最近我們經(jīng)常聽到這么一句話：生姜價(jià)格賽豬肉,。這句話里包含了兩方面的內(nèi)容：一個(gè)是說生姜的價(jià)格現(xiàn)在高得離譜,，有些地區(qū)現(xiàn)在生姜價(jià)格一斤十塊錢;一個(gè)是豬肉價(jià)格跌到了低點(diǎn)，媒體報(bào)道,，部分地區(qū)的生豬價(jià)格跌到15年以來的最低水平,。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說,，這樣的深度虧損讓他們叫苦不迭。那么,，養(yǎng)豬行業(yè)遭遇的寒流還會(huì)持續(xù)多久?生豬養(yǎng)殖行業(yè)究竟發(fā)生了哪些新變化?央視財(cái)經(jīng)頻道主持人沈竹和特約評(píng)論員中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田,、著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈共同評(píng)論。
持續(xù)走低,，多地豬肉價(jià)格降到每斤十元以下,。養(yǎng)豬行業(yè)為何遭遇倒春寒?生豬養(yǎng)殖業(yè)究竟發(fā)生哪些新變化?大起大落豬肉價(jià)格究竟怎樣減少過山車行情?
今年以來，廣州市的生豬價(jià)格一路走低,，已連續(xù)下跌了16周,。目前，廣州市生豬出場(chǎng)均價(jià)已跌至6元/斤以下,，較去年同期下跌12.5%,，創(chuàng)2010年7月以來的新低。
在北京,，吳師傅覺得近期豬肉價(jià)格大跌是近年來罕見的,，從去年十一月份開始豬肉價(jià)格就出現(xiàn)小幅下滑，到了三月底連續(xù)下降14周,，其中市場(chǎng)白條豬的批發(fā)價(jià)降到6.25元/斤,，比去年同期的7.65元/斤下降15%，創(chuàng)4年以來的最低價(jià),。
在山東,，據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門監(jiān)測(cè)，今年一到四月,，生豬價(jià)格也是一路下滑,。一月初，當(dāng)?shù)厣i價(jià)格為7.5元/斤,，仔豬價(jià)格為10元/斤,，而目前已分別下降至5.7元/斤、6.9元/斤,，降幅達(dá)到了24%和31%,。
于振源(山東省利津縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤主)：今年是這幾年來最便宜一年啊，豬肉價(jià)格,。
陳秀芳(山東利津市民)：豬肉價(jià)格比往年偏低,，每年的時(shí)候都十五六塊錢，今年也就十一二塊錢,。
魏廣欽(萊蕪市生豬養(yǎng)殖戶)：這些豬五個(gè)多月能長(zhǎng)二百斤,，一頭豬現(xiàn)在的價(jià)格在五塊二(每斤)，賣一千零二三十(塊錢)，再加上疫苗,，要我自己算算是賠,。
4月2日，新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),，目前四成左右監(jiān)測(cè)地市豬肉價(jià)格降至每斤十元及以下，集中在東北三省,、河北,、山東、山西,、河南,、四川、湖北,、安徽等生豬主產(chǎn)大省,。
鄭風(fēng)田：這次價(jià)格的下跌不反常 豬周期難預(yù)測(cè)
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》特約評(píng)論員)
我覺得這次下跌不反常。因?yàn)橹袊?guó)的豬肉一直有個(gè)豬周期,，因?yàn)槲覀?011年達(dá)到高峰,，就是價(jià)格的高峰，所以這幾年都在跌,。是不是這一次探底?這也很難講,。因?yàn)檫@個(gè)周期這幾年變化很大，有時(shí)候可能是兩,、三年,，有時(shí)候三、四年,。
整個(gè)外界的環(huán)境發(fā)生變化,，那么豬肉也可能是在我們國(guó)家整個(gè)種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，從原來的散養(yǎng),，到現(xiàn)在規(guī)�,；B(yǎng)豬戶的大量的增加，它的供給發(fā)生了很大的變化,，所以這些對(duì)周期也有不少的波動(dòng),。那么準(zhǔn)確來預(yù)言，究竟是幾年確實(shí)是很難的事,。
