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| 趙乃育/繪 |
進(jìn)入2014年,，全國(guó)豬肉價(jià)格反常地進(jìn)入了下降通道,，降速之快，讓許多原本期待冬至后傳統(tǒng)“好行情”的養(yǎng)殖戶和企業(yè)大跌眼鏡,。
盡管目前還難斷言生豬是否又進(jìn)入新一輪調(diào)整期,，但這些年價(jià)格波動(dòng)周期愈來(lái)愈短,、不斷重復(fù)著“價(jià)跌-退出-短缺-暴漲-涌入-過(guò)剩-暴跌”怪圈的現(xiàn)實(shí)，讓廣大養(yǎng)殖者從心底盼望,，我國(guó)生豬生產(chǎn)亟需“大思路”：政府應(yīng)在產(chǎn)業(yè)和金融政策等方面,，著力夯實(shí)養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)，同時(shí),，更多地發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用,，讓“無(wú)形之手”成為調(diào)控的主要力量。
豬肉價(jià)格反常下跌
按照養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)律,，生豬價(jià)格每年走勢(shì)基本都呈“V”字型,，兩頭高中間低，一般都是春節(jié)消費(fèi)旺季過(guò)后，從3月開(kāi)始到6月慢慢走低,，然后第二年1月又上漲,。像今年這樣反常的價(jià)格走勢(shì)，記者采訪的絕大多數(shù)養(yǎng)殖者均表示“從未遇到過(guò)”,。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè),，1月下旬全國(guó)豬肉價(jià)格跌至每公斤不足21元，環(huán)比下降2.5%,。四川省是我國(guó)生豬生產(chǎn)第一大省,，常年出欄量達(dá)7000萬(wàn)頭左右。根據(jù)畜牧部門(mén)在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)對(duì)比來(lái)看,，1月份出欄肉豬價(jià)格下降速度加大,。如1月第1周出欄肉豬還能維持在每公斤16元以上，到了第4周已跌至14元出頭,，豬糧比也降至5.6：1,，跌破了盈虧預(yù)警線，養(yǎng)殖戶已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)虧損,。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪的幾乎所有養(yǎng)殖者都“大吐苦水”：“養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)有一個(gè)普遍認(rèn)可的說(shuō)法,，生豬是‘賺一年，平一年,，虧一年’,，3年下來(lái)每頭豬有200元的行業(yè)平均利潤(rùn)就不錯(cuò)了。行情暴漲時(shí)大家以為我們賺得盆滿缽滿,，卻沒(méi)人關(guān)注過(guò)行情低迷的時(shí)候有多少人賠得傾家蕩產(chǎn),，今年賺的錢(qián)只是填往年的虧空而已�,！�
事實(shí)上,，生豬產(chǎn)業(yè)除了養(yǎng)殖之外，還有收購(gòu),、屠宰,、運(yùn)輸、加工,、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié),，一頭豬從出欄到端上餐桌，過(guò)多的中間環(huán)節(jié)分流了大量利潤(rùn),，甚至超過(guò)養(yǎng)殖本身,，但是價(jià)格、疫情等風(fēng)險(xiǎn)卻主要由養(yǎng)殖者承擔(dān),。
根據(jù)四川省畜牧部門(mén)的統(tǒng)計(jì),，按2013年12月份每頭115公斤育肥豬出欄粗略計(jì)算,，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬4至4.5個(gè)月每頭平均利潤(rùn)190元，每月每頭利潤(rùn)不僅只有47元左右,，而且還承擔(dān)了疫病和市場(chǎng)的兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn),。而中間環(huán)節(jié)(收購(gòu)、販運(yùn),、屠宰,、粗加工、批發(fā),、零售等)1天每頭生豬可有1080元左右的利潤(rùn)分配,。
