 |
|
經(jīng)過兩年多的建設(shè)和技術(shù)消化,，寧夏塞尚乳業(yè)目前已正式投產(chǎn),。資料照片 |
寧夏銀川塞尚乳業(yè)有限公司董事長閆建國，一個(gè)扎根在寧夏乳品行業(yè)十多年的西北漢子,，以酸奶起家，一手創(chuàng)辦了在寧夏家喻戶曉的金河乳業(yè)有限公司,，見證了寧夏乃至全國的乳品行業(yè)的快速發(fā)展之路,。
如今，這個(gè)以液態(tài)奶起家的企業(yè)家,，又跳出固有思維,，通過生產(chǎn)蛋白粉、稀奶油等高附加值的產(chǎn)品,，達(dá)到產(chǎn)業(yè)升級的目的,。
從奶源合作經(jīng)營模式的創(chuàng)新，再到產(chǎn)品線的拓展和延伸創(chuàng)新,，這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整伴隨著技術(shù)的升級以及產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化,。在這個(gè)變化過程中，閆建國的格局和境界也發(fā)生了根本性變化：從與牛奶鏈接到與產(chǎn)業(yè)鏈接,，從小農(nóng)作業(yè)到全球視野,，從發(fā)覺商機(jī)到創(chuàng)造商機(jī)，閆建國的商業(yè)思維模式把一個(gè)企業(yè)帶向了成功,。
發(fā)現(xiàn)酸奶市場空白
寧夏素有“塞上江南”的美譽(yù),，其豐富而優(yōu)質(zhì)的奶源吸引了不少企業(yè)在此跑馬圈地，伊利,、蒙牛,、娃哈哈等乳企巨頭分別在此建立生產(chǎn)基地。然而,，15年前,，在這片廣袤蒼涼而神秘的土地上，乳制品行業(yè)尚未完全興起,，西北漢子閆建國便已經(jīng)同牛奶結(jié)下了緣分,，他一早便瞄準(zhǔn)酸奶在寧夏的市場，潛心研究發(fā)酵酸奶,。
說起閆建國同酸奶的緣分,，離不開一間朋友開的茶吧，正是茶吧里發(fā)生的一件事,，深深觸動(dòng)了他敏感的商業(yè)神經(jīng),。
“當(dāng)時(shí)很多中年女士特別愛喝一種酸奶,，而且一天喝兩三瓶,，我就問她們?yōu)槭裁聪矚g喝這個(gè)東西，她們說上癮了,。一個(gè)人說兩個(gè)人說無所謂,，要是一百個(gè)人都這么說，我就覺得這件事很有趣：如果能讓更多的人上癮，這不是個(gè)巨大的商機(jī)嗎,？”
閆建國說干就干,，北上南下出去考察，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)全國都沒有多少人做酸奶,，就算有,，品種、口味也很單一,。通過大量的考察和研究,，閆建國發(fā)現(xiàn)了酸奶的市場、技術(shù)和品種空白,，并從空白中找到了商機(jī),。
就這樣，憑著一款軟包裝的果味酸奶,，閆建國創(chuàng)立了金河乳業(yè)公司,，并在寧夏乳業(yè)激烈競爭的夾縫中脫穎而出�,！霸趯幭�,，很多小孩是喝金河酸奶長大的，他們?nèi)ネ獾厣蠈W(xué),、工作都帶,。我沒有做太多的廣告，完全靠口碑靠人們的口口相傳,，在寧夏,、在西部人們的心中，樹立了酸奶的第一品牌形象,�,！�
如今，閆建國創(chuàng)立的金河乳業(yè)已經(jīng)走過15個(gè)年頭,，從果味酸奶到枸杞酸奶,、果粒酸奶、益生菌酸奶,，再到最新推出的谷物酸奶,，陸續(xù)推出了30多款產(chǎn)品，產(chǎn)品逐步升級,、更新?lián)Q代,，在如今眾多的乳制品品牌中“一枝獨(dú)秀”，閆建國曾笑稱這些產(chǎn)品就是他的“白雪公主”,。
“公司+奶農(nóng)”合作模式
孫建忠是寧夏金牧養(yǎng)殖場場長,，他同閆建國已經(jīng)有6年的合作關(guān)系,，合作初期牧場只有幾十頭牛，在奶牛選種,、科學(xué)喂養(yǎng),、飼料合理搭配等方面都缺乏指導(dǎo)，牧場飼喂管理很難跟上企業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)的提高,，生產(chǎn)出的牛奶總是達(dá)不到收購標(biāo)準(zhǔn),。
為了解決這一難題，閆建國想到“公司+奶農(nóng)”的合作模式,。也就是公司以資金和設(shè)備入股,，同時(shí)為奶農(nóng)提供技術(shù)上的支持，鼓勵(lì)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶養(yǎng)殖200頭以上的奶牛,，這樣便形成了一個(gè)現(xiàn)代化牧場集群,，既能夠提高牛奶的品質(zhì)，也能夠更好地把控奶源的安全,，同時(shí)更大程度上保證奶農(nóng)的利益,，形成公司與奶農(nóng)間的利益捆綁，再通過市場定價(jià)完成收購,，讓奶農(nóng)賺更多的錢,。正是在閆建國的幫助下，如今孫孫建忠牧場的奶牛存欄量已經(jīng)擴(kuò)大到500頭,。
