關(guān)于去超市買酒,，你是否也存在以下疑問？超市里能買到好酒嗎,？面對無數(shù)眼花繚亂的酒標,、產(chǎn)地、葡萄品種,，真不知道哪一款適合自己,？同等價位檔那么多款葡萄酒，如何才能選出性價比高的那一款呢,？特邀葡萄酒品鑒專家趙凡先生陪你逛超市,、選“好酒”。
我們在北京選擇了兩家主流超市進行探訪,，店面比較大,、地理位置便利的家樂福,，以及穿插于大小寫字樓和涉外住宅區(qū)的Jenny
Lou’s。
超市進口葡萄酒總體特點分析：
年份新：大部分年份比較新,，因為流量比較大，可選擇的年份范圍�,�,；
主流品種：品種主要集中在大眾比較熟悉常見品種，非主流品種很少見,；
價格低：追求性價比,，大部分價格集中在300元以下。
所探訪的兩家超市特點：
Jenny
Lou’s：以新世界進口酒為主,，價格集中在200元以下,，100元以下酒的選擇范圍也很廣。北京朝陽公園西門及順義別墅區(qū)店相對實力較強,；
家樂福：品種多,、跨度大，以是法國酒居多,，兼顧新老世界的不同產(chǎn)區(qū),，100元以上，特別是150元以上的選擇范圍比較多,。以北京雙井橋店最具實力,。
專家介紹：趙凡
知名葡萄酒品鑒專家，中國自學(xué)通過WSET4級的第一人,，喝酒不拘泥于品種,、也不會因價格高估或低評一款酒。酒柜里有典藏級稀有佳釀,，也會時不時逛逛超市帶回幾瓶廉價的干白,。他說葡萄酒這種東西很難去劃分好與不好，只有你個人喜歡或不喜歡,，有時在一個夏日的午后,，開一瓶冰爽的長相思也許對自己來說就是一件最愜意的事！
1.了解自己的味蕾——知道自己喜歡哪種風(fēng)格
常見白葡萄品種性格分析
濃郁型
“豐腴,、圓潤”——
Chardonnay(霞多麗)：風(fēng)格多變,，隨其后由涼變熱逐漸呈現(xiàn)柑橘，蘋果和熱帶水果香味,，細膩豐富,。法國勃艮第，西班牙Penedes,，美國加州和華盛頓州,，澳大利亞,，南非，智利Casablanca
Valley,。
“甜美,、濃郁”——
Semillion(賽美蓉)：濃郁飽滿，帶有蜂蜜和堅果的香氣,，經(jīng)常用于釀造貴腐甜白酒,。法國波爾多的Sauternes和Barsac，澳大利亞的Hunter
Valley,。
清爽型
“清爽,、高酸”—— Sauvignon Blanc
(長相思)：酸度高，具有清新的青草,、鵝莓,、綠無花果和接骨木花的香氣，酒體輕,。法國盧瓦爾河谷的Sancerre,，Pouilly
Fume，新西蘭Malborogh,，南非Swartland,。(20年前，南非幾乎還沒有SauvignonBlanc,，但今天的南非長相思甚至已經(jīng)超過新西蘭,，表現(xiàn)更清爽、高酸,。)
“花香,、濃郁”——
Chenin Blanc (白詩楠)：具有類似霞多麗的細膩果香，更加清爽的酸度和優(yōu)雅的椴花香氣,。法國盧瓦爾河谷的安茹,、土倫(Touraine)，Coteaux
duLayon,，Quartsde Chaum,，Bonnezeaux，南非和美國加州,。
優(yōu)雅型
“細膩,、優(yōu)雅”——Riesling(雷司令)：具有高貴果香，檸檬,、白花和杏的香氣,，酸度高，耐久藏。法國阿爾薩斯,，德國,，澳大利亞Eden
Valley和Clare Valle。
芳香型
“迷人,、荔枝味”——
Gewürztraminer(瓊瑤漿)：異常芳香,，帶有玫瑰、麝香,、植物的香氣,，甜美可人。法國阿爾薩斯,，新西蘭東海岸,，智利,，意大利北部Piemonte,，澳大利亞，奧地利,。
“圓潤,、芳香”——
Muscat(麝香)：異常芳香，帶有強烈的玫瑰花,、荔枝和香料香氣,，入口油潤，酒體重,，酒精度高,。法國阿爾薩斯，意大利,，西班牙,，澳大利亞，奧地利,。
“芳香,、低酸”——
Viognier(維奧尼爾)：異常芳香，帶有玫瑰,，桃,，杏的豐富香氣，入口酸度低,。法國隆河地區(qū)北部的Condrieu,，Chateau
Grillet，澳大利亞,，美國加州和華盛頓州,。
常見紅葡萄品種性格分析
強勁型
“強勁、濃郁”—— Cabernet Sauvignon
(赤霞珠)：年輕時單寧強勁，濃郁,，有新鮮紅色水果,、青椒香；年老時單寧更柔和,、圓潤,。法國波爾多的最經(jīng)典，價格最昂貴的也在這里,；新世界的有美國加州,、西澳瑪格麗特河，南澳庫納瓦拉,，南非Stellenbosch,，智利中央谷地的性價比更高。
“濃厚,、辛香”——
Shiraz
