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　　銷售收入182億元,，同比增長19.6%——2022年,，廣西柳州袋裝螺螄粉銷售再創(chuàng)佳績。在今年1月某頭部電商公布的“山貨上頭條”助農(nóng)項目銷售數(shù)據(jù)中,，柳州螺螄粉排在農(nóng)特產(chǎn)銷售額榜單第1位,。

　　在柳州,，米與螺的結(jié)合由來已久，起初只是當(dāng)?shù)厝孙柛沟娜粘ｏ嬍?。近年來,，這碗小米粉獨特的味道迅速“出圈”，從路邊攤變身“網(wǎng)紅”食品,，甚至成為佳節(jié)禮品,、特色伴手禮，走俏海內(nèi)外,，牽出百億產(chǎn)業(yè)鏈,，打通了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的致富路。

　　春節(jié)臨近,，一家家螺螄粉店門庭若市,，不少回到家鄉(xiāng)的人都要先來嗦一碗粉。下單,、燙粉,、配料、澆汁……一兩分鐘后,，一碗酸辣鮮香的螺螄粉便順利出餐,。而調(diào)制一碗粉的工夫，平均就有上百件袋裝螺螄粉在柳州下線,，寄往全國各地,。

　　時間倒撥回十幾年前，作為柳州特色小吃之一,，螺螄粉基本只出現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐慕诸^小攤或夜市,，鮮為外人所知，以至于在外地的廣西人想嘗一口家鄉(xiāng)味道都并非易事,。

　　改變源自袋裝螺螄粉的問世,。2010年，柳州鼓勵商家到北上廣等大城市開店,，2014年提出用工業(yè)化理念打造袋裝速食螺螄粉,，以實現(xiàn)特色小吃規(guī)?；a(chǎn)。隨后,，借助“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”模式,，網(wǎng)紅主播直播帶貨、螺螄粉熱搜話題等催生大量訂單,，到2022年,，柳州袋裝螺螄粉年銷售收入已超過了180億元。

　　“小米粉”與“大民生”緊密相連,，這180多億元背后是當(dāng)?shù)?0多萬個就業(yè)崗位,，是5500多戶貧困戶、約2.8萬人的脫貧致富路,。

　　從一把米到一顆螺,，再到竹筍、豆角,、木耳等多種配菜,，許多螺螄粉原材料產(chǎn)自當(dāng)?shù)亍＝陙?，柳州市進一步做優(yōu)做強螺螄粉產(chǎn)業(yè),，在各區(qū)縣打造一批螺螄粉原材料生產(chǎn)基地,，通過“總部+基地”“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式,，大力種植、養(yǎng)殖螺螄粉原材料,，帶動群眾就業(yè)增收,，助力鄉(xiāng)村振興跑出“加速度”。

　　隆冬時節(jié),，走進位于柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村的螺螄粉原材料示范基地,，稻田里金黃的稻穗早已收割完畢，肥美的田螺大多已經(jīng)打撈上岸,。為保證春節(jié)旺季市場供應(yīng),，養(yǎng)殖戶抓緊將這些重要原材料運送至螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)。

　　稻螺種養(yǎng)是當(dāng)?shù)貏?chuàng)新的一種螺螄養(yǎng)殖模式,。這幾年,，柳州市大力扶持王眉村發(fā)展螺螄養(yǎng)殖，鼓勵農(nóng)民,、合作社和企業(yè)投入到稻田養(yǎng)螺中,，并邀請技術(shù)人員對養(yǎng)殖戶進行指導(dǎo)。

　　韋漢春是王眉村稻螺養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人,。通過“公司+農(nóng)戶”模式,，基地流轉(zhuǎn)了300多畝田地進行標(biāo)準(zhǔn)化稻螺種養(yǎng),。“現(xiàn)在螺螄產(chǎn)量一年大概有1500斤每畝,，水稻年畝產(chǎn)量也有1000斤左右,。”韋漢春說,，依靠科技力量,，合作社螺螄養(yǎng)殖、水稻種植產(chǎn)量和質(zhì)量均實現(xiàn)了突破,。不僅如此,，合作社還種植豆角、辣椒等螺螄粉原材料,。韋漢春說,，已經(jīng)有一家柳州螺螄粉企業(yè)與合作社開啟了一對一合作，合作社產(chǎn)出的螺螄粉原材料完全不愁銷路,，他對產(chǎn)業(yè)充滿信心,。

　　隨著這碗小米粉成長的還有供應(yīng)鏈上更多的產(chǎn)業(yè)。被譽為螺螄粉美味“密碼”的酸筍,、酸豆角等,，也從碗中的配料變身鄉(xiāng)村振興的“主角”。目前柳州全市已建成螺螄粉原材料基地65萬畝,，認(rèn)定螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地22家,，越來越多群眾參與到螺螄粉原材料供應(yīng)鏈中。

　　立足新發(fā)展階段,，地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷釋放出鄉(xiāng)村振興的新動能,。“延長了產(chǎn)業(yè)鏈的螺螄粉,，不斷帶動原材料和衍生產(chǎn)品的發(fā)展,，創(chuàng)造了更多就業(yè)崗位、致富渠道,，另一方面也反哺了螺螄粉自身的發(fā)展,，形成多贏局面?！绷菔猩虅?wù)局副局長賈建功說,。

　　如今，一個日趨完善的產(chǎn)業(yè)鏈和多元的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)正在柳州加速形成,，覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè),、電子商務(wù)等多個領(lǐng)域,。

　　展望未來,，柳州將螺螄粉視為最具潛力、最有前景,、最聚人氣的特色產(chǎn)業(yè),，堅持全產(chǎn)業(yè)鏈思維，構(gòu)建以螺螄粉為核心,、以規(guī)?；牧戏N養(yǎng)基地為依托、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動,、各生產(chǎn)要素集聚的“生產(chǎn)+加工+科技”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群,。

　　擦亮這張?zhí)厣荻ㄏ滦履繕?biāo)：力爭到2025年底,，實現(xiàn)全市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入900億元,。