景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝(捐贈(zèng)項(xiàng)目)
在全國首批
24座歷史文化名城中，景德鎮(zhèn)是惟一憑借自己的特產(chǎn)名列其中的,�,？脊虐l(fā)掘表明，景德鎮(zhèn)自五代開始生產(chǎn)瓷器,，宋,、元兩代迅速發(fā)展,，至明、清時(shí)在珠山設(shè)御廠,，成為全國的制瓷中心,。
景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝中重要的成型工序在宋代已初步建立。瓷業(yè)內(nèi)部分工日益細(xì)化,，普遍采用拉坯,、印坯、利坯,、修足,、蘸釉、蕩釉等技藝制作瓷坯,，再采用匣缽仰燒,、墊缽覆燒、支圈覆燒等技法進(jìn)行裝燒,。到元代,，又發(fā)明了瓷石加高嶺土的“二元配方法”及青花釉下彩繪技術(shù)。明,、清兩代,，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，“共計(jì)一坯之力,，過手七十二,，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目,，尚不能盡也”,，制瓷手工技藝體系基本完善，采礦,、淘洗,、制不、練泥,、陳腐,、拉坯、利坯,、畫坯,、施釉、燒窯,、畫紅,、燒爐、選瓷,、包裝等工序環(huán)環(huán)緊扣,，專業(yè)化程度日益提高,，各方面都有身懷絕技的能工巧匠，景德鎮(zhèn)手工制瓷業(yè)至此達(dá)到了歷史的最高峰,。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的重要組成部分,。景德鎮(zhèn)在宋代出現(xiàn)“村村窯火，戶戶陶埏”的景觀,，瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形,。明、清以后,，珠山御廠的設(shè)立和海外市場的進(jìn)一步擴(kuò)大刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展,，致使幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成眾多的手工業(yè)工場,，吸納了大量從業(yè)人員,，“窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三”,。景德鎮(zhèn)由此成為“五方雜處”,、有“十八省碼頭”之稱的陶瓷大都會(huì)，為瓷業(yè)習(xí)俗的最終形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。民國時(shí)期,，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn),。各商幫都有自己的瓷行,、瓷莊或瓷號(hào)，他們加強(qiáng)了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系,，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷,。隨之而來的各地風(fēng)俗習(xí)慣給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗增添了新的內(nèi)涵。
2006年,，“景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝”被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
“景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝”代表性傳承人——王炎生
