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| 洪澤湖大堤 |
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國家AAAA級景區(qū)鐵山寺國家森林公園因山得名,，現(xiàn)為江蘇省保存最好,、面積最大的野生動植物王國,。61.58平方公里的原始次生林海和群山環(huán)抱著的9平方公里無比純凈的天泉湖,，構(gòu)成了極其獨特的小氣候環(huán)境,。這里繁衍生息著40多種珍稀動物,，170多種鳥類,，280多種高等植物,，800多種中草藥,。其中絕大多數(shù)為南北地域邊緣物種,，是天然的動植物基因庫。 |
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淮安人杰地靈,，物華天寶,，自然景觀和人文景觀均可圈可點。
百代英杰出淮安
縱看古今,，淮安漢有軍事家“興漢三杰”之一的韓信,、漢賦家枚乘；明有《西游記》的作者吳承恩,。而到了近代,，一代偉人周恩來光輝日月、彪炳千秋,，更為淮安人所驕傲與自豪,。
周恩來1898年生于淮安府山陽縣。周恩來說,，“我的家庭近幾代祖先也是紹興師爺,，外祖父原籍江西南昌，也是師爺,。到了祖代,，兩家搬到江蘇淮陰、淮安當(dāng)縣官,，由此結(jié)了姻親,。我便生在淮安�,！�
周恩來的童年大多在淮安度過,。在這里，他隨叔母識字,、背誦唐詩,，5歲入私塾開蒙，深受中國傳統(tǒng)文化熏陶,。身為家中長子長孫的他,，過早地承擔(dān)起生活的重?fù)?dān),，靠典當(dāng)借債主持家事，養(yǎng)成了少年老成的穩(wěn)重性格,。童年的生活經(jīng)歷，為周恩來今后的光輝人格打下了堅實基礎(chǔ),。也正是家庭文化,、地方文化的熏陶，中學(xué)時代的周恩來便樹立“為中華之崛起而讀書”的雄偉抱負(fù),。
周恩來故居位于淮安市淮安區(qū)駙馬巷7號,，由東西相連的兩個宅院組成，系清咸豐到光緒年間所建青磚瓦木結(jié)構(gòu)平房,，共32間,。東宅院有周恩來出生的房間、書房,，還有少年時用過的一口水井,、一塊菜地。西宅后院還有新建的“紀(jì)念周恩來書畫苑”和“周恩來墨跡碑廊”等,。1988年1月,，周恩來故居被列入第三批全國重點文物保護單位名單。2005年,，故居被國家確定為全國百家紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一,。
為展現(xiàn)一代偉人風(fēng)采，周恩來紀(jì)念館于1992年1月落成,。紀(jì)念館坐落在淮安區(qū)東北的一個三面環(huán)水的湖心半島上,，距離周恩來故居約一公里，鄧小平同志親自為紀(jì)念館題寫?zhàn)^名,。
周恩來紀(jì)念館的建筑造型莊嚴(yán)肅穆,，四面環(huán)水，總建筑面積達3265平方米,。紀(jì)念館由主館,、輔館兩部分組成，建筑的每個細節(jié)都寓意深蘊,。主館底部基臺呈方梯形,，而館體呈八棱柱體，喻示周恩來數(shù)次在我黨我軍生死存亡關(guān)頭扭轉(zhuǎn)乾坤的作用,；基臺周圍由四根巨大的花崗巖石柱撐起錐形大屋頂,，寓意他最早提出建設(shè)“四個現(xiàn)代化”的宏偉大業(yè)。與主館相呼應(yīng)的輔館呈“人”字形展開,，喻示著周恩來的偉大人格永遠活在人民心中,。
除卻周恩來故居和紀(jì)念館,，吳承恩故居也是淮安的著名文化景點。吳承恩故居坐落在淮安河下古鎮(zhèn)的打銅巷巷尾,，故居包含四個院落,，由門房、客房,、軒廳,、書齋等26間房屋和庭院組成，輔以回環(huán)曲幽的抱廊,、假山,、亭軒舫橋及竹木花卉，是一組體現(xiàn)明代風(fēng)格的清雅秀麗,、古色古香的園林式建筑群,。
