袋裝奶提價(jià),，鮮奶產(chǎn)區(qū)頻現(xiàn)“奶荒”,，剛剛復(fù)蘇的民族乳業(yè)又迎來新一輪波動(dòng)。黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)王景海認(rèn)為,，洗牌期內(nèi),，強(qiáng)化奶源基地建設(shè),，提振消費(fèi)者信心，是民族乳業(yè)振興的關(guān)鍵,。
民族奶業(yè)進(jìn)入洗牌期
境外限購,，境內(nèi)乳制品漲價(jià)，尤其是自去年以來,，鮮奶主產(chǎn)區(qū)頻現(xiàn)奶農(nóng)賣牛殺�,，F(xiàn)象，導(dǎo)致到去年底,，多地出現(xiàn)“奶荒”,。有些乳企一方面通過高價(jià)等手段“搶奶”，另一方面不斷匹配其他企業(yè)的報(bào)價(jià),，來保住自己的奶源基地,。這不禁讓人追問，剛剛復(fù)蘇的民族乳業(yè)怎么了,？
黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)王景海說,，中國(guó)乳品質(zhì)量總體是好的，一些不具備生產(chǎn)合格乳制品條件的企業(yè)已陸續(xù)被關(guān)停,，行業(yè)得到整體提升,，一些適合亞洲人消費(fèi)的新產(chǎn)品在國(guó)際處于領(lǐng)先水平。但中國(guó)乳業(yè)仍背負(fù)“三座大山”,，現(xiàn)正走在洗牌期的十字路口,。
王景海告訴記者，第一座“大山”是“洋奶粉”低價(jià)沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，使國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)生存艱難,。以全脂奶粉為例,，澳大利亞、新西蘭奶粉享受本國(guó)政府補(bǔ)貼,，漂洋過海來到中國(guó)后,，“洋奶粉”憑借低成本優(yōu)勢(shì)，再加上營(yíng)銷中不惜砸下重金,，民族乳品企業(yè)根本無力招架,。
第二座“大山”是我國(guó)奶業(yè)存在“先天不足”，奶農(nóng)與企業(yè)至今仍未形成有效利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,。在“洋奶粉”低價(jià)沖擊導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難的情況下,，一些乳企根據(jù)自身成本確定鮮奶收購價(jià)，將虧損轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng),，而分散經(jīng)營(yíng)的奶農(nóng)幾乎沒有發(fā)言權(quán),，造成殺牛、倒奶現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,。中國(guó)奶業(yè)因此一直未走出“企業(yè)提高原料奶收購價(jià),、奶業(yè)擴(kuò)張，企業(yè)降價(jià),、奶業(yè)萎縮”的企業(yè)控制產(chǎn)業(yè)怪圈,，使奶業(yè)一度陷入奶農(nóng)低效、奶業(yè)發(fā)展低速,、奶牛養(yǎng)殖高風(fēng)險(xiǎn)的困局,。
除了奶業(yè)自身存在的問題，消費(fèi)者的信任危機(jī)是制約民族乳業(yè)第三座“大山”,。這其中,，既有消費(fèi)者對(duì)“洋奶粉”過度信賴等問題，也有國(guó)內(nèi)乳業(yè)生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)低等問題,。
奶源基地是乳業(yè)振興之基
據(jù)統(tǒng)計(jì),，2008年全國(guó)有奶農(nóng)260多萬戶，2012年只有不到200萬戶,，2013年奶農(nóng)的數(shù)量估計(jì)還要下降10%至20%,。散戶退出后的原奶供給缺口本應(yīng)該通過規(guī)模化養(yǎng)殖來彌補(bǔ),，但規(guī)模牧場(chǎng)的建設(shè)遇到資金,、土地等瓶頸。國(guó)家曾提出要在2011年底實(shí)現(xiàn)企業(yè)自建牧場(chǎng)70%的目標(biāo),，但至今全國(guó)大小規(guī)�,；翀�(chǎng)加起來不足4成。王景海分析認(rèn)為,，到今年年底前,，國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)處于市場(chǎng)分割的洗牌期，誰掌握了奶源,，誰就掌握了未來發(fā)展的主動(dòng)權(quán),。
綜觀完達(dá)山乳業(yè)的發(fā)展之路，一直遵循先建奶源后建工廠的可持續(xù)發(fā)展模式,。這使完達(dá)山產(chǎn)品問世半個(gè)世紀(jì)以來,，經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門歷年歷次抽檢，均為全部合格,。公司現(xiàn)下轄24家分,、子公司，年加工鮮奶能力100余萬噸,，可生產(chǎn)奶粉,、液態(tài)奶、飲料,、豆制品,、米麥制品及保健食品等11大系列220個(gè)品種，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó),，其中原料粉遠(yuǎn)銷東南亞和非洲,。