劉戈：客觀看待豬周期 行政手段熨不平豬周期
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》評(píng)論員)
我認(rèn)為不反常,，自從有了農(nóng)業(yè)以來，一直就是這樣的,。農(nóng)業(yè)永遠(yuǎn)是一個(gè)漲漲跌跌,，有很大的周期性的產(chǎn)業(yè)。比如說姜，2010年時(shí)候的姜你軍,，那時(shí)候漲得很厲害,，但后來又跌得很厲害。這一漲一跌之間,，因?yàn)樵诘臅r(shí)候,，有人因?yàn)橛辛斯┎粦?yīng)求的預(yù)期，那么對(duì)于姜農(nóng)來說,，它也會(huì)稀售,，對(duì)于一些商販來說，他也會(huì)囤貨,，這樣也就加劇它的價(jià)格的上漲,。豬肉是也一樣，現(xiàn)在有一個(gè)供大于求的預(yù)期以后,，很多養(yǎng)豬戶也越養(yǎng)的多,，那他虧得越多，所以也都很快地上市了,。
我舉一個(gè)例子,，今天有一支股票漲停，002143,，叫高金食品,，那么這支股票現(xiàn)在相當(dāng)于換殼，原來這支股票就是一個(gè)生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈的公司,，但是由于虧損嚴(yán)重,，現(xiàn)在他把殼賣給了另外一家做影視的公司，屠戶變導(dǎo)演了,。為什么它會(huì)下市?因?yàn)樗歉傻呢i這一行,，現(xiàn)在整體上來說，他產(chǎn)業(yè)鏈干得很全,，從養(yǎng)殖到屠宰到食品加工,，各個(gè)環(huán)節(jié)他都干。但是他去年的年報(bào),，在屠宰的環(huán)節(jié),，在食品加工的環(huán)節(jié)，他是有微利的,，但是在養(yǎng)殖這一塊就賠錢,。所以從這一家上市公司的案例你就看出，他的養(yǎng)殖這一塊從去年開始賠錢,，而且賠得比較厲害,。盡管國(guó)家對(duì)他有一些政策,。比如說讓他去收儲(chǔ)，然后給他一千多萬的補(bǔ)貼,，但是到最后他還是虧損,，最后從股市上退了下來。
其實(shí)我們有關(guān)部門一直試圖在破解這個(gè)難題,，但是解了很多年,，也出臺(tái)了很多辦法，可能在某一個(gè)階段會(huì)有一定的作用,。比如說在豬肉價(jià)格特別高的時(shí)候,，這樣有一些扶植的政策，補(bǔ)貼的政策,，豬肉的價(jià)格真得就降下來了。但是這一降下來降多少,，可能這個(gè)量的又把握不住,。所以一直以來，這樣的一個(gè)政策在執(zhí)行當(dāng)中,，總是不能夠圓滿地解決,，熨平豬肉的價(jià)格。補(bǔ)貼到現(xiàn)在執(zhí)行了五年,，由原來的五百頭以上這是農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),，五百頭以上的豬廠，那么由原來的占的整個(gè)豬的出欄量的10%,，提高到38.5%,，五年漲了這么多，非常厲害吧,。但是你看最后的結(jié)果仍然是這個(gè)樣子,。
有一句老話，我以前在節(jié)目里頭就反復(fù)說過,，一輩子學(xué)不下一個(gè)莊戶人,，那養(yǎng)豬也是，不管他是企業(yè)也好,，是大公司也好,，還是個(gè)人也好，他都要遵循的是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期,，這個(gè)周期不是像工業(yè)生產(chǎn)的周期那么可控,。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所自然形成的周期，我們應(yīng)該客觀地去看待,，是不是一定要通過各種行政的手段來熨平這個(gè)周期,，我覺得做不到的事情，你硬要去做，最后的結(jié)果,，還是做不到,。
鄭風(fēng)田：要保護(hù)好兩頭受氣的規(guī)模化養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》特約評(píng)論員)