因有一手祖?zhèn)鞯睦鹘^活，一次成型可以拉出多達(dá)13節(jié)而且中空的葫蘆,，王炎生于2008年被評(píng)定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝”的代表性傳承人,。王炎生祖上五代拉坯，他的父親也是位很有名的拉坯師傅,。他自小跟隨父親在窯廠里長大，耳濡目染,。11歲那年,，他便正式跟隨父親學(xué)習(xí)拉坯。為了熟練掌握這項(xiàng)技藝,，王炎生付出了無數(shù)的汗水與努力,，并且一干便是僅近70年,。
出于對(duì)這一技藝的熱愛，1999年,，王炎生在退休后又回到景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)做了一名專職表演拉坯的藝人,，看過他表演拉坯的國內(nèi)國外游客不計(jì)其數(shù)，其中還不乏一些名流政要,。在旅游旺季,，王炎生經(jīng)常一天堅(jiān)持表演七八個(gè)小時(shí)。對(duì)此,，王老并無抱怨,，反而樂在其中�,！爸挥衼韰⒂^的游客多了,，了解陶瓷文化的人才會(huì)越來越多，景德鎮(zhèn)的陶瓷藝術(shù)才能發(fā)展的越來越好,�,！蓖跹咨脑捳Z是如此的樸實(shí)，但卻表現(xiàn)出一個(gè)古稀老人對(duì)陶瓷藝術(shù)熾熱的情懷,。
隨著陶瓷企業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)程度的加劇,，許多手工制瓷技藝被機(jī)械化取代，令傳統(tǒng)手工制瓷技藝人才的生存土壤急劇萎縮,。如今,，王師傅希望將他的技藝傳給自己的孫子，希望他能將這門手工藝?yán)^續(xù)發(fā)揚(yáng)光大,，“拉坯作為制作陶瓷的第一道工序,，如果沒有做好，那么畫出來的瓷器再美也沒有用,，傳統(tǒng)的手工拉坯技藝是不能丟的,，要一代一代的傳承下去�,！�
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝
景德鎮(zhèn)是最早的瓷業(yè)城市,，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑及營造技藝堪稱一絕。景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷作坊的“窯房”建筑是中國工場手工業(yè)罕見的場所物證,，具有獨(dú)特而豐富的歷史價(jià)值,、科學(xué)價(jià)值和旅游價(jià)值。明代后期以來,，景德鎮(zhèn)的城市范圍和規(guī)�,；痉�(wěn)定，2平方公里的老城區(qū)內(nèi)密布的各類瓷業(yè)建筑成為城市建筑的主體。這里坯房,、窯房密集,，“陶舍重重”，構(gòu)成景德鎮(zhèn)的一大景觀,。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑技藝由此得到發(fā)展,，在明清以后走向成熟，達(dá)于鼎盛,。
窯體,、窯房和坯房的獨(dú)特形狀、結(jié)構(gòu),、材料和功能要求成就了窯房營造的獨(dú)特技藝,。例如，清代雍正以來,，景德鎮(zhèn)最盛行的是“鎮(zhèn)窯”,，蛋形的鎮(zhèn)窯屬于平焰窯，它綜合了龍窯,、饅頭窯,、葫蘆窯的優(yōu)點(diǎn)，成為古代最杰出的窯型,。砌窯(結(jié)窯),、補(bǔ)窯(修窯)在景德鎮(zhèn)被稱為“攣窯”，這在全國其他瓷區(qū)是沒有的,。坯房(即作坊)是重要的生產(chǎn)場所,，同時(shí)兼有居住功能，布局緊湊,。景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)窯房寬敞通風(fēng),、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、兼具倉庫,、生產(chǎn)車間和生活間的三重功能,，它給建造者提出了很高的建筑標(biāo)準(zhǔn)，要求工藝高超而又別具風(fēng)格,，由此造成了景德鎮(zhèn)的城區(qū)風(fēng)貌,，同時(shí)成就了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑的營造技藝。
