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《經(jīng)濟參考報》記者從山東省畜牧獸醫(yī)信息中心獲悉，第４６周（１１月１１日－１１月１７日）山東牛羊肉價格連續(xù)第４周上漲,，牛肉價格環(huán)比上升０．１０％,，羊肉價格環(huán)比上升０．３３％，再次刷新今年最高價位,。
據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省２５個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第４６周山東牛肉價格５７．５２元／公斤,，同比增加２６．２５％，環(huán)比上升０．１０％,；羊肉價格６９．３２元／公斤,，同比增加１４．３１％，環(huán)比上升０．３３％。
畜牧專家分析認為,，當前供需矛盾仍是牛羊肉價格高盤支撐的根本原因,。一方面，隨著氣溫回落,，牛羊肉消費進入旺季,，加之消費者生活水平提高，牛羊肉消費量穩(wěn)步增長,，尤其是近年來豬肉瘦肉精等食品安全問題頻發(fā),，消費者食品安全意識增強，減少了豬肉消費,，相應增加了牛羊肉消費量,；另一方面，受養(yǎng)殖成本上升,、母畜養(yǎng)殖效益偏低等多重因素的影響,，全國肉牛、肉羊存欄減少,，產(chǎn)量增長減緩,，個別年份略有下降，供求關(guān)系趨緊,，局部地區(qū)出現(xiàn)牛羊肉供不應求,。
山東省畜牧獸醫(yī)信息中心預計，今后一段時期,，隨著消費需求增長拉動和生產(chǎn)成本進一步上升,，牛羊肉價格仍將保持上漲態(tài)勢。
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