都說紅茶的性格比較溫順，可是你知道紅茶中也有煙熏味道強烈的嗎,？都說紅茶的滋味濃醇,，但卻也有像浙紅這樣味道清淡的。紅茶的世界太豐富,，又到秋意漸濃的時節(jié),，又是個喝紅茶的好時候……
某些做成紅茶的茶葉其實與綠茶的茶葉沒有太大的區(qū)別，只是有些茶葉適合做成綠茶,，有些做成紅茶會有更好的味道,。我國產(chǎn)紅茶的地區(qū)分布很廣，愛紅茶的你和我們一起去看看吧,。
紅茶地圖
你愛哪一杯,？
都說喝茶要與季節(jié)對應(yīng)，秋天來了,，滿眼的色彩日漸濃郁,，卻也掩不住涼爽的秋意和淡淡的孤寂，綿綿的悲秋之情讓大家更渴望通過茶會聚在一起,，不想分離,。
紅茶正是這樣能給人帶來正面能量的茶，溫暖的色彩明亮艷麗,，熱熱的一小杯滑過喉嚨,，身心漸暖,。紅茶有很多種，廣的來說似乎大同小異,，但仔細分來卻又各有性格,，今次茶會我們選擇了正山小種和祁門工夫兩種，堪稱是小種紅茶和工夫紅茶最負盛名的代表,。
兩種紅茶各有不同,，祁紅產(chǎn)自安徽省祁門縣，很早以前當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)習(xí)慣將茶葉制成綠茶,，后來有從福建罷官回鄉(xiāng)經(jīng)商的人將閩紅的制作工藝帶來,，嘗試制作紅茶，祁門的茶葉做成綠茶質(zhì)量不算太高,，可做起紅茶來卻讓人刮目相看,。不想一個嘗試，從此讓世界多了一款絕頂好茶,。由于祁門的自然環(huán)境優(yōu)越,，河流山溪縱橫，茶葉品質(zhì)高,，慢慢地祁紅的產(chǎn)區(qū)漸漸擴大,，質(zhì)量的提高使得祁紅將其他在當(dāng)時紅極一時的紅茶，比如閩紅,、寧紅都比了下去,，逐漸在全世界范圍內(nèi)一枝獨秀，當(dāng)年英國的貴族們誰不以品飲祁紅為一種身份的象征和炫耀的資本呢,？
紅茶的顏色,，能帶給人溫暖，深沉飽滿,，如落霞一般,，秋冬天氣滋養(yǎng)身心的良伴
祁紅的神奇和珍貴在于它獨有的兩大特點，一是色有寶光,，寶光既指茶葉本身烏黑泛著灰亮的光,，也是指泡出的茶湯如同紅寶石一樣的濃艷的光，看得飲茶人都不舍得將之入口飲盡,；另外一個特點就是被茶人們津津樂道的祁門香,，這是一種很特別的香味，滑滑的茶湯,，有蜜糖香,，有蘭花香，甚至還有淡淡的奶香,，所以歐洲人干脆將之命名為祁門香,，個中滋味只能自己體會,。
正山小種則是福建武夷山茶區(qū)小種紅茶的佼佼者，產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶,，位于武夷山脈之北段,。茶葉條索肥實，色澤烏潤,，茶湯的顏色不似祁紅那么濃紅鮮艷,，卻與它的味道相呼應(yīng)。正山小種因為制作工藝的緣故,，香味和沖泡出來的茶湯都帶有鮮明又濃烈的松煙香和桂圓香,，茶湯的顏色也似桂圓皮一般紅中帶著金黃和褐色。
紅茶的工具
紅茶的工具
品飲紅茶還是選擇白瓷茶具吧,，干凈清爽,，也能看見茶湯的美麗色澤，沸水沖下,，浸出濃郁甘甜的茶湯,，秋冬季節(jié)，這種韻味深遠,、富有成熟氣息的茶應(yīng)該是愛茶人的心頭好吧,。公道杯中的紅茶色如潤玉，像是老物件有了包漿一樣,，低下手腕，茶湯緩緩被注入到面前的品茶杯里,。喝茶的杯子適宜小小的,，一口能飲盡茶湯，不然茶湯容易變涼,，總是沒有熱的時候富有滋味,。
