關(guān)于去超市買酒,，你是否也存在以下疑問(wèn),？超市里能買到好酒嗎,？面對(duì)無(wú)數(shù)眼花繚亂的酒標(biāo)、產(chǎn)地,、葡萄品種,，真不知道哪一款適合自己？同等價(jià)位檔那么多款葡萄酒,，如何才能選出性價(jià)比高的那一款呢,？特邀葡萄酒品鑒專家趙凡先生陪你逛超市、選“好酒”,。
我們?cè)诒本┻x擇了兩家主流超市進(jìn)行探訪,，店面比較大、地理位置便利的家樂(lè)福,，以及穿插于大小寫字樓和涉外住宅區(qū)的Jenny
Lou’s,。
超市進(jìn)口葡萄酒總體特點(diǎn)分析：
年份新：大部分年份比較新,，因?yàn)榱髁勘容^大,，可選擇的年份范圍小,；
主流品種：品種主要集中在大眾比較熟悉常見品種,，非主流品種很少見；
價(jià)格低：追求性價(jià)比,，大部分價(jià)格集中在300元以下,。
所探訪的兩家超市特點(diǎn)：
Jenny
Lou’s：以新世界進(jìn)口酒為主，價(jià)格集中在200元以下,，100元以下酒的選擇范圍也很廣,。北京朝陽(yáng)公園西門及順義別墅區(qū)店相對(duì)實(shí)力較強(qiáng)；
家樂(lè)福：品種多,、跨度大,，以是法國(guó)酒居多，兼顧新老世界的不同產(chǎn)區(qū),，100元以上,，特別是150元以上的選擇范圍比較多。以北京雙井橋店最具實(shí)力,。
專家介紹：趙凡
知名葡萄酒品鑒專家,，中國(guó)自學(xué)通過(guò)WSET4級(jí)的第一人,，喝酒不拘泥于品種、也不會(huì)因價(jià)格高估或低評(píng)一款酒,。酒柜里有典藏級(jí)稀有佳釀,，也會(huì)時(shí)不時(shí)逛逛超市帶回幾瓶廉價(jià)的干白。他說(shuō)葡萄酒這種東西很難去劃分好與不好,，只有你個(gè)人喜歡或不喜歡,，有時(shí)在一個(gè)夏日的午后，開一瓶冰爽的長(zhǎng)相思也許對(duì)自己來(lái)說(shuō)就是一件最愜意的事,！
1.了解自己的味蕾——知道自己喜歡哪種風(fēng)格
常見白葡萄品種性格分析
濃郁型
“豐腴,、圓潤(rùn)”——
Chardonnay(霞多麗)：風(fēng)格多變，隨其后由涼變熱逐漸呈現(xiàn)柑橘,，蘋果和熱帶水果香味,，細(xì)膩豐富。法國(guó)勃艮第,，西班牙Penedes,，美國(guó)加州和華盛頓州，澳大利亞,，南非,，智利Casablanca
Valley。
“甜美,、濃郁”——
Semillion(賽美蓉)：濃郁飽滿,，帶有蜂蜜和堅(jiān)果的香氣，經(jīng)常用于釀造貴腐甜白酒,。法國(guó)波爾多的Sauternes和Barsac,，澳大利亞的Hunter
Valley。
清爽型
“清爽,、高酸”—— Sauvignon Blanc
(長(zhǎng)相思)：酸度高,，具有清新的青草,、鵝莓,、綠無(wú)花果和接骨木花的香氣，酒體輕,。法國(guó)盧瓦爾河谷的Sancerre,，Pouilly
Fume，新西蘭Malborogh,，南非Swartland,。(20年前，南非幾乎還沒(méi)有SauvignonBlanc,，但今天的南非長(zhǎng)相思甚至已經(jīng)超過(guò)新西蘭,，表現(xiàn)更清爽,、高酸。)
“花香,、濃郁”——
Chenin Blanc (白詩(shī)楠)：具有類似霞多麗的細(xì)膩果香,，更加清爽的酸度和優(yōu)雅的椴花香氣。法國(guó)盧瓦爾河谷的安茹,、土倫(Touraine),，Coteaux
duLayon，Quartsde Chaum,，Bonnezeaux,，南非和美國(guó)加州。
優(yōu)雅型
“細(xì)膩,、優(yōu)雅”——Riesling(雷司令)：具有高貴果香,，檸檬、白花和杏的香氣,，酸度高,，耐久藏。法國(guó)阿爾薩斯,，德國(guó),，澳大利亞Eden
