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油辣椒,、糊辣椒,、糍粑辣椒、折耳根辣椒……辣椒是黔菜的靈魂,，貴州人愛吃辣全國聞名,，而貴州獨特的氣候,、土壤和光照條件，也十分適宜辣椒生長,，其優(yōu)異的品質(zhì)受到市場青睞,。
作為我國辣椒種植面積、產(chǎn)量最大的省份以及我國優(yōu)質(zhì)辣椒的主產(chǎn)區(qū),，近年來,，貴州將辣椒產(chǎn)業(yè)作為全省12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，持續(xù)提升辣椒產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化水平，推進辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，讓“小辣椒”成為富民增收的“大產(chǎn)業(yè)”,，帶動148萬椒農(nóng)共享產(chǎn)業(yè)紅利。
“小辣椒”成富民增收“大產(chǎn)業(yè)”
“這里的辣椒品質(zhì)好,，特別適合用于調(diào)料佐味,。”上海寶立食品科技股份有限公司研發(fā)部負責人梁冬允說,。日前,，第7屆“貴州·遵義國際辣椒博覽會”（簡稱“辣博會”）上，梁冬允帶領團隊從上海慕名而來參會,，他們在各個攤位駐足停留,，向攤主了解不同辣椒的品種、風味,，想要為公司的調(diào)味產(chǎn)品選到合適的辣椒原料,。
貴州種植辣椒已有400多年歷史，出產(chǎn)的辣椒肉質(zhì)飽滿,、香辣協(xié)調(diào),、味道濃郁，深受市場歡迎,。近年來,，貴州持續(xù)推進“良種工程”，發(fā)掘和提純復壯黔椒,、遵辣,、遵椒等地方優(yōu)良辣椒品種，引進和培育了超過180個世界名優(yōu)品種擇優(yōu)推廣,。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長胡繼承說,，貴州食辣人口約占75%，年人均消費29.7公斤,，高出全國平均水平38.6%,，以辣椒醬為主的干辣椒年消費量占全國的18%，是全國辣椒消費大省,。與此同時，貴州辣椒種植面積超過500萬畝,，約占世界的1/10,、中國的1/6，有20個縣域種植面積超過10萬畝；2021年,，貴州辣椒產(chǎn)量787萬噸,、產(chǎn)值271億元，產(chǎn)加銷規(guī)模居全國第一,，椒農(nóng)年人均收入4700元,。
“老干媽”“貴三紅”“南山婆”等都是貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計,，貴州現(xiàn)有規(guī)?；苯菲髽I(yè)300余家，加工產(chǎn)值突破150億元,，油辣椒占據(jù)國內(nèi)70%市場,，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外108個國家和地區(qū)。貴州大力推廣“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”組織方式,，利益聯(lián)結(jié)的實現(xiàn)路徑更加清晰和完善,，傳統(tǒng)自給自足、提籃小賣的生產(chǎn)經(jīng)營方式,，已轉(zhuǎn)變?yōu)辇堫^企業(yè)帶動下的土地流轉(zhuǎn),、務工收入、反租倒包,、入股分紅等多種形式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利共享,。
“遵義辣椒品質(zhì)獨特，因此我們選擇這里作為重慶德莊公司對外發(fā)展的第一個精深加工基地,?！弊窳x德莊食品產(chǎn)業(yè)有限責任公司相關負責人說。公司2018年成立,，在遵義的項目總投資4.2億元,，一期占地37.5畝，建設了“李氏辣度”標準清油類復合調(diào)味品及鮮椒類產(chǎn)品生產(chǎn)線,，年產(chǎn)能5000噸,；二期占地65畝，包括擴大復合調(diào)味品產(chǎn)能,、發(fā)展辣椒精深加工生產(chǎn)和建設國家級辣椒工程技術研究中心等,。
打造一“平臺”三“中心”助推發(fā)展
各種紅艷奪目的辣椒制品香辣撲鼻，辣椒商招呼著來往的人們湊近細品自家的辣椒,，還有參展企業(yè)直播帶貨,、糟辣廚藝比賽等，讓參觀者感受一場別開生面的辣椒盛宴,。
日前,，以“生態(tài)貴椒·香辣天下”為主題的第7屆“辣博會”在遵義市新蒲新區(qū)舉辦,，云集來自全國各地的政府機構(gòu)、辣椒企業(yè)等辣椒從業(yè)者代表,，共達成涉辣生產(chǎn),、加工、銷售等合作項目44個,，簽約金額20.69億元,。7年來，貴州以舉辦“辣博會”為契機,，深化與國內(nèi)外辣椒知名企業(yè),、高校院所、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作,，成為展示貴州辣椒產(chǎn)業(yè),、促進業(yè)界交流的重要平臺。
昔日的辣椒集散地和批發(fā)市場新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn),，近年來因為中國辣椒城而聞名業(yè)界,。自2017年正式運營以來，中國辣椒城已成為國內(nèi)規(guī)模最大的辣椒專業(yè)批發(fā)市場,，建有交易中心,、大數(shù)據(jù)中心、金融服務中心,、物流集散中心,、檢驗檢疫中心，可滿足75萬噸辣椒交易量,、56萬噸冷鏈倉儲周轉(zhuǎn)量,、120萬噸物流年吞吐量。
