用餐是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钇胀ǖ沫h(huán)節(jié),，也是社交活動(dòng)、商務(wù)交流,、家庭或朋友聚會(huì)最常見(jiàn)的方式,。因此，掌握良好的餐桌禮儀,，不但可以體現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)和氣質(zhì),，更會(huì)增添你的魅力與風(fēng)度。
西餐對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)也許比較陌生,，其實(shí)吃西餐并沒(méi)有人們想象中那么繁復(fù),，只要掌握好西餐的餐桌禮儀，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃西餐也是一種生活情趣,。
1,、預(yù)約的竅門(mén)
越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。
2,、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。
3,、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)
去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。
4、由椅子的左側(cè)入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái)。
5,、用餐時(shí)的坐姿
用餐時(shí),，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。
6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
�,、俨撕蜏隰~(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人,。前菜,、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。
7,、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行
在高級(jí)餐廳里,，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選,。
8、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒,，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒,。
上菜之前，不妨來(lái)杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
10、用三根手指輕握杯腳
酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good,。接著,，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí),，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票�,，而�?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺(tái)固定。
11,、喝酒的方法
喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。
12,、喝湯也不能吸著喝
先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí),，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。
13、面包的吃法
先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來(lái)吃的原則,。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地,，此時(shí)可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響,。
14,、魚(yú)的吃法
魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃,。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透，刺入一半即可,。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后,，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方,，往魚(yú)尾方向劃開(kāi),，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉,。由左至右面,，邊切邊吃。
15,、如何使用刀叉
基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺(jué)不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí),，可用刀叉來(lái)折疊、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。
16,、略事休息時(shí),，刀叉的擺法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央,。若刀叉突出到盤(pán)子外面,，不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng),。用餐后,，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
