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Series 7、Egg,、Swan,、PK8、PH
Artichoke……它們是咖啡館,、餐廳,、酒店、博物館等地方的�,？�,，來(lái)自美人魚(yú)的家鄉(xiāng)丹麥,。童話(huà)王國(guó)同時(shí)也是設(shè)計(jì)天堂，只有500多萬(wàn)人口的丹麥,，設(shè)計(jì)是這個(gè)國(guó)家的官方語(yǔ)言。本刊記者走訪(fǎng)丹麥最著名家具品牌Fritz
Hansen,、參觀(guān)博物館式設(shè)計(jì)商店Illums Bolighus,、Normann Copenhagen，解讀Radisson Blu Royal
Hotel等設(shè)計(jì)酒店的語(yǔ)言,，探尋設(shè)計(jì)王國(guó)的創(chuàng)意文化,。
關(guān)于丹麥設(shè)計(jì)的印象，是在著名涂料品牌福樂(lè)閣（Flugger）的員工食堂里,，看見(jiàn)他們用的餐椅是Fritz
Hansen橘色7 series,；是在Herning街的A Hereford Beefstouw餐廳，每個(gè)人坐在Hans
J.Wegner的pp501椅上吃特大份的豬排晚餐,；是走在哥本哈根夜晚的街頭,，抬頭看見(jiàn)尚未入眠的公寓里，Poul Henningsen設(shè)計(jì)的PH4/3
Pendant是丹麥人家照明的基本款,；也是在去新開(kāi)的大型人氣食品市場(chǎng)Torvehallerne的路上,，隨意停放的一輛自行車(chē)身那個(gè)看似簡(jiǎn)單、其實(shí)被精心設(shè)計(jì)過(guò)的“copenhagen”字體,。
這是一個(gè)以設(shè)計(jì)為生活基本元素的國(guó)度,，每一個(gè)細(xì)節(jié)，都可以發(fā)現(xiàn)與設(shè)計(jì)相關(guān)的用心所在,。在哥本哈根的五日,，華裔導(dǎo)游好幾次這樣解釋丹麥的設(shè)計(jì)始源：丹麥這個(gè)國(guó)家人少，他們經(jīng)常會(huì)一個(gè)人面對(duì)自己,，于是就會(huì)想著動(dòng)手做一些東西來(lái)打發(fā)無(wú)趣的生活,，并且有很多的時(shí)間思考如何把東西做得更有美感，這就是設(shè)計(jì)的誕生,。聽(tīng)起來(lái)像是有點(diǎn)玩笑的成分,，但去到著名設(shè)計(jì)師Jacob
Jensen位于Hejlskov一處海邊農(nóng)田中的事務(wù)所時(shí)，那種孤獨(dú)卻又充滿(mǎn)創(chuàng)作熱情的氛圍,，的確讓每個(gè)到訪(fǎng)的人心生艷羨,。
我同時(shí)也為華裔導(dǎo)游關(guān)于丹麥教育的話(huà)題所感嘆：丹麥的設(shè)計(jì)教育是從小就開(kāi)始的，幼兒園的小孩每周都有大量的野外活動(dòng)時(shí)間,，是那種真正和泥土打交道的野蠻方式,，去接觸自然，在玩耍中做東西,，去培養(yǎng)小孩對(duì)世界的發(fā)現(xiàn)和探索,。這就是丹麥人的方式,。這種從小開(kāi)始的教育，為這個(gè)國(guó)家的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)萌芽提供了溫暖的土壤,，也讓這個(gè)國(guó)家為我們的生活貢獻(xiàn)了如此豐沛的設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng),，連Flugger出品的一把涂料刷，也可以獲得紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng),。
拜訪(fǎng)丹麥設(shè)計(jì)的首站從Fritz
