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美酒課堂:如何選購酒柜,?
2011-09-19   作者:  來源:中國紅酒網
 
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  酒柜的種類繁多價格不一,,最重要的是選擇合適自己的酒柜,如何能夠選擇合適自己的酒柜呢,?

  酒柜的用途

  你是自用的還是用于送禮,?如果是送禮那最好買半導體電子酒柜,,因為重量輕容易搬動,,同時價格不是很貴,朋友比較容易接受,。
  如果是自用那又要看是何種用途,?如果你是葡萄酒專業(yè)收藏者或葡萄酒酒商,則建議使用壓縮機酒柜,,其特點是制冷快,、效果好、性能穩(wěn)定,、使用壽命長,特別適合葡萄酒的專業(yè)儲藏,。如果是普通葡萄酒愛好者或是初接觸葡萄酒者,,建議買臺半導體電子酒柜即可。

  藏酒的質量,、種類,、數(shù)量

  首先,看葡萄酒的價位質量如何,?如果價位較高,、質量較好、生命周期長的葡萄酒,,建議選用壓縮機酒柜,,其性能可保持及提升葡萄酒的質量,有助于葡萄酒的升值,。反之,,則可選用半導體電子酒柜。
  其次,,看葡萄酒的種類,。如果是白葡萄酒或香檳等要求較低溫保存的葡萄酒,建議選用壓縮機酒柜,;如果是紅葡萄酒為主,,兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的),那么建議用壓縮機酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒,,而一般半導體酒柜都是單溫區(qū)的,;如果全部是紅葡萄酒,那么兩種酒柜都可以考慮,。
  最后,,視葡萄酒的數(shù)量而定,根據(jù)需要存儲的酒的數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜,;酒數(shù)量較少,,建議選用半導體電子酒柜,,單位成本會低些。

  酒柜的擺放場合

  如果酒柜放置在家庭臥室,、酒店房間,,要求相對安靜,可選用半導體酒柜較好,;如果是放置在客廳,、廚房等地方,對噪音要求不太高,,而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍,,那么選用壓縮機酒柜和半導體酒柜都可以;如果是放置到寫字樓辦公室等地方,,需要經常取酒而不是長期儲藏,,那么選用半導體酒柜較好;如果是放置酒店大廳,、會所,、別墅、酒商專賣店,、商場等場所,,選擇壓縮機酒柜較好,這樣不但有利于酒質量的保持與提升,,而且顯得檔次高品牌形象好,。

  酒柜使用的時間

  如果是長期藏酒,對通過藏酒來提升酒質量的要求比較高的,,選用壓縮機酒柜較好,;反之,經常取酒,,短期藏酒,,對酒柜性能要求不是很在意的,可考慮半導體酒柜,。

  根據(jù)酒柜的性能選購

  制冷方式與制冷效果

  酒柜分為壓縮機酒柜和半導體酒柜兩大類,,其中壓縮機酒柜又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒柜和半導體酒柜有著各自的優(yōu)點和缺點,,不一樣的制冷方式導致不同的制冷效果,。壓縮機制冷的溫控范圍要比半導體制冷大,一般壓縮機酒柜的溫控范圍在5-22℃,,而半導體制冷一般是10-18℃或12-22℃,;壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響較小,即使是在高溫地區(qū)也可正常使用,;半導體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°),。

  壓縮機酒柜的優(yōu)點

  制冷快:壓縮機制冷速度較快,,重新制冷時間更短,壓縮機制冷時間約為電子制冷時間的20%-30%,。制冷效果好:最低溫度能做到5℃,;溫控范圍大,一般在5-22℃之間,,而半導體制冷一般是10-18℃,。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小,即使是高溫環(huán)境也能讓酒柜內溫度依然達到葡萄酒的理想儲藏溫度,,而半導體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6-8℃,。性能穩(wěn)定:采用壓縮機制冷技術,技術成熟,,性能穩(wěn)定,,不容易出故障。壽命長:因為技術成熟,,而且一般使用變頻技術,壓縮機間歇性工作,,所以壓縮機酒柜使用壽命比較長,。壓縮機酒柜一般使用壽命達8-10年;而半導體酒柜一般是3-5年,。

  半導體酒柜的優(yōu)點

  無振動:因為是采用電子芯片制冷系統(tǒng),,無壓縮機運行,所以基本無震動,。無噪音:無壓縮機運行,,噪音特小,可保持在30分貝以下,。無污染:沒有壓縮機,,無制冷劑,無二次污染,。重量輕:由于沒有壓縮機及復雜制冷系統(tǒng),,重量大為減輕。

  酒柜的壓縮機質量是重要因素

  壓縮機是酒柜的心臟,,大抵一個葡萄酒柜好不好,,壓縮機的好壞,占了相當大的決定性因素,。震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素,,壓縮機如果不夠安靜,加上柜子材質過輕不夠穩(wěn)重,,那么一只葡萄酒柜就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動,,這樣會讓葡萄酒時時處于輕微震動的環(huán)境中,,沒辦法好好沉睡,隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中,。所以要選購葡萄酒柜時,,第一要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜,以及柜子的材質夠不夠穩(wěn)重,,能保證超靜音運轉的壓縮機,,才是一臺好葡萄酒柜的最基本要件,一般而言,,歐洲壓縮機在這方面的表現(xiàn)評價較高,。

  規(guī)避光害性能

  一般而言,密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計,。一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏,,總是會覺得好像少了什么似的,因此玻璃門設計的酒柜,,普遍受到歡迎,。而同樣是玻璃門,有濾除紫外線功能的,,跟普通玻璃的成本就差了很多,,因此購買前,最好先問清楚,。

  通風,,凈化空氣的功能

  葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫,而二氧化硫會危害到軟木塞,,進而劣化酒質,。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉,但在葡萄酒柜這種封閉的環(huán)境中,,二氧化硫便會積存,。一般而言十天開一次門讓酒柜通風,就可排除掉二氧化硫,。但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠,,因此針對空氣環(huán)境,最貼心的設計是加裝活性炭的通風循環(huán)系統(tǒng),,這樣只要每隔兩三年換一次活性炭,,就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

  濕度控制

  對濕度的控制也是一個好的葡萄酒柜所應該具備的,。因為濕度會影響到軟木塞,,不對的濕度,會讓軟木塞干裂或濕腐,對葡萄酒產生致命的影響,。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間,,而一般無濕度控制功能的酒柜,大概廂內濕度平均值為55%,,很容易讓軟木塞干裂,。濕度控制對葡萄酒柜而言是較高檔次的設計,并不是每臺都有,,因此在購買前,,最好問清楚有沒有這項功能。

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