全國4600余家肯德基餐廳全面啟用新菜單，15款產(chǎn)品華麗登場，據(jù)悉,，一次性更換15道新品,，這樣力度的“菜單革命”，“在世界快餐界都史無前例”,，百勝餐飲集團中國事
業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾在27日舉行的新聞發(fā)布會上表示,，“我們預(yù)計以后每年不少于一次菜單革新，每次都會推陳出新相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品”,。
近年來,，肯德基在新品研發(fā)的速度、種類及中國本土化上,，一直被業(yè)內(nèi)關(guān)注,。對于快餐品牌，一次能夠更新兩三樣產(chǎn)品就已經(jīng)相當(dāng)了不起,�,？系禄放瓶偨�(jīng)理韓驥麟透露：“
產(chǎn)品創(chuàng)意是一件很折磨人的事情，好不容易有了像樣的創(chuàng)意,，還要考量國內(nèi)的原料供給,、供應(yīng)商生產(chǎn)/品質(zhì)的水平、制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化以及快餐制作的時間限制等一系列因素”,。
蘇敬軾告訴記者：“此次菜單大革新的背后凝聚了研發(fā),、采購、營運等團隊的大量心血,，將這個看似不可能完成的任務(wù)變成現(xiàn)實,。”他指出快餐業(yè)講究的是標(biāo)準(zhǔn),、經(jīng)濟,、實惠，
靠的是量的集中,。任何新產(chǎn)品的推出與更換,，對系統(tǒng)都是一次巨大的挑戰(zhàn),。目前全世界沒有幾個品牌可以做到這樣一個系統(tǒng)工程，所以這在快餐界是一次史無前例的創(chuàng)舉,。
此次“肯德基菜單大革新”,，15款產(chǎn)品齊登場，包括2款漢堡,、3款米飯,、4款小食和6款飲料/甜品，共計四大品項,。韓驥麟透露,，在此之前的肯德基菜單一共是59個品種，這次
淘汰了7個品種,，更新了1個品種,，增加了14個品種，從而使肯德基菜單上的產(chǎn)品達到66種,。
新聞發(fā)布會上揭曉了“誰能代表肯德基
由你來投票”的炸雞PK活動最終結(jié)果,。本次活動規(guī)則是肯德基參考網(wǎng)絡(luò)投票及消費者調(diào)研結(jié)果兩項指標(biāo)做最終決定。吮指原味雞得到了
1078萬多張選票,，黃金脆皮雞則是983萬多張,，吮指原味雞以不到100萬票的微弱優(yōu)勢勝出，說明兩個產(chǎn)品確實勢均力敵,，各有群眾基礎(chǔ),。但肯德基深入分析消費者調(diào)研結(jié)果，發(fā)現(xiàn)
消費者對這兩款產(chǎn)品的喜好度不分伯仲,，但是吮指原味雞在“獨特性”這一指標(biāo)上領(lǐng)先,。因此，肯德基還是決定在長期菜單上保留吮指原味雞,，但會不定期推出黃金脆皮雞或類似
的創(chuàng)新產(chǎn)品,。
蘇敬軾透露，肯德基今年還將陸續(xù)為大家呈現(xiàn)新的店面設(shè)計,、新的產(chǎn)品包裝,、新的服務(wù)模式、新的員工制服,，以及在數(shù)字媒體方面的新嘗試,，包括APP、電子菜單,、預(yù)付快取等
,。
更迅速、更便捷閱讀深度解析,、分享新銳觀點,，請掃描二維碼,，關(guān)注經(jīng)濟參考報微信公共賬號。
