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“食品安全問(wèn)題要借助市場(chǎng)化的手段,，充分發(fā)揮餐飲企業(yè)、機(jī)構(gòu)和組織者的行業(yè)自律和帶頭作用,，效果會(huì)更好一點(diǎn),。政府要做的就是，一方面大力扶持,、引導(dǎo)和宣傳優(yōu)秀的食品企業(yè),，另一方面要嚴(yán)打、嚴(yán)懲違法違紀(jì)的‘黑心’生產(chǎn)商,，形成‘一拉一打’的局面�,！�
6月29日下午,，在新華社媒體“發(fā)現(xiàn)中國(guó)好食材”啟動(dòng)儀式暨亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式間隙，新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好在接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō),。
作為中國(guó)最大的飼料生產(chǎn)企業(yè),、中國(guó)最大的農(nóng)牧企業(yè)之一的董事長(zhǎng)，劉永好強(qiáng)調(diào)：“好食材是生命的必需,，民以食為天,，食以安為先。沒(méi)有安全一切都為零,，甚至為負(fù),。”
劉永好認(rèn)為,，食品安全完全依靠國(guó)家的行政監(jiān)管,，有相當(dāng)大的困難和壓力,。因?yàn)槿袊?guó)的餐飲行業(yè)有幾百萬(wàn)家，甚至上千萬(wàn)家,，是除了農(nóng)業(yè)以外最大的行業(yè),，就業(yè)人口在幾千萬(wàn)。再加上上游的食品生產(chǎn),、銷售,、物流企業(yè)，再上游的廣大農(nóng)民朋友,，食品安全問(wèn)題就牽涉到數(shù)億人民,。餐飲業(yè)有如此龐大的體系、分散的區(qū)域,，除了國(guó)家層面的監(jiān)管之外,，還需要發(fā)揮企業(yè)自身以及行業(yè)協(xié)會(huì)的力量,，他們作為食品安全問(wèn)題的直接責(zé)任人和執(zhí)行者,，對(duì)于問(wèn)題細(xì)節(jié)也是最了解情況的。發(fā)揮餐飲企業(yè),、餐飲機(jī)構(gòu)和組織者的自律和帶頭作用,，用市場(chǎng)的手段來(lái)解決食品安全問(wèn)題，是個(gè)比較好的解決辦法,。
劉永好表示,，政府要從稅收、產(chǎn)業(yè)基金,、信貸等政策方面,，給予優(yōu)秀的、沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題的企業(yè)以支持,，形成一種看得見(jiàn),、摸得著的實(shí)惠。
面對(duì)當(dāng)下日益突出的環(huán)境難題,，劉永好認(rèn)為,，“原料供給太分散，水土不安全”,，是導(dǎo)致食品安全難以保證的根本原因,。首先要做的是形成全社會(huì)的廣泛共識(shí)，從源頭抓起,，保證水土的安全,，其次在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，做到科學(xué),、規(guī)范的管理,，消除不安全隱患,。
對(duì)于未來(lái)在食品安全方面的品牌建設(shè)，劉永好一直倡導(dǎo)“全產(chǎn)業(yè)鏈”的理念,。他表示,，新希望要做的，首先要把飼料質(zhì)量做好,，這是最重要的,。第二，要把飼料延伸到養(yǎng)殖業(yè),、肉食加工業(yè),、奶業(yè)，貫通產(chǎn)業(yè)鏈,，特別是通過(guò)建立亞洲餐飲聯(lián)盟,，把產(chǎn)業(yè)的上游、中游和下游聯(lián)通,，就能更好地保證食品的安全,。
生于1951年的劉永好今年已經(jīng)63歲，但他的身上依然充滿了激情和活力,。在亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式上,，劉永好擲地有聲地表示，“保證食品安全,，要靠國(guó)家的立法,，要靠政府部門的監(jiān)管，更重要的靠我們企業(yè)的良心,。通過(guò)‘中國(guó)好食材’的活動(dòng),，組建亞洲餐飲聯(lián)盟，來(lái)弘揚(yáng)一些好的餐飲企業(yè),，來(lái)促進(jìn)一些好的食材健康的發(fā)展,。我們一批餐飲人聯(lián)合起來(lái)組合，
就是要促進(jìn)食品安全的保障體系,，就是要讓我們中國(guó)的餐飲走在世界的前列,！”
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