Hansen開(kāi)始,，這是一個(gè)設(shè)計(jì)之旅最完美的開(kāi)始。Fritz
Hansen說(shuō)起來(lái)是一間中型的家具設(shè)計(jì)與制造公司,，但在公司總部的外墻上,，你會(huì)看見(jiàn)它的全名叫做Republic of Fritz
Hansen，這個(gè)創(chuàng)立于1872年的”家具共和國(guó)”總部看起來(lái)宛若椅子的博物館,。對(duì),！它其實(shí)就是現(xiàn)代家具博物館的產(chǎn)品供應(yīng)方。單單憑一張從誕生以來(lái)的56年間總共生產(chǎn)了60億張的Series
7,，就可以摘下人類(lèi)家具史上最暢銷(xiāo)椅子的冠軍頭銜,。距離Fritz
Hansen總部開(kāi)車(chē)不到10分鐘的一座工廠(chǎng)，所有工人和緊張而有條不紊忙碌著的工序都只是為了生產(chǎn)一件作品：Series 7——丹麥國(guó)寶級(jí)建筑設(shè)計(jì)師Arne
Jacobsen設(shè)計(jì)的這張經(jīng)典咖啡椅由其在1952年設(shè)計(jì)的Ant椅演化而來(lái),，受Fritz Hansen的孫子Soren
C.Hansen在上世紀(jì)二三十年代開(kāi)發(fā)的層壓技術(shù)啟發(fā),，將七片薄木片疊合而成，Series 7被視為層壓技術(shù)的極致運(yùn)用,。
從1934年就開(kāi)始與Fritz
Hansen合作的建筑師Arne Jacobsen在超過(guò)30年的合作中,，為Fritz Hansen設(shè)計(jì)了一系列經(jīng)典產(chǎn)品，1958年,，他為Royal
SAS旅館規(guī)劃設(shè)計(jì)的兩件配套家具蛋椅（Egg）和天鵝椅（Swan）,，同 Series 7（當(dāng)然還有Ant椅）一起被視為Fritz
Hansen鎮(zhèn)店之寶，同時(shí)也是識(shí)別度最高的丹麥設(shè)計(jì)符號(hào),。Fritz
Hansen總部像博物館一樣為公司的歷年作品進(jìn)行了分類(lèi)陳列,，并有基本介紹資料的配注，顯然這里經(jīng)常有人專(zhuān)程來(lái)朝圣,。展廳的另一部分,，就是制作室——丹麥總部唯一的蛋椅樣品試制師Hans
Mannerhagen正在上班，他在將一張完整,、沒(méi)有一點(diǎn)接縫的皮縫制蛋椅的骨架上,。一張蛋椅為何要價(jià)10萬(wàn)以上？它那完美的外形無(wú)疑回答了一切,，其實(shí)當(dāng)你知道一只蛋椅的制作要用兩張整皮（正面和背面各用一張皮）,、全手工縫制、將皮縫到架上總共需要1100針的時(shí)候,，你就能理解它的價(jià)值何在,，還不包括對(duì)皮的精心處理,、校驗(yàn)等等。
一個(gè)禮拜只能縫制3張蛋椅,， Hans
Mannerhagen告訴記者,。
傳統(tǒng)的手藝在今天依然被保留下來(lái)，被繼續(xù)使用,，這正是設(shè)計(jì)中很重要的部分,，我想，華裔導(dǎo)游所言不假,。與本土設(shè)計(jì)品牌Norman
Copenhagen長(zhǎng)期合作的年輕女設(shè)計(jì)師Rikke
Hagen也很強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，擅長(zhǎng)于玻璃制品的她,，從大學(xué)專(zhuān)業(yè)開(kāi)始就有多年的手工經(jīng)驗(yàn),。“強(qiáng)調(diào)手工制造是丹麥設(shè)計(jì)傳統(tǒng)”,，Rikke輕巧一語(yǔ),，其實(shí)道出了丹麥設(shè)計(jì)中諸多我們所無(wú)法一眼看清的DNA。
Arne
