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作者：馬克·彭德格拉斯特
出版社：機械工業(yè)出版社 |
彭德格拉斯特的《左手咖啡,，右手世界》是一部好教材,，透過該作，除獲得咖啡（豆）種植,、制作,、啜飲以及咖啡的商業(yè)史知識等,，還能看到人性，看到因人參與構成的世界,，有著我們喝著咖啡而很難想象的另一層面貌,。作者的意圖，大約從書名中可窺一斑,。
人類開天辟地以來,，愛情之外，有三樣事物與人類相伴至今：土地,、貿(mào)易和宗教,。土地的意義無須多言。宗教于不同的人群,，有不同的意義（整體而言,，不信教的人群，只有中華族群）,；貿(mào)易在不同歷史時段,，對各個人群有不同的意義。今天我們對貿(mào)易已然津津樂道,，孰知幾十年前,，在缺少宗教傳統(tǒng)的中國，政府主導的貿(mào)易之外,，它被稱為“投機倒把”,，且是要入罪的。但“貿(mào)易伴隨人類”的說法之所以成立,，是因為貿(mào)易與人類生存有著天然關系,，即使被行政權力禁于一時，終究還要還其本來面目,。
貿(mào)易即商業(yè),。就人類生存層面而言，貿(mào)易區(qū)別于土地的關鍵,，是其流動性,，流動性與生機有關，與自由有關,，進而與創(chuàng)造力和自治有關。換句話說,，一個人群無論大小,，其生機、自由狀態(tài),，與貿(mào)易有著須臾不可分的關系,�,；蛘哌�可以這樣說，無論過程多么艱辛乃至血腥,，貿(mào)易之路都導向自由之路,。本書作者雖未直接論證上述歷史邏輯，潛臺詞卻包含此一邏輯,，所以我稱之為“啟示”,。
啟示首先來自作者繪制的咖啡傳播地圖。無論時間點,，還是地理分布,、商戰(zhàn)激烈程度，以至最后復歸平衡（咖啡公平貿(mào)易協(xié)議）,，咖啡傳播地圖都極其接近近代以來的世界歷史地圖,。被發(fā)現(xiàn)于埃塞俄比亞的咖啡，盡管很早就越過紅海,，進入伊斯蘭世界,，但真正跨千山越萬水，覆蓋世界每一個角落,，其起點還是歐洲,，尤其是中歐的荷蘭和西歐諸國。伴隨著地理大發(fā)現(xiàn),，歐洲人將咖啡豆帶到了南美大陸,，獲得出奇成功，與包括棉花等的種植在內(nèi),，翻開了讓人類不齒,、血腥的種植園經(jīng)濟史。奴隸制度的生成以及維護,，有咖啡種植一筆,。靠著南美大陸作為“北美（尤其是美國）后院”的優(yōu)勢,，圍繞咖啡貿(mào)易以及加工制作,、廣告銷售，北美上演了一場持續(xù)最久,、過程慘烈,、花樣無奇不有的商戰(zhàn)。因為19世紀末20世紀初以后,，美國在全球經(jīng)濟地位提升,，加之美國人“無厘頭”地偏愛咖啡，導致近百年的咖啡商業(yè)史幾乎就是美國咖啡進口,、制造商與種植產(chǎn)地以及咖啡經(jīng)營巨頭間無休止的商戰(zhàn)歷史,。兩次世界大戰(zhàn),，在改變世界歷史地圖的同時，也改變著咖啡商業(yè)版圖,。書中再現(xiàn)此一過程和狀態(tài),，細致入微，精彩紛呈,。
在將咖啡豆帶到南美大陸的同時,，歐洲人也將咖啡種子撒向南亞和東南亞殖民地。著名的爪哇豆,、麝香貓屎豆都是這場殖民運動的遺存,。幾乎是美洲大陸的翻版，咖啡的播遷在改變南亞,、東南亞種植結構的同時,，也改變了它們的歷史進程，使之因咖啡種植和初加工而融入全球貿(mào)易進程,。更有趣的是,，因非洲獨立運動興起，咖啡豆種植回歸故鄉(xiāng)的故事,。這一過程演繹的故事,，因時代前行，其血腥程度遠不如南美大陸,，但同樣和著血淚——跟血鉆貿(mào)易類似——咖啡價格的跌宕起伏則引發(fā)了非洲政局的潮起潮落,。
用作者的話說，并非那么夸張,，是咖啡貿(mào)易將各個世界卷入全球化進程,。咖啡貿(mào)易,，如同其他重要商品貿(mào)易,，引發(fā)了無數(shù)抗議、陰謀和暴力,，導致商賈巨頭自殺,，總統(tǒng)下臺，甚至政權更迭,。人類近代以來的歷史,，從來是伴著權力對抗喁喁前行——從掠奪、殺戮,、欺行霸市,，走向談判、契約和公平,。這是咖啡貿(mào)易史給讀者的另一啟示,。轉換的節(jié)點，與人民掌握自己命運的程度,，有著密切關系,。對不論來自商業(yè)，還是政府權力的持續(xù)抵抗與制約,，是咖啡貿(mào)易逐漸趨向公平的關鍵因素,。作者說，進入20世紀80年代,，咖啡公平貿(mào)易的曙光終于現(xiàn)于地平線,，是謂人類自覺于歷史的見證，——希望中雖透著悲愴,，然而前景可以期待,。
（萬圣書園創(chuàng)始人）