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　　9月23日,，第5個(gè)中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)如期而至,。在我國(guó)西南邊陲的群山之間，一棵棵咖啡樹(shù)茁壯生長(zhǎng),，再過(guò)一個(gè)多月,，新鮮的咖啡紅果將迎來(lái)收獲，經(jīng)過(guò)精心加工后走進(jìn)人們的杯中,。這里便是“中國(guó)咖啡之都”云南省普洱市,。

　　普洱市不僅是知名的“普洱茶之鄉(xiāng)”，近年來(lái)還成為我國(guó)咖啡種植面積最大,、產(chǎn)量最高的地市,。在市場(chǎng)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、交易中心帶動(dòng),、政策保險(xiǎn)兜底等多種措施作用下，咖啡成為普洱鄉(xiāng)村振興,、群眾增收和文旅融合的一張名片,。未來(lái),，普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)在精深加工,、品種選育、種植管理等方面仍存瓶頸,，中國(guó)咖啡飄香世界之路任重道遠(yuǎn),。

　　設(shè)立在普洱的云南國(guó)際咖啡交易中心內(nèi)展示不同種類(lèi)的咖啡產(chǎn)品,。新華社記者　陳欣波　攝

　　普洱茶鄉(xiāng)崛起“中國(guó)咖啡之都”

　　云南省普洱市是普洱茶的故鄉(xiāng)，北回歸線穿境而過(guò),，熱區(qū)面積廣闊,，有充足的降水、良好的生態(tài),，是適宜咖啡生長(zhǎng)的“黃金地帶”,，近年來(lái)也成為我國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最多的地市,。

　　咖啡,、茶葉有不同的產(chǎn)品形態(tài)和消費(fèi)文化。改革開(kāi)放初期,，普洱市僅零星種植百余畝咖啡,。二十世紀(jì)80年代末，當(dāng)?shù)亻_(kāi)始把咖啡作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培植,。

　　農(nóng)業(yè)有特色，群眾生活才有起色,，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善,，小小咖啡豆釋放山鄉(xiāng)巨變動(dòng)能。在普洱,，許多農(nóng)戶(hù)同時(shí)種植著茶葉和咖啡,，秋冬季采收咖啡，次年春季采茶制茶,，二者的農(nóng)忙時(shí)節(jié)正好錯(cuò)開(kāi),。

　　在普洱市孟連縣，2021—2022產(chǎn)季,，咖啡產(chǎn)業(yè)為拉祜族,、佤族等直過(guò)民族在內(nèi)的當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?.66億元。孟連縣勐馬鎮(zhèn)帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努種了18畝咖啡,，銷(xiāo)售的咖啡果收入超過(guò)7萬(wàn)元,。

　　在市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、政策帶動(dòng)下,，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展,，培育了愛(ài)伲、北歸,、漫崖,、奧萊等一批知名品牌，初步打造一批現(xiàn)代休閑體驗(yàn)觀光咖啡莊園,?！耙酝久磕暌隹?000多噸咖啡豆,。去年起，豆子轉(zhuǎn)為國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售,，訂單都已經(jīng)排滿了,，還開(kāi)發(fā)出烘焙豆產(chǎn)品?！逼斩龏W萊咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲汉暾f(shuō),，日益增長(zhǎng)的需求和充滿想象力的待開(kāi)發(fā)空間，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口,。

　　近年來(lái),，盡管經(jīng)歷多輪價(jià)格波動(dòng)，但云南一直將咖啡作為山區(qū)特色農(nóng)業(yè),，不僅提升種植面積和產(chǎn)業(yè)布局,，還推動(dòng)精深加工、品牌塑造等工作,，成為我國(guó)咖啡種植第一大省,。其中，普洱市數(shù)十年的堅(jiān)持不懈得到體現(xiàn),，種植面積增加,、產(chǎn)量和加工水平穩(wěn)步提高，2012年中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予普洱“中國(guó)咖啡之都”稱(chēng)號(hào),。2021年,，普洱咖啡種植面積達(dá)66.8萬(wàn)畝、產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸,，還帶動(dòng)緬甸,、老撾等周邊國(guó)家種植咖啡30余萬(wàn)畝。

　　普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹,，去年普洱市咖啡綜合產(chǎn)值27.8億元,，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)11戶(hù)，咖啡初加工廠412戶(hù),，咖農(nóng)近25萬(wàn)人,，雀巢、星巴克,、沃爾等長(zhǎng)期在普洱開(kāi)展經(jīng)營(yíng)合作,，還形成思茅-寧洱、瀾滄-孟連-西盟西部,、江城-墨江,、景東-景谷-鎮(zhèn)沅四個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)帶。

　　“中國(guó)咖啡之都”是如何煉成的

　　由于發(fā)展歷史、種植技術(shù)等因素,，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)層次相對(duì)偏低,。近年來(lái),，普洱發(fā)力咖啡種植,、研發(fā)、加工,、銷(xiāo)售,、倉(cāng)儲(chǔ)等全產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)門(mén)設(shè)立市,、縣兩級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門(mén),，多措助推普洱咖啡香飄海內(nèi)外。

　　“借船出?！眽汛螽a(chǎn)業(yè)提升知名度,。早在1992年，雀巢就在普洱成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部,，并于2014年升級(jí)為集種植培訓(xùn)與倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施等為一體的咖啡中心,，近年來(lái)星巴克、伊卡姆等全球知名采購(gòu)商也陸續(xù)入駐云南,。云南國(guó)際咖啡交易中心負(fù)責(zé)人劉海峰認(rèn)為,，跨國(guó)企業(yè)不僅帶來(lái)技術(shù)理念和標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí),，還把普洱咖啡原料帶進(jìn)國(guó)際咖啡供給體系,。