成都崇州市久隆生豬養(yǎng)殖聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人趙剛林去年7月份購(gòu)入了2000頭仔豬，目前已進(jìn)入出欄期,。他給《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者算了一筆賬：購(gòu)入時(shí)每頭仔豬重約40斤,，成本580元，4個(gè)月的飼料約856元,，防疫和人工成本18元,。按平均死亡率5%計(jì)算，養(yǎng)到現(xiàn)在每頭220斤左右,，最終每頭豬的成本在1530元,。如果收購(gòu)價(jià)在每公斤13.9元的話,，他就可以保本,，但現(xiàn)在市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)已跌至每公斤12.4元左右，也就是每頭豬虧損165元,，算下來(lái)2000頭要虧33萬(wàn)元,。
成都市巨星集團(tuán)是四川省內(nèi)較大的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)之一，年出欄生豬約20萬(wàn)頭左右,�,？偨�(jīng)理唐春祥說(shuō)：“往年冬至過(guò)后正是需求旺季，大家都在等著這個(gè)傳統(tǒng)的好行情,，結(jié)果等來(lái)的卻是價(jià)格下跌,，而且速度很快。每頭豬從賺200元到虧100多元,，又像坐了一回過(guò)山車(chē),。按照現(xiàn)在的價(jià)格，公司大概會(huì)虧損300萬(wàn)元以上,�,！�
唐春祥認(rèn)為，此次價(jià)格反常的原因可能出現(xiàn)在消費(fèi)端,。隨著反三公消費(fèi)浪費(fèi),、打擊“舌尖上的腐敗”力度不斷加大,，高檔餐飲場(chǎng)所和會(huì)所生存開(kāi)始變得艱難�,！巴赀@個(gè)時(shí)候正是各處都趕場(chǎng)吃飯的日子,，吃一部分浪費(fèi)一部分，今年到處都是冷冷清清,，很少見(jiàn)到大吃大喝,。”
另外,，飲食習(xí)慣的改變也減少了一部分需求,。“以四川為例,，過(guò)去家家戶戶都會(huì)腌制幾十甚至上百斤臘肉香腸,，成為春節(jié)豬肉消費(fèi)的主力。但現(xiàn)在越來(lái)越多的人認(rèn)為腌制食品對(duì)健康不利,，很多人都不做,，或者做得少了�,！壁w剛林認(rèn)為,。
從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看，銀行收縮銀根,，大型屠宰企業(yè)貸款難可能也是一個(gè)重要原因,。唐春祥說(shuō)：“以往銀行年末收回貸款，開(kāi)年就能再貸出來(lái),，屠宰場(chǎng)的流動(dòng)資金基本有保障,。我們從業(yè)內(nèi)了解到，今年有的屠宰企業(yè)把款項(xiàng)還回去,，要么貸款審批周期延長(zhǎng),，隔很久才能貸出來(lái)，要么根本就貸不到款了,，使得屠宰企業(yè)收豬的流動(dòng)資金緊張,，收儲(chǔ)能力下降，企業(yè)就通過(guò)壓價(jià)來(lái)緩解資金困難,�,！�
豬周期“怪圈”恐再現(xiàn)
今年價(jià)格反常下跌，使得這些年頻繁經(jīng)歷“過(guò)山車(chē)”行情的養(yǎng)殖者們較為憂慮,，他們普遍認(rèn)為一旦行情持續(xù)低迷,，可能會(huì)在養(yǎng)殖戶中引發(fā)“追漲殺跌”的散戶心態(tài)，進(jìn)而影響來(lái)年生豬供應(yīng)能力,，遭遇報(bào)復(fù)性反彈,，這種局面對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是不利的,。
有統(tǒng)計(jì)表明，改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)生豬行業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次較大幅度的調(diào)整,，對(duì)CPI造成直接影響,。值得注意的是，2000年前調(diào)整周期一般為5到6年時(shí)間,，留給業(yè)內(nèi)緩沖余地較大,。但是進(jìn)入2000年后，調(diào)整周期已基本縮短至3年,。
“春節(jié)過(guò)后豬肉就進(jìn)入了消費(fèi)淡季,，這波下跌可能會(huì)持續(xù)到今年6月份�,！碧拼合檎f(shuō),，“2013年公司實(shí)現(xiàn)了略有盈利,，但今年一開(kāi)頭就迎面潑了盆冷水,，今年還能否盈利還很懸�,！�
“作為規(guī)模企業(yè)來(lái)說(shuō),，即使價(jià)格低迷我們也還有一定的資金緩沖能力，一般不會(huì)出現(xiàn)屠殺種豬來(lái)降低損失的現(xiàn)象,。但是對(duì)許多散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō),，一旦撐不下去了可能就會(huì)這么干，這將致使未來(lái)仔豬供應(yīng)能力嚴(yán)重不足,，導(dǎo)致豬肉價(jià)格暴漲,。實(shí)際上2007年前后那波最為嚴(yán)重的生豬價(jià)格劇烈波動(dòng),，很重要的原因就在于此,。”
