熱量的全素飲食能夠?yàn)槟愕纳眢w帶來(lái)很多好處：“我們的研究表明,，減重和逆轉(zhuǎn)糖尿病的最好方法是嘗試在三周內(nèi)遵循100%
的低脂肪植物性飲食,。”
在The Wellness
Works綜合營(yíng)養(yǎng)和健康顧問(wèn)KimberlyAshton看來(lái),，21天健康挑戰(zhàn)活動(dòng)的意義在于通過(guò)食物預(yù)防且治療疾病,。她說(shuō)：“現(xiàn)代中國(guó)人的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)改變了許多。糖尿病,、心臟病,、肥胖、癌癥等等每年越來(lái)越多,。21天健康挑戰(zhàn)推薦人們以五谷,、蔬菜、水果、豆制品等為主食,，這也能從飲食方面減輕人們身體的負(fù)擔(dān),。”Kimberly
認(rèn)為現(xiàn)代女性養(yǎng)生需要注意保持飲食平衡,�,！笆澄锲贩N多樣化非常重要。吃素的女性要注意補(bǔ)充維他命B12,，可從豆類(lèi),、蜂花粉（蜂蜜食品）和維他命片來(lái)補(bǔ)充身體所需能量�,！�
正值春季,，Kimberly
Ashton也表示，天冷時(shí)可適當(dāng)多吃點(diǎn)土豆,、西蘭花,、豆類(lèi)和濃湯類(lèi)食物，但入春時(shí)節(jié)最好以清淡食物為主,，多一點(diǎn)蔬菜水果,。且盡量吃時(shí)令蔬菜，少吃反季節(jié)蔬菜,，可選擇清蒸,、清炒,、快炒等方法,。
光靠這21天的食譜療法，那絕對(duì)是不夠,。對(duì)于整個(gè)過(guò)程來(lái)說(shuō),，Kimberly
Ashton表示運(yùn)動(dòng)也十分重要。在春天,，你可以選擇游泳,、戶外跑步或者快走，跳操和熱瑜伽也能幫助你出汗排毒,。但切記,，鍛煉之后，最佳的恢復(fù)方法是在45分鐘之內(nèi)吃點(diǎn)零食,。選擇那些容易消化和以簡(jiǎn)單碳水化合物為主的,。因?yàn)楫?dāng)身體處于疲憊狀態(tài)時(shí)，你無(wú)法消化高能量的食物,，只能選擇用液體或接近液體的零食來(lái)為身體加油,。
話說(shuō)回來(lái)，真正的養(yǎng)身絕對(duì)不止21天，它并非一蹴而就,。21天健康挑戰(zhàn)活動(dòng)從食療方面幫助你讓身體排毒,，并且補(bǔ)充所需能量。不過(guò),，規(guī)律生活才最重要,，只有養(yǎng)成好習(xí)慣，21天的食療法才能真正給你帶來(lái)驚喜,，健康自然也就離你不遠(yuǎn)了,。
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