你有過如此經(jīng)歷嗎,？“砰”的一聲打開酒瓶，暢快把酒倒入杯中,，輕呷一口,，苦澀的味道從舌根直上眉梢，這難道是綠茶嗎,？先別急著倒掉它,。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化，只需要一點(diǎn)兒的時(shí)間和空氣接觸就可以解決的問題,。
與其花錢買新酒,，不如巧喝品佳釀。
秘方1：用“冰箱”來存放
沒錯(cuò),，不要管是紅是白，葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)酒窖，當(dāng)然在房價(jià)居高不退的時(shí)候,，說酒窖有點(diǎn)兒不現(xiàn)實(shí),。用一個(gè)涼快點(diǎn)兒的空間來存酒吧。最好是地下室,，但多數(shù)人要?jiǎng)佑米约业谋淞�,。紅葡萄酒是不能在過高的溫度下保存的，時(shí)間久了,，溫暖的環(huán)境,，或者僅僅是熱氣騰騰的廚房就可以讓瓶子里的酒老化，口感蕩然無存,。
提示：貯存后,，千萬不要把這件事拋在腦后。即便是沒有啟封的紅酒,，木制的瓶塞子也會(huì)隨著冰箱的脫水作用收縮變小,，空氣也就悄然入瓶，摧毀了整整一瓶好酒,。
秘方2：開酒前,，把紅酒冰一下，把白酒溫一下
紅酒擁躉們早就知道開酒比喝酒更麻煩的道理,。
這是一條關(guān)于葡萄酒最基本的常識(shí),，當(dāng)紅葡萄酒被放置于室溫環(huán)境時(shí)，酒精會(huì)把酒的口感破壞掉,，而一瓶白葡萄酒剛剛從冰箱里被取出來的一段時(shí)間里,，過低的溫度會(huì)阻礙酒香散發(fā)出來。
準(zhǔn)備工作：把室溫下的紅葡萄酒放入冰箱冷卻30分鐘后再開瓶,，或者是從冰箱拿出來的酒,，可以放置一小會(huì)兒再打開。而白葡萄酒則需要在室溫下20分鐘后打開,，你看,，就是這么簡單。
秘方3：讓口感變得更棒
你有過如此經(jīng)歷嗎,？“砰”的一聲打開酒瓶,，暢快把酒倒入杯中，輕呷一口,，苦澀的味道從舌根直上眉梢,，這難道是綠茶嗎？先別急著倒掉它,。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化,，只需要一點(diǎn)兒的時(shí)間和空氣接觸就可以解決的問題,。
補(bǔ)救措施：如果葡萄酒入口有些酸澀，可以把它倒進(jìn)一個(gè)寬底兒的酒壺中,，一個(gè)小時(shí)后再回來嘗嘗,，你還會(huì)不會(huì)喜歡它？看看它的蛻變吧,。