Valley和Clare Valle。
芳香型
“迷人,、荔枝味”——
Gewürztraminer(瓊瑤漿)：異常芳香,，帶有玫瑰、麝香,、植物的香氣,，甜美可人。法國(guó)阿爾薩斯,，新西蘭東海岸，智利,，意大利北部Piemonte,，澳大利亞，奧地利,。
“圓潤(rùn),、芳香”——
Muscat(麝香)：異常芳香，帶有強(qiáng)烈的玫瑰花,、荔枝和香料香氣,，入口油潤(rùn)，酒體重,，酒精度高,。法國(guó)阿爾薩斯,，意大利，西班牙,，澳大利亞,，奧地利。
“芳香,、低酸”——
Viognier(維奧尼爾)：異常芳香,，帶有玫瑰，桃,，杏的豐富香氣,，入口酸度低。法國(guó)隆河地區(qū)北部的Condrieu,，Chateau
Grillet,，澳大利亞，美國(guó)加州和華盛頓州,。
常見紅葡萄品種性格分析
強(qiáng)勁型
“強(qiáng)勁,、濃郁”—— Cabernet Sauvignon
(赤霞珠)：年輕時(shí)單寧強(qiáng)勁，濃郁,，有新鮮紅色水果,、青椒香；年老時(shí)單寧更柔和,、圓潤(rùn),。法國(guó)波爾多的最經(jīng)典，價(jià)格最昂貴的也在這里,；新世界的有美國(guó)加州,、西澳瑪格麗特河，南澳庫(kù)納瓦拉,，南非Stellenbosch,，智利中央谷地的性價(jià)比更高。
“濃厚,、辛香”——
Shiraz
(設(shè)拉子)：年輕時(shí)張狂,，霸道的香料和紅漿果氣息；年老時(shí)各種香料,、草藥,、果香、植物香,。澳大利亞的Barossa和MaclarenVale,，南非的Paarl，羅納河谷北部Cote
Rotie,，Hermitage,，Saint Joseph和Cornas,。
柔美型
“柔和、芳香”—— Merlot
(美樂(lè))：年輕時(shí)有黑莓,、丁香和花椒的香氣,，有時(shí)夾帶橡木的熏烤肉質(zhì)香氣，年輕時(shí)就很好喝,；陳年后的極致表現(xiàn)是波爾多右岸的雍榮華貴,，有天鵝絨般的質(zhì)感。爾多右岸,，加州Napa
Valley,，華盛頓州ColumbiaValley，智利和南非Stellenbosch,。
“細(xì)膩,、甜美”—— Grenache
(歌海娜)：有豐沛的草莓和黑莓香氣，酒精度高,，單寧和酸度都低,，入口有甜感。法國(guó)羅納河谷和澳大利亞的Mclaren Vale,。
“新鮮,、柔和”——
Cabernet Franc
(品麗珠)：帶有奇異果香，經(jīng)常是青草,，青椒,，藍(lán)莓的香氣。南非Stellenbosch,，法國(guó)的Chinon,，Bourgeuil。
優(yōu)雅型
“優(yōu)雅,、復(fù)雜”—— Pinot Noir
(黑品樂(lè))：年輕時(shí)比起其他紅葡萄酒,，最大的特點(diǎn)是口感清爽。常有櫻桃,、草莓,、蘑菇的香氣；年老時(shí)相對(duì)較為柔和,，品質(zhì)好的酒會(huì)有細(xì)膩而優(yōu)雅的感覺。勃艮第,，美國(guó)俄勒崗,，新西蘭。
2.摸摸錢袋子——清楚自己的預(yù)算
120元以下超市選酒攻略
類型：以白葡萄酒為主,，這個(gè)價(jià)格檔白葡萄酒相對(duì)比紅葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定,。當(dāng)然還可以選擇一些性價(jià)比高的起泡酒,。
品種：首選Sauvignon
Blanc，這個(gè)品種特性比較明顯,，便宜酒也依然有比較新鮮的風(fēng)味和豐富的果香,。不像Chardonnay，高產(chǎn)的葡萄園往往會(huì)表現(xiàn)粗糙,，SauvignonBlanc是一個(gè)不怕高產(chǎn)的品種,，因此便宜的價(jià)格照樣能買來(lái)高酸、清爽,；起泡酒則可以選意大利的Prosseco
