隨著今年蟲草交易高峰漸漸回落，冬蟲夏草價格依舊“高高在上”。但經(jīng)過20余年的瘋狂采挖,，有著“軟黃金”之稱的冬蟲夏草已陷入“越挖越少,、越少越貴、越貴越挖”的惡性循環(huán),。
生長在平均海拔3500米以上高原地帶的冬蟲夏草,，因其稀缺性和不可復(fù)制性，堪稱中藥里的“軟黃金”,。千百年來,，人們遵循著傳統(tǒng)的采挖、服用方式,。然而近年來,，隨著資源量和消費群的急劇變化，冬蟲夏草行業(yè)正逐步走向“傳統(tǒng)撞上現(xiàn)代”的升級轉(zhuǎn)型期,。
越挖越少 越少越貴 越貴越挖
“上世紀(jì)80年代末,，冬蟲夏草開始在市場上走俏。以全國冬蟲夏草最大產(chǎn)地——青海為代表,，不到30年的時間里,，蟲草價格翻了3000多倍，產(chǎn)量卻僅剩下過去的二三成,。”青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院草原研究院冬蟲夏草研究室主任李玉玲說,。
冬蟲夏草曾為采挖者及蟲草商帶來的“創(chuàng)富神話”或許會隨著產(chǎn)量的劇跌而難以為繼,。記者了解到，在青海冬蟲夏草重要產(chǎn)地玉樹藏族自治州,，原先一個勞動力一天可以挖到上百根蟲草,，一個采挖季結(jié)束全家可以收入十幾萬甚至幾十萬元，然而近些年,，一天挖到10根蟲草的人已經(jīng)很少見,。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國12個樣地蟲草平均產(chǎn)量只有過去的9.94%，部分產(chǎn)地資源量不足30年前的2%,。根據(jù)2012年青海全省普查數(shù)據(jù),，青藏高原的冬蟲夏草蘊藏量已經(jīng)大幅下降，部分區(qū)域的蘊藏量甚至已經(jīng)降低到30年前的3%至10%,。
“按照這個速度,，青海的冬蟲夏草資源不超過20年就會枯竭�,！崩钣窳嵴f,。
“眼下，合理利用、保護蟲草資源是唯一拯救途徑,�,！敝型额檰柈a(chǎn)業(yè)研究部經(jīng)理、醫(yī)藥品研究員郭凡禮說,。
記者在前不久閉幕的2013中國·青海國際冬蟲夏草暨藏醫(yī)藥展交會上發(fā)現(xiàn),，相對冬蟲夏草原草交易，蟲草深加工產(chǎn)品的比例有明顯上升,。
郭凡禮說：“冬蟲夏草深加工已成為行業(yè)發(fā)展趨勢,，促使這一局面形成的原因主要有三：其一，作為稀缺性資源,，深加工能夠?qū)⒃葑畲蠡�,；其二，深加工產(chǎn)品服用便捷,、高效,，為主流消費群所青睞；其三,，巨大的市場利潤空間,。
深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速
在此次青海國際冬蟲夏草及藏醫(yī)藥展交會上記者發(fā)現(xiàn)，相對以往的蟲草交易會展,，此次展會中,，冬蟲夏草原草交易一定程度在縮小，其深加工,、產(chǎn)業(yè)鏈衍生產(chǎn)品的比例明顯上升,。
“目前市場上的冬蟲夏草深加工產(chǎn)品主要以蟲草壓制含片、口服液,、原粉膠為主,，深加工是為了將有限的資源最大限度地利用�,！鼻嗪Ｊ《x夏草協(xié)會執(zhí)行會長才讓多杰表示,。
青海省藏醫(yī)院常務(wù)副院長李先加告訴記者，自古以來,，人們服用冬蟲夏草的方式不外乎兩種：原草嚼服或煲湯食用,。隨著資源急劇減少和主流消費群消費觀念的改變，傳統(tǒng)服用方式費時耗力的弊端逐步顯現(xiàn),，而現(xiàn)代生物科技的產(chǎn)物——蟲草深加工產(chǎn)品開始走向市場,。
“目前，冬蟲夏草深加工屬于超微化物理研磨過程,。原草經(jīng)過超微化,，其細(xì)化程度一般都可達(dá)到3-4萬目(超微化單位),，經(jīng)過超微化的蟲草，無論何種形式(固態(tài),、液態(tài))都更利于人體吸收,，并且適宜大多數(shù)體質(zhì)�,！鼻嗪Ｊ⌒竽莲F醫(yī)科學(xué)院草原研究院冬蟲夏草研究室主任李玉玲說,。
青海春天藥用資源科技利用有限公司率先冬蟲夏草深加工產(chǎn)品推向市場，其5X極草產(chǎn)品系列所利用的就是冬蟲夏草超微化原理,。據(jù)公司的市場宣傳,，百分百原草壓制含片，將蟲草最大程度利用,，相對服用原草,，最高可以達(dá)到7倍的吸收效果。
對于蟲草超微化后的吸收效果,，目前我國還沒有權(quán)威機構(gòu)發(fā)布臨床試驗證明,。但是根據(jù)北京同仁堂制藥股份有限公司去年發(fā)布的一份報告顯示：冬蟲夏草在超微化至10萬目時，人體吸收效果將是原草的10倍,。
“隨著科技水平不斷進(jìn)步,，冬蟲夏草深加工的程度還在不斷擴大，超微化至10萬目,，或許在不久的將來就可以通過技術(shù)水平的進(jìn)步而得以實現(xiàn),。”李玉玲說,。
在全國冬蟲夏草最大產(chǎn)地青海省,，越來越多從事冬蟲夏草經(jīng)營的企業(yè)開始將目光投向深加工產(chǎn)業(yè)�,！爸挥许槕�(yīng)市場走向才能發(fā)展,�,！鼻嗪Ｈ此帢I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人扎西才吉表示,。
資源和市場決定行業(yè)走向
中投顧問產(chǎn)業(yè)研究部經(jīng)理、醫(yī)藥品研究員郭凡禮說：深加工產(chǎn)品可謂在資源稀缺情況下應(yīng)運而生,。深加工能夠充分利用原草,，并且可以進(jìn)一步增加原草的附加值，珍惜每一根蟲草,，將資源利用最大化,，是深加工產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展的根本原因之一。
