每年11月第三個星期四，是法國政府規(guī)定的薄若萊新酒（Beaujolais
Nouveau）的解禁日,，也是全世界薄若萊新酒愛好者的節(jié)日,。午夜零點的鐘聲敲響，新酒就從薄若萊地區(qū)穿越沉睡的夢,，抵達(dá)巴黎,，歐洲,，亞洲，乃至全世界,，酒迷們將舉行隆重的慶�,；顒印�
二氧化碳是關(guān)鍵
鄭志超在里昂大學(xué)讀書,，她和同學(xué)們在每年九月份會去薄若萊的葡萄園里打工,，11月份的時候也會去酒莊里幫忙，他們期待著新酒節(jié),，“花幾歐元買酒,，不貴，跟著大家一起狂歡,，經(jīng)常見到有人醉在路邊,。”
這的確是一年一度的節(jié)日,，每年的這一天,，65000000瓶被世界各地的人們分享，“薄若萊新酒到了”,！這句話在世界各地早成為流行,。
薄若萊新酒的特別之處在于葡萄采摘后數(shù)周內(nèi)即釀制而成。二氧化碳是關(guān)鍵——首先將不經(jīng)破碎的整串葡萄放進(jìn)密封罐中,，注滿二氧化碳?xì)�,，待葡萄皮上的天然酵母做小�?guī)模的酒精發(fā)酵，之后才將葡萄搗碎,。由于一開始注入的二氧化碳使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化,，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味,，并且非常柔順入口,。
薄若萊屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較,，越新鮮喝越好喝,，酒廠通常會建議在下一個年份收獲前喝完。
越快喝掉越好
之前,，薄若萊地區(qū)并不引人注目,，這里的土壤條件一般，出產(chǎn)的加美（Gamay
Noir）也并非昂貴貨色,，釀出的酒像果汁,，口味淡、不耐存放,。而法國政府嚴(yán)格規(guī)范“產(chǎn)區(qū)品種制”規(guī)定各地區(qū)都只能裁種特定品種葡萄,，因此薄若萊區(qū)只能種加美葡萄,。薄若萊新酒就是在這樣的歷史條件之下走出來一條新路。
盡管對大多的專業(yè)品酒人來說,，薄若萊并不算是好酒,，其個性和一般所認(rèn)同的紅酒美學(xué)背道而馳。傳統(tǒng)的法國紅酒講求沉著,、綿密,、細(xì)致的陳年結(jié)構(gòu)之美，而薄若萊鼓吹年輕,、速食之美：9月葡萄收獲,，經(jīng)過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全世界,，而且越快喝掉越好,，口感青春無敵。
薄若萊新酒符合了當(dāng)下年輕人的價值觀,，這是一種及時行樂的狂歡,，叫內(nèi)行和外行同時在薄若萊新酒的平臺上交流，越來愈多的人因為薄若萊新酒喜歡上葡萄酒,。
>>> 薦酒
小紅莓和黑色桑葚
產(chǎn)品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011
2011年份的薄若萊新酒正在接受預(yù)訂中,，然后在11月的17日晚上12點正式開啟。這款酒擁有小紅莓,、黑色桑椹水果香氣,。因為沒有太澀的單寧，因此口感圓滑,，柔順易口,。
芳香植物的氣息
產(chǎn)品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011(村莊級，11月17日開始發(fā)售）
新酒也分2個級別：普通級別和村莊級別,。村莊級別自然是產(chǎn)地更小,，品質(zhì)更優(yōu)，紅色果實味道會更加濃郁,。酒體細(xì)膩,、輕盈、隱約有著芳香植物的氣息,，伴隨極易入口的細(xì)膩丹寧結(jié)構(gòu),。可配以小牛肉肉卷,，烤肉,，甚至可以配草莓果汁。
誘人的櫻桃紅色
產(chǎn)品：守護(hù)之神莊園干紅葡萄酒
薄若萊并不是只有新酒,，守護(hù)之神來自于薄若萊十大村莊之一Morgon,，
這10個村莊的葡萄酒品質(zhì)在近些年有著大大的提升,，直追勃艮第的一些基礎(chǔ)葡萄酒。守護(hù)之神有著誘人的櫻桃紅色,，具有櫻桃、李子的果香,，陳釀后向覆盆子和櫻桃的香味轉(zhuǎn)變,，口感比新酒飽滿而復(fù)雜。陳年時間也可以達(dá)到3-5年,，還獲得了2008年巴黎葡萄酒競賽的金獎,。
清爽而不干澀
產(chǎn)品：波露城堡干紅葡萄酒
來自薄若萊村莊產(chǎn)區(qū)，等于是混合了多個村莊的葡萄釀制而成,。波露城堡果味豐富,，有著櫻桃、草莓等小紅果,，以及黑李等成熟黑果的香氣,，入口圓潤，口感清爽而不干澀,，適合新入門者,。
>>> 品酒教室
●適飲溫度為11℃～13℃，飲用前需稍加冰涼降溫,，才能充分展現(xiàn)薄若萊新酒的水果芳香,。
●開瓶后立即可喝，不必醒酒,，以免最具特色的果香流失,。
●開瓶后于盡短時間喝完。
●其最適飲用期為感恩節(jié)到新年期間,。
●用來干杯,、無需慢慢品。