踏進吳承恩故居，《西游記》中的神怪傳說一幕幕閃現(xiàn)眼前,。吳承恩以狂放不羈的筆調(diào),，為讀者勾畫了一個充滿想象力的魔幻世界，這個世界生動描摹了人間百態(tài),，諷喻了現(xiàn)實的不堪,。《西游記》卓爾不群的浪漫主義風(fēng)格,，是這部小說對中國文學(xué)的一大貢獻,，令人們在作者豐富而大膽的藝術(shù)想象面前驚嘆不已。
千百年來,，淮安以最大的熱情,，呵護與哺育百代英杰。八方兒女從這里出發(fā),，建功立業(yè),，使淮安的歷史星空更加群星璀璨。
千里水脈系南北
淮安是古運河流域的重要節(jié)點,，是一座漂浮在水面的城市,。
歷史上，淮安是全國漕運中心,、黃淮運河治理中心,、漕糧轉(zhuǎn)輸中心、漕船制造中心,、淮北鹽集散中心,，有“運河之都”的美譽。在淮河,、運河的滋養(yǎng)下,，淮安沐風(fēng)櫛雨,，孕育出燦爛的河文化。
因為古運河,，淮安成了名城積聚之城,。淮安有沉淪水下近300年的泗州城,，有面對汴河的盱眙古城,，還有河下古鎮(zhèn)、板閘古鎮(zhèn),、碼頭古鎮(zhèn)，有花街,、牛行街,、湖嘴大街。明初大學(xué)士邱浚曾有詩云：“十里朱旗兩岸舟,，夜深歌舞幾曾休,。揚州千載繁華景，移在西湖嘴上頭,�,！鼻窨Ｋ鶎懙赖摹拔骱臁北闶呛酉鹿沛�(zhèn)靠近運河堤的一個街名。
因為古運河,，淮安成為了水利樞紐之城,。淮安有最早的古運河邗溝終點末口北辰坊,，有永樂年間的淮安榷關(guān)遺址和清江正,、越閘，更有明清時期運,、淮,、黃三河交會的古清口和惠濟、通濟,、福興三閘遺址,。留存至今的古代水利工程成就卓絕，令人嘆止,。
因為古運河,，淮安成為了歷代府治之城�,；窗驳暮�,、漕、榷等官衙遺跡齊全,，有明清全國最高理漕機構(gòu)總督漕運部院和明清淮安府衙,，有戶部榷關(guān)遺址,、明代戶部分司舊址、江南河道總督署舊址,，還有運河沿線四大糧倉之一的淮安豐濟倉遺址等,。
因為古運河，淮安又成為了民俗文化之城,�,；窗惨赃\河為主題的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)異彩紛呈，有納入市縣兩級政府名錄的300余個非遺保護項目,，有21個項目被列為江蘇省非遺保護名錄,，有2個項目被列為國家級非遺保護名錄。這些豐富的歷史文化遺產(chǎn),，構(gòu)成淮安精彩紛呈的文化景象,。
古運河流過了2200多年歷史，孕育了淮安燦爛的文化�,，F(xiàn)如今,，為再現(xiàn)當(dāng)年“壯麗東南第一州”的盛景，淮安加大對古運河的保護和開發(fā)力度,，弘揚運河文化,，傳承運河文明，文化旅游業(yè)快速發(fā)展,，凸顯了“運河之都”的獨特魅力,。
除波瀾壯闊、綿延不絕的古運河之外,，不能不說洪澤湖大堤,。洪澤湖大堤始建于東漢建安五年(公元200年)，由廣陵太守陳登主持建筑,，初為30里,，始稱“高家堰”，大堤初具規(guī)模,。明永樂年間,，河漕督運陳宣在武墩至周橋之間興工修堤。明萬歷年間,，大堤基本建成,。
自明萬歷八年(公元1580年)起，洪澤湖大堤的迎水坡開始增筑直立式條石墻護面,，時稱“石工墻”,，歷經(jīng)明清兩代171年形成規(guī)模。“石工墻”用千斤重的條石及糯米石灰漿砌筑,，共用條石6萬多塊,，規(guī)格統(tǒng)一，筑工精細,，充分展示了我國古代水利建設(shè)的高超技藝�,，F(xiàn)如今，洪澤湖大堤已被納入江蘇省申報世界文化遺產(chǎn)的推薦名單之中,。大堤兩側(cè)遍植樹木,，宛如游移欲飛的巨龍依水而臥。人行其中,，倍覺“浩渺云煙籠細浪,，空蒙雨色入重淵”。