孫建忠說,，“我們是金河公司自有奶源基地，金河有收奶的流程,，這其中我們?yōu)榱吮ＷC鮮奶質(zhì)量,，就必須把奶牛場建得規(guī)范合格，這樣生產(chǎn)的牛奶才合格,�,！�
閆建國不僅為奶農(nóng)提供技術(shù)上的支持，同時(shí)還給予資金上的幫助,。孫建忠說,，2010年，他的牛群發(fā)展到300頭左右,，當(dāng)時(shí)正趕上奶牛場要拆遷,，要建一個(gè)新場才能把原來的牛場搬過去，面臨的問題是土地和資金困難,。當(dāng)時(shí)規(guī)劃準(zhǔn)備買200多畝地,，但首付款就要50多萬元，但他拿不出這么多錢,，很是著急,。因?yàn)殚Z建國經(jīng)常到牛場考察并講授一些養(yǎng)牛的知識，就想試著請他幫忙想想辦法,，沒想到閆建國二話沒說,，一張口借給孫建忠50萬元，解了他的燃眉之急,。
閆建國說,，“公司+奶農(nóng)”的合作模式，使得農(nóng)戶養(yǎng)殖場發(fā)展不斷壯大,，并且有條件使用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù),，增加了農(nóng)戶的收益，也使得他們找到了歸屬感,，成為了企業(yè)的一部分,，同時(shí)還保證了原材料的安全，形成了良性循環(huán),。
擠奶臺引發(fā)的一場“革命”
2013年,，新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然集團(tuán)被推向了輿論的風(fēng)口浪尖，繼2013年1月被曝檢測出雙氰胺(DCD)化學(xué)殘留物后,，2013年夏天又連續(xù)卷入波及包括中國,、澳大利亞在內(nèi)的數(shù)國下游企業(yè)的“肉毒桿菌門”，這令青睞國外品牌的國內(nèi)消費(fèi)者始料未及,，關(guān)于乳制品安全的擔(dān)憂再次浮出水面,。
乳制品如何才能做到真正的安全，如何才能讓消費(fèi)者重拾對乳制品產(chǎn)品的信心,，這個(gè)問題依然需要我們跟閆建國一起來找尋答案,。
牛奶在采集過程中，很容易被雜菌感染,，這是乳企面對的又一大難題,，尤其是在改革開放初期，奶牛養(yǎng)殖多以農(nóng)民散養(yǎng)為主,，還是采取手工擠奶的傳統(tǒng)擠奶方式,，牛奶常常會(huì)因?yàn)楸患?xì)菌感染，而無法達(dá)到生產(chǎn)要求,。
“當(dāng)時(shí)整個(gè)中國都那樣,，很少有擠奶臺，農(nóng)民認(rèn)為很正常,，但是不能滿足工業(yè)生產(chǎn),，檢測出來不合格，我們堅(jiān)持一個(gè)月不收奶,，并向市里提出解決方案,。市長很重視,，采取上一個(gè)擠奶臺補(bǔ)10萬元的優(yōu)惠政策�,！边@一舉措在整個(gè)地區(qū)引發(fā)了一場“革命”,，70%的農(nóng)戶用上了擠奶臺，一下子把銀川地區(qū)牛奶的品質(zhì)提高了一個(gè)檔次,。
孫建忠說,，目前使用的現(xiàn)代化擠奶設(shè)備是管道式的，牛奶不接觸空氣,，直接在冷凝過程中進(jìn)入奶罐,，能夠在半個(gè)小時(shí)內(nèi)冷卻到攝氏3度，保證了牛奶的新鮮和安全衛(wèi)生,。
如今,，奶源基地的科學(xué)化管理減少了人為接觸，奶牛的食物完全按照設(shè)計(jì)配方自動(dòng)配比,，智能系統(tǒng)則整體監(jiān)測奶牛的生活狀態(tài),，整齊劃一的擠奶設(shè)備讓奶牛生產(chǎn)發(fā)揮更大價(jià)值，一體化的科學(xué)管理系統(tǒng),，保證了牛奶的安全,。也正是他的奶源基地，讓閆建國在優(yōu)質(zhì)奶源爭奪戰(zhàn)中大獲全勝,。
除了喂養(yǎng),、擠奶等環(huán)節(jié)的有效管控和現(xiàn)代化設(shè)備的保障，金河還自己種植了數(shù)千畝的優(yōu)質(zhì)草場,，在奶源環(huán)節(jié)最大程度地自給自足,，控制奶源的品質(zhì)。與此同時(shí),，還在加工工藝和生產(chǎn)流程上嚴(yán)格管理,。