(設(shè)拉子)：年輕時張狂,，霸道的香料和紅漿果氣息；年老時各種香料,、草藥,、果香、植物香,。澳大利亞的Barossa和MaclarenVale,，南非的Paarl，羅納河谷北部Cote
Rotie,，Hermitage,，Saint Joseph和Cornas。
柔美型
“柔和,、芳香”—— Merlot
(美樂)：年輕時有黑莓,、丁香和花椒的香氣，有時夾帶橡木的熏烤肉質(zhì)香氣,，年輕時就很好喝,；陳年后的極致表現(xiàn)是波爾多右岸的雍榮華貴，有天鵝絨般的質(zhì)感,。爾多右岸,，加州Napa
Valley，華盛頓州ColumbiaValley,，智利和南非Stellenbosch,。
“細膩、甜美”—— Grenache
(歌海娜)：有豐沛的草莓和黑莓香氣,，酒精度高,，單寧和酸度都低，入口有甜感。法國羅納河谷和澳大利亞的Mclaren Vale,。
“新鮮,、柔和”——
Cabernet Franc
(品麗珠)：帶有奇異果香，經(jīng)常是青草,，青椒,，藍莓的香氣。南非Stellenbosch,，法國的Chinon,，Bourgeuil。
優(yōu)雅型
“優(yōu)雅,、復(fù)雜”—— Pinot Noir
(黑品樂)：年輕時比起其他紅葡萄酒,，最大的特點是口感清爽。常有櫻桃,、草莓,、蘑菇的香氣；年老時相對較為柔和,，品質(zhì)好的酒會有細膩而優(yōu)雅的感覺,。勃艮第,，美國俄勒崗,，新西蘭。
2.摸摸錢袋子——清楚自己的預(yù)算
120元以下超市選酒攻略
類型：以白葡萄酒為主,，這個價格檔白葡萄酒相對比紅葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定,。當然還可以選擇一些性價比高的起泡酒。
品種：首選Sauvignon
Blanc,，這個品種特性比較明顯,，便宜酒也依然有比較新鮮的風(fēng)味和豐富的果香。不像Chardonnay,，高產(chǎn)的葡萄園往往會表現(xiàn)粗糙,，SauvignonBlanc是一個不怕高產(chǎn)的品種，因此便宜的價格照樣能買來高酸,、清爽,；起泡酒則可以選意大利的Prosseco
和西班牙的CAVA。
產(chǎn)區(qū)：以新世界為主,，如智利,、澳大利亞、阿根廷,、南非等,，盡量不要考慮法國主流產(chǎn)區(qū)，如勃艮第、波爾多,。
年份：白葡萄酒盡量選擇年輕的年份,。
其他：如果一定要買紅酒，盡量選擇大酒廠,，大酒廠高端酒的品質(zhì)也許上不去,，但低端酒的品質(zhì)一般比較穩(wěn)定，如Jacob's
Creek,。
TIPS：低價紅酒怎么選
白酒在中低價位也相對能表達出品種特性,，但紅酒要到一定價位才能表達出品種特性來，低價位的紅酒有時幾乎喝不吃來美樂,、赤霞珠,、西拉之間很大的區(qū)別來，也很難做到盡善盡美,。這個價位的紅酒很難兼顧飽滿,、優(yōu)雅、平衡,，因此在這個價位區(qū)間選紅酒時,，首先要知道自己需要的是哪種風(fēng)格，這個價位的紅酒要么是相對濃郁,、酒精比較強,，但比較粗糙；如果擁有了更平衡一些的口感,，就相對比較清淡,，最終做出怎樣的選擇主要根據(jù)個人的喜好。一般前者選新世界的大酒廠,，如Jacob's
Creek,，后者可以考慮一些意大利的酒，如Zonin,。
專家推薦：
1)Simonsvlei Priemer Sauvignon Blanc西蒙斯雷白莎威濃 RMB
88.8
性價比極高的一款南非長相思,，20年前南非可能還很少有長相思這個品種，但如今這里的長相思甚至比新西蘭來得還要精彩,，更清爽,、更高酸。
2)Beringer White
Zenfanedel貝靈哲莊園白仙芬黛半甜桃紅 RMB108
酒體呈可愛的淡粉紅色,，充滿草莓,、熟梨子、金盞花和甜柑橘的香氣,。在口感上體現(xiàn)了草莓般平衡的酸甜度,。
3)Bodega Norton Lo Tengo Torrontes諾頓莊園探戈托倫特干白 RMB
78.8
阿根廷一個比較芳香的品種,，做得很不錯，雖然品種特性略差一些,，但清爽,、干凈，在這個價格里品質(zhì)很不錯,。
4)Zonin Chianti卓林齊安迪干紅 RMB 106
口味干,、飽滿，均衡極佳,，非常誘人,，縈繞著酸味和櫻桃以及香料的味道。一款性價比很高的意大利紅酒,。
5)Jacob's Creek Merlot杰卡斯美樂干紅 RMB 98
Jacob's
Creek主要關(guān)注的市場就是中低市場,，所以相對比較穩(wěn)定。
120-200元超市選酒攻略