“價(jià)格上漲,，又會(huì)吸引大量養(yǎng)殖戶加入或增加種豬,，最后又導(dǎo)致供應(yīng)過(guò)量，價(jià)格下跌,。這似乎成了這些年生豬行業(yè)走不出去的一個(gè)怪圈,。如果這一波價(jià)格下跌持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很可能引起大量養(yǎng)殖戶的洗牌,�,！壁w剛林顯得有點(diǎn)無(wú)奈。
記者在調(diào)查走訪時(shí)看到,，生豬規(guī)�,；B(yǎng)殖水平不斷提高,，養(yǎng)殖者的投入動(dòng)輒幾百萬(wàn)上千萬(wàn)，但由于土地基本靠流轉(zhuǎn)而來(lái),，房產(chǎn)等地上附著物無(wú)法辦理產(chǎn)權(quán),，因此難以抵押貸款。生豬因?yàn)槭腔铙w,，也不符合銀行抵押物的要求,。融資難可能會(huì)成為今后影響生豬穩(wěn)定生產(chǎn)的一大瓶頸。
唐春祥無(wú)奈地表示：“我們企業(yè)投入數(shù)億元建設(shè)了繁育基地,，但土地流轉(zhuǎn)的性質(zhì)使得廠房等建筑沒(méi)有產(chǎn)權(quán)�,，F(xiàn)在最頭疼的就是流動(dòng)資金壓力大，銀行貸款要抵押,，找擔(dān)保公司也要求抵押,。有時(shí)想想真的很郁悶，我們有抵押物還找你們干什么呢,？國(guó)家應(yīng)該高度重視這個(gè)問(wèn)題,，幫助養(yǎng)殖企業(yè)解決融資難，至少能在貸款貼息方面出臺(tái)一些優(yōu)惠政策,�,！�
成都市旺萍農(nóng)民養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人唐萍認(rèn)為，“要打破‘豬周期’,，除了要堅(jiān)持適度規(guī)模養(yǎng)殖的大方向外,，宏觀調(diào)控政策要知道養(yǎng)殖隊(duì)伍最需要的是什么。我認(rèn)為,，在價(jià)格低迷之際政策要能夠及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行扶持,。比如這些年生豬價(jià)格起起落落，但飼料價(jià)格一直持續(xù)高漲,，一頭豬的飼料成本占到6成以上,，工業(yè)企業(yè)商品賣(mài)不出去可以停產(chǎn)，但我們不能,，豬天天都要吃,，飼料一頓都不能少，這是養(yǎng)殖戶最大的壓力,。如果能夠形成機(jī)制,，在價(jià)格低迷之際對(duì)符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行飼料價(jià)格補(bǔ)貼，就能在很大程度上穩(wěn)定養(yǎng)殖隊(duì)伍,，避免供應(yīng)大起大落,。”
疫情頻發(fā)干擾市場(chǎng)供應(yīng)
唐春祥表示：“過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)顯示每輪價(jià)格下跌過(guò)后都可能爆發(fā)一次大疫情,，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶虧損之后,，在防疫,、治病、飼料質(zhì)量,、死豬處理等方面都會(huì)減少投入,，從而加大疫情風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此,，生豬存欄量也會(huì)大受影響,，從而進(jìn)一步干擾正常的市場(chǎng)供應(yīng)，加劇價(jià)格波動(dòng)幅度,�,！�
一個(gè)值得引起注意的風(fēng)險(xiǎn)，就是豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷之后的疫情隱患,。趙剛林說(shuō)：“規(guī)模養(yǎng)殖最擔(dān)心的就是疫情,，過(guò)去幾年基本上每年春季和冬季的兩次疫情都躲不過(guò)去，非正常情況下生豬死亡率達(dá)10%,�,！�
另外，近期媒體報(bào)道的一則英國(guó)將對(duì)中國(guó)出口優(yōu)良豬種精液的新聞,，讓記者采訪的許多養(yǎng)殖者表示了一定程度的擔(dān)心,。有觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著近年來(lái)我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)生豬品種的增多,，生豬疫病種類(lèi),、范圍呈上升勢(shì)頭，不僅影響到我國(guó)生豬產(chǎn)能穩(wěn)定,，也導(dǎo)致疫情多發(fā),，危及食品安全。這些養(yǎng)殖者建議,，國(guó)家應(yīng)加大投入,，改變我國(guó)生豬“重引種，輕培育”的現(xiàn)狀,，加大本地品種培育,，提高種豬抗病性能，這樣才能從源頭上穩(wěn)定生豬產(chǎn)能,。
