你有過如此經(jīng)歷嗎？“砰”的一聲打開酒瓶，暢快把酒倒入杯中,，輕呷一口，苦澀的味道從舌根直上眉梢,，這難道是綠茶嗎？先別急著倒掉它。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化,，只需要一點兒的時間和空氣接觸就可以解決的問題,。
與其花錢買新酒，不如巧喝品佳釀,。
秘方1：用“冰箱”來存放
沒錯,，不要管是紅是白，葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)裝進酒窖,，當然在房價居高不退的時候,，說酒窖有點兒不現(xiàn)實。用一個涼快點兒的空間來存酒吧,。最好是地下室,，但多數(shù)人要動用自家的冰箱了。紅葡萄酒是不能在過高的溫度下保存的,，時間久了,，溫暖的環(huán)境，或者僅僅是熱氣騰騰的廚房就可以讓瓶子里的酒老化,，口感蕩然無存,。
提示：貯存后，千萬不要把這件事拋在腦后,。即便是沒有啟封的紅酒,，木制的瓶塞子也會隨著冰箱的脫水作用收縮變小，空氣也就悄然入瓶,，摧毀了整整一瓶好酒,。
秘方2：開酒前，把紅酒冰一下,，把白酒溫一下
紅酒擁躉們早就知道開酒比喝酒更麻煩的道理,。
這是一條關(guān)于葡萄酒最基本的常識，當紅葡萄酒被放置于室溫環(huán)境時,，酒精會把酒的口感破壞掉,，而一瓶白葡萄酒剛剛從冰箱里被取出來的一段時間里，過低的溫度會阻礙酒香散發(fā)出來,。
準備工作：把室溫下的紅葡萄酒放入冰箱冷卻30分鐘后再開瓶，或者是從冰箱拿出來的酒,，可以放置一小會兒再打開,。而白葡萄酒則需要在室溫下20分鐘后打開，你看,，就是這么簡單,。
秘方3：讓口感變得更棒
你有過如此經(jīng)歷嗎？“砰”的一聲打開酒瓶，暢快把酒倒入杯中,，輕呷一口,，苦澀的味道從舌根直上眉梢，這難道是綠茶嗎,？先別急著倒掉它,。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化，只需要一點兒的時間和空氣接觸就可以解決的問題,。
補救措施：如果葡萄酒入口有些酸澀,，可以把它倒進一個寬底兒的酒壺中，一個小時后再回來嘗嘗,，你還會不會喜歡它,？看看它的蛻變吧。