這里集結(jié)了貴州,、河南,、新疆、甘肅,、內(nèi)蒙古,、山東、河北等地的辣椒品種,，并根據(jù)客戶需求搭配銷往四川,、重慶、湖南等地,，產(chǎn)品出口日本,、意大利、澳大利亞等國家,。
“中國辣椒城為大家創(chuàng)造了發(fā)展的舞臺,?！眳菓ㄊ切缕研聟^(qū)新舟鎮(zhèn)上的辣椒經(jīng)紀人,，不僅收購辣椒,，也發(fā)展種植。他做辣椒生意十幾年,，每年經(jīng)手的干椒大約1萬噸,，其中1/3運往中國辣椒城進行加工，再銷往全國各地,。多年來,，帶動數(shù)千名群眾增收。
自2018年以來,，中國辣椒城持續(xù)發(fā)布干辣椒（遵義朝天椒）,、印度椒、三櫻椒等實時價格指數(shù),，為椒企,、椒商和椒農(nóng)提供實時辣椒價格資訊。
“我們努力將中國辣椒城打造為全國辣椒信息發(fā)布中心,、價格形成中心和產(chǎn)品交易中心,，正在邁向‘中國辣椒、遵義定價,、買賣全球’的格局,。”中國辣椒城相關負責人表示,。
市場需求旺盛前景廣闊
我國是世界上最大的辣椒生產(chǎn)國和消費國,，在許多地區(qū)，辣椒是農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè),。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司副司長曹桂玲說,，隨著經(jīng)濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大,，辣椒精深加工快速發(fā)展,，市場需求呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊,，大有可為,。
盡管貴州將辣椒視為富農(nóng)的重點產(chǎn)業(yè)，近年來發(fā)展迅速,，但農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌仍不夠響亮,。記者了解到，貴州現(xiàn)已創(chuàng)建“貴椒驕”省級公用品牌,，培育辣椒區(qū)域公用品牌近10個,，但缺乏優(yōu)質(zhì)高價的品牌樣板,，使得大部分貴州辣椒品牌在市場的知名度不高、缺乏競爭力,。
同時,，部分辣椒從業(yè)者融資需求仍待滿足。辣椒經(jīng)紀人收購椒農(nóng)手中的辣椒通常采取一手交錢,、一手交貨的交割方式,，然而將收購來的辣椒賣給客戶時會面臨較長的回款周期，資金周轉(zhuǎn)壓力大,。貴州印江食全食美蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作社負責人熊益仁說,，合作社相比普通企業(yè)，向金融機構(gòu)貸款的手續(xù),、流程較為繁瑣復雜,，是合作社經(jīng)營面臨的主要難題。
元一智庫農(nóng)研中心主任,、上海交通大學新農(nóng)村發(fā)展研究院教授鐵丁認為,，打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌可以帶來宣傳、管理和產(chǎn)業(yè)的紅利,，通過管理得當?shù)钠放菩麄?，打造賣出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、優(yōu)質(zhì)高價的樣板,，提高老百姓生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的積極性,，進而吸引加工、流通企業(yè)等整個產(chǎn)業(yè)鏈中的核心要素企業(yè),，帶動稅收,，獲得產(chǎn)業(yè)紅利。
中國農(nóng)業(yè)大學國家農(nóng)業(yè)市場研究中心研究員高穎認為,，大中型企業(yè)融資渠道較多,，而其他中小型企業(yè)、合作社等機構(gòu)需要政府部門,、銀行加大力度給予金融政策扶持,。
貴州省相關部門負責人表示，貴州將堅持項目引領增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁,，聚焦全省10個辣椒重點項目以及投資超過1000萬元的項目建設,，把項目作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重中之重，強化要素保障,，提高開工率,、投產(chǎn)率、達效率,，在抓好已有項目的基礎上,，圍繞拉長產(chǎn)業(yè)鏈條,、培育產(chǎn)業(yè)集群、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系,，在謀劃儲備招商引資項目上下更大功夫,。
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把“創(chuàng)新戰(zhàn)略”導入一線車間
在寧波，企業(yè)熱愛實業(yè),，政府重視實業(yè),。堅定不移鍛強硬核實力，把壯大實體經(jīng)濟作為主攻方向,。
·助企政策落地有聲 穩(wěn)產(chǎn)紓困激活主體
讓每一寸土地充滿希望——北大荒繪就智慧秋收圖景
在位于三江平原腹地的黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司七星分公司一處田地里,，種植戶秦玉秋正在進行收割作業(yè)。今年,，他種植的水稻喜獲豐收,。