類型：可以嘗試紅葡萄酒和一些更高品質(zhì)的白葡萄酒,，當然這個價格檔也可以找到一些不錯的氣泡酒,。
品種：高品質(zhì)的Riesling(阿爾薩斯、澳大利亞),，新西蘭更高品質(zhì)的Sauvingnon
Blanc,，還有比較芳香、果味很充沛的Vionier(羅納河谷),；這個價格檔的紅酒雖然酒精度很高,、很濃郁，但會更平衡一些,，新世界大部分常見品種都可嘗試,，基本不會再展現(xiàn)出比較粗糙的葡萄浸皮出來的味道,，具體可根據(jù)個人喜好選擇品種,。法國安茹的品麗珠(Anjou+
Cabernet Franc)，羅納河谷的歌海娜和西拉(RhoneValley+ Grenach \ Syrah),，薄若萊的佳美(Beaujolais+
Gamay),，盧瓦爾河的品麗珠(Loire Valley +Cabernet
Franc)都可以一試。
產(chǎn)區(qū)：新舊世界可以兼收,。智利,、澳大利亞、阿根廷,、南非,、法國非主流產(chǎn)區(qū)，如西南產(chǎn)區(qū),、薄若萊,、羅納河谷,、盧瓦爾河。也可以嘗試基本款的勃艮第白,，如馬孔地區(qū)(Macon
Villages)的白葡萄酒,。
其他：紅酒選擇一些新世界精品酒莊的入門級，如澳大利亞的Taylers,，Peter Lahman,，Brown
Brother和Penfold的蔻蘭山系列都可以嘗試。
專家推薦：
1)Jacob's Creek Pinot Noir Chardonnay Sparkling杰卡斯霞多麗黑品樂起泡 RMB
158
莎當妮葡萄帶來了清新的檸檬,，柑桔香氣,，黑品樂葡萄帶來了紅色水果的絲絲果香，兩者和諧統(tǒng)一,。含乳脂酵母的自我分解增加了優(yōu)雅的水果味,，提供了深度和風(fēng)味。此款酒的回味柔和,，清脆而清爽,。
2)De Boterli Windy Park Riesling德保利風(fēng)之谷雷司令干白 RMB
198
干凈的花香中有些許柑橘風(fēng)味�,？诟猩嫌袧庥舻墓�,，優(yōu)雅清新。
3)Casillero del diablo Pinor Noir干露紅魔鬼黑皮諾紅酒 RMB 155
智利的一些Pinot
Noir其實比新西蘭的一些很普通的價格便宜品質(zhì)還要高些,，沒有新西蘭黑品諾經(jīng)常出現(xiàn)的加硫過量的情況,。
4)Lustau Puerto Fino Solera Reserva Sherry盧士濤菩托干型雪莉葡萄酒 RMB
194
一款高雅的干型雪莉酒，輕柔,，順滑且清新,，帶有誘人的水果和一絲咸酵母的香氣，展現(xiàn)出大海的氣息,。
200-300元超市選酒攻略
類型：紅白兼收,，范圍可以擴大到低檔香檳。
品種：絕大部分紅白品種,，但Pinot
Nior還是要慎重嘗試,。
產(chǎn)區(qū)：選擇范圍可以擴大到法國主流產(chǎn)區(qū)，波爾多和勃艮第的白酒絕大部分都可以嘗試,。新世界的頂級白酒,，高品質(zhì)的意大利和西班牙等。
其他：可以根據(jù)個人的經(jīng)驗選擇一些新世界的特色小酒莊,。
Tips：酩悅香檳
酩悅香檳(Mo?t& Chandon
)隸屬于國際頂級精品集團路威酩軒集團(LVMH),，擁有250年的釀酒傳統(tǒng)，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽,。到目前為止,，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳,，也是最大的香檳酒廠之一。據(jù)說,，世界上每賣出四瓶的香檳酒之中,，就有一瓶是“酩悅”。
專家推薦：
1)Mo?t& Chandon Imperial
酩悅香檳 RMB300
作為酩悅香檳品牌的旗系列,，酩悅香檳體現(xiàn)了該品牌最引以為榮的標志性風(fēng)格,。有蜜桃、梅子,、鳳梨等熱帶水果的香氣,，帶有蜂蜜、檸檬花香,、奶油糕點和新鮮堅果的氣味,。口感豐盈,，細致而優(yōu)雅,，收尾凈爽。如果幸運遇到超市特惠活動,，可能只要花不到300元就能帶回一瓶平價的優(yōu)雅,，物超所值呦！
2)Marques De Riscal瑞格爾候爵酒園里奧哈陳年特釀干紅葡萄酒 RMB
285
西班牙的代表品種,。宜人的辛香與復(fù)雜的酒香在微妙的橡木與甘草的清香襯托下更為突出,。回味柔和,，精致,，幾分土司芬芳延綿不絕。
3)Chatean La Grave RMB 298
一款不錯的甜白推薦,。