我想中間環(huán)節(jié)賺錢是最厲害的,，一般情況下,，農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌，兩頭都受氣,。從小農(nóng)來講,，規(guī)模化養(yǎng)豬這些農(nóng)戶是最虧的,。因?yàn)檫@些年很多人出去打工,，散養(yǎng)戶的大幅度降低。關(guān)鍵散養(yǎng)戶一家就幾頭豬,，基本上價(jià)格好不好,，實(shí)際上對(duì)散養(yǎng)農(nóng)戶影響很小。但是這幾年發(fā)展很快的是一些規(guī)�,；酿B(yǎng)殖戶,，也就是被相關(guān)部門鼓勵(lì)的，那么養(yǎng)幾百頭,，甚至上千頭的,。可能因?yàn)樗囊彩潜贿@些小商販給收走了,，所以這時(shí)小商販可能會(huì)去壓價(jià),，那么這是一個(gè)最大的損失的地方。從消費(fèi)者來講,，我專門去小區(qū)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看了,，一斤還是15、16塊錢一斤,，那個(gè)價(jià)格也是很剛性的,。我不能說為了買一點(diǎn)兒豬肉，跑到批發(fā)市場(chǎng)去,，所以兩頭都是受氣的,。至于肉類的加工企業(yè)，我覺得這一次他該笑了,，為什么?因?yàn)槲野堰@些便宜的豬肉收了之后進(jìn)行加工,，這些火腿、火腿腸等等肉制品的價(jià)格不一定降,，所以實(shí)際上雙匯這些公司的日子比較好過,，因?yàn)樵牧系膬r(jià)格降低了,。
從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來講，就是這些中型的養(yǎng)殖戶,，在中國(guó)為什么這些大型的養(yǎng)殖場(chǎng)很難生存?就是它和一些農(nóng)戶的散養(yǎng)和這些規(guī)�,；B(yǎng)殖相比，它的成本要高很多,，所以上市公司養(yǎng)豬是不合適的,。我們國(guó)家大量的一種方式就是公司加農(nóng)戶，農(nóng)民來講,，公司收購(gòu)之后進(jìn)行加工,，所以賺大頭的是公司。那么國(guó)家的一個(gè)政策,，我希望是兩頭的,，這個(gè)是代表絕大多數(shù)群體，讓這兩頭的都能夠過好了,，整個(gè)國(guó)家就好了,。所以我們最擔(dān)心的是這些養(yǎng)，前幾年擴(kuò)大生產(chǎn)的這些規(guī)�,；B(yǎng)豬的農(nóng)民和這些消費(fèi)者，他們兩頭怎么才能保護(hù)好?
鄭風(fēng)田：規(guī)�,；B(yǎng)殖不但解決不了暴漲暴跌 有時(shí)還會(huì)加劇
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》特約評(píng)論員)
我覺得這不但解決不了暴漲暴跌,，可能有時(shí)還會(huì)加劇。為什么?因?yàn)槲覀兡壳八^的規(guī)模養(yǎng)殖,，我把它叫做過密化小型養(yǎng)殖,，因?yàn)榫臀濉⒘兕^,，原來農(nóng)民的散養(yǎng)反倒好,，家里面幾頭豬，生長(zhǎng)的環(huán)節(jié)也比較寬敞�,，F(xiàn)在一個(gè)農(nóng)民養(yǎng)個(gè)五,、六百頭，甚至上千頭,，規(guī)�,？赡苓@個(gè)整個(gè)防疫的妥實(shí)，這些東西可能都處理不好,，還容易生病,。那么真正規(guī)模到一定程度的時(shí)候，它才能起作用,。
比如像美國(guó),，美國(guó)有一個(gè)特點(diǎn)叫做牛周期,。中國(guó)人喜歡吃的是豬肉，美國(guó)人70%,、80%的肉是牛肉,，美國(guó)在上世紀(jì)的幾十年，一直解決不了牛周期的問題,。按道理說,，他的規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)很大，農(nóng)場(chǎng),，那么他的一個(gè)曲線也是變動(dòng)很頻繁,。后來解決的原因是什么?就是他形成一種壟斷寡頭式的，可能就幾家大公司占整個(gè)行業(yè)的70%,、80%的份額,，這時(shí)候可能徹底地解決了，但是又面臨一個(gè)反壟斷的問題,。所以規(guī)模的養(yǎng)殖,，或者是小農(nóng)戶變成養(yǎng)幾百頭、幾千頭,，說解決我們暴漲暴跌的問題,，我覺得那是想象的，但是確實(shí)規(guī)模養(yǎng)殖有另外一個(gè)作用是什么?就是它和一家一戶相比更容易管理,，更容易統(tǒng)一的消防,。