2006年,，“景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝”被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青花瓷制作技藝
青花瓷制作技藝，起于唐代,，元代臻于成熟,，明清達(dá)到高峰,。“元青花”,、永宣青花和康熙青花成為中國制瓷史上的三座里程碑。傳統(tǒng)的青花瓷制作,，采用天然鈷料著色,，外施透明釉，高溫?zé)�,。釉下鈷料�?jīng)高溫?zé)沙尸F(xiàn)出藍(lán)色,，習(xí)慣上稱之為“青花”。除元青花外,，明清兩代青花瓷制作長盛不衰,，風(fēng)格亦因時(shí)而變，大體而言,，明代簡約淡雅,，清代則趨于華麗繁縟，尤其是康熙民窯瓷,，呈寶藍(lán)色澤,，極為艷麗，且色調(diào)層次豐富,，有“青花五彩”之譽(yù),。清朝乾隆八年(公元1743年)，督陶官唐英奉旨編寫了《陶冶圖說》,，對(duì)青花瓷的生產(chǎn)過程和制作技藝作了科學(xué)而全面的總結(jié),，包括青料加工技藝、繪畫裝飾技藝和坯胎施釉技藝,。
青料加工在整個(gè)制瓷過程中處于前期準(zhǔn)備階段,，但非常重要，有著嚴(yán)格的講究,。天然鈷礦料含各種雜質(zhì),，不能直接使用，需要進(jìn)行煅燒然后揀選分類,，再因材而用,。經(jīng)驗(yàn)豐富的瓷工知道哪些可用于繪畫細(xì)瓷，哪些用于粗瓷,，哪些棄之不用,。揀選出的青料要用擂缽充分碾磨至細(xì)，然后調(diào)制成不同的顏料,。青花顏料主要是分為勾線料和分水料兩類,。
青花繪畫裝飾是一項(xiàng)精細(xì)且富于藝術(shù)創(chuàng)造性的工作，對(duì)瓷工的技能有著很高的要求。傳統(tǒng)的青花瓷繪技藝分為畫面設(shè)計(jì),、過稿,、勾線、分水等幾個(gè)步驟,。
畫面設(shè)計(jì)可在紙上或坯體上進(jìn)行,，首先要嚴(yán)格構(gòu)思所制品的器型、規(guī)格,、裝飾部位的曲面的組合與布局,，力求畫面連貫與完整。所謂過稿,，就是將設(shè)計(jì)好的畫面轉(zhuǎn)移到棉紙或毛邊紙上,，便于重復(fù)繪制。勾線步驟是在坯體上用青花料勾勒裝飾紋樣,，運(yùn)筆務(wù)必要流暢連貫,，線條厚薄必須一致。分水,，即在勾線的基礎(chǔ)上再作渲染填色,，要求技藝更高更精細(xì)。所用青花水料分頭濃,、正濃,、二濃、正淡,、影淡等五色,，繪畫技法名目繁多，有平涂分水法,、深淺分水法,、接色法、罩色法和拓色法等,。分水操作時(shí)的運(yùn)筆技藝很重要,，要根據(jù)坯體的厚薄，分水筆含料水的多少來掌握運(yùn)筆的力度和快慢,，操作時(shí)要運(yùn)筆自如,，一氣呵成。瓷胎繪畫裝飾后要施釉,，傳統(tǒng)青花瓷使用的釉漿多用地方特產(chǎn)的石灰釉,，其施釉方法主要為蘸釉和吹釉兩種。這是景德鎮(zhèn)青花瓷制作又一高難技藝,，千年傳承,，代代相繼,，技師們必須全面掌握，運(yùn)用自如,，方入佳境,。
2008年，“景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青花瓷制作技藝”被列入江西省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
景德鎮(zhèn)民窯陶瓷美術(shù)
