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這家開在木材市場里的店家主營福建莆田風(fēng)味,，有的食材都從莆田當?shù)剡M貨，可以吃到與市面上不一樣的食材,，以及南方漁村人家那種久違的古早風(fēng)味,。
入夜的龍豐木材市場就像落幕多時的戲臺，暗淡蕭寂,，加上冬日陰雨,，只想快速找個地方溫暖起來。前方殘光處尚有煙火氣,，走近看,，興龍酒家的招牌像是春聯(lián)的橫幅，小得有點過于低調(diào),。撥開曳地的膠條擋風(fēng)門簾,，熱鬧氣息撲面而來,。
一尺見方的門廳里，
每個人都無可避免地與其他人擦身而過,，巴掌大的前臺像是某個鄉(xiāng)下煙酒雜貨店的一角,，三歲小孩在樓梯上下奔跑玩耍，還沒學(xué)會走路的則正在娘的懷里面哭鬧,。端著菜的姑娘黑衣長辮,，熱氣騰騰的蒸魚炒蟹吸引每個人掉過眼球來看，姑娘一手撥開饞客的眼光,，同時要平衡菜盤防止湯汁流出,，還要照顧腳底下安全，來去倒也輕巧利落,。
入門右側(cè),，貨架上一大袋青橄欖，是很奇特的餐前零食,，對面貨架上放著做福州名菜荔枝肉的備料，長腳花菜和碩大芋艿相當顯眼,，帶殼的香菇豆放在最下一層,，全是平時不太見到的食材。而真正比較厲害的部分則是往里走的海鮮檔,，真鯛,、古筍魚、血鰻,、血蚶,、瀨尿蝦、鱸鰻,、八爪魚,、膏蟹等生鮮活物各踞一個水箱，每天從莆田湄洲灣長途貨車運達,，這一點是與每天從銅川路海鮮市場上進貨的海鮮店大為不同的地方,，酒家用自己的渠道保證了食材的品質(zhì)與獨特性。
直接上二樓,，滿滿當當?shù)目腿朔谧狼敖活^接耳,，像是正在開席的盛筵，相當簡陋的環(huán)境,，簡陋到它看起來像是個臨時的地方,，然而奇特的景觀是，那些背Maison
Martin Margiela或Jil
Sander包包的人與穿著卡奇色工裝的人共處一室,，讓他們看起來如此和諧的,，就那些堆滿了食物的餐桌，以及每個人的面前那蔚為壯觀的骨殼小山，這其實就是一個室內(nèi)版的排檔,，每個人只關(guān)注一件事,，那就是吃。
的確是跟吃大排檔一樣,，沒有菜單,，你就站在樓下那個轉(zhuǎn)身都有點麻煩的門廳里，先點好菜再上樓,�,！盀|尿蝦要怎么做？白灼還是椒鹽,？”“八爪魚要怎么燒,？美極還是醬爆？”“血鰻泡飯,？建議你吃象拔蚌煮粥或者膏蟹粥,，血鰻用來鹽焗比較好�,！比绻錾侠习尻惡＠びH自點菜,，他會很細心地給你推薦各種食材的烹飪方法。
福建莆田人陳海坤已經(jīng)在木材市場生活了10多年,，他完全按著老家排檔的方式經(jīng)營著這個食堂——興龍酒家早期其實就是龍豐木材市場的食堂,，來吃飯的都是在里面工作的福建人，所以做的菜全是根據(jù)福建人的口味而來,，包括食材的部分,，從莆田來的貨達80％，除了作為主要食材的海鮮,，連一些蔬菜也是從那邊供貨,，我第一次來還喝到了讓我久違多年的福建惠泉啤酒。而現(xiàn)在這里依然可以說是食堂,，只不過來蹭飯的,，除了在附近工作的福建老板和他們招待的客人，還有不少外面慕名而來的食客,。
因為實在是有點偏遠,，能下決心過來吃飯，一定是對吃這件事足夠重視,，同時也是完全信任這里的味道,。八爪魚是必點菜之一，白灼是最常見的海鮮吃法,，加了八角,、姜絲入味,，口感更為提升，而美極的味道和白灼差不多,，因為材料足夠新鮮,，烹飪的時候沒有加工到全熟，吃口顯得更為生脆鮮嫩,，用福建說法就是”甜“,。
瀨尿蝦是另一種必點食材，白灼的鮮甜同八爪魚一樣經(jīng)得起任何挑剔,，而椒鹽吃法無疑更適合下酒,。血蚶也算這里的重點食材，這是屬于愛的人大愛,，不愛的人怕得要死,，在外面不太能吃到，所以至少是我的心頭好,。血鰻的做法我吃過兩種,，一種是泡飯，湯汁的濃郁鮮美令人印象深刻,，另一種就是陳海坤推薦的鹽焗,，“我們老家最平常的下酒菜，就是一盤鹽焗血鰻,，和鹽水豆腐�,！蹦躯}水豆腐是在上海從來沒有見過的,，也只有莆田出產(chǎn)，稍微炸過,，看起來像煎蛋,，吃在口里，卻是入味三分,，果然和鹽焗血鰻一樣是至好下酒菜,。
最招牌的湯鮑魚老鴨湯，這組合夏天吃來清涼,，卻又可作為大補的冬日之選,。就像那招牌的海鮮鹵面一樣，湯底用了鮮,、干海蠣,、肉絲、蟶子,、芥菜,、白菜,、香菇等燒出來，鮮濃的味道四季吃來都很惹人喜歡,。燒芋頭適合人多的時候點,，因為巨大一盤，怎么吃也消減不了的樣子,，不過口口粉嫩,，還是很值得一試。青菜中的必點菜是花菜,，那種莖很長福建長腳花菜看起來不如上海市面所見花菜那么肥胖,，
像是變異的人類長了細長的脖子，
吃口卻是相當脆,，相比較于清炒,，我推薦小腸炒，這里的小腸不是普通的小腸,，而是用套腸的做法,，就是說小腸里面套小腸，然后用來鹵,，切片之后看起來就像是素雞,，和花菜一起炒，為脆嫩的花菜帶來豐富的口感,。
魚的種類不算多,，鯧魚，真鯛等等,，古筍魚是特色,，清蒸尤佳，一上來簡簡單單,，但就像是海邊漁村人家日日餐桌上的那道菜,，水準從來不會失手。對,，整個菜吃下來的感覺,，就如我在廈門吃慣了的那種農(nóng)家風(fēng)味，不談精致,，缺了角的餐具,、泛著油光的餐桌，甚至家徒四壁,、墻體有剝落痕跡的空間都沒有關(guān)系,，誘人不住前往的是真材實料的扎實，還有那種久違了的古早味道,。
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