我想要達(dá)到一個(gè)行業(yè)只有幾家公司來做的話，那應(yīng)該是多少年之后,，可能應(yīng)該是五十年,，上百年之后。現(xiàn)在,，收儲(chǔ)的量很少,，占整個(gè)豬肉量很小的一部分，現(xiàn)在為什么口糧沒問題,，那就是敞開收購(gòu),，然后它又耐儲(chǔ)存，所以這應(yīng)該是一個(gè)綜合性的措施,，來緩解它的暴漲暴跌,，而不是說徹底想解決這個(gè)周期，這很難,。
劉戈：我們不一定非要通過行政手段來解決豬周期問題
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》評(píng)論員)
我甚至有一點(diǎn)兒存疑,，就是中國(guó)式的養(yǎng)豬，是不是一定要走美國(guó)的那條路線?就是一定要是把幾萬頭,、幾十萬頭豬圈在一起,。我們的相對(duì)而言,，是家庭農(nóng)場(chǎng)、小農(nóng)經(jīng)濟(jì),，是不是還可以存在的一部分,，來供應(yīng)大家，能吃到中國(guó)特色的豬肉,。
去年,，我們的豬肉產(chǎn)了9500多萬噸，那我們要是收儲(chǔ),，我們拿出多少錢去補(bǔ)貼這個(gè)事情,。我覺得有沒有必要?是不是一定要通過前期補(bǔ)貼的問題，后面收儲(chǔ)的問題,，來解決這個(gè)豬的周期?如果我們覺得吃豬肉是每一個(gè)人必然的權(quán)利,，那我是不是可以通過發(fā)豬肉券的方式來解決?一定要通過在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)貼，或者通過行政的手段去影響,，來解決這件事情嗎?我覺得未必,。
鄭風(fēng)田：互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬市場(chǎng) 能緩解豬肉價(jià)格周期性的暴漲暴跌
(《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》特約評(píng)論員)
現(xiàn)在我們之所以暴漲暴跌，是整個(gè)養(yǎng)殖戶的信息太不對(duì)稱了,。我看海南省做得挺好的,，我整個(gè)把海南省的這些養(yǎng)殖戶的幾個(gè)關(guān)鍵的信息，像豬糧比,、母豬的數(shù),、生豬的價(jià)格，還有白條豬的價(jià)格等等,，這幾個(gè)信息，我從農(nóng)民那兒收集過來,，然后我把這些信息都告訴他們,，這樣農(nóng)民在決定下一步養(yǎng)不養(yǎng)的時(shí)候，就看這些及時(shí)的,、準(zhǔn)確的信息,，現(xiàn)在我們整個(gè)全國(guó)背景這個(gè)信息發(fā)布太滯后了。
讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入豬的市場(chǎng),，我覺得應(yīng)該最少能緩解,。比如說，因?yàn)楝F(xiàn)在這幾年我們整個(gè)國(guó)家,，所謂的規(guī)模養(yǎng)殖戶增加很多,，商業(yè)興養(yǎng)殖戶。比如說我是浙江人,，我現(xiàn)在覺得養(yǎng)一頭豬要賺五,、六百塊錢,，我就可能拿一筆錢，一下子搞很多豬,，那么如果在他決定進(jìn)不進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的時(shí)候,，他了解這些信息之后，他就會(huì)有決定,。所以現(xiàn)在這個(gè)信息是太滯后了,，不起作用了。提供及時(shí)的信息,，這樣能緩解,，還有搞一體化。因?yàn)樵絹碓蕉嗟娜藭?huì)吃很多加工的肉制品,，那么這些公司跟這些農(nóng)民,、養(yǎng)殖戶能夠建立一體化的東西，這樣農(nóng)民是按你的公司需求量來進(jìn)行養(yǎng)殖,。不至于盲目去養(yǎng),，這個(gè)如果占比重越來越多，那么我們國(guó)家這些周期性的暴漲暴跌會(huì)要大大的緩解,。