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“山數(shù)富士/茶數(shù)靜岡/日本第一,�,！痹谌毡久耖g流傳著這樣一首短歌，可見靜岡的茶與富士山一樣享有盛名,。日前,，筆者有幸探訪了這一茶鄉(xiāng),。
面臨太平洋的靜岡縣位于日本列島中腹的東西交會(huì)之處。從東京乘坐新干線大約兩個(gè)小時(shí)即抵達(dá)靜岡名城掛川,。當(dāng)?shù)夭粌H擁有世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)茶草場(chǎng),，同時(shí)還是扼守東海道咽喉的歷史文化名城，坐落著日本最古老的木結(jié)構(gòu)“天守閣”(即城樓),。
說起靜岡種茶,，與中國(guó)淵源深厚。1241年,，高僧圣一國(guó)師從中國(guó)宋朝帶回種子到故鄉(xiāng)靜岡市,，這就是東海茶鄉(xiāng)的肇始。明治時(shí)期,，因政府士族授產(chǎn)大量開墾茶園,，以及清水港開港，靜岡茶的名氣越來越大,。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的最新數(shù)據(jù),，2012年，靜岡的茶園面積占日本全國(guó)茶園面積的40%,，粗茶占39%,，茶葉產(chǎn)量占37%，均位列全國(guó)榜首,。
靜岡縣內(nèi)有5處被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為“世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”的“茶草場(chǎng)農(nóng)法”作業(yè)區(qū),。所謂“茶草場(chǎng)農(nóng)法”就是將茶園周邊地區(qū)(草場(chǎng))割的芒草、蘆葦?shù)茸鳛橛袡C(jī)肥料來滋養(yǎng)茶園,。這種農(nóng)法既有利于培育好茶——東山深蒸茶被譽(yù)為“日本第一健康茶”,，又有利于促進(jìn)草場(chǎng)的新陳代謝和保護(hù)草場(chǎng)的生物多樣性。
位于靜岡中西部的牧之原是另一處日本屈指可數(shù)的茶產(chǎn)地。說起牧之原種茶的起源,，還有一段飽含滄桑的故事,。開墾當(dāng)?shù)夭鑸@的竟是德川幕府的武士，這是今天聞名遐邇的“靜岡牧之原茶”的肇始,。
由靜岡縣政府牽頭,，位于靜岡市的靜岡會(huì)議藝術(shù)中心自2009年開始每年舉行“世界茶節(jié)”，包括世界茶葉展銷會(huì),、世界綠茶評(píng)比會(huì),、世界茶道大會(huì)、國(guó)際茶學(xué)術(shù)會(huì)議等環(huán)節(jié),。展銷會(huì)和茶道大會(huì)匯聚世界各國(guó)茶葉于一堂,，由各國(guó)茶葉愛好者舉行品茶會(huì)，交流茶,、茶與甜點(diǎn)的組合,、茶道禮儀等；茶學(xué)術(shù)會(huì)議則發(fā)表世界茶葉研究學(xué)者的最新成果,，探討擴(kuò)大世界茶葉市場(chǎng)的發(fā)展,。
筆者參觀了2013年在此舉辦的第5屆世界茶節(jié)評(píng)比出的獲獎(jiǎng)茶葉和展出的各國(guó)傳統(tǒng)茶具和創(chuàng)新茶具。當(dāng)?shù)夭枨f雅正庵還表演了“切茶壺口”儀式,�,！扒胁鑹乜凇笔敲磕�11月茶莊開始飲用當(dāng)年的新茶時(shí)舉行的儀式。當(dāng)年4月下旬開始采摘的新茶用紙包成兩根手指粗的小捆,，裝入上小下大的壇形壺中封好,，到楓葉始紅時(shí)點(diǎn)茶師用刀切開壺口，取出來品嘗,。雅正庵的女茶師用木托盤捧著剛“出壺”的新茶和寫在宣紙上記載著茶品種和采摘日期的“茶入日記”到筆者面前,，雖隔著紙，但茶香撲面而來,，沁人心脾,。
靜岡縣對(duì)茶的開發(fā)可謂淋漓盡致：不僅由靜岡縣政府文化觀光部牽頭推出了各種“茶都之旅”觀光路線，靜岡市還組織繪制了“茶巡游地圖”,，將當(dāng)?shù)刂饕枨f,、茶葉廠和茶吧標(biāo)注出來，并安排部分公交線路通過附近地區(qū),。免費(fèi)品茶,、試吃茶點(diǎn)，體驗(yàn)茶葉做香料,、茶皿做香具的熏香等茶周邊產(chǎn)品,，品嘗每一道菜都與茶有關(guān)的茶料理……