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　　在北京軍紅發(fā)小排骨餐廳內(nèi),，王興謀正在給客人上菜,。記者 潘悅 攝

　　滿桌的各色菜肴、剛出鍋熱氣騰騰的餃子,、香醇的美酒……大年三十,，家住北京市通州區(qū)的王興謀一家六口圍坐在飯桌前,，其樂融融。歡聲、笑語,、祝酒詞,，辭舊迎新的時刻，一家人團聚一堂,，既有對過去一年的感慨,，更有對新的一年的向往。

　　王興謀是北京軍紅發(fā)小排骨餐廳的負責人,。小排骨餐廳坐落在通州區(qū)新華北路上,，店門臉雖然不大，但餐廳的注冊商標“永順得”在通州區(qū)內(nèi)小有名氣,，招牌菜“京味燉排骨”“燉丸子”等更是不少食客的必點菜,。

　　談及過去的一年，王興謀百感交集,?！安惋嬓袠I(yè)在2022年這一年內(nèi)確實受到一定程度的沖擊。我們店開業(yè)快二十年了,，疫情之前幾乎天天爆滿,，中午要翻好幾次臺，但是疫情反復之下,，我們的客流量有明顯減少,。”王興謀說,，一個餐廳人流量大小對這個餐廳的盈虧狀況起著決定性作用,，人流減少之后，餐廳面臨的員工工資以及房屋租金等必要開支的壓力都不小,。

　　困難與挑戰(zhàn)前所未有,，不過王興謀積極想辦法、找出路,?！熬€下受影響，我們就采取線上拓客的策略,，把前幾年沒有重點開發(fā)的美團,、餓了么、抖音這三個平臺的渠道都給做起來,，不僅收獲了新的客源,，而且提升了不小的營業(yè)額?！蓖跖d謀說,，以前從沒嘗試過抖音線上直播,，這次可謂是“趕鴨子上架”，從零開始一點點學,，不過幸好有新老顧客的支持,，相比以前，現(xiàn)在直播已經(jīng)有了不小的起色,，粉絲和單量也漸漸多了起來。他告訴記者,，目前線上外賣訂單對其整體營業(yè)額的貢獻率已能達到20%左右,。

　　與此同時，相關(guān)部門出臺的針對小微企業(yè)和個體工商戶的政策也為王興謀渡過難關(guān)提供了助力,。去年,，人民銀行、銀保監(jiān)會等部門多次發(fā)文,，要求金融機構(gòu)加大對小微企業(yè)等受困市場主體的金融支持力度,，包括“要按市場化原則，通過提供中長期貸款,、降低利率,、展期或續(xù)貸支持等方式，積極支持受困企業(yè)抵御疫情影響,，不得盲目限貸,、抽貸、斷貸”等,。

　　“去年4月,，我們現(xiàn)金流挺緊張，建設(shè)銀行通州分行的客戶經(jīng)理了解到情況后,，主動聯(lián)系我,，給我們做了一筆無還本續(xù)貸業(yè)務，大概一周時間,，續(xù)貸業(yè)務就辦下來了,，解了我的燃眉之急?！蓖跖d謀說,。

　　“去年對我們餐飲業(yè)來說確實挺不容易的，不過,，今年肯定會好起來,。”談到新的一年,，王興謀很有信心,。伴隨著疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整,，王興謀明顯感到往日的“煙火氣”又回來了?！?月以來,，我們餐廳的客流量就幾乎已經(jīng)恢復到之前的九成以上了，節(jié)后我感覺更沒問題了,?！彼f。

　　一年之計在于春,。新年伊始,，王興謀早有謀劃。按他的話說,，嘗到了發(fā)展線上業(yè)務的甜頭之后,，就“拿起來不能放下了”。他告訴記者,，未來要再加大力度發(fā)展線上業(yè)務,，爭取線上線下互補互助來進一步穩(wěn)定這個品牌發(fā)展基礎(chǔ)?！拔覀兊闹辈ガF(xiàn)在還有點‘土路子’,，沒有專業(yè)的運營。今年我準備要搭建真正的直播間,，并且聘請專業(yè)的運營團隊,，這樣一來，肯定直播效果會更好,?！彼f。

　　新年暢想還遠遠不止這些,?！拔覀円矝Q定開放加盟，不再只做一個路邊小館?，F(xiàn)在我們已經(jīng)著手擬定加盟的合同和理順供應鏈環(huán)節(jié),，一步步慢慢來?！蓖跖d謀說,。

　　“三、二,、一”,，伴隨著電視里春節(jié)聯(lián)歡晚會的倒計時鐘聲和身邊孩子的歡呼聲，癸卯兔年悄然而至,。對于新的一年,，王興謀心懷憧憬：“我有信心讓我們這個老牌子走出永順,，走出通州，讓我們這個地道的京味菜在北京城內(nèi),、甚至在更遠的地方傳播開來,。”

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