“百里長堤貫東西,，千年水脈系南北”,，今天的古運河沿岸，民居錯落,，一派江南風(fēng)韻,。朔運河而下,，在漕運總督府,、淮安府署的深宅大院中，人們?nèi)钥梢老ひ挳?dāng)年“南船北馬”之舊景,，重溫當(dāng)年“運河之都”之繁華,。
淮揚美食香天下
淮安的美食，首屈一指的便是淮揚菜,。
淮揚菜見于文獻,，當(dāng)自《尚書》“淮海惟揚州”始。及至唐宋年間,，史載揚州已是“熟食遍列”,。蘇東坡有詩曰：“鮮鯽經(jīng)年秘醹醁，團臍紫蟹脂填腹,。后春蓴茁活如酥,，先社姜芽肥勝肉�,！痹娭兴峒暗摹磅r鯽,、紫蟹、春莼,、姜芽”,，皆淮揚菜品。
作為淮揚菜的發(fā)源地，淮安自古得名“淮上江南”“壯麗東南第一州”,。明萬歷年間《淮安府志》記載：“淮安飲食華侈,，制度精巧，市肆百品,，夸視江表,。”在這里的所謂“制度”,，即飲宴規(guī)格,、規(guī)矩。清代康熙年間的《淮安府志》中記載：“涉江以北,，宴會珍錯之盛,，淮安為最。民間或延貴客,，陳設(shè)方丈,，伎樂雜陳，珍氏百味,，一筵費數(shù)金,。”
明清以降,，淮菜和揚菜相互滲透,，逐漸融合，糅合南北風(fēng)味于一爐,�,？登⑹乐辏瑑纱实鄣念l頻南巡,，屢屢逗留淮安,，淮揚菜系逐漸成全國四大菜系之一。
淮安的平橋豆腐就因乾隆皇帝而名揚天下,。
平橋是隸屬淮安的一座古鎮(zhèn),，瀕臨京杭大運河的東岸。相傳乾隆皇帝下江南之時,，乘龍舟路經(jīng)這里,。時有財主林百萬，為討乾隆歡心,，仗著百萬家財,，令人在淮安至平橋四十多里的路上，張燈結(jié)彩,、鋪設(shè)羅緞,，把皇帝接駕而來。林財主令家廚用鯽魚腦加老母雞湯，燴當(dāng)?shù)氐奶厣垢畲�,。乾隆雖嘗遍天下山珍海味,，可又何曾食過如此美味，不由連連稱好,。鮮美可口的平橋豆腐便從此譽滿江淮,，成為淮揚菜系中一大傳統(tǒng)名菜。
現(xiàn)如今,，漫步平橋鎮(zhèn),，早已無法尋覓林財主的后裔子孫了。但在平橋鎮(zhèn)的街鋪里,，還到處懸掛著正宗平橋豆腐的招牌,。南來北往的旅人，路經(jīng)這里,，總免不了要品嘗一下,。除這豆腐確實令人回味不已外，那流傳下來的有關(guān)乾隆皇帝的傳聞,，經(jīng)幾百年來的加工烹制,，乍一聽來，亦是津津有味,。
軟兜長魚是淮安的一道名菜,。清人徐珂在其《清稗類鈔·飲食類》中記載：“淮安多名庖，治鱔尤有名,。且能以全席之肴,，皆以鱔魚為之,，多著可數(shù)十品,。盤也，碗也,，碟也,，所盛皆鱔也。而味各不同,，謂之全鱔席,，號稱一百有八品者”。史載清光緒十年,，兩江總督左宗棠視察云梯關(guān)淮河水患,，駐淮安府，淮安知府特地請名廚做了道軟兜長魚供其品嘗,，宗棠深以為美,。隨后，在左宗棠的推薦下，軟兜長魚作為貢品進京恭賀慈禧七十大壽,。
如今,，已被列入《中國地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》的盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹,，也作為淮揚菜系發(fā)展壯大中的新秀,，由難登大雅之堂而被精心打造成紅遍大江南北的淮揚菜新寵。究其原因,，除淮安優(yōu)良的自然環(huán)境,、深厚的人文底蘊外，更在于淮安人民在市場經(jīng)濟大潮中不甘后發(fā),、強烈進取的競爭意識,。
淮揚菜發(fā)軔于先秦，盛名于隋唐,，成派于明清,，創(chuàng)新于當(dāng)代，和精清新,，南北皆宜,，無怪乎名列中國四大菜系之一。
且看漢賦家枚乘在《七發(fā)》中盛贊家鄉(xiāng)淮安食饌的一段文字：“雛牛之腴,，菜以筍蒲,。肥狗之和，冒以山膚,。楚苗之食,，安胡之飯。此亦天下之美也……”觀此描寫,，佳肴迭傳,，美點盈市，可謂“淮揚富庶地,，美食香天下”,！