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與會(huì)餐飲企業(yè)代表共同展示并宣讀《好食材共同宣言》。 |
為聚焦食品安全問(wèn)題,，全面,、客觀,、真實(shí)地反映我國(guó)食材安全問(wèn)題的現(xiàn)狀及其發(fā)展方向，新華社媒體“發(fā)現(xiàn)中國(guó)創(chuàng)造力”組委會(huì)于6月29日正式啟動(dòng)2014年“發(fā)現(xiàn)中國(guó)好食材”活動(dòng),，在中國(guó)餐飲行業(yè)面臨關(guān)鍵轉(zhuǎn)折之際,，秉承“來(lái)源可溯、流向可追,、質(zhì)量可控”的理念,，對(duì)全國(guó)餐飲生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采訪報(bào)道。
截至目前,，組委會(huì)已派出多路記者,，完成了金百萬(wàn)烤鴨、玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店),、海底撈等多個(gè)大型餐飲企業(yè)的采訪活動(dòng),，發(fā)掘出一批具有代表性的餐飲企業(yè)。
作為活動(dòng)主辦方代表,，新華社副總編輯吳錦才認(rèn)為,，“舉辦‘發(fā)現(xiàn)中國(guó)好食材’系列活動(dòng)，有助于宣傳餐飲行業(yè)踐行食品安全的典范,。我們高興地看到,，越來(lái)越多富有責(zé)任感的優(yōu)秀企業(yè)加入到打造健康飲食、共建和諧社會(huì)的戰(zhàn)線中來(lái),�,！�
中國(guó)質(zhì)監(jiān)總局原副局長(zhǎng)、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)劉平均表示，近年來(lái)我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展壯大了一些優(yōu)秀品牌,，但是還沒(méi)有形成國(guó)際知名度,，希望國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)和有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)，能夠積極參與到知名品牌的培育中來(lái),。
作為活動(dòng)的發(fā)起單位之一,，新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好表示，中國(guó)不乏好的食材和好的餐飲文化,，現(xiàn)在中國(guó)的連鎖企業(yè)已經(jīng)越來(lái)越多了,，比如亞洲餐飲聯(lián)盟所屬企業(yè)，每個(gè)企業(yè)都有幾十家店面,。這些企業(yè)在為中國(guó)好食材助威,，在促進(jìn)中國(guó)好食材健康成長(zhǎng)。
新華社原副社長(zhǎng)何東君致閉幕詞時(shí)說(shuō),，食材安全是重大的民生問(wèn)題,，關(guān)系到億萬(wàn)人群的身體健康，首先要幫助食品生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平,，加強(qiáng)行業(yè)自律,；第二要關(guān)注法制建設(shè)，樹(shù)立法制觀念,，支持相關(guān)執(zhí)法單位公正執(zhí)法,、透明執(zhí)法；第三要充分發(fā)揮媒體的輿論監(jiān)督作用,。
此次會(huì)議以“食品安全”為主題,，圍繞食材安全、烹飪安全,、流通環(huán)節(jié)安全等多項(xiàng)議題進(jìn)行了廣泛而深入地交流,，分析了當(dāng)今飲食產(chǎn)業(yè)鏈條面對(duì)的嚴(yán)峻形勢(shì)和發(fā)展趨勢(shì)，著重探討了生態(tài)環(huán)境,、社會(huì)道德環(huán)境的迅速變化下廣大人民群眾的食品安全需求,，以及這一背景下各飲食產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)所面臨的一系列重大問(wèn)題。并行圓桌論壇就“中國(guó)餐飲行業(yè)溯源管理”以及“中國(guó)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”等社會(huì)熱議話題,，進(jìn)行了討論,，取得了積極成果。
在2013年餐飲行業(yè)大勢(shì)蕭條的環(huán)境下,，北京金百萬(wàn)餐飲管理有限公司逆勢(shì)擴(kuò)張,，打造“金百萬(wàn)式”北京烤鴨品牌。金百萬(wàn)董事長(zhǎng)鄧超在此次論壇上就餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí),、以互聯(lián)網(wǎng)思維打造餐飲行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了深度分析,，并得到與會(huì)人士熱烈反響。
玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店)專注經(jīng)營(yíng)魯菜21年，魯菜為中國(guó)八大菜系之首,，用料考究,、做工精湛，其中蘊(yùn)藏的儒家文化根源更是中華文明之瑰寶,，作為“京城魯菜文化引領(lǐng)者”,，玉林董事長(zhǎng)鄒勝利對(duì)于食材的把控和追求，受到了行業(yè)專家和餐飲同行的一致認(rèn)可,。
在論壇最后,，與會(huì)各家餐飲企業(yè)共同發(fā)表了“好食材”宣言，向社會(huì)承諾使用優(yōu)質(zhì)食材,、杜絕安全危害,。
在此次論壇上，同步進(jìn)行了亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式,。為凝聚行業(yè)力量促進(jìn)食品安全體系機(jī)制的建設(shè),，推進(jìn)食品生產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展，由新希望集團(tuán),、復(fù)星集團(tuán)和雅座聯(lián)合發(fā)起的亞洲餐飲聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生。聯(lián)盟將聯(lián)合行業(yè)具有一定影響力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè),，充分發(fā)揮各企業(yè)現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì),，協(xié)同發(fā)展。