觀察動機：6家肯德基、6家星巴克,、3家麥當勞,、5家真功夫、4家永和大王,、3家吉野家……隨著高鐵的不斷開通，在高客流的吸引下,，知名品牌連鎖餐飲企業(yè)紛紛看準商機,，密集入駐北京南站。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，火車站商圈,，雜亂、劣質(zhì)的低端業(yè)態(tài)正在逐步退出,，正向著品牌化,、優(yōu)質(zhì)化的高端路線邁進。與此同時,，整體銷售價格也走起了高端路線,，同款食品同城最高差價達33元,。
60余家餐飲店遍布北京南站
提到火車站商圈，以開行高鐵列車最多的北京南站最為火爆,，每天平均15萬的上下車客流,、現(xiàn)代的車站結(jié)構(gòu)設計，成為了連鎖餐飲企業(yè)搶奪的重點,。
如果乘坐地鐵到達北京南站,，一出地鐵就會到北京南站的地下一層，這里也是連鎖餐飲店最密集的地方,，隨處可以看到各式各樣的快餐,。想吃面，有食面禧,、諾緣米線,、同根面館、味千拉面,；想吃洋快餐,，這里可以找到超過兩家以上的麥當勞、肯德基,、德克士,、漢堡王；想吃中式套餐也非常方便,，永和大王,、老邊餃子、真功夫也是幾步就能找到一個,；如果想悠閑地喝杯咖啡,，就可以到星巴克小坐。
記者初步統(tǒng)計,，北京南站內(nèi),，除了商超、專賣店外,，餐飲店已經(jīng)多達60余家,。其中，肯德基餐廳6家,、星巴克咖啡6家,、麥當勞餐廳3家、真功夫餐廳5家,、永和大王4家,、吉野家3家、老邊餃子餐廳3家,、嘉和一品粥店3家……
洋快餐同城差價最高33元
20日,，記者來到南站地下一層的一家肯德基快餐店,，客人不算多。和北青報記者先前去過的東大橋肯德基店相比,，燈箱和餐單上的單品和套餐都少了不少,，有些單品的價格則貴了不少。而肯德基正在推出的售價僅十幾元的超值工作午餐,，這里沒有銷售,。以肯德基的經(jīng)典產(chǎn)品吮指原味雞為例，東大橋店的價格是：一塊9.5元,，五塊39元,，九塊66元；而南站店的價格是：一塊11元,，五塊55元,，九塊99元，最高差價達到了33元,�,！叭彝啊睎|大橋店為76元，南站店則為87元,，相差了11元,。
在麥當勞，套餐的價格也有很大的差異,。北青報記者發(fā)現(xiàn),，南站店的套餐價格基本上是配置商品單價的總和，并沒有因為是套餐價格就相對便宜,。例如,，在東大橋店，雙吉士漢堡中號套餐的價格為19元,，大號套餐為22.5元,；南站店，雙吉士漢堡中號套餐就要33.5元,。但是如果單點一個雙吉士漢堡,，兩家店都是15.5元。
肯德基南站店的工作人員告訴記者,，火車站和機場店一樣都是高價店，東西確實要比外面的店貴一些,，要想省錢,，顧客可以考慮點單品。
但是也有例外,，根據(jù)記者的走訪,，南站的6家星巴克咖啡和市內(nèi)店價格相同,。星巴克工作人員表示，星巴克的價格為同城同價,，在機場也是一樣,。
中式快餐店價格差異相對小
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，入駐火車站的中式快餐店的同城價格差異普遍低于洋快餐,。雖然部分中餐價格也會高出普通店,，但是價格差異基本保持在10元以下。
真功夫南站店,，至尊雙拼套餐的價格為34元,，而朝外店為29.5元，相差4.5元,；四季豬骨湯南站店14元,，朝外店12元，相差2元,。永和大王南站店多C番茄牛肉面28元,，東大橋店25元，相差3元,。吉野家南站店招牌牛肉飯大碗套餐32.5元,，朝外店28.5元，相差4元,。
部分快餐店價格對比表
餐飲店食品價格差價麥當勞雙吉士漢堡套餐南站店：33.5元14.5元東大橋：19元巨無霸套餐南站店：35元14元東大橋：21元肯德基九塊吮指原味雞南站店：99元33元東大橋：66元兩塊原味雞套餐南站店：42元11元東大橋：31元吉野家招牌牛肉飯大套南站店：32.5元4元朝外店：28.5元照燒雞排飯大套南站店：31.5元4元朝外店：27.5元
業(yè)內(nèi)觀點房租成本過高 最終轉(zhuǎn)嫁給消費者
對于知名餐飲品牌看準商機,、集體入駐、扎堆布局北京南站商圈的現(xiàn)狀,，肯德基,、麥當勞、星巴克等公司相關(guān)負責人均表示是為了更加方便,、快捷地為消費者提供用餐便利,。實際上北京南站每日15萬的客流量無疑成為諸多餐飲企業(yè)眼中的大蛋糕。
對于同城不同價的問題,，麥當勞公司在給北青報記者發(fā)來的回復中表示：“機場,、火車站屬于特殊的商圈及地理位置，
因此運營成本不同,，食品價格有小幅差異化,。”
而肯德基公司則是從2011年初開始,，在全國范圍內(nèi)實施區(qū)域定價策略,，根據(jù)不同商圈的特點，綜合考量每家餐廳的租金等各項成本因素,，依據(jù)各餐廳實際情況差別定價,。
至于北京南站的租金到底如何計算,，各大餐飲企業(yè)均以商業(yè)機密為由不便透露具體數(shù)字，但交通樞紐房租高的問題早已不是秘密,。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會負責人楚東表示,，連鎖企業(yè)在經(jīng)營中肯定會存在房租高低的差異，目前房租成本是整個零售業(yè)面臨最大的問題,，中連協(xié)也在呼吁國家相關(guān)部門出臺管理房租的法規(guī),。
“連鎖企業(yè)的重要標志就是服務、產(chǎn)品和價格一致,，如果餐廳門店提供的產(chǎn)品相同,，那么價格也應該相同�,！背䱷|表示,，機場、火車站應該吸引更多的餐飲品牌滿足旅客多元化選擇,，目前這種過于集中的餐飲品牌扎堆現(xiàn)狀值得商榷,。
同時他指出，機場,、火車站等對商家收取高額房租,，導致企業(yè)經(jīng)營成本增加，最終只能轉(zhuǎn)嫁給消費者買單,。