和西班牙的CAVA,。
產(chǎn)區(qū)：以新世界為主，如智利,、澳大利亞,、阿根廷、南非等,，盡量不要考慮法國(guó)主流產(chǎn)區(qū),，如勃艮第、波爾多,。
年份：白葡萄酒盡量選擇年輕的年份,。
其他：如果一定要買紅酒，盡量選擇大酒廠,，大酒廠高端酒的品質(zhì)也許上不去,，但低端酒的品質(zhì)一般比較穩(wěn)定，如Jacob's
Creek,。
TIPS：低價(jià)紅酒怎么選
白酒在中低價(jià)位也相對(duì)能表達(dá)出品種特性,，但紅酒要到一定價(jià)位才能表達(dá)出品種特性來(lái)，低價(jià)位的紅酒有時(shí)幾乎喝不吃來(lái)美樂(lè),、赤霞珠,、西拉之間很大的區(qū)別來(lái)，也很難做到盡善盡美,。這個(gè)價(jià)位的紅酒很難兼顧飽滿,、優(yōu)雅、平衡,，因此在這個(gè)價(jià)位區(qū)間選紅酒時(shí),，首先要知道自己需要的是哪種風(fēng)格，這個(gè)價(jià)位的紅酒要么是相對(duì)濃郁,、酒精比較強(qiáng),，但比較粗糙；如果擁有了更平衡一些的口感，就相對(duì)比較清淡,，最終做出怎樣的選擇主要根據(jù)個(gè)人的喜好,。一般前者選新世界的大酒廠，如Jacob's
Creek,，后者可以考慮一些意大利的酒,，如Zonin。
專家推薦：
1)Simonsvlei Priemer Sauvignon Blanc西蒙斯雷白莎威濃 RMB
88.8
性價(jià)比極高的一款南非長(zhǎng)相思,，20年前南非可能還很少有長(zhǎng)相思這個(gè)品種,，但如今這里的長(zhǎng)相思甚至比新西蘭來(lái)得還要精彩，更清爽,、更高酸,。
2)Beringer White
Zenfanedel貝靈哲莊園白仙芬黛半甜桃紅 RMB108
酒體呈可愛的淡粉紅色，充滿草莓,、熟梨子,、金盞花和甜柑橘的香氣。在口感上體現(xiàn)了草莓般平衡的酸甜度,。
3)Bodega Norton Lo Tengo Torrontes諾頓莊園探戈托倫特干白 RMB
78.8
阿根廷一個(gè)比較芳香的品種,，做得很不錯(cuò)，雖然品種特性略差一些,，但清爽,、干凈，在這個(gè)價(jià)格里品質(zhì)很不錯(cuò),。
4)Zonin Chianti卓林齊安迪干紅 RMB 106
口味干,、飽滿，均衡極佳,，非常誘人,，縈繞著酸味和櫻桃以及香料的味道。一款性價(jià)比很高的意大利紅酒,。
5)Jacob's Creek Merlot杰卡斯美樂(lè)干紅 RMB 98
Jacob's
Creek主要關(guān)注的市場(chǎng)就是中低市場(chǎng),，所以相對(duì)比較穩(wěn)定。
120-200元超市選酒攻略
類型：可以嘗試紅葡萄酒和一些更高品質(zhì)的白葡萄酒,，當(dāng)然這個(gè)價(jià)格檔也可以找到一些不錯(cuò)的氣泡酒,。
品種：高品質(zhì)的Riesling(阿爾薩斯、澳大利亞),，新西蘭更高品質(zhì)的Sauvingnon
Blanc,，還有比較芳香、果味很充沛的Vionier(羅納河谷),；這個(gè)價(jià)格檔的紅酒雖然酒精度很高,、很濃郁,，但會(huì)更平衡一些,，新世界大部分常見品種都可嘗試,，基本不會(huì)再展現(xiàn)出比較粗糙的葡萄浸皮出來(lái)的味道，具體可根據(jù)個(gè)人喜好選擇品種,。法國(guó)安茹的品麗珠(Anjou+
Cabernet Franc),，羅納河谷的歌海娜和西拉(RhoneValley+ Grenach \ Syrah)，薄若萊的佳美(Beaujolais+
Gamay),，盧瓦爾河的品麗珠(Loire Valley +Cabernet
Franc)都可以一試,。