除了對原材料和設(shè)備的嚴(yán)格掌控外，食品安全最核心的靈魂還是人,�,！白寙T工安心，真正用心去做好產(chǎn)品,，踏踏實(shí)實(shí)做最高品質(zhì)的產(chǎn)品,，才能從根本上解決食品安全問題�,！�
向高附加值產(chǎn)業(yè)布局
安全只是任何食品企業(yè)生存下來的第一步,，在國內(nèi)外激烈的乳制品市場競爭中，金河乳業(yè)在安全之后還要做什么呢,？繼續(xù)走小規(guī)模發(fā)展,、低附加值產(chǎn)品,、區(qū)域性品牌的被動(dòng)路子是否可行？閆建國似乎找到了答案,，但是他的答案又似乎頗為出人意料,，一個(gè)以酸奶起家的人，居然口口聲聲地說“以后我們就不是賣奶的公司了”,。
“中國現(xiàn)在都在做液態(tài)奶，我們把液態(tài)奶全世界最先進(jìn)的技術(shù)引進(jìn)來,，但是深加工技術(shù)沒有,，那國外是不是這樣呢？我們用了三年時(shí)間訪遍了全球所有的乳制品國家,，出去一看原來人家有那么多的乳制品,，我們做的液態(tài)奶才占人家的20%�,！�
閆建國一語道出了其中要害,。拿全球貿(mào)易排名第四的澳大利亞的乳制品來說，產(chǎn)品基本可分為兩大類：一類是貨架期較短的新鮮乳制品,，如酸奶,、奶油、牛奶蛋糊和冰淇淋等,；另一類是貨架期較長的耐貯乳制品,，如黃油、脫脂奶粉,、全脂奶粉,、奶酪、乳清粉,、干酪素等,。
目前，由于消費(fèi)習(xí)慣等原因,，國內(nèi)乳品中還是以液態(tài)奶為主,，但是液態(tài)奶利潤低，而黃油,、奶酪等附加值高,，也是未來發(fā)展的趨勢之一。閆建國判斷,，隨著收入的提高,，購買力的增強(qiáng)，消費(fèi)習(xí)慣的改變,，今后國人對這些乳制品的消費(fèi)會(huì)增加,，國內(nèi)乳企應(yīng)該提前布局,，改變單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加新的利潤增長點(diǎn)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。
“所以我們用全球視野來聚焦寧夏乳業(yè)發(fā)展,，就找到了適合寧夏的高附加值產(chǎn)品，也是塞尚的核心定位——優(yōu)質(zhì)蛋白粉,�,！�
2010年，金河乳業(yè)聯(lián)合銀川鑄龍,、北方乳業(yè),，共同打造了寧夏塞尚乳業(yè)有限公司，計(jì)劃用3-5年的時(shí)間,，建成一個(gè)年處理原料奶30萬噸的乳品科技園,、5個(gè)存欄2000頭奶牛以上的科技示范牧場，帶動(dòng)50個(gè)存欄500頭奶牛的現(xiàn)代化牧場,。
經(jīng)過兩年多的建設(shè)和技術(shù)消化,，寧夏塞尚乳業(yè)目前已正式投產(chǎn)，一方面,，通過引進(jìn)美國先進(jìn)技術(shù),，塞尚乳業(yè)可以生產(chǎn)出目前需要進(jìn)口的稀奶油、濃縮乳蛋白粉等產(chǎn)品,，已經(jīng)銷往上海,、廣州等地；另一方面,，通過建立現(xiàn)代家庭農(nóng)場的模式,，將奶農(nóng)與公司的利益緊密聯(lián)合，加上專業(yè)的飼養(yǎng),，既可以保持奶源質(zhì)量的穩(wěn)定,，又能降低奶農(nóng)的市場風(fēng)險(xiǎn)，奶農(nóng)還能從企業(yè)的盈利中得到好處,。
閆建國告訴記者,，目前塞尚不僅是中國蛋白粉生產(chǎn)第一企業(yè)，也是亞洲規(guī)模最大的全乳蛋白生產(chǎn)企業(yè),�,！拔覀兾磥韺讶腥闃I(yè)推上市，讓它成為中國蛋白質(zhì)第一品牌,�,！�
閆建國在尋找更大的發(fā)展空間時(shí)，整合有利資源，緊盯國內(nèi)奶產(chǎn)業(yè)深加工的市場空白,，果斷走上了差異化發(fā)展之路,，塞尚金河的成立，使得乳制品的生產(chǎn)從低附加值走向了高附加值,，從塞尚乳業(yè)投產(chǎn)那天起,，他又將他的產(chǎn)業(yè)向外擴(kuò)張，形成一個(gè)大健康產(chǎn)業(yè),。
“我們雖然做了奶產(chǎn)業(yè),，但未來會(huì)把這個(gè)產(chǎn)業(yè)帶進(jìn)營養(yǎng)食品和保健品領(lǐng)域，甚至是醫(yī)藥食品領(lǐng)域,。進(jìn)入健康產(chǎn)業(yè),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，這是塞上的未來,�,！