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　　9月23日,，第5個(gè)中國農(nóng)民豐收節(jié)如期而至,。在我國西南邊陲的群山之間,，一棵棵咖啡樹茁壯生長,，再過一個(gè)多月，新鮮的咖啡紅果將迎來收獲,，經(jīng)過精心加工后走進(jìn)人們的杯中,。這里便是“中國咖啡之都”云南省普洱市。

　　普洱市不僅是知名的“普洱茶之鄉(xiāng)”,，近年來還成為我國咖啡種植面積最大,、產(chǎn)量最高的地市。在市場消費(fèi)驅(qū)動,、國際標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、交易中心帶動,、政策保險(xiǎn)兜底等多種措施作用下，咖啡成為普洱鄉(xiāng)村振興,、群眾增收和文旅融合的一張名片,。未來，普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)在精深加工,、品種選育、種植管理等方面仍存瓶頸,，中國咖啡飄香世界之路任重道遠(yuǎn),。

　　設(shè)立在普洱的云南國際咖啡交易中心內(nèi)展示不同種類的咖啡產(chǎn)品。新華社記者　陳欣波　攝

　　普洱茶鄉(xiāng)崛起“中國咖啡之都”

　　云南省普洱市是普洱茶的故鄉(xiāng),，北回歸線穿境而過,，熱區(qū)面積廣闊，有充足的降水,、良好的生態(tài),，是適宜咖啡生長的“黃金地帶”，近年來也成為我國種植面積最大,、產(chǎn)量最多的地市,。

　　咖啡、茶葉有不同的產(chǎn)品形態(tài)和消費(fèi)文化,。改革開放初期,，普洱市僅零星種植百余畝咖啡。二十世紀(jì)80年代末,，當(dāng)?shù)亻_始把咖啡作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培植。

　　農(nóng)業(yè)有特色,，群眾生活才有起色,，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善，小小咖啡豆釋放山鄉(xiāng)巨變動能,。在普洱,，許多農(nóng)戶同時(shí)種植著茶葉和咖啡，秋冬季采收咖啡,，次年春季采茶制茶,，二者的農(nóng)忙時(shí)節(jié)正好錯(cuò)開。

　　在普洱市孟連縣,，2021—2022產(chǎn)季,，咖啡產(chǎn)業(yè)為拉祜族、佤族等直過民族在內(nèi)的當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?.66億元,。孟連縣勐馬鎮(zhèn)帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努種了18畝咖啡,，銷售的咖啡果收入超過7萬元,。

　　在市場驅(qū)動、政策帶動下,，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展,，培育了愛伲、北歸,、漫崖,、奧萊等一批知名品牌，初步打造一批現(xiàn)代休閑體驗(yàn)觀光咖啡莊園,?！耙酝久磕暌隹?000多噸咖啡豆。去年起,，豆子轉(zhuǎn)為國內(nèi)銷售,，訂單都已經(jīng)排滿了，還開發(fā)出烘焙豆產(chǎn)品,?！逼斩龏W萊咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲汉暾f，日益增長的需求和充滿想象力的待開發(fā)空間,，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口,。

　　近年來，盡管經(jīng)歷多輪價(jià)格波動,，但云南一直將咖啡作為山區(qū)特色農(nóng)業(yè),，不僅提升種植面積和產(chǎn)業(yè)布局，還推動精深加工,、品牌塑造等工作,，成為我國咖啡種植第一大省。其中,，普洱市數(shù)十年的堅(jiān)持不懈得到體現(xiàn),，種植面積增加、產(chǎn)量和加工水平穩(wěn)步提高,，2012年中國果品流通協(xié)會授予普洱“中國咖啡之都”稱號,。2021年，普洱咖啡種植面積達(dá)66.8萬畝,、產(chǎn)量4.6萬噸,，還帶動緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30余萬畝,。

　　普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹,，去年普洱市咖啡綜合產(chǎn)值27.8億元，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)11戶，咖啡初加工廠412戶,，咖農(nóng)近25萬人,，雀巢、星巴克,、沃爾等長期在普洱開展經(jīng)營合作,，還形成思茅-寧洱、瀾滄-孟連-西盟西部,、江城-墨江,、景東-景谷-鎮(zhèn)沅四個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)帶。

　　“中國咖啡之都”是如何煉成的

　　由于發(fā)展歷史,、種植技術(shù)等因素,，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)層次相對偏低。近年來,，普洱發(fā)力咖啡種植、研發(fā),、加工,、銷售、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈,，專門設(shè)立市,、縣兩級咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門，多措助推普洱咖啡香飄海內(nèi)外,。

　　“借船出?！眽汛螽a(chǎn)業(yè)提升知名度。早在1992年,，雀巢就在普洱成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部,，并于2014年升級為集種植培訓(xùn)與倉儲設(shè)施等為一體的咖啡中心，近年來星巴克,、伊卡姆等全球知名采購商也陸續(xù)入駐云南,。云南國際咖啡交易中心負(fù)責(zé)人劉海峰認(rèn)為，跨國企業(yè)不僅帶來技術(shù)理念和標(biāo)準(zhǔn)體系,，同時(shí),，還把普洱咖啡原料帶進(jìn)國際咖啡供給體系。

