“咖啡，只需要那么小小的一杯，在寂寞的時候,，一個人靜靜地品味著，它屬于孤獨和孤獨之后的希望,。咖啡并不能讓我激情飛揚,，卻讓我懂得了沉思中的妙趣,。”
一杯好的咖啡,，一半是味道,，另一半則是感覺。這份味道與感覺,，只有經(jīng)過親手煮制,，再依照自己的心情做出不同的花式，伴著夏日暖陽的悠閑午后細細品味,，才愈發(fā)香濃,。
雕刻時光咖啡學院資深培訓師，咖啡已經(jīng)成為他的生活方式,，只要給他3分鐘,，就能做出任何你想要的花式咖啡。
達人貼士：挑選咖啡豆
新鮮是好咖啡的標志,，因此要盡量選購烘焙一個月之內(nèi)的新鮮咖啡豆,。購買時,，先用手捏一捏，感覺一下是否實心,，然后靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠,，最后再抓一兩顆在嘴中嚼一下，如果清脆有聲,、齒頰留香就是上品,。需要注意的是，剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用,，而是應該存放一周,，待香味完全釋放出之后再研磨。
此外,，咖啡豆的純度也是另一個重要因素,。在購買單品咖啡豆時，要注意每顆豆子的顏色,、大小,、形狀是否相似和有無瑕疵,。豆子大小均勻,、瑕疵豆比例少則為上品。
健康喝咖啡
鐘愛咖啡的人都曾被那些曾甚囂塵上的咖啡詬病所困擾,，但因噎廢食可不是我們的作風,。只要用健康的方式喝咖啡，你就會發(fā)現(xiàn),，除了振奮精神之外,，咖啡還可以緩解肌肉痛疼、加速新陳代謝,、提高心臟機能并延緩衰老,。
喝咖啡首先要適量，每天喝2~3杯(每杯約230ml)最合適,；其次要注意時間,，飯后半小時喝可以幫助消化，空腹喝則容易得胃病,，為了避免失眠,，睡前4小時也不要喝；再次,，要注意糖分和熱量,，尤其是對于需要減肥的人來說，喝咖啡時最好不要添加糖或牛奶等伴侶,。
咖啡拉花
如果感覺純手工制作的花式咖啡不過癮,，還可以像《青蜂俠》里的周杰倫那樣挑戰(zhàn)更炫的咖啡拉花(Latter
Art),。由于拉花的呈現(xiàn)要依賴于咖啡上那一層特殊的油脂，而這種油脂只有專業(yè)的咖啡機才能做出,，因此,，要先用咖啡機分別做好咖啡和牛奶，然后將牛奶向咖啡的中心注入,，同時上下抬高奶缸,，使咖啡與牛奶進行充分融合。在倒至七八分滿時,，將缸嘴靠近咖啡液面,，以咖啡杯杯緣處為起點，用牛奶畫出圖案,。這就是所謂的咖啡拉花,，不過，要完全掌握拉花的技藝并非易事,，必須要經(jīng)過專業(yè)的學習和訓練,。
STEP1：用磨豆機將咖啡豆研磨至類似綿砂糖的細度。
STEP2：向摩卡咖啡壺下部注入純凈水,，將磨好的咖啡粉加入粉槽內(nèi),，擰緊壺體。粉水比例為(以單人份為例)：7~8克咖啡粉加30ml水,。
STEP3：將咖啡壺放在電磁爐上加熱,，待有蒸汽冒出，且咖啡液溢至上壺體時,，關(guān)火,。
STEP4：把牛奶倒入奶泡壺，上下均勻抽拉至壺邊緣冒出奶泡,，提起濾網(wǎng),，把壺邊的粗泡用勺子取出扔掉，再將一些牛奶倒入奶缸,，將牛奶與奶泡互倒以混合均勻,。