景德鎮(zhèn)民窯制瓷的歷史,，已經(jīng)持續(xù)了一千多年，在中國乃至世界制瓷史上擁有突出的地位,。卓越的燒制技藝成就了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的輝煌，孕育了著名的景德鎮(zhèn)御窯制瓷,，同時(shí)與御窯相比,，民窯陶瓷的美術(shù)特性更加鮮明。在諸項(xiàng)制瓷技藝中,，美術(shù)裝飾提高了瓷器的工藝水準(zhǔn)和藝術(shù)品位,。景德鎮(zhèn)民窯陶瓷美術(shù)在制瓷界獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。景德鎮(zhèn)民窯陶瓷美術(shù)以紋飾繪畫為主,，大致有以下幾種裝飾方法：胎體繪畫裝飾,、釉下彩繪畫裝飾和釉上彩繪畫裝飾。有時(shí)也綜合運(yùn)用釉上,、釉下進(jìn)行繪畫裝飾,，如斗彩繪畫。
胎體繪畫裝飾即在瓷胎上用刻畫或模印的方法裝飾花紋,，施釉后燒成瓷器,。宋代影青瓷基本上使用這種方法。釉下彩繪畫裝飾是在成型的胎體上施用色料繪畫,，上釉后入窯高溫?zé)�,。用這種方式制成的瓷器類型則有青花、釉里紅,、釉下三彩,、釉下五彩等等。釉上彩繪畫裝飾是于燒成瓷器的釉面上作彩料繪畫,，然后入爐中低溫?zé)�,。釉上紅彩、古彩,、素三彩,、粉彩、墨彩,、淺絳彩等均以此法繪制裝飾,。
繪畫紋飾的內(nèi)容廣泛,，題材多樣，人物,、動(dòng)植物,、山水美景以及富于吉祥寓意的文字圖案皆可入畫。人物紋繪畫,，有宋代影青瓷刻,、印花的嬰戲圖;元青花雜劇人物繪畫，有歷史故事蒙恬,、周亞夫等舞臺(tái)形象;明宣德至正德時(shí)期,，以仙人樓閣為背景，將人物故事畫在瓷器上的表現(xiàn)形式較為多見,，嘉靖以后道教人物形象盛行;清代民窯陶瓷裝飾繪畫除表現(xiàn)戲曲故事人物以外,，漁樵耕讀是流行的表現(xiàn)對(duì)象�,；ɑ懿菽绢}材,，有牡丹、蓮花,、蕉葉,、菊花、梅花,、松,、竹、靈芝,、花果等,。動(dòng)物題材，有各種珍禽瑞獸,，獅子,、麒麟、龍鳳,、鹿,、鶴、雞,、鵝,、雁，以及鳥雀,、魚,、蝦、蟹,、蜂,、蝶等,。山水繪畫和吉祥文字圖案題材繪畫也非常豐富。
民窯陶瓷的美術(shù)裝飾具有鮮明的民俗特色,。例如牡丹象征富貴,，桃子象征長壽，石榴象征多子,，鴛鴦象征男女愛情,，鵲象征喜慶，鹿象征祿位,，蝙蝠象征福分,，游魚象征富足有余，鵪鶉象征平安,。某一種花卉與其他花鳥魚蟲相配也含有吉祥寓意,，如梅花、喜鵲象征喜上眉梢,，牡丹、海棠象征富貴滿堂,。
2008年,，“景德鎮(zhèn)民窯陶瓷美術(shù)”被列入江西省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷包括柴窯燒成和手工成型兩種技藝,，即人們所說的瓷業(yè)有“燒”,、“做”兩大行。景德鎮(zhèn)的窯工在長期的生產(chǎn)勞動(dòng)中,，通過不斷探索和積累,，獲得了高超的燒成技藝，在沒有任何現(xiàn)代儀器設(shè)備的情況下,，使用傳統(tǒng)窯爐和松柴,，焙燒出了青瓷、白瓷,、青白瓷,、青花瓷、高溫顏色釉瓷等精美制品,，在全世界產(chǎn)生了重大影響,。
在景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯發(fā)展史上，先后出現(xiàn)過龍窯,、馬蹄窯,、葫蘆窯、小型鎮(zhèn)窯和大型鎮(zhèn)窯,。鎮(zhèn)窯呈蛋形,，所以又稱“蛋形窯”,，根據(jù)燃料不同可分為柴窯和槎窯，以柴窯居多,，民國初全鎮(zhèn)有大型柴窯114座,。柴窯分布在景德鎮(zhèn)各城鄉(xiāng)。城區(qū)御窯以珠山為核心,，窯場散布在珠山周圍,，形成一個(gè)龐大的窯場群。城區(qū)民窯的分布與昌江的流向一致,，北面起自觀音閣,，經(jīng)前街后街，至小港咀,，直抵南河口,。南北長約六七公里。鄉(xiāng)村窯場廣泛分布在南河,、小南河,、東河及西河四大河流域。