　　以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。普洱市通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ),、示范戶(hù)帶動(dòng)等方式提升咖啡種植水平,，截至今年初已有30余萬(wàn)畝咖啡獲得雀巢認(rèn)證，10萬(wàn)余畝咖啡獲得星巴克認(rèn)證,，2.8萬(wàn)畝咖啡獲得有機(jī)認(rèn)證,，2萬(wàn)余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證。同時(shí),，通過(guò)建立國(guó)家咖啡檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院等方式，普洱已成為全國(guó)咖啡科研,、教學(xué),、服務(wù)保障機(jī)構(gòu)集中的地方。

　　建設(shè)國(guó)際性交易平臺(tái)激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力,。近年來(lái),，位于普洱的云南國(guó)際咖啡交易中心在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中不斷壯大，到今年4月累計(jì)完成商業(yè)咖啡豆交易量11萬(wàn)噸，交易額18.6億元人民幣,，實(shí)現(xiàn)咖啡生豆質(zhì)押收儲(chǔ)6萬(wàn)噸,。“我們還發(fā)布新華·云南（普洱）咖啡價(jià)格指數(shù),，不斷提升普洱咖啡價(jià)格話語(yǔ)權(quán)和影響力,。”劉海鋒說(shuō),。

　　以賽事活動(dòng)育品牌拓市場(chǎng),。近年來(lái)，普洱市積極組織咖啡企業(yè)和咖農(nóng)參加世界虹吸壺大賽等賽事以及上海進(jìn)博會(huì)等各類(lèi)會(huì)展,。從2013年開(kāi)始,，普洱市每年舉辦一次云南咖啡生豆大賽，參賽咖啡精品率達(dá)到87.5%,，讓越來(lái)越多的人見(jiàn)證“普洱有咖啡,，普洱產(chǎn)精品咖啡”。

　　創(chuàng)新農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn),，提升農(nóng)戶(hù),、企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。目前,，普洱市在全國(guó)率先啟動(dòng)咖啡生豆目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn),，建立“政府+平臺(tái)+保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)”的平臺(tái)投保模式，已完成1萬(wàn)噸投保,，參保農(nóng)戶(hù)3910戶(hù),，受益咖農(nóng)及種植戶(hù)2萬(wàn)余人，覆蓋普洱,、西雙版納,、臨滄等咖啡產(chǎn)區(qū)。

　　中國(guó)咖啡飄香世界任重道遠(yuǎn)

　　雖然前景良好,，但普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃苌形闯浞滞诰?，仍然處于初?jí)農(nóng)產(chǎn)品交易的模式，面臨大資源與小產(chǎn)業(yè),、大市場(chǎng)與小生產(chǎn)等困境,。統(tǒng)計(jì)顯示，2021年普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)精深加工率依然較低,，大部分企業(yè)以初加工為主,，且實(shí)際產(chǎn)能與預(yù)期產(chǎn)能相差甚遠(yuǎn)?？傮w而言,，包括普洱在內(nèi)的云南咖啡仍處于原料供應(yīng)的狀況，精深加工不足，原料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大,；此外,，受種植效益的影響，近年來(lái)咖啡種植規(guī)模和產(chǎn)量有所下滑,，單價(jià)波動(dòng)較大,。

　　展望未來(lái)，中老鐵路開(kāi)通和國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的蓬勃發(fā)展為普洱咖啡走出云南,、走向世界創(chuàng)造了機(jī)遇,。相關(guān)人士認(rèn)為,，普洱在提升咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量,、促進(jìn)“咖啡+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面仍需持續(xù)發(fā)力、重點(diǎn)突破,。

　　相關(guān)人士建議,，近年來(lái)“普洱咖啡”區(qū)域公共品牌持續(xù)得到強(qiáng)化。2020年普洱咖啡入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄,，2021年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式批準(zhǔn)“普洱咖啡”實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),，為普洱咖啡品牌化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！捌斩Х绕放平ㄔO(shè)中最重要的板塊是擦亮‘普洱咖啡’區(qū)域公共品牌,。”張雄介紹說(shuō),。

　　強(qiáng)化科技支撐,。普洱將加強(qiáng)咖啡良種選育及推廣，加快咖啡園提升改造建設(shè),，開(kāi)展制定咖啡產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)一批綠色生態(tài)咖啡園。同時(shí),，以國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（咖啡質(zhì)量基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)服務(wù)）為核心平臺(tái),，開(kāi)展咖啡良種選育、質(zhì)量檢測(cè)等研究,。

　　推進(jìn)精深加工,。在市場(chǎng)上，精深加工的咖啡產(chǎn)品價(jià)格是生豆價(jià)格的三四倍,。為推動(dòng)普洱咖啡精品化,，進(jìn)一步引進(jìn)實(shí)力雄厚、銷(xiāo)售渠道成熟,、具有一定品牌影響力的咖啡企業(yè)落地,，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)精深加工生產(chǎn)線，建立具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、綠色環(huán)保的高度機(jī)械化鮮果初加工中心,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和標(biāo)準(zhǔn)化,。

　　強(qiáng)化咖啡產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)。劉海峰認(rèn)為,，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求還是更好地發(fā)揮交易中心的平臺(tái)功能,，都需組建一個(gè)國(guó)有資本為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司，從而更好地把產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源整合,、運(yùn)用和轉(zhuǎn)化,，共同引領(lǐng)普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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