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中國人無論到哪兒,，都會(huì)帶著“嘴”,，首先得吃好,，這是中國幾千年飲食文化在每一個(gè)國人身上沉淀的體現(xiàn),。然而,，要想吃到純正的各地風(fēng)味菜肴,，除了需要充足的時(shí)間去尋找特色餐館,，還要有滿滿的“口袋”作支撐,。天天下館子找美食,，這對(duì)于大多數(shù)普通老百姓來說顯得有點(diǎn)太奢侈,。如何在家親手做出專業(yè)廚師水平的美味，足不出戶就能滿足廚房菜鳥舌尖上的誘惑,？記者近日走進(jìn)捷賽廚電(北京)科技有限公司,，對(duì)捷賽自動(dòng)烹飪鍋發(fā)明人、捷賽廚電總經(jīng)理林志鵬進(jìn)行了專訪,，為了驗(yàn)證捷賽自動(dòng)烹飪鍋是否真如傳說的那么神奇,，很少做飯的記者也體驗(yàn)了一次做大廚的感覺。
記者第一次見到林志鵬很難把他和企業(yè)家聯(lián)系到一起,，更不會(huì)相信他是一個(gè)曾從事過航天技術(shù)研究的高級(jí)工程師,。一身戶外休閑裝,，言談舉止中透露出一種隨意和灑脫，講起自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,，林志鵬像在講述別人的故事一樣平靜,，但偶爾的情緒波動(dòng)也能讓人體會(huì)到他創(chuàng)業(yè)的艱辛和人生經(jīng)歷的波折。
當(dāng)年在航天部701所和九陽小家電的工作經(jīng)歷,，對(duì)林志鵬來說可謂一帆風(fēng)順,，但林志鵬是一個(gè)喜歡拼搏的人，他要自己把握自己的命運(yùn),，2003年10月,，他毅然選擇了自己創(chuàng)業(yè)。
憑借自己多年在小家電行業(yè)的經(jīng)驗(yàn),，他敏銳地觀察到中式烹飪自動(dòng)化產(chǎn)品的研制依然是一個(gè)空白,，這是一個(gè)等待開發(fā)的肥沃的黑土地。他重新組織起了自己北京公司的老班底,，賣掉了好幾套房子加上自己多年的積累,，林志鵬籌集了幾百萬的資金，注冊(cè)了“捷賽廚電(北京)科技有限公司”,，開始策劃研制自己夢(mèng)想中的自動(dòng)烹飪鍋——從來沒有一個(gè)清晰的概念,、一切也無從參考、完全創(chuàng)新的產(chǎn)品,。
一番艱辛,，無數(shù)的挫折，捷賽的第一代自動(dòng)烹飪鍋終于在2006年底上市了,�,！暗遣怀墒臁⒉豢煽�,、成本高,，一年多艱苦的市場(chǎng)推廣工作回想起來實(shí)際上就是一場(chǎng)痛苦的垂死掙扎。堅(jiān)持到了2007年的春天,，全部的投入不僅已經(jīng)賠光了,，而且還欠了供應(yīng)商幾百萬元。巨大的壓力也讓那些跟隨者不得不選擇了打退堂鼓,，公司的人幾乎一夜之間都走光了,。”林志鵬向記者說道,。從云端一下子跌到了深淵,，曾經(jīng)的命運(yùn)弄潮兒終于開始品嘗煎熬的滋味。
“當(dāng)時(shí)自殺的所有思想條件都具備了,，多虧了自己堅(jiān)定的意志,。”想起那段經(jīng)歷,，林志鵬面帶苦笑,。
第一次挫折，林志鵬沒有倒下,，他選擇了自己戰(zhàn)斗,。很快，他就推出了第二代自動(dòng)烹飪鍋,。接著,，柳暗花明，他尋找到了新的客戶和合作者,，2007年底,，生意開始了有了起色。但好景不長,，由于管理,、經(jīng)營等多種原因，2009年又賠光,，又欠了幾百萬元,，捷賽廚電又一次掉到了谷底。在經(jīng)歷了幾起幾落之后,，他果斷堅(jiān)持要擁有自己的工廠,，工廠建在小家電重鎮(zhèn)順德并于2010年完成收購。一個(gè)月后,，捷賽自動(dòng)烹飪鍋打開了市場(chǎng),，捷賽廚電的發(fā)展也從此步入正軌。
經(jīng)過幾年不斷研發(fā)和完善,，林志鵬的自動(dòng)烹飪鍋技術(shù)日趨成熟,，產(chǎn)品也逐步被消費(fèi)者認(rèn)可，在2013年中央電視臺(tái)科教頻道大型發(fā)明真人秀《發(fā)明夢(mèng)工場(chǎng)》節(jié)目中,，林志鵬帶著他的自動(dòng)烹飪鍋一路過關(guān)斬將,，憑借革命性的技術(shù)、完善的功能和未來市場(chǎng)前景一舉獲得《發(fā)明夢(mèng)工場(chǎng)》年度總冠軍,。