“其次,，冬蟲夏草深加工的發(fā)展是順應(yīng)市場需求的必然結(jié)果,，當(dāng)下消費者對健康日益關(guān)注，對健康型產(chǎn)品需求量較大，深加工可以以規(guī)模優(yōu)勢滿足消費者需求,。此外傳統(tǒng)的使用方式耗時耗力,，而深加工產(chǎn)品具有便捷、高效等特點,，為主流消費群體所青睞,。”郭凡禮說,。
另外,，可觀的經(jīng)濟價值也會催生深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國生物工程學(xué)會分子醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會主任委員張耀洲說：“深加工往往是地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路,。從最初的原始生產(chǎn),、銷售，再到深加工,，可以帶動產(chǎn)業(yè)改革和升級,，同時也可以利用資源優(yōu)勢換取利益最大化�,！�
眾所周知,，生長在青藏高原的青稞，千百年來只作為高原食物的代表而存在,。然而當(dāng)青稞作為產(chǎn)業(yè)走上深加工道路時,，其所顯現(xiàn)的附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本身的價值。
據(jù)西藏自治區(qū)某青稞深加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹：一畝青稞,，傳統(tǒng)產(chǎn)值最多在500-1000元,，但是如果把它加工成麥綠素，β-葡聚糖,，包括一些藥品的中間原料的話,，目前比較保守的商業(yè)價值是每畝一萬元左右。
就冬蟲夏草而言,，雖然近些年來價格不斷攀升,，但原草所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值終究不抵深加工產(chǎn)品，其稀缺性注定了市場消費群體為主流高端人群,。例如5X極草系列產(chǎn)品,，380元一克的冬蟲夏草純粉壓制含片價格堪比黃金，然而高價格的背后是銷售市場的一派火熱,。
產(chǎn)業(yè)升級面臨困惑
澳門大學(xué)中華醫(yī)藥研究院副院長李少平表示,，我國醫(yī)學(xué)對于冬蟲夏草的記載歷史悠久，過去,，冬蟲夏草一直作為入藥藥材而存在,，只是后來身價飛漲后才開始被單獨服用,，其實冬蟲夏草是一個天然大處方，其深加工領(lǐng)域范圍也很廣,。
李少平認(rèn)為,，目前的冬蟲夏草深加工還只停留在超微化物理研磨階段，并且是單一利用的階段,，而冬蟲夏草的綜合利用才是發(fā)展深加工的精髓所在,。
“人們知道冬蟲夏草是好東西，但往往不了解與其他藥材合成的復(fù)方制劑,，會對某些疾病的治療產(chǎn)生更好效果,，比單一服用蟲草更有針對性�,！鼻嗪＝鹪X藏藥館負(fù)責(zé)人袁栓寧說,。
李玉玲說：“除了復(fù)方制劑，冬蟲夏草的真菌深加工也擁有廣闊的前景,。真菌是冬蟲夏草的唯一的有效成分所在,。在美國、日本等國家,，通過蟲草提煉的真菌被廣泛應(yīng)用在免疫制劑,、保健品和食、藥品中,，然而我國目前僅有四個制藥企業(yè)所生產(chǎn)的四種真菌產(chǎn)品,。”
若要長遠(yuǎn)發(fā)展,，還需要開拓更廣的深加工領(lǐng)域,。但無論研發(fā)還是生產(chǎn)，都需要大量的資金和技術(shù)支持,，對于少數(shù)擁有一定實力的企業(yè)可以實現(xiàn),，然而對于諸多小企業(yè)，是巨大的障礙,。
“蟲草交易市場長久以來比較混亂,，商戶大都‘單兵作戰(zhàn)’，小,、散,、亂企業(yè)較多,，這樣的企業(yè)是沒有實力發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)的,。”郭凡禮說,。
玉樹州冬蟲夏草協(xié)會理事長格金·俄保才仁告訴記者,，玉樹是品質(zhì)最好冬蟲夏草的產(chǎn)地之一,，許多從事從草經(jīng)營的企業(yè)都有意向發(fā)展蟲草深加工，但苦于沒有資金和技術(shù),、科研專家的支持而無從開始,。
“冬蟲夏草深加工雖已成行業(yè)趨勢，但并非意味著所有企業(yè)都要從中分一杯羹,，相反,，這是一個行業(yè)整合、規(guī)范市場的過程,，大企業(yè)在控制原料,、產(chǎn)品研發(fā)及銷售方面均具優(yōu)勢，所以激烈競爭之下諸多小品牌退出是必然,�,！惫捕Y說。
對于眼下快速發(fā)展的冬蟲夏草深加工產(chǎn)業(yè),，李玉玲表示擔(dān)憂：發(fā)展深加工的初衷是珍惜資源,、將資源最大化利用，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展過旺是否會適得其反,，造成資源被加快掠奪,？
李玉玲認(rèn)為，政府不應(yīng)一味鼓勵企業(yè)投身深加工領(lǐng)域,，國家相關(guān)部門出于資源保護和生態(tài)保護應(yīng)出臺相關(guān)措施,，一方面發(fā)展，一方面也要保護為數(shù)不多的蟲草資源,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。