Jacobsen當(dāng)然不是Fritz Hansen的全部,，F(xiàn)ritz Hansen的聲名鵲起是與諸多設(shè)計(jì)名家的合作實(shí)現(xiàn)的,，這其中就包括Hans
J.Wegner的China Chair、Poul Kjrholm的PK8,、PK9,、PK22等PK系列，它們同時(shí)也是北歐設(shè)計(jì)極簡(jiǎn)主義美學(xué)的典范,。Fritz
Hansen不僅靠這些經(jīng)典的設(shè)計(jì)獲得世界范圍的品牌認(rèn)知,，同時(shí)也不斷創(chuàng)造出更多的利潤(rùn)價(jià)值。值得一提的是,，F(xiàn)ritz
Hansen在繼續(xù)生產(chǎn)銷(xiāo)售的設(shè)計(jì),，每年都繼續(xù)支付設(shè)計(jì)師（或其后代）版權(quán)費(fèi)用，這種對(duì)設(shè)計(jì)的尊重,，本身也是設(shè)計(jì)成長(zhǎng)所必須的土壤環(huán)境吧,。
丹麥有好設(shè)計(jì)，自然也有買(mǎi)好設(shè)計(jì)的店,。位于哥本哈根步行街Stroget的Illums
Bolighus,，可以說(shuō)是一間家居生活用品的設(shè)計(jì)博物館。MONOCLE雜志創(chuàng)辦人Tyler
Bruler就曾給予盛贊：這是全世界范圍內(nèi)買(mǎi)設(shè)計(jì)品最好的店,。1925年就開(kāi)始的Illums
Bolighus最早的發(fā)源地并不在步行街現(xiàn)在的位置,，在創(chuàng)立的16年間一直都是在哥本哈根其他地方，一直到品牌于1941年買(mǎi)下目前所在大樓,，并于1961年進(jìn)行改造,，從原來(lái)的2層變成了現(xiàn)在的7層,，現(xiàn)在看來(lái)，50年前的改造似乎早就預(yù)見(jiàn)了今天的盛況,，不過(guò)7層的空間現(xiàn)在看來(lái)似乎也還顯得局促,，因?yàn)橐旁诶锩娴脑O(shè)計(jì)商品實(shí)在太多了。
這是一間足以讓所有設(shè)計(jì)達(dá)人失控的店,，也足以讓所有熱衷購(gòu)買(mǎi)設(shè)計(jì)的人破產(chǎn),。整棟樓分門(mén)別類(lèi)堆滿(mǎn)了來(lái)自全世界范圍內(nèi)的設(shè)計(jì)品，除了有Royal
Copenhagen,、Georg Jensen,、 Normann Copenhagen、Rosendahl,、Fritz Hansen,、Louis
Poulsen、Verpan,、Carl
Hansen,、Stelton、Gubi等本土設(shè)計(jì)品牌的店中店,，還包括芬蘭,、瑞典、挪威等北歐國(guó)家的設(shè)計(jì)品牌,，Kartell,、Vitra、Flos,、Artemide等等世界各國(guó)著名生活設(shè)計(jì)品牌更是一應(yīng)俱全,，活生生一本立體詳盡的設(shè)計(jì)全書(shū)。除了那些平�,？偸窃谠O(shè)計(jì)雜志,、書(shū)籍里看到的名作，店中的陳列布局本身也是設(shè)計(jì)的一部分,，這是在丹麥看設(shè)計(jì)不可忽視的細(xì)節(jié),。
如果說(shuō)Illums
Bolighus多強(qiáng)調(diào)的是傳統(tǒng)經(jīng)典，Normann
Copenhagen則可以說(shuō)丹麥現(xiàn)代新銳設(shè)計(jì)的代表,。這個(gè)發(fā)始于1999年的本土品牌當(dāng)初只是兩個(gè)設(shè)計(jì)師各自經(jīng)營(yíng)小店,，兩人2002年從那件著名的Hung燈開(kāi)始合作發(fā)展Norman
Copenhagen，并于2005年在哥本哈根市中心的
