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“食品安全問題要借助市場化的手段,，充分發(fā)揮餐飲企業(yè),、機構(gòu)和組織者的行業(yè)自律和帶頭作用,，效果會更好一點,。政府要做的就是，一方面大力扶持,、引導(dǎo)和宣傳優(yōu)秀的食品企業(yè),，另一方面要嚴(yán)打、嚴(yán)懲違法違紀(jì)的‘黑心’生產(chǎn)商,，形成‘一拉一打’的局面,。”
6月29日下午,，在新華社媒體“發(fā)現(xiàn)中國好食材”啟動儀式暨亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式間隙,，新希望集團董事長劉永好在接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪時說。
作為中國最大的飼料生產(chǎn)企業(yè),、中國最大的農(nóng)牧企業(yè)之一的董事長,，劉永好強調(diào)：“好食材是生命的必需，民以食為天,，食以安為先,。沒有安全一切都為零,，甚至為負(fù),。”
劉永好認(rèn)為,，食品安全完全依靠國家的行政監(jiān)管,，有相當(dāng)大的困難和壓力。因為全中國的餐飲行業(yè)有幾百萬家,，甚至上千萬家,，是除了農(nóng)業(yè)以外最大的行業(yè)，就業(yè)人口在幾千萬,。再加上上游的食品生產(chǎn),、銷售、物流企業(yè),，再上游的廣大農(nóng)民朋友,，食品安全問題就牽涉到數(shù)億人民。餐飲業(yè)有如此龐大的體系,、分散的區(qū)域,，除了國家層面的監(jiān)管之外，還需要發(fā)揮企業(yè)自身以及行業(yè)協(xié)會的力量,，他們作為食品安全問題的直接責(zé)任人和執(zhí)行者,，對于問題細(xì)節(jié)也是最了解情況的。發(fā)揮餐飲企業(yè),、餐飲機構(gòu)和組織者的自律和帶頭作用,，用市場的手段來解決食品安全問題,，是個比較好的解決辦法。
劉永好表示,，政府要從稅收,、產(chǎn)業(yè)基金、信貸等政策方面,，給予優(yōu)秀的,、沒有出現(xiàn)過食品安全問題的企業(yè)以支持，形成一種看得見,、摸得著的實惠,。
面對當(dāng)下日益突出的環(huán)境難題，劉永好認(rèn)為,，“原料供給太分散,，水土不安全”，是導(dǎo)致食品安全難以保證的根本原因,。首先要做的是形成全社會的廣泛共識,，從源頭抓起，保證水土的安全,，其次在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),，做到科學(xué)、規(guī)范的管理,，消除不安全隱患,。
對于未來在食品安全方面的品牌建設(shè)，劉永好一直倡導(dǎo)“全產(chǎn)業(yè)鏈”的理念,。他表示,，新希望要做的，首先要把飼料質(zhì)量做好,，這是最重要的,。第二，要把飼料延伸到養(yǎng)殖業(yè),、肉食加工業(yè),、奶業(yè)，貫通產(chǎn)業(yè)鏈,，特別是通過建立亞洲餐飲聯(lián)盟,，把產(chǎn)業(yè)的上游、中游和下游聯(lián)通,，就能更好地保證食品的安全,。
生于1951年的劉永好今年已經(jīng)63歲，但他的身上依然充滿了激情和活力。在亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式上,，劉永好擲地有聲地表示,，“保證食品安全，要靠國家的立法,，要靠政府部門的監(jiān)管,，更重要的靠我們企業(yè)的良心。通過‘中國好食材’的活動,，組建亞洲餐飲聯(lián)盟,，來弘揚一些好的餐飲企業(yè)，來促進一些好的食材健康的發(fā)展,。我們一批餐飲人聯(lián)合起來組合,，
就是要促進食品安全的保障體系，就是要讓我們中國的餐飲走在世界的前列,！”
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