“不溢鍋,、不糊鍋、精確測(cè)溫,、自動(dòng)收汁……”這些關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)是捷賽自動(dòng)烹飪鍋能夠成功的硬性保障,，但要做好一個(gè)產(chǎn)品，不單單是技術(shù)上的創(chuàng)新所能夠完成的,，更要求企業(yè)家有理念上的創(chuàng)新和對(duì)事業(yè)的熱愛,。
林志鵬從科研工作者到高級(jí)經(jīng)理人,，再到創(chuàng)業(yè)家，標(biāo)簽很多,，但他還是喜歡別人稱他為“美食家”,。
林志鵬最大的愛好是走訪各地，每去一地方必逛當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng),。一個(gè)地方最大的飲食特色和風(fēng)土人情,，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可窺一二。林志鵬每到一地就會(huì)在當(dāng)?shù)貙ふ姨厣巢暮驼{(diào)料,，不管是國內(nèi)還是國外,，韓國、日本還是歐洲,、澳洲,、美洲，他都逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買最新鮮的食材親自動(dòng)手進(jìn)行驗(yàn)證,，品嘗各種味道,。林志鵬對(duì)味道的追求不止是好吃，只有用純天然的食材和調(diào)料,，用烹飪技巧做出來美味的食物才會(huì)被他欣賞,。這些年，林志鵬愛逛老字號(hào),，愛吃小館子特色美食,，并堅(jiān)持自己購買最新鮮地道的食材，挑選特色調(diào)料,，去烹制美味,，品味各種味道。
這么多年對(duì)美食的執(zhí)著熱愛,，他練出了一個(gè)絕技：口味很刁,，食物里面有沒有加添加劑和香料，他一下子就可以聞出來,，火候是否合適,，味道是否正宗，他都可以一口品嘗出來,。
對(duì)美食的執(zhí)著熱愛,，讓林志鵬對(duì)自己的自動(dòng)烹飪鍋也提出了苛刻要求。每一道菜的火候和做法都不同,，要讓復(fù)雜多樣中餐進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工,，并非易事，但林志鵬做到了,，源于他從事多年的數(shù)控研究和對(duì)產(chǎn)品的執(zhí)著,。如今,，有了成功的產(chǎn)品，林志鵬又帶領(lǐng)一幫高級(jí)廚師做美食顧問,，親自研究標(biāo)準(zhǔn)化菜譜,，力爭(zhēng)讓每個(gè)人都能做出大師級(jí)的菜肴。
追求食物本來的味道,，還原食材最美的口感，使用烹飪技巧和純粹食材的味道做出來的美食這個(gè)概念也深入到捷賽自動(dòng)烹飪鍋的菜譜,，在自動(dòng)烹飪鍋的菜譜里,，甚至連雞精、味精這些詞都找不到,。
記者在捷賽廚電的烹飪?cè)囼?yàn)室親手做了兩道菜,，很簡單，按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜,，將天然食材放入鍋內(nèi),，按下開始。豆角肉絲十二分鐘完成,，黃燜雞半個(gè)小時(shí)出鍋,，味道超出自己的想象，很難想象不加任何調(diào)味劑的天然食材能做出如此的美味,，而且出自一個(gè)廚房菜鳥之手,。據(jù)林志鵬介紹，如今的捷賽自動(dòng)烹飪鍋連“佛跳墻”這樣復(fù)雜的菜肴都能做的和專業(yè)廚師一個(gè)味道,。
一項(xiàng)成熟的技術(shù)和一個(gè)專注美食的人,，或許捷賽自動(dòng)烹飪鍋要走進(jìn)千家萬戶取代傳統(tǒng)廚具要有很長的路要走，但相信不久的將來,，通過對(duì)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和對(duì)美食的執(zhí)著,，林志鵬和他的捷賽自動(dòng)烹飪鍋或?qū)⑾破鹨粓?chǎng)廚房革命。
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