眉山市仁壽縣是四川生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一，年出欄生豬200萬(wàn)頭,。養(yǎng)殖大戶尹仲全的養(yǎng)豬場(chǎng)年出欄生豬6000頭左右,。說(shuō)起生豬疫病，尹仲全一肚子苦水：“疫病頻發(fā)直接吞噬了養(yǎng)殖戶的效益,。許多疫病過(guò)去我們這里都沒(méi)有,，或者很少發(fā)生,，但是隨著近些年大量從國(guó)外引進(jìn)新品種，生豬疫病的種類(lèi)也多了起來(lái),，比如藍(lán)耳病就是典型的引進(jìn)性病種,。不僅如此，許多病毒還開(kāi)始出現(xiàn)變種,，疫苗研制的速度都快趕不上病毒變種的速度了�,，F(xiàn)在許多疫苗的有效率僅有15%，打兩遍疫苗心里都沒(méi)底,�,！�
樂(lè)山市中區(qū)興旺牧畜養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社業(yè)主魏樹(shù)洪也說(shuō)：“過(guò)去生豬發(fā)病，請(qǐng)獸醫(yī)打點(diǎn)青霉素,、鏈霉素就能管用,，如今‘怪病’越來(lái)越多，很多都是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的,，傳統(tǒng)的打針?lè)酪唠y以奏效,。我們現(xiàn)在不得不請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)講解防疫技術(shù)，一小時(shí)講課費(fèi)就要幾百元,，一般養(yǎng)豬戶哪里請(qǐng)得起,？”
我國(guó)作為世界生豬生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)，能繁母豬存欄比重原本一直是生豬生產(chǎn)調(diào)控的重要指標(biāo),，然而記者走訪發(fā)現(xiàn),，隨著近年來(lái)生豬疫病增多導(dǎo)致母豬抗病性下降、繁殖能力降低,，這項(xiàng)指標(biāo)在養(yǎng)殖基層已經(jīng)難以發(fā)揮“風(fēng)向標(biāo)”的作用,。
業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)一頭母豬一年只產(chǎn)出14頭左右的商品豬,，而歐美國(guó)家均在24頭以上,，差距巨大，這也導(dǎo)致了雖然我國(guó)能繁母豬基數(shù)大,，但仍會(huì)出現(xiàn)商品豬供應(yīng)短缺的現(xiàn)象,，成為豬價(jià)劇烈波動(dòng)的重要原因。
巨星集團(tuán)副總裁岳良泉說(shuō),，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶都很重視從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良豬種,，但其實(shí)許多品種的基因都是從我們國(guó)家流出的。比如我國(guó)的太湖豬本是世界上繁殖能力最優(yōu)秀的品種,，一胎產(chǎn)仔可達(dá)20多頭,，國(guó)內(nèi)花大價(jià)錢(qián)進(jìn)口的豬種其實(shí)不少都有太湖豬的基因。國(guó)家確實(shí)應(yīng)該高度重視我國(guó)優(yōu)質(zhì)豬種的培育問(wèn)題，現(xiàn)在這塊工作基本上是企業(yè)自己在做,，巨星在這方面的投入都有幾百萬(wàn)元,，一般的養(yǎng)殖企業(yè)很難承擔(dān)。
市場(chǎng)應(yīng)成調(diào)控主要力量
一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士稱：“過(guò)去一到行情反彈價(jià)格好起來(lái)的時(shí)候,，平抑肉價(jià)的措施就要出來(lái)了,，大量外國(guó)豬肉也開(kāi)始進(jìn)口了。消費(fèi)者的權(quán)益需要保護(hù),，養(yǎng)殖者的權(quán)益難道就不需要保護(hù)么,？我認(rèn)為市場(chǎng)才是生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)控的主要力量，政府手段只能是補(bǔ)充,，應(yīng)盡量減少直接干預(yù),。”