工夫紅茶(左)vs小種紅茶(右)
工夫紅茶vs小種紅茶
“工夫”與“功夫”的不同在于前者是指制作方式，后者是指品飲方式,。工夫紅茶按照品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種,，祁紅屬于小葉工夫，是以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料制成,。小種紅茶是福建省的特產(chǎn),，按照產(chǎn)地不同分為正山小種和外山小種，正山之所以謂之“正山”,，是表明真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”,，是武夷山中所產(chǎn)之茶，而其余哪怕用同樣方法制做的茶就稱為外山,，以示區(qū)別,。
另外,，工夫紅茶和小種紅茶在制作工藝上的區(qū)別是，小種紅茶除了包括工夫紅茶的全部工序外,，在發(fā)酵后還多了一道殺青的特殊處理,，從而保持了香氣的純甜。
紅茶的飲法多樣,，搭配紅茶的點心一樣豐富多彩
百搭紅茶
紅茶的味道決定了它是所有茶中最具有兼容性的茶,，紅茶該怎么喝？好的紅茶適合凈飲細品,，但要加入牛奶,、蜂蜜也沒有問題。在歐洲,，很多時候早餐茶,、下午茶往往都不是清飲紅茶，而是調(diào)和的,。所幸調(diào)和的紅茶并不難喝,，反而有更豐富的味道，我們來看看吧,，紅茶的好伴侶都是誰,？
清飲
老茶客還是堅持好紅茶一定要清飲，只有質(zhì)量不怎么好的紅茶才需要加?xùn)|西去豐富滋味,，若是一杯上品好茶,，調(diào)一些牛奶進去豈不是暴殄天物？其實這話是有一定道理的,，優(yōu)質(zhì)紅茶內(nèi)質(zhì)高香醇厚,，有時候加入別的食材，往往不能將其優(yōu)點發(fā)揮,，反而會有反面的效果,。所以我們堅持精品紅茶還是清飲來得更好，日常紅茶倒是可以嘗試一些新鮮的味道,。
調(diào)和
1. 牛奶
牛奶是紅茶的好伴侶已是不爭的事實,，新鮮牛奶加熱再倒入熱紅茶中，做成奶茶,，是幾百年都不過時的飲品,。
2. 蜂蜜
蜂蜜紅茶適合冰鎮(zhèn)飲用。因為蜂蜜遇熱會變酸,，所以紅茶放涼后再調(diào)入蜂蜜,，非常適合熱的天氣。
3.
生姜
生姜紅茶一來養(yǎng)生暖身,，二來還可消脂減肥,。最好是用生姜與紅茶共煮,，更能發(fā)揮其作用，如果怕口味太辣,，可以適當(dāng)加一些紅糖來調(diào)劑,。
4.
檸檬
檸檬紅茶冷熱皆宜，夏天有冰涼的滋味,，秋冬是帶絲清爽的暖意,。檸檬洗凈后直接切片泡入紅茶中，如果怕苦味的,，可以削去檸檬皮后再使用,。
5.
烈酒
在寒冷的東歐和中歐國家，人們習(xí)慣在熱紅茶中加入烈酒,，比如波蘭特產(chǎn)一款加蜂蜜的伏特加,，是家家必備的良品，有家人受寒感冒,，可以在熱紅茶中加一小勺,，立刻能散走體內(nèi)的寒氣，也省了去醫(yī)院的煩惱,。
6.
果醬
典型的俄羅斯人品飲紅茶的方法,，紅茶的口味變得甜甜的，更有水果的清香,，所以,，如果手上有一瓶玫瑰果醬的話，馬上做一杯玫瑰紅茶吧,！
7.
西點
紅茶的飲法多樣,，搭配紅茶的點心一樣豐富多彩，可以是中式點心,，一樣可以用西式點心來搭配下午茶。紙杯蛋糕不就是一個好選擇嗎,？清飲一杯紅茶,，一塊甜美的蛋糕，處處和諧,。