　　以國際標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。普洱市通過以獎代補(bǔ),、示范戶帶動等方式提升咖啡種植水平，截至今年初已有30余萬畝咖啡獲得雀巢認(rèn)證,，10萬余畝咖啡獲得星巴克認(rèn)證,，2.8萬畝咖啡獲得有機(jī)認(rèn)證，2萬余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證,。同時(shí),，通過建立國家咖啡檢測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院等方式，普洱已成為全國咖啡科研,、教學(xué),、服務(wù)保障機(jī)構(gòu)集中的地方。

　　建設(shè)國際性交易平臺激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力,。近年來,，位于普洱的云南國際咖啡交易中心在推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中不斷壯大，到今年4月累計(jì)完成商業(yè)咖啡豆交易量11萬噸,，交易額18.6億元人民幣,，實(shí)現(xiàn)咖啡生豆質(zhì)押收儲6萬噸?！拔覀冞€發(fā)布新華·云南（普洱）咖啡價(jià)格指數(shù),，不斷提升普洱咖啡價(jià)格話語權(quán)和影響力?！眲⒑ｄh說,。

　　以賽事活動育品牌拓市場。近年來,，普洱市積極組織咖啡企業(yè)和咖農(nóng)參加世界虹吸壺大賽等賽事以及上海進(jìn)博會等各類會展,。從2013年開始，普洱市每年舉辦一次云南咖啡生豆大賽,，參賽咖啡精品率達(dá)到87.5%,，讓越來越多的人見證“普洱有咖啡，普洱產(chǎn)精品咖啡”,。

　　創(chuàng)新農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn),，提升農(nóng)戶、企業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力,。目前,，普洱市在全國率先啟動咖啡生豆目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)，建立“政府+平臺+保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)”的平臺投保模式,，已完成1萬噸投保,，參保農(nóng)戶3910戶，受益咖農(nóng)及種植戶2萬余人,，覆蓋普洱,、西雙版納、臨滄等咖啡產(chǎn)區(qū),。

　　中國咖啡飄香世界任重道遠(yuǎn)

　　雖然前景良好,，但普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃苌形闯浞滞诰颍匀惶幱诔跫夀r(nóng)產(chǎn)品交易的模式，面臨大資源與小產(chǎn)業(yè),、大市場與小生產(chǎn)等困境,。統(tǒng)計(jì)顯示，2021年普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)精深加工率依然較低,，大部分企業(yè)以初加工為主,，且實(shí)際產(chǎn)能與預(yù)期產(chǎn)能相差甚遠(yuǎn)?？傮w而言,，包括普洱在內(nèi)的云南咖啡仍處于原料供應(yīng)的狀況，精深加工不足,，原料市場價(jià)格波動大,；此外，受種植效益的影響,，近年來咖啡種植規(guī)模和產(chǎn)量有所下滑,，單價(jià)波動較大。

　　展望未來,，中老鐵路開通和國內(nèi)咖啡消費(fèi)的蓬勃發(fā)展為普洱咖啡走出云南,、走向世界創(chuàng)造了機(jī)遇。相關(guān)人士認(rèn)為,，普洱在提升咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量,、促進(jìn)“咖啡+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面仍需持續(xù)發(fā)力,、重點(diǎn)突破,。

　　相關(guān)人士建議，近年來“普洱咖啡”區(qū)域公共品牌持續(xù)得到強(qiáng)化,。2020年普洱咖啡入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄,，2021年國家知識產(chǎn)權(quán)局正式批準(zhǔn)“普洱咖啡”實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，為普洱咖啡品牌化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),?！捌斩Х绕放平ㄔO(shè)中最重要的板塊是擦亮‘普洱咖啡’區(qū)域公共品牌?！睆埿劢榻B說,。

　　強(qiáng)化科技支撐。普洱將加強(qiáng)咖啡良種選育及推廣,，加快咖啡園提升改造建設(shè),，開展制定咖啡產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)一批綠色生態(tài)咖啡園,。同時(shí),，以國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（咖啡質(zhì)量基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)服務(wù)）為核心平臺，開展咖啡良種選育、質(zhì)量檢測等研究,。

　　推進(jìn)精深加工,。在市場上，精深加工的咖啡產(chǎn)品價(jià)格是生豆價(jià)格的三四倍,。為推動普洱咖啡精品化,，進(jìn)一步引進(jìn)實(shí)力雄厚、銷售渠道成熟,、具有一定品牌影響力的咖啡企業(yè)落地,，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)精深加工生產(chǎn)線，建立具有國際標(biāo)準(zhǔn),、綠色環(huán)保的高度機(jī)械化鮮果初加工中心,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和標(biāo)準(zhǔn)化。

　　強(qiáng)化咖啡產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺建設(shè),。劉海峰認(rèn)為,，無論是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求還是更好地發(fā)揮交易中心的平臺功能，都需組建一個(gè)國有資本為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司,，從而更好地把產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源整合,、運(yùn)用和轉(zhuǎn)化，共同引領(lǐng)普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

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