?sterbro開(kāi)設(shè)了一間1700平方米的旗艦店,。這間旗艦店是從一家老電影院改造而來(lái),，室內(nèi)的設(shè)計(jì)還充分保留了電影院的感覺(jué)，挑高的空間以Norman
Copenhagen著名的Hung 燈、Norm 69燈和Norm
06燈裝飾,，大氣利落,，錯(cuò)落的層構(gòu)讓整個(gè)空間變得復(fù)雜而有層次，這間店的室內(nèi)設(shè)計(jì)上周剛剛在丹麥獲得全球創(chuàng)新獎(jiǎng)（Global Innovation
Award,，GIA）之“最佳創(chuàng)新店鋪”獎(jiǎng),，3月代表丹麥去芝加哥參加作為“小型獨(dú)立零售店”類(lèi)別的最后角逐。
Normann
Copenhagen的經(jīng)營(yíng)模式是自己沒(méi)有inhouse的設(shè)計(jì)師,，而是廣泛地和本土年輕,、新銳的設(shè)計(jì)師合作產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，幫助有想法,、創(chuàng)意好的設(shè)計(jì)師完成設(shè)計(jì)方案到成品的實(shí)現(xiàn),，并以
Normann Copenhagen的品牌進(jìn)行銷(xiāo)售。不過(guò)在Normann
Copenhagen,，除了可以買(mǎi)到品牌自己開(kāi)發(fā)的所有產(chǎn)品,，同時(shí)也可以買(mǎi)到買(mǎi)手從世界各地淘回來(lái)的設(shè)計(jì)商品，涵蓋了家具,、家飾、廚房,、辦公等生活用品以及時(shí)裝,。最特別的是，晚上店鋪打烊后,，空間會(huì)被作為聚會(huì)或展覽的場(chǎng)地,，不定期有不同的主題，并且面向普通大眾,，這也是把設(shè)計(jì)與大眾拉得更近的一種方式,。
設(shè)計(jì)的確是與丹麥大眾的生活靠得非常近。設(shè)計(jì)本來(lái)是為生活服務(wù),，也只有在生活使用中,，設(shè)計(jì)品才能獲得長(zhǎng)久的生命力。在丹麥看設(shè)計(jì),，就應(yīng)該去他們的酒吧,、餐廳、咖啡館,，看他們?nèi)绾伟涯切┰O(shè)計(jì)產(chǎn)品,，與生活有機(jī)結(jié)合，這不僅是生活的美感,，同時(shí)也是設(shè)計(jì)的智慧,。皇家咖啡館（The
Royal Café）應(yīng)該說(shuō)是根本哈根最不可錯(cuò)過(guò)的咖啡館之一。 這是一家自稱(chēng)有“靈魂”的咖啡館,，它的靈魂,，我想就是那種用設(shè)計(jì)于生活的哲學(xué)吧。The Royal
Café的特點(diǎn)就是與丹麥著名設(shè)計(jì)品牌廣泛合作,，比如店內(nèi)的瓷器來(lái)自Royal Copenhagen,，椅子是Fritz Hansen的ANT
Chair，水晶吊燈則來(lái)自著名玻璃品制造商Holmegaard,，而Georg Jensen的家居和Bang &
Olufsen的音響也在店內(nèi)以各種形式呈現(xiàn),，說(shuō)它是丹麥設(shè)計(jì)的生活現(xiàn)場(chǎng)也不為過(guò)。這里經(jīng)常成為設(shè)計(jì)師舉辦展覽或者新品發(fā)布會(huì)的地方,，它同時(shí)也還是一家出售設(shè)計(jì)師產(chǎn)品的boutique
shop,。
事實(shí)上，作為最適合買(mǎi)設(shè)計(jì)品的國(guó)家,，各種主打設(shè)計(jì)的boutique shop特色鮮明,，比如另一個(gè)主推北歐原創(chuàng)設(shè)計(jì)的品牌：
MUUTO。由年輕的設(shè)計(jì)師Peter Bonnén 與 Kristian