眉山市仁壽縣華立生態(tài)種養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人尹仲全告訴記者：“政府調(diào)控政策在落實(shí)過(guò)程中存在滯后性,，往往是政策落到基層時(shí),，養(yǎng)殖戶最困難的時(shí)候也已經(jīng)過(guò)了。比如能繁母豬補(bǔ)貼就是這樣,，行情低迷之際,，政策還在調(diào)研制定過(guò)程中，等國(guó)家的錢(qián)到位了,，價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始反彈,，國(guó)家補(bǔ)貼反而會(huì)吸引一大批人跟風(fēng)養(yǎng)豬，造成新一輪的過(guò)剩和價(jià)格下跌,。跟風(fēng)者虧損出局,，普通養(yǎng)殖戶紛紛退出，又導(dǎo)致供不應(yīng)求,，價(jià)格猛漲,。”
仔細(xì)梳理近年來(lái)我國(guó)生豬生產(chǎn)調(diào)控措施,，不難發(fā)現(xiàn)政策導(dǎo)向正在朝著養(yǎng)殖戶盼望的方向發(fā)展：政府直接干預(yù)手段在減少,，更多地是讓市場(chǎng)成為調(diào)控的主要力量，這應(yīng)該成為我國(guó)今后生豬生產(chǎn),、調(diào)控堅(jiān)持的方向,。
一個(gè)顯著的信號(hào)是，2011年豬價(jià)上揚(yáng)時(shí),，國(guó)家相關(guān)部委明確表態(tài)不會(huì)出臺(tái)政策控制豬肉價(jià)格,，這表明了政府調(diào)控正在變得更加尊重市場(chǎng)的主體地位。
另一個(gè)政策變化在許多養(yǎng)殖戶眼中同樣具有積極意義：2013年全國(guó)性母豬補(bǔ)貼暫停,。樂(lè)山市市中區(qū)一位養(yǎng)殖大戶認(rèn)為,，在規(guī)模化養(yǎng)殖水平越來(lái)越高的今天,，能繁母豬補(bǔ)貼這種帶有“普惠”性質(zhì)的政策,，對(duì)提高養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平難以有真正的幫助�,！昂娩搼�(yīng)該用在刀刃上”,，暫停母豬補(bǔ)貼后，如果將有限的政府資金集中用于促進(jìn)養(yǎng)殖水平的現(xiàn)代化,，讓規(guī)模養(yǎng)殖戶成為生豬生產(chǎn)主力軍,，才是符合市場(chǎng)規(guī)律的行為。
提到今年中央一號(hào)文件中關(guān)于生豬目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)的內(nèi)容,，眉山市仁壽縣養(yǎng)殖大戶尹仲全顯得異常激動(dòng)：這才是真正讓市場(chǎng)發(fā)揮調(diào)控主要作用,。過(guò)去我們養(yǎng)殖戶最盼望的就是價(jià)格低迷之際，能有實(shí)際扶持,，但單純的政府手段最大的問(wèn)題就是政策的滯后性,，“遠(yuǎn)水解不了近火”。如果開(kāi)展目標(biāo)價(jià)格險(xiǎn),，養(yǎng)殖戶可以在價(jià)格低迷,、虧損嚴(yán)重的時(shí)候，通過(guò)保險(xiǎn)賠付獲得一定的補(bǔ)償,，很大程度上能夠穩(wěn)定養(yǎng)殖隊(duì)伍,，這是生豬生產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
實(shí)際上,，從2014年1月開(kāi)始,，中國(guó)人民保險(xiǎn)四川分公司就已經(jīng)啟動(dòng)“規(guī)模養(yǎng)殖生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)單”，當(dāng)豬糧比低于6：1時(shí),，投保戶即可按約定獲賠,，保險(xiǎn)費(fèi)率較其他同類(lèi)保險(xiǎn)更低，而且政府承擔(dān)了80%的保費(fèi),，養(yǎng)殖戶自繳僅為20%,。目前人保四川分公司已經(jīng)為川內(nèi)兩家投保規(guī)模養(yǎng)殖戶全年出欄生豬“跌價(jià)”損失提供高達(dá)1500萬(wàn)元的保障。
記者了解到,，生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)保險(xiǎn)期為1年,，理賠周期為一個(gè)月，即每月計(jì)算當(dāng)期出欄生豬生長(zhǎng)期間的平均豬糧比,，當(dāng)豬糧比低于承保時(shí)約定的豬糧比時(shí),，公司對(duì)當(dāng)期出欄生豬數(shù)量按條款計(jì)算賠償。這種賠償方式可以涵蓋承保期每個(gè)月的價(jià)格變動(dòng),，敏銳地捕捉生豬價(jià)格的波動(dòng)并及時(shí)給予保險(xiǎn)補(bǔ)償,。
成都巨星集團(tuán)總經(jīng)理唐春祥認(rèn)為，政府創(chuàng)造條件，讓每一個(gè)主體按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的游戲規(guī)則進(jìn)行博弈和整合,，從而達(dá)到資源最優(yōu)化配置,，這才是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的正確方向。