景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝主要有碼匣滿窯,、投柴燒煉,、測溫歇火三項(xiàng)內(nèi)容，即俗稱的“一滿二燒三歇火”,，是鎮(zhèn)窯燒制藝人在長期生產(chǎn)實(shí)踐中摸索總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn),。滿窯是柴窯燒制第一關(guān)。滿窯的方式根據(jù)不同的窯室結(jié)構(gòu)而有不同的滿法,。因景德鎮(zhèn)柴窯窯室高大,，又結(jié)構(gòu)特殊，沒有吸火孔和閘板,，對(duì)滿窯技術(shù)的要求更高,，對(duì)火焰的控制主要靠匣缽柱的松緊稀密來調(diào)節(jié)。燒制工人在生產(chǎn)實(shí)踐中摸透了火的脾氣,，把滿窯燒窯概括為“卡和放”的技藝,，就是讓火按照滿窯時(shí)布置的火路去燒，不讓火白白燒掉,，并保證各窯位的溫度和氣氛達(dá)到預(yù)期目的,。為此，就得通過滿窯時(shí)匣缽的排布,、碼放,，匣屑的裝置位置和數(shù)量來調(diào)節(jié)。
“投柴燒煉”是鎮(zhèn)窯燒制的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，其過程可以分為緩火期,、熱火期和速火期三個(gè)階段,。自點(diǎn)火烘坯起至火焰還原為緩火期。點(diǎn)火后初期每次投柴以后,，投柴口不用松柴堵封,，防止局部溫度上升過快。兩小時(shí)后,，可酌情用松柴封堵投柴口,，控制空氣過剩系數(shù)以提高燃燒溫度。至火焰進(jìn)入煙囪內(nèi),，水蒸氣冒出稀少時(shí),，即將投柴數(shù)量增加，使火焰轉(zhuǎn)入還原階段,，煙囪口冒出濃煙,，此時(shí)窯內(nèi)溫度約950℃～1010℃，時(shí)間約計(jì)10小時(shí)以上,。熱火期是從火焰還原后期開始的,，余堂內(nèi)的匣缽有2/5被燒紅，火焰已超過余堂內(nèi)匣缽柱頂1米以上,。此時(shí)可將火床面積增大1/3至1/5,，使有效面積擴(kuò)大，同時(shí)逐漸增加投柴量,，使燃料充分燃燒。此時(shí),，煙囪已無黑煙冒出,，溫度可達(dá)1200℃～1250℃。速火期是加快升溫期,，此時(shí)窯溫較高,，燃燒迅速，投柴頻數(shù)也須相應(yīng)增加,，才能使窯溫繼續(xù)升高,。
“測溫歇火”也是必不可少的重要環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)柴窯的測溫方法是憑肉眼從窯頭頂上窯眼(通風(fēng)孔和看火孔)向內(nèi)看,，根據(jù)火焰顏色變化觀測窯溫,。或者裝窯時(shí)把照子(試樣)放在掛窯口處匣缽柱頂上匣缽內(nèi),，在燒窯過程中特別是止火前鉤出照子測定吸水率,，以確定玻化成瓷等情況,。此外,，還有吐痰入窯測溫法,。
柴窯燒成制品主要有青瓷、白瓷,、青白瓷,、卵白釉瓷、甜白釉瓷,、青花瓷,、祭紅瓷、祭藍(lán)瓷,、窯變花釉瓷,。景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝具有群體性和科學(xué)性特征。柴窯燒成技藝不是以個(gè)體的形式表現(xiàn),，而是一個(gè)窯工群體,，有把樁師傅、拖坯師傅,、架杪師傅,、收兜腳工、攣匣工,、打雜工,、小火手及伕半、挑夫,、管事等十七八人,。他們各有分工，都需要具備一定的技藝,。其中把樁師傅為全窯燒煉的總負(fù)責(zé)人,，在工藝技術(shù)上起把關(guān)作用。景德鎮(zhèn)柴窯燒成技藝是景德鎮(zhèn)制瓷工藝的重要組成部分,，代表了中國乃至世界傳統(tǒng)制瓷燒成的最高科技水平,。
2008年，“景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝”被列入江西省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗
