成都糖酒會(huì)剛剛落幕，白酒質(zhì)量安全再次成為各方關(guān)注的焦點(diǎn),。我國(guó)著名白酒評(píng)委張志剛?cè)涨跋蛴浾咄嘎�,，截至目前年份在兩年以上的白酒，無論品牌,，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題,。
傳導(dǎo)過程產(chǎn)生白酒塑化劑
2012年11月，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)了湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品的檢測(cè)結(jié)果,，其中DBP(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)2.6倍,。
對(duì)此,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表聲明稱，我國(guó)白酒產(chǎn)品塑化劑含量限定標(biāo)準(zhǔn)正在研究之中,，目前只有容器,、包裝方面有塑化劑標(biāo)準(zhǔn)，因此不存在白酒本身塑化劑“超標(biāo)”一說,。而且,，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定,。
但是,，在很多消費(fèi)者看來，這種辯解毫無責(zé)任,，有業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)就指出,，拿標(biāo)準(zhǔn)“說事”有為酒企開脫之嫌，白酒本來就是中國(guó)的民族飲品，國(guó)際上對(duì)白酒塑化劑含量根本就沒有具體標(biāo)準(zhǔn),，更談不上“低于”國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),。
我國(guó)著名白酒評(píng)委張志剛在接受記者采訪時(shí)表示，白酒中塑化劑的產(chǎn)生主要是在傳導(dǎo)過程中,，白酒在生產(chǎn)時(shí)使用大量塑料軟管,、塑料桶，由于塑料軟管,、塑料桶與白酒長(zhǎng)期接觸,，可能導(dǎo)致塑化劑溶出，另外,，也不排除有的白酒釀造使用的原料酒,、添加的香精香料可能含有塑化劑，進(jìn)而引入到白酒最終產(chǎn)品中,�,！�
據(jù)食品安全網(wǎng)站放心365總裁高建明的介紹，作為一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物,，塑化劑對(duì)動(dòng)物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng),。長(zhǎng)期攝入過量塑化劑，會(huì)損害男性生殖能力,，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害,。
高建明表示，白酒的包裝材料也可能成為塑化劑問題的幫兇,，比如塑料內(nèi)塞,，白酒灌裝后，在整個(gè)貯存,、運(yùn)輸,、流通環(huán)節(jié)均有可能與添加塑化劑的內(nèi)塞“親密”接觸，導(dǎo)致塑化劑的溶出,，所以合格白酒出廠后,，也有可能在流通環(huán)節(jié)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)含有塑化劑。
“年份酒”被測(cè)普遍含有塑化劑
張志剛?cè)涨霸诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示,，截至目前,，年份在兩年以上的白酒，無論品牌,，凡是送檢的幾乎都存在含有塑化劑的問題,。
張志剛表示，這是因?yàn)榫乒砭票黄爻鏊芑瘎┦录窃谝荒臧胍郧�,，引起各方重視之后,，各酒企才開始嚴(yán)格生產(chǎn)和流通監(jiān)管,，甚至淘汰原有含塑料軟管和塑料桶的設(shè)備，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的白酒產(chǎn)品往往都是在兩三年以前生產(chǎn)的,，這是由于白酒這種產(chǎn)品的特殊性——生產(chǎn)后一般要儲(chǔ)存一段時(shí)間后才面向市場(chǎng),，因此可以說，現(xiàn)在市面上流通的白酒,，無論品牌,，幾乎都有塑化劑問題。
而且,，當(dāng)時(shí)大部分地區(qū)白酒出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中不包括塑化劑的檢測(cè),，所以這些產(chǎn)品都是直接流入了市場(chǎng)，消費(fèi)者一般也無法判定塑化劑的存在,。
據(jù)有關(guān)專家介紹,，自從酒鬼酒塑化劑事件曝出后，很多酒企迅速采取補(bǔ)救措施全面“禁塑”,，并已取得一定成果,。如原材料環(huán)節(jié)，原來有些廠家使用的是塑料編織袋運(yùn)輸高粱小麥,，現(xiàn)在改為麻包帶，并在除雜環(huán)節(jié)避免塑料物質(zhì)進(jìn)入,；在制酒生產(chǎn)環(huán)節(jié),，將蒸餾接酒管道、接酒桶,、瓢盆容器全面更換為不銹鋼材質(zhì),；在存儲(chǔ)勾兌環(huán)節(jié)，輸酒管道更換為不銹鋼軟管,，儲(chǔ)酒陶壇的封口都加了皮紙,，并且將封口薄膜全部更換為不含塑化劑的材質(zhì)等。
對(duì)此,，張志剛表示,，即便現(xiàn)在很多酒企全面升級(jí)設(shè)備和監(jiān)管措施，但已進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品確實(shí)存在塑化劑問題,，因?yàn)檫@些產(chǎn)品幾乎都是酒企“升級(jí)”前出產(chǎn)的,。“酒企也很難辦,，過去的產(chǎn)品會(huì)被人質(zhì)疑有塑化劑問題,，如果將這些正流通的產(chǎn)品換為新生產(chǎn)的產(chǎn)品，又會(huì)被質(zhì)疑年份不夠,，可謂是兩頭為難,。酒企仍需要時(shí)間來渡過這個(gè)特殊時(shí)期,，目前要想一下子祛除所有隱患是不可能的�,！�
“國(guó)標(biāo)”千呼萬喚難出臺(tái)
雖然此前引發(fā)廣泛關(guān)注,，但中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)所稱的白酒產(chǎn)品塑化劑含量的“國(guó)標(biāo)”確實(shí)到目前為止仍未出臺(tái)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)之前曾建議衛(wèi)生部門進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，待評(píng)估后,，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標(biāo)準(zhǔn)。
去年年底,，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布通知,，要求按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，加強(qiáng)對(duì)白酒產(chǎn)品中塑化劑的抽樣檢驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)白酒中塑化劑高于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值的,，立即責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓。該通知并未明確給出衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值的具體數(shù)值,。
對(duì)此,，有業(yè)內(nèi)人士表示，若一個(gè)行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)可循,，那么企業(yè)產(chǎn)品的合格性無法確定,，消費(fèi)者的信心也就無從談起。當(dāng)前確實(shí)面臨著全球尚無塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)可參考的問題,，但是國(guó)內(nèi)相關(guān)部門可以在研究基礎(chǔ)之上根據(jù)國(guó)人體質(zhì)制定出符合自身的塑化劑標(biāo)準(zhǔn),。此外，政府部門如標(biāo)準(zhǔn)制定部門,、質(zhì)檢部門的公信力也有待恢復(fù),，否則標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)結(jié)果不被消費(fèi)者認(rèn)可，白酒行業(yè)的塑化劑問題也就不能得到良好解決,。同時(shí),，政府也可規(guī)范和促進(jìn)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，使其為國(guó)內(nèi)食品安全筑起另一道安全保障,。