在原奶環(huán)節(jié)，完達(dá)山乳業(yè)坐擁北緯45度和寒地黑土賜予的雙重自然優(yōu)勢(shì),，經(jīng)檢測(cè),，完達(dá)山奶源基地19項(xiàng)國(guó)家生態(tài)指針全部達(dá)標(biāo)，被國(guó)家綠色食品管理中心認(rèn)定為綠色食品乳品生產(chǎn)基地,。記者在完達(dá)山大型牧場(chǎng)采訪時(shí)見到,，小奶牛剛一出生就會(huì)帶上一個(gè)精致的耳環(huán)，這耳環(huán)相當(dāng)于奶牛的身份證,，通過電子耳環(huán)記錄的信息,，隨時(shí)監(jiān)控并確保奶牛的健康問題，以定制的科學(xué)配餐確保奶牛更優(yōu)更好的產(chǎn)奶量,。這種營(yíng)養(yǎng)套餐,，不但包括優(yōu)質(zhì)的牧草，還包括各種營(yíng)養(yǎng)豐富的精飼料,。在完達(dá)山松北牧場(chǎng),，奶牛的平均單產(chǎn)達(dá)到7.5噸，比全國(guó)平均水平高出了47%,。
近年來,，完達(dá)山乳業(yè)積極加快推進(jìn)食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作,，旨在提升質(zhì)量管理水平，提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品質(zhì)量安全消費(fèi)的信心,。據(jù)介紹,，完達(dá)山乳業(yè)千頭奶牛牧場(chǎng)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)科學(xué)化。消費(fèi)者購買完達(dá)山奶粉,，只要用手機(jī)在包裝盒的二維碼上輕輕一掃便可實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)者名稱,、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼,、生產(chǎn)許可證編號(hào),、生產(chǎn)地、適用年齡,、產(chǎn)品說明等10項(xiàng)信息的產(chǎn)品一次實(shí)時(shí)追溯,，獲知與產(chǎn)品相關(guān)的奶源、生產(chǎn),、檢驗(yàn),、成品出庫至物流、市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈完整過程的信息,。
王景海說,，近年來，政府出臺(tái)了一系列扶持奶業(yè)發(fā)展的政策,，對(duì)企業(yè)而言,，這一項(xiàng)項(xiàng)的政策和措施，卻是對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)理念,、管理水平以及企業(yè)自身建設(shè)的一個(gè)重大考驗(yàn),、甚至是大浪淘沙。國(guó)家一系列舉措為真正重質(zhì)量,、講誠(chéng)信的乳品企業(yè)推開了一扇生機(jī)盎然的春天之門,。
重塑消費(fèi)者信心是當(dāng)務(wù)之急
民族乳業(yè)的出路在哪？一些專家,、業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，目前的關(guān)鍵，是提振消費(fèi)者對(duì)民族乳業(yè)的信心,，消除對(duì)洋奶粉的盲目追捧,。
在當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展形勢(shì)下，有專家建議,，應(yīng)盡快研究制定乳制品貿(mào)易保護(hù)政策,，降低國(guó)外乳品企業(yè)對(duì)我國(guó)民族奶業(yè)的沖擊,。但打鐵還需自身硬，建立乳品企業(yè)與奶農(nóng)完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,，是中國(guó)奶業(yè)“強(qiáng)筋骨”,、“練內(nèi)功”的關(guān)鍵。應(yīng)引導(dǎo)乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)構(gòu)建奶業(yè)的產(chǎn),、加、銷利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,，使奶農(nóng)與企業(yè)簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定的原料奶收購合同,，提高奶農(nóng)在奶業(yè)鏈條上的話語權(quán)。
“信心比什么都重要,�,！蓖蹙昂ＵJ(rèn)為，可在全國(guó)選取一家標(biāo)桿企業(yè),，嚴(yán)管質(zhì)量,，同時(shí)加大宣傳、推廣力度,，讓更多消費(fèi)者了解中國(guó)奶業(yè)的水平,，提振對(duì)民族乳業(yè)的信心。一家企業(yè)做好了,，可以起到示范作用,，逐步推廣到全國(guó)奶業(yè)。
中國(guó)奶業(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,，《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》與國(guó)際接軌是必然趨勢(shì),。王景海認(rèn)為，爭(zhēng)取用兩到三年時(shí)間,，達(dá)到與歐盟《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》的水平,。這不僅能促進(jìn)乳制品行業(yè)良性、健康發(fā)展,，也能提高中國(guó)奶業(yè)在國(guó)內(nèi),、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。