“中國人習(xí)慣的烹飪，對PM2.5的貢獻也不小,，希望市民配合做好清潔空氣的工作,。”前天,，市政府外事辦主任趙會民的“烹飪影響PM2.5”論一出，迅速成為微博熱門話題,，截至昨日18時,，引發(fā)討論近2萬條,。市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日回應(yīng)稱，相比機動車,、燃煤和工業(yè)揚塵,，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來源，所占比例相對較小,。
網(wǎng)友調(diào)侃：做飯實行單雙號
在8日舉行的市外辦新聞發(fā)布會上,，市外辦主任趙會民在回答記者關(guān)于北京空氣質(zhì)量問題時表示，北京市已制定2013-2017年城市清潔空氣行動計劃,，其中包含了八大項措施,，如控制人口、控制機動車,、提高機動車排放標(biāo)準(zhǔn),、關(guān)閉一些重污染企業(yè)等。同時他也給市民提出希望,，“實際上城市大了之后,，中國人的烹飪對PM2.5的貢獻也是不小的，所以希望市民更好地配合,，和政府一起做好清潔空氣工作,。”
此言一出,，隨即引發(fā)網(wǎng)友熱議：如何配合政府做好清潔空氣工作,？南都周刊的官方微博回應(yīng)稱：“更好配合是要大家都別吃飯了餓肚子等著成仙的意思嗎？”微博網(wǎng)友Yi昕然則直接建議說：“干脆單雙號,，一號開火做飯,，二號冰鍋冷灶！為APEC做貢獻,，我驕傲,！”這一提議得到微博女王姚晨等眾多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā)。
市環(huán)保局：烹飪油煙占比相對較小
烹飪油煙對PM2.5貢獻不�,�,？市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，相比機動車,、燃煤和工業(yè)揚塵,，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來源，不過,，烹飪油煙對PM2.5肯定是有貢獻的,，只是占比相對較小。
根據(jù)環(huán)保局的統(tǒng)計,，目前北京市PM2.5的來源中,，機動車排放為22%,，其次為燃煤和工業(yè)揚塵，燃煤貢獻約為16.7%,，工業(yè)揚塵則為15.8%,，這是北京市目前主要的三大PM2.5來源。烹飪油煙對PM2.5的具體貢獻有多少,，目前并沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,。在2013-2017年清潔空氣行動計劃中，北京市提出要嚴(yán)格控制露天燒烤,、餐飲油煙等污染,，今年年底前城市核心區(qū)公共場所全面取締露天燒烤；同時,，要求環(huán)保局加強餐飲油煙監(jiān)管,，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)施，并聯(lián)合市發(fā)改委等部門逐步實施經(jīng)營性餐飲油煙排污費征收,。
環(huán)保專家：重污染應(yīng)急可倡議綠色餐飲
公共環(huán)境研究中心馬軍認(rèn)為,，烹飪影響PM2.5“聽似沒有道理，其實是有道理的”,，跟西方和日本不同,，中國人烹飪更多的是用“炒”，產(chǎn)生的油煙是要多一點,。他解釋說,，在擴散條件好、居住稀疏松散的情況下,，烹飪排放的油煙很容易擴散,，對PM2.5不會有太多影響。但在擴散條件不好,，人口密度很大的時候,，適當(dāng)建議綠色餐飲，對減輕霧霾天氣還是有好處的,。馬軍說：“在重污染日的時候,，其實可以適當(dāng)倡導(dǎo)綠色餐飲，建議市民少用炒,、煎的方式做飯,，可采取蒸煮、涼拌的方式,，減少油煙排放,。”
有網(wǎng)友質(zhì)疑說：中國人幾千年都是這樣烹飪，以前天怎么是藍色的而不是灰色的,？馬軍回應(yīng)說：“現(xiàn)在北京市的環(huán)境容量非常有限,，所以只能各方都做出努力,�,！钡撬麖娬{(diào)說：“從長期看，機動車,、燃煤,、工業(yè)揚塵這些主要污染源需要加大治理，通過控制這些污染源將PM2.5降下來之后,，就可以騰出較大的環(huán)境容量,，減少空氣治理對市民生活方式的影響�,！瘪R軍認(rèn)為,，如果政府部門在做好排污企業(yè)監(jiān)管的同時，發(fā)出倡議呼吁市民綠色餐飲,，市民的積極性會更高,。