Byrge2006年在哥本哈根聯(lián)合創(chuàng)立的MUUTO,，初衷就是以清新,、原創(chuàng)的設(shè)計(jì)手法延續(xù)斯堪的納維亞地區(qū)悠久的設(shè)計(jì)傳統(tǒng)，“清新,、原創(chuàng)”也正是 MUUTO
在芬蘭語(yǔ)中原意,。MUUTO邀約北歐不同設(shè)計(jì)領(lǐng)域中最有潛力的設(shè)計(jì)師合作設(shè)計(jì)家居產(chǎn)品，并給予他們最大的創(chuàng)作空間,。在短短的幾年內(nèi),，MUUTO已在全球各地開(kāi)出數(shù)十家店鋪，合作的設(shè)計(jì)師也增至30余名,，成為當(dāng)今家居領(lǐng)域最被看好的年輕設(shè)計(jì)品牌之一,。
生活設(shè)計(jì)的另一展現(xiàn)平臺(tái)，就是城市酒店,。在丹麥看設(shè)計(jì),，就不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)丹麥的設(shè)計(jì)酒店。拜Arne
Jacobsen所賜,，全世界第一家真正意義上設(shè)計(jì)酒店就落戶(hù)于哥本哈根,，1960年Arne Jacobsen設(shè)計(jì)的Royal SAS
Hotel（現(xiàn)在已改名為Radisson Blu Royal Hotel）。Arne
Jacobsen設(shè)計(jì)了酒店的建筑,、房間,、家具甚至logo，20層的建筑在1960年是北歐最高大樓,，同時(shí)也是當(dāng)時(shí)北歐最大酒店,，著名的蛋椅和天鵝椅就是作為這個(gè)酒店的家具設(shè)計(jì)而出現(xiàn)的，酒店在50多年里幾易其名，房間也做了不小的調(diào)整,，不過(guò)260個(gè)房間中,，606房還依然保持著當(dāng)年Arne
Jacobsen的原初設(shè)計(jì)，絲毫未改,。真是智慧的好主意,。
Radisson Blu Royal Hotel完全是Arne
Jacobsen的影子，Hotel27則可以說(shuō)充滿(mǎn)了Fritz
Hansen的影子,，這個(gè)有200個(gè)房間的酒店位于哥本哈根市中心,，靠近市政廳廣場(chǎng)，酒店采用簡(jiǎn)潔的斯堪的納維亞設(shè)計(jì)風(fēng)格,，deco細(xì)節(jié)做得相當(dāng)精致,，是體驗(yàn)現(xiàn)代北歐設(shè)計(jì)的不二之選。酒店最著名的附屬設(shè)施則是一間哥本哈根的ABSOLUT
Icebar CPH,。同屬北歐風(fēng)格的 Hotel
Alexandra只有61個(gè)房間,，大概在家具的選配方面和Hotel27風(fēng)格相當(dāng)，所以有時(shí)候覺(jué)得兩個(gè)酒店區(qū)別不大,，但實(shí)際上帶有花園的Hotel
Alexandra卻有不少設(shè)計(jì)風(fēng)格現(xiàn)代的房間,，如以panton椅為特色的顏色鮮艷的主題房。Hotel
Alexandra還是一間環(huán)保型酒店,，內(nèi)部采用LED燈光,，并采取了多項(xiàng)節(jié)能措施。相比較而言,，作為哥本哈根第一家精品酒店的Nimb在整體風(fēng)格就偏重摩登時(shí)髦感，位于哥本哈根著名的蒂沃利公園（Tivoli
Gardens）的酒店棲身于一幢精美的摩爾人風(fēng)格的建筑中,，在2011年Condé
Nast旅行者黃金名單中榜上有名,。酒店的客房只有14間，其中的9間是套房,，古董家具,、樺木壁爐組成了典型的歐式風(fēng)格，但每個(gè)房間的設(shè)計(jì)又有自己的鮮明特色,。開(kāi)在Fyn小島,、250年皇家保護(hù)文物建筑內(nèi)的Falsled
Kro酒店也是丹麥風(fēng)格酒店的熱門(mén)之選， 酒店設(shè)有19間客房（含8間套房）,，是Relais & Chateaux成員,。
