每年11月第三個星期四,，是法國政府規(guī)定的薄若萊新酒（Beaujolais
Nouveau）的解禁日,，也是全世界薄若萊新酒愛好者的節(jié)日。午夜零點的鐘聲敲響,，新酒就從薄若萊地區(qū)穿越沉睡的夢,，抵達(dá)巴黎，歐洲,，亞洲,，乃至全世界，酒迷們將舉行隆重的慶�,；顒�,。
二氧化碳是關(guān)鍵
鄭志超在里昂大學(xué)讀書，她和同學(xué)們在每年九月份會去薄若萊的葡萄園里打工,，11月份的時候也會去酒莊里幫忙,，他們期待著新酒節(jié)，“花幾歐元買酒,，不貴,，跟著大家一起狂歡，經(jīng)常見到有人醉在路邊,�,！�
這的確是一年一度的節(jié)日，每年的這一天,，65000000瓶被世界各地的人們分享,，“薄若萊新酒到了”！這句話在世界各地早成為流行,。
薄若萊新酒的特別之處在于葡萄采摘后數(shù)周內(nèi)即釀制而成,。二氧化碳是關(guān)鍵——首先將不經(jīng)破碎的整串葡萄放進(jìn)密封罐中，注滿二氧化碳?xì)�,，待葡萄皮上的天然酵母做小�?guī)模的酒精發(fā)酵,，之后才將葡萄搗碎。由于一開始注入的二氧化碳使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化,，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮,，帶有顯著的水果香味,，并且非常柔順入口。
薄若萊屬低單寧酒,，其陳年力不可跟其他酒品比較,，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收獲前喝完,。
越快喝掉越好
之前,，薄若萊地區(qū)并不引人注目，這里的土壤條件一般,，出產(chǎn)的加美（Gamay
Noir）也并非昂貴貨色,，釀出的酒像果汁，口味淡,、不耐存放,。而法國政府嚴(yán)格規(guī)范“產(chǎn)區(qū)品種制”規(guī)定各地區(qū)都只能裁種特定品種葡萄，因此薄若萊區(qū)只能種加美葡萄,。薄若萊新酒就是在這樣的歷史條件之下走出來一條新路,。
盡管對大多的專業(yè)品酒人來說，薄若萊并不算是好酒,，其個性和一般所認(rèn)同的紅酒美學(xué)背道而馳,。傳統(tǒng)的法國紅酒講求沉著、綿密,、細(xì)致的陳年結(jié)構(gòu)之美,，而薄若萊鼓吹年輕、速食之美：9月葡萄收獲,，經(jīng)過兩個月釀造,，11月裝瓶行銷全世界，而且越快喝掉越好,，口感青春無敵,。
薄若萊新酒符合了當(dāng)下年輕人的價值觀，這是一種及時行樂的狂歡,，叫內(nèi)行和外行同時在薄若萊新酒的平臺上交流,，越來愈多的人因為薄若萊新酒喜歡上葡萄酒。
>>> 薦酒
小紅莓和黑色桑葚
產(chǎn)品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011
2011年份的薄若萊新酒正在接受預(yù)訂中,，然后在11月的17日晚上12點正式開啟,。這款酒擁有小紅莓、黑色桑椹水果香氣,。因為沒有太澀的單寧,，因此口感圓滑，柔順易口,。
芳香植物的氣息
產(chǎn)品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011(村莊級,，11月17日開始發(fā)售）
新酒也分2個級別：普通級別和村莊級別。村莊級別自然是產(chǎn)地更小,，品質(zhì)更優(yōu),，紅色果實味道會更加濃郁。酒體細(xì)膩,、輕盈,、隱約有著芳香植物的氣息，伴隨極易入口的細(xì)膩丹寧結(jié)構(gòu),�,？膳湟孕∨Ｈ馊饩恚救�,，甚至可以配草莓果汁,。
誘人的櫻桃紅色
產(chǎn)品：守護(hù)之神莊園干紅葡萄酒
薄若萊并不是只有新酒，守護(hù)之神來自于薄若萊十大村莊之一Morgon,，
這10個村莊的葡萄酒品質(zhì)在近些年有著大大的提升,，直追勃艮第的一些基礎(chǔ)葡萄酒。守護(hù)之神有著誘人的櫻桃紅色,，具有櫻桃,、李子的果香，陳釀后向覆盆子和櫻桃的香味轉(zhuǎn)變,，口感比新酒飽滿而復(fù)雜,。陳年時間也可以達(dá)到3-5年，還獲得了2008年巴黎葡萄酒競賽的金獎,。
清爽而不干澀
產(chǎn)品：波露城堡干紅葡萄酒
來自薄若萊村莊產(chǎn)區(qū),，等于是混合了多個村莊的葡萄釀制而成。波露城堡果味豐富,，有著櫻桃,、草莓等小紅果，以及黑李等成熟黑果的香氣,，入口圓潤,，口感清爽而不干澀，適合新入門者,。
>>> 品酒教室
●適飲溫度為11℃～13℃,，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現(xiàn)薄若萊新酒的水果芳香,。
●開瓶后立即可喝,，不必醒酒，以免最具特色的果香流失,。
●開瓶后于盡短時間喝完,。
●其最適飲用期為感恩節(jié)到新年期間,。
●用來干杯、無需慢慢品,。
