“中國(guó)人習(xí)慣的烹飪,，對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小,，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”前天,，市政府外事辦主任趙會(huì)民的“烹飪影響PM2.5”論一出，迅速成為微博熱門(mén)話題,，截至昨日18時(shí),，引發(fā)討論近2萬(wàn)條。市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日回應(yīng)稱,，相比機(jī)動(dòng)車(chē),、燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來(lái)源,，所占比例相對(duì)較小,。
網(wǎng)友調(diào)侃：做飯實(shí)行單雙號(hào)
在8日舉行的市外辦新聞發(fā)布會(huì)上，市外辦主任趙會(huì)民在回答記者關(guān)于北京空氣質(zhì)量問(wèn)題時(shí)表示,，北京市已制定2013-2017年城市清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃,，其中包含了八大項(xiàng)措施，如控制人口,、控制機(jī)動(dòng)車(chē),、提高機(jī)動(dòng)車(chē)排放標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)閉一些重污染企業(yè)等,。同時(shí)他也給市民提出希望,，“實(shí)際上城市大了之后，中國(guó)人的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也是不小的,，所以希望市民更好地配合,，和政府一起做好清潔空氣工作,�,！�
此言一出,，隨即引發(fā)網(wǎng)友熱議：如何配合政府做好清潔空氣工作？南都周刊的官方微博回應(yīng)稱：“更好配合是要大家都別吃飯了餓肚子等著成仙的意思嗎？”微博網(wǎng)友Yi昕然則直接建議說(shuō)：“干脆單雙號(hào),，一號(hào)開(kāi)火做飯,，二號(hào)冰鍋冷灶,！為APEC做貢獻(xiàn)，我驕傲,！”這一提議得到微博女王姚晨等眾多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā),。
市環(huán)保局：烹飪油煙占比相對(duì)較小
烹飪油煙對(duì)PM2.5貢獻(xiàn)不�,�,？市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，相比機(jī)動(dòng)車(chē),、燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵,，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來(lái)源,，不過(guò)，烹飪油煙對(duì)PM2.5肯定是有貢獻(xiàn)的,，只是占比相對(duì)較小,。
根據(jù)環(huán)保局的統(tǒng)計(jì),，目前北京市PM2.5的來(lái)源中，機(jī)動(dòng)車(chē)排放為22%,，其次為燃煤和工業(yè)揚(yáng)塵,，燃煤貢獻(xiàn)約為16.7%,，工業(yè)揚(yáng)塵則為15.8%，這是北京市目前主要的三大PM2.5來(lái)源,。烹飪油煙對(duì)PM2.5的具體貢獻(xiàn)有多少,，目前并沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。在2013-2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃中,，北京市提出要嚴(yán)格控制露天燒烤,、餐飲油煙等污染，今年年底前城市核心區(qū)公共場(chǎng)所全面取締露天燒烤,；同時(shí),，要求環(huán)保局加強(qiáng)餐飲油煙監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)施,，并聯(lián)合市發(fā)改委等部門(mén)逐步實(shí)施經(jīng)營(yíng)性餐飲油煙排污費(fèi)征收,。
環(huán)保專家：重污染應(yīng)急可倡議綠色餐飲
公共環(huán)境研究中心馬軍認(rèn)為，烹飪影響PM2.5“聽(tīng)似沒(méi)有道理,，其實(shí)是有道理的”,，跟西方和日本不同，中國(guó)人烹飪更多的是用“炒”,，產(chǎn)生的油煙是要多一點(diǎn)。他解釋說(shuō),，在擴(kuò)散條件好,、居住稀疏松散的情況下，烹飪排放的油煙很容易擴(kuò)散,，對(duì)PM2.5不會(huì)有太多影響。但在擴(kuò)散條件不好,，人口密度很大的時(shí)候，適當(dāng)建議綠色餐飲,，對(duì)減輕霧霾天氣還是有好處的,。馬軍說(shuō)：“在重污染日的時(shí)候，其實(shí)可以適當(dāng)倡導(dǎo)綠色餐飲,，建議市民少用炒,、煎的方式做飯，可采取蒸煮,、涼拌的方式,，減少油煙排放,。”
有網(wǎng)友質(zhì)疑說(shuō)：中國(guó)人幾千年都是這樣烹飪,，以前天怎么是藍(lán)色的而不是灰色的,？馬軍回應(yīng)說(shuō)：“現(xiàn)在北京市的環(huán)境容量非常有限,，所以只能各方都做出努力,。”但是他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“從長(zhǎng)期看,，機(jī)動(dòng)車(chē)、燃煤,、工業(yè)揚(yáng)塵這些主要污染源需要加大治理,，通過(guò)控制這些污染源將PM2.5降下來(lái)之后,，就可以騰出較大的環(huán)境容量,，減少空氣治理對(duì)市民生活方式的影響�,！瘪R軍認(rèn)為,，如果政府部門(mén)在做好排污企業(yè)監(jiān)管的同時(shí)，發(fā)出倡議呼吁市民綠色餐飲,，市民的積極性會(huì)更高。