清代詩人鄭廷桂《陶陽竹枝詞》有一首吟道：“五月節(jié)迎師主會(huì),，六月還拜風(fēng)火仙。龍缸曾讀唐公記,，成器成人總靠天,。”該詩對(duì)景德鎮(zhèn)人舉行的瓷業(yè)習(xí)俗活動(dòng)作了簡略記錄,。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗其實(shí)就是千余年來瓷業(yè)生產(chǎn)過程中形成,、發(fā)展并傳承至今的行業(yè)傳統(tǒng)儀式、節(jié)慶活動(dòng)。其歷史非常悠久,，始于五代,，元明清獲得大發(fā)展，也有大變化,。1949年后,，這類習(xí)俗開始淡化，如今已經(jīng)瀕臨消亡,。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗內(nèi)容豐富,，名目繁雜，主要包括崇拜習(xí)俗中的祭窯神,，飲食習(xí)俗中的“知四肉”,、節(jié)目習(xí)俗中的燒“太平窯”等。
祭窯神,，窯神(“風(fēng)火神”)指明代浮梁人童賓,。童賓為制器而躍入火中而成為瓷器制作業(yè)的崇拜神，又被尊為“風(fēng)火仙師”(或“廣利窯神”),。他的傳說在景德鎮(zhèn)廣為流傳,，年希堯《重修風(fēng)火神廟碑記》，唐英《火神童公傳》都有記載,。童賓廟后取名為“佑陶靈祠”,，于每年農(nóng)歷四月十五在御窯遺址舉行迎神祭祀活動(dòng)，傳承至今,。首先由拖坯向各搭坯戶收取費(fèi)用,，一般是一夫坯兩塊銀元。大約每座窯可收到50～80塊銀元,。收齊款后,，拖坯與把莊商量好費(fèi)用的安排，確定日期,，交各窯工分頭進(jìn)行，向酒樓訂酒席,，請(qǐng)三腳班,，借桌凳、香爐燭臺(tái),，布置場面,。祭祀這天，窯里打掃得干干凈凈,，窯門貼上用黃裱紙書寫的“風(fēng)火仙師”四個(gè)大字,，兩旁貼一副對(duì)聯(lián)：“風(fēng)助火力;火借風(fēng)威”。窯墻兩側(cè)，掛兩面大的“飛虎旗”,。窯門前面有一供桌,，桌上放有供品和香爐、燭臺(tái),。供桌后兩旁擺幾張桌子,，中間空出一塊踩地戲的場子。黃昏時(shí)候,，窯工們齊集窯上,。把莊點(diǎn)燃紅燭、長香,，虔誠默禱叩拜,，并燃放鞭炮。接著,，酒樓送來四盤十碗加熱炒或十碗加熱炒席面,，大家一邊飲酒，一邊看三腳班的踩地戲,，直到深夜收?qǐng)觥?/P>
吃“知四肉”,。“知四肉”指清代坯房師傅熊知四為工人利益而“打派頭”(罷工)爭取到的每人每月四兩豬肉,。為紀(jì)念他而形成的一種行業(yè)飲食習(xí)俗,，每年農(nóng)歷九月初八在成型坯房舉行。吃飯時(shí),，領(lǐng)頭把知四牌位供奉在曬架塘的料板上,，然后焚香燃燭，放鞭炮,，作揖祈禱,。禮畢，大家圍坐在一起,，吃著每人一份用大蒜,、豆豉燒的“知四肉”。
燒太平窯,，指每年中秋夜昌江沿岸瓷業(yè)工及兒童共同參與的象征性燒窯活動(dòng),。中秋節(jié)前，窯工領(lǐng)著小孩開始上柴船討柴,，到河邊拾渣餅疊起一座座渣餅窯,，叫“太平窯”。中秋晚上升火,，當(dāng)渣餅燒紅了澆上燒酒,，頓時(shí)一片火焰升騰,，接上又灑上谷殼，點(diǎn)點(diǎn)火星四射,，再燃放爆竹,，一片歡聲笑語，達(dá)到高潮,。沿著河岸太平窯一座接一座,，人流不息，十分熱鬧,。這種活動(dòng)現(xiàn)在已經(jīng)演變成民眾歡慶節(jié)日,、舉辦婚禮壽慶的一種重要禮儀。
景德鎮(zhèn)瓷器行業(yè)習(xí)俗歷史悠久,，是不可多見的活態(tài)傳承樣本,，具有鮮明的地方文化、行業(yè)文化特色以及重要的民俗學(xué)價(jià)值,。如,，對(duì)自然的向往、對(duì)師長的推崇,、對(duì)技藝的重視,、對(duì)獻(xiàn)身精神的肯定等。而燒太平窯,，則融合漢民族節(jié)日與行幫習(xí)俗為一體,。這類習(xí)俗既有歷史傳承性，又有廣泛群眾性;既能滿足人們追求喜慶吉祥的心理,，又適應(yīng)了增強(qiáng)行業(yè)凝聚力的需要,。。
2006年,，“景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗”被列入江西省第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