客房?jī)?nèi)的墻壁都是樸實(shí)的白色磚墻，充滿(mǎn)鄉(xiāng)野氣息,，簡(jiǎn)單的裝飾和精心布局的燈光讓人有在家一樣的舒適感,。酒店的特色是有自己的釀酒作坊，餐廳食材不少都是廚師栽種的蔬菜。
對(duì)丹麥而言,，設(shè)計(jì)是立國(guó)之本,，政治體系對(duì)于設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)的支持是有目共睹的。在丹麥,，你可以在不少生活品牌的Logo中,，看到皇家的標(biāo)志，這表示該品牌是得到皇室認(rèn)可的,，以這種“皇室御用”的方式,，我想，一方面可以引導(dǎo)民眾對(duì)于本土品牌的消費(fèi)認(rèn)可,，另一方面,，也能幫助品牌在國(guó)際市場(chǎng)中建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。Jacob
Jensen的名作甚至就是以丹麥女王的名字命名,，而成為非常暢銷(xiāo)的產(chǎn)品,，其兒子在對(duì)這件作品進(jìn)行延續(xù)設(shè)計(jì)時(shí)，同樣征得了女王的同意,。根據(jù)《MONOCLE》雜志報(bào)道,，1997年，丹麥成為世界上第一個(gè)將設(shè)計(jì)所帶來(lái)的社會(huì)價(jià)值以及設(shè)計(jì)創(chuàng)造的社會(huì)福利具體化的國(guó)家,。如今,，丹麥非常了解設(shè)計(jì)在社會(huì)體系變化中所具備的價(jià)值——這些體系橫跨商業(yè)、政治和社會(huì)各方面,，丹麥在此方面一直處于世界領(lǐng)先地位,。
說(shuō)到支持設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家行為，丹麥早在1978年就成立丹麥設(shè)計(jì)中心（Danish
Design
Center,，簡(jiǎn)稱(chēng)DDC）,，這個(gè)隸屬于丹麥經(jīng)濟(jì)和商業(yè)部的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，扮演著設(shè)計(jì)師和品牌之間的橋梁作用,，推動(dòng)丹麥設(shè)計(jì)的世界營(yíng)銷(xiāo),，同時(shí)是對(duì)國(guó)內(nèi)民眾進(jìn)行設(shè)計(jì)知識(shí)普及的一個(gè)公共空間。位于市政廳附近的DDC
除了有一間設(shè)計(jì)品商店,，一間咖啡館,，還有三層的空間常年開(kāi)展有關(guān)于現(xiàn)代設(shè)計(jì)的主題展覽，既面向設(shè)計(jì)從業(yè)人員,，同時(shí)也面向普通大眾,。地下層的展覽比較固定，我們?nèi)サ臅r(shí)候正好趕上以年代為分類(lèi)的丹麥經(jīng)典設(shè)計(jì)綜合展,，一窺丹麥現(xiàn)代設(shè)計(jì)的核心精華,。
極簡(jiǎn)可以說(shuō)是丹麥設(shè)計(jì)風(fēng)格的整體走向,，相比較于夸張、前衛(wèi)而充滿(mǎn)幽默色彩的設(shè)計(jì)類(lèi)型,，擅長(zhǎng)做減法的極簡(jiǎn)風(fēng)格其實(shí)是最難的,，但也最容易塑造經(jīng)典。很多設(shè)計(jì)師都談及自然對(duì)于自己設(shè)計(jì)的影響,，自然的和諧,，就是減法的和諧，自然沒(méi)有賦予這個(gè)北歐國(guó)家豐富資源,，但是丹麥人用設(shè)計(jì)豐富他們的生活,，這是丹麥設(shè)計(jì)不朽的能量。
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