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葡萄酒常識(shí)的八大誤區(qū)
2011-09-19   作者:  來(lái)源:新浪
 
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    很多人越來(lái)越青睞葡萄酒,,但卻缺乏必要的知識(shí),,以至鬧了很多笑話。在人們對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)觀念中,存在很多誤區(qū),,如果不加以注意,可能會(huì)盡損優(yōu)雅形象,。

  第一誤區(qū):將葡萄酒稱為紅酒

  所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料,,經(jīng)發(fā)酵釀造而成的酒精度不低于7.5度的酒精飲料。按照顏色來(lái)分類,,可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡(jiǎn)稱紅酒),、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。由此可以得知,,紅酒只是葡萄酒的一種,,切不可將葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。之所以會(huì)有這樣的誤解,,大概是因?yàn)槭忻嫔霞t葡萄酒比較多的緣故吧,!
  
  第二誤區(qū):年份越久越好

  在形容我們的國(guó)酒白酒時(shí),人們常用這樣一句俗語(yǔ):酒是陳的香,。存放的時(shí)間越長(zhǎng),,酒的質(zhì)量就越好,但這條法則對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)卻不適用,。
  釀造葡萄酒講究的是天時(shí)地利人和,,葡萄酒的品質(zhì)七分看原料,三分在工藝,。原料的好壞對(duì)于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響,,而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的年份越好,,葡萄酒的質(zhì)量越高,。對(duì)于法國(guó)波爾多來(lái)說(shuō),1982年,、2000年,、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份,因此,,在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當(dāng)屬上乘,,葡萄酒的價(jià)格也越高。

  第三誤區(qū):將葡萄酒視作藥物

  葡萄酒的保健功效眾所皆知,,它不僅能夠降血壓,、降血脂,預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病,,還能起到美容養(yǎng)顏,、延緩衰老的功效。感冒時(shí),一杯熱騰騰的,、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復(fù)健康,。
  盡管葡萄酒與如此多的功效,但卻不能將葡萄酒視為藥物,。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品,,長(zhǎng)期飲用定會(huì)對(duì)身體起到保健的作用。切不可當(dāng)生病時(shí)用葡萄酒當(dāng)做藥物來(lái)飲用,,在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),,盡管葡萄酒對(duì)身體有益,但如果飲用量過(guò)大的話勢(shì)必會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān),,因此,,葡萄酒雖好,可不要貪杯�,�,!

  第四誤區(qū):存放時(shí)間越長(zhǎng),葡萄酒的質(zhì)量越佳

  葡萄酒也有保質(zhì)期,,你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?一般來(lái)說(shuō),,葡萄酒的酒精度在10-13度之間,,盡管酒精有一定的殺菌作用,但在這個(gè)度數(shù)范圍內(nèi),,很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的,,因此,開(kāi)瓶后的葡萄酒要盡快喝完,,否則感染細(xì)菌后就會(huì)變得腐敗變質(zhì)了,。
  除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞進(jìn)行封瓶,。橡木塞中的空隙使酒瓶?jī)?nèi)外的空氣可以相互流通,,一方面,進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟,,另一方面,,葡萄酒在呼吸時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過(guò)橡木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況,,但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越少,,此時(shí)的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價(jià)值。

  第五誤區(qū):將葡萄酒放在冰箱中儲(chǔ)存

  每一個(gè)喝過(guò)葡萄酒的人都會(huì)碰到這樣一個(gè)難題:買回來(lái)的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲(chǔ)存呢,?葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格,,不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度,還要求儲(chǔ)存空間干凈,、無(wú)振動(dòng),、無(wú)異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲(chǔ)存方法,,但若沒(méi)有這樣的條件,,又該如何儲(chǔ)存呢?
  在家中,,我們可以將購(gòu)買的葡萄酒放到陰涼,、避光、不潮濕的角落等,。在冰箱中儲(chǔ)存對(duì)葡萄酒將是一個(gè)巨大的損害,。冰箱的溫度過(guò)低,異味太重,,又有振動(dòng),,不管是開(kāi)瓶后的葡萄酒,還是沒(méi)有開(kāi)瓶的,,都不適宜放在冰箱中儲(chǔ)存,。

  第六誤區(qū):將葡萄酒與碳酸飲料一起飲用

  經(jīng)常看到這樣的喝法,,將可樂(lè)或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用,。然而這種方法不僅不夠?qū)I(yè),而且會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān),。
  葡萄酒是天作之物,,里面的各種成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài),任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡,,影響葡萄酒原有的口感,。除此之外,可樂(lè)或雪碧中的碳酸會(huì)對(duì)胃造成嚴(yán)重的傷害,。

  第七誤區(qū):掛杯越明顯,,酒質(zhì)量越好

  在搖晃葡萄酒的時(shí)候,會(huì)在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚,,我們稱這種現(xiàn)象為掛杯,。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時(shí),酒液中不同成分的下落速度不一樣,,因此會(huì)出現(xiàn)酒柱或酒淚,。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一,但卻不能單單從掛杯情況的好壞來(lái)判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣,。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來(lái)斷定,。

  第八誤區(qū):所有葡萄酒都可以收藏

  并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值。葡萄酒有一定的保質(zhì)期,一般的葡萄酒只能存放10年左右,,只有極少數(shù)的葡萄酒才具有投資的價(jià)值,。如法國(guó)頂級(jí)酒莊酒,拉菲酒莊,、拉圖酒莊,、穆桐酒莊、瑪歌酒莊,、奧比安酒莊,、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅質(zhì)量?jī)?yōu)秀,,而且產(chǎn)量稀少,,是最具潛質(zhì)的投資品,存放幾十年仍有出色的品質(zhì),。

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