產(chǎn)區(qū)：新舊世界可以兼收。智利,、澳大利亞,、阿根廷、南非,、法國(guó)非主流產(chǎn)區(qū),，如西南產(chǎn)區(qū)、薄若萊,、羅納河谷,、盧瓦爾河。也可以嘗試基本款的勃艮第白,，如馬孔地區(qū)(Macon
Villages)的白葡萄酒,。
其他：紅酒選擇一些新世界精品酒莊的入門級(jí)，如澳大利亞的Taylers,，Peter Lahman,，Brown
Brother和Penfold的蔻蘭山系列都可以嘗試。
專家推薦：
1)Jacob's Creek Pinot Noir Chardonnay Sparkling杰卡斯霞多麗黑品樂(lè)起泡 RMB
158
莎當(dāng)妮葡萄帶來(lái)了清新的檸檬,，柑桔香氣,，黑品樂(lè)葡萄帶來(lái)了紅色水果的絲絲果香，兩者和諧統(tǒng)一,。含乳脂酵母的自我分解增加了優(yōu)雅的水果味,，提供了深度和風(fēng)味。此款酒的回味柔和,，清脆而清爽,。
2)De Boterli Windy Park Riesling德保利風(fēng)之谷雷司令干白 RMB
198
干凈的花香中有些許柑橘風(fēng)味�,？诟猩嫌袧庥舻墓�,，優(yōu)雅清新。
3)Casillero del diablo Pinor Noir干露紅魔鬼黑皮諾紅酒 RMB 155
智利的一些Pinot
Noir其實(shí)比新西蘭的一些很普通的價(jià)格便宜品質(zhì)還要高些,，沒(méi)有新西蘭黑品諾經(jīng)常出現(xiàn)的加硫過(guò)量的情況,。
4)Lustau Puerto Fino Solera Reserva Sherry盧士濤菩托干型雪莉葡萄酒 RMB
194
一款高雅的干型雪莉酒，輕柔，順滑且清新,，帶有誘人的水果和一絲咸酵母的香氣,，展現(xiàn)出大海的氣息。
200-300元超市選酒攻略
類型：紅白兼收,，范圍可以擴(kuò)大到低檔香檳,。
品種：絕大部分紅白品種，但Pinot
Nior還是要慎重嘗試,。
產(chǎn)區(qū)：選擇范圍可以擴(kuò)大到法國(guó)主流產(chǎn)區(qū),，波爾多和勃艮第的白酒絕大部分都可以嘗試。新世界的頂級(jí)白酒,，高品質(zhì)的意大利和西班牙等,。
其他：可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)選擇一些新世界的特色小酒莊。
Tips：酩悅香檳
酩悅香檳(Mo?t& Chandon
)隸屬于國(guó)際頂級(jí)精品集團(tuán)路威酩軒集團(tuán)(LVMH),，擁有250年的釀酒傳統(tǒng),，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽(yù)。到目前為止,，銘悅香檳已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳,，也是最大的香檳酒廠之一。據(jù)說(shuō),，世界上每賣出四瓶的香檳酒之中,，就有一瓶是“酩悅”。
專家推薦：
1)Mo?t& Chandon Imperial
酩悅香檳 RMB300
作為酩悅香檳品牌的旗系列,，酩悅香檳體現(xiàn)了該品牌最引以為榮的標(biāo)志性風(fēng)格,。有蜜桃、梅子,、鳳梨等熱帶水果的香氣,，帶有蜂蜜、檸檬花香,、奶油糕點(diǎn)和新鮮堅(jiān)果的氣味,。口感豐盈,，細(xì)致而優(yōu)雅,，收尾凈爽。如果幸運(yùn)遇到超市特惠活動(dòng),，可能只要花不到300元就能帶回一瓶平價(jià)的優(yōu)雅,，物超所值呦！
2)Marques De Riscal瑞格爾候爵酒園里奧哈陳年特釀干紅葡萄酒 RMB
285
西班牙的代表品種,。宜人的辛香與復(fù)雜的酒香在微妙的橡木與甘草的清香襯托下更為突出,�,；匚度岷停�,，幾分土司芬芳延綿不絕,。
3)Chatean La Grave RMB 298
一款不錯(cuò)的甜白推薦。
