如果說德國人離不開啤酒,，俄羅斯人離不開伏特加,，那么阿根廷人絕對少不了葡萄酒,。
門多薩的太陽非常熾烈,，能與之相提并論的只有南美的熱情,。一出機(jī)場就有葡萄地,。這里是阿根廷最大的葡萄酒產(chǎn)地,，全阿根廷有2/3的酒就產(chǎn)自門多薩,，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地,。人們說,，是葡萄酒造就了門多薩，造就了屬于這里的繁榮和興旺,、光榮與夢想,。而對于愛酒愛生活的人來說,，門多薩似乎是一個太陽永不會下山的樂園，也因為這樣,，這種地方必須有最好的美酒,。你還沒喝，已經(jīng)有點醉,。
如果說德國人離不開啤酒,，俄羅斯人離不開伏特加，那么阿根廷人絕對少不了葡萄酒,。對于阿根廷人來說,，葡萄酒是他們的生活必需品，他們的許多葡萄酒就在超市售買,，你可以在那里找到非常多平價又好喝的葡萄酒,。
就像門多薩的人告訴我的那樣，阿根廷人每星期要干掉兩三瓶葡萄酒,，而一對年輕的夫婦,，一個晚上喝掉一瓶葡萄酒也很正常。畢竟,，從天黑之前開始,，一直到天亮，他們要用很長的時間來享受閑暇生活,。
而就我個人來說,，相比通行的法國葡萄酒，門多薩的葡萄酒要順口得多,，也明快得多,，這也許和這個地區(qū)的氣質(zhì)有關(guān)，當(dāng)?shù)厝孙@然沒有把葡萄酒當(dāng)作多么嚴(yán)肅和隆重的事,，而是一件自然而然而又不可或缺的樂趣,。在門多薩，你幾乎隨時可以縱情享樂,，因為這里到處是酒莊,、品酒小店，餐廳提供無數(shù)種葡萄酒,，而下榻的酒店也預(yù)備著等你一聲令下帶你去酒莊品酒,。
一般說來，阿根廷最好的紅葡萄酒由Malbec葡萄與Cabernet
Sauvignon混合后釀成,，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒則由Chardonnay,、經(jīng)過改進(jìn)的白蘇維戎、雷司令釀成,。
門多薩遍布葡萄園,，一路望不到邊,，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來釀造葡萄酒,。整個門多薩有大小酒廠兩千多家,，每家酒廠都有自己的葡萄園。這里釀造出了阿根廷最好的葡萄酒,，但價格并不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒,。
門多薩的土地本來很干旱,，但是遍布全城的輸水系統(tǒng)縱橫交錯，把雪山融水源源不斷地引進(jìn)來,，為釀酒創(chuàng)造條件,。其它方面則堪稱完美。這里四季氣候穩(wěn)定,，沒有極端天氣,，非常適合葡萄的生長。同時,，日照時間很長(通常每天要到九點以后才開始有天黑之勢),，又因海拔高，所以早晚溫差很大,，等到夜里降溫之后,，葡萄可以將白天吸收的養(yǎng)分和甜度凍結(jié)起來而不致流失，所以產(chǎn)出的葡萄品種要比法國的更甜,，顏色也更深沉,。用這種葡萄釀出的葡萄酒具有更豐富的香味和口感。
更重要的是,，整個門多薩的釀酒業(yè)對生產(chǎn),、釀造和存儲的全過程都有極為苛刻的要求。每年2月開始,，門多薩的300多萬畝葡萄開始陸續(xù)成熟,，但用于釀酒的葡萄卻不能亂摘。阿根廷葡萄酒生產(chǎn)協(xié)會將排專人到各地實地考察葡萄的含糖量,，只有含糖量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才能采摘,。因為每年葡萄的含糖量會有不同，所以釀制出的葡萄酒味道也有差別,，這也是為什么葡萄酒瓶上要注明出產(chǎn)年份的原因,。但是，門多薩一年四季的氣候相當(dāng)穩(wěn)定,，所以,，相比法國葡萄酒,，這里產(chǎn)出的葡萄酒并不那么講究年份，因為每一年都有可能產(chǎn)出好酒,。
