近日，幾家大型果汁企業(yè)的電話忽然變得很忙,。
這緣于在網(wǎng)絡(luò)上迅速流傳的一則關(guān)于“瞎果”的新聞,。文中稱，安德利果汁,、匯源果汁,、海升果汁均從果農(nóng)手中收購(gòu)行內(nèi)所稱的
“瞎果”，即由于各種原因腐爛變質(zhì),、或未成熟之前就跌落的水果,。有業(yè)內(nèi)人士對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，收購(gòu)“瞎果”恐怕已為業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”,。
碭山兩家企業(yè)遭停產(chǎn)
上述報(bào)道中提到的三家企業(yè)均為在港上市企業(yè),，消息發(fā)出當(dāng)天，安德利停牌,，匯源果汁盤中跌逾7%,，收盤跌5%，海升果汁平盤,。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局(以下簡(jiǎn)稱監(jiān)管局)緊急開展調(diào)查,，其新聞稿顯示，針對(duì)媒體報(bào)道安徽省碭山縣,、江蘇省豐縣,、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)涉嫌使用腐爛“瞎果”加工果汁的問題，監(jiān)管局經(jīng)初步調(diào)查發(fā)現(xiàn),，山東匯源食品飲料有限公司自2012年12月以來一直未生產(chǎn)果汁,。徐州安德利果蔬汁有限公司當(dāng)日未生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)原料水果,。
安徽碭山縣更是動(dòng)作迅速,。雖然安徽碭山海升果業(yè)有限責(zé)任公司,、北京匯源集團(tuán)皖北果業(yè)有限公司現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨，但碭山縣食品安全監(jiān)管部門已責(zé)令兩家公司停產(chǎn)自查并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,。
碭山縣一位宣傳部人士告訴記者,，已對(duì)兩家公司的產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣，所抽樣品送交國(guó)家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),，目前抽檢結(jié)果仍未出來,。但他發(fā)給記者一份資料顯示，原料輸入企業(yè)之前,，由于裝卸,、轉(zhuǎn)運(yùn)等原因，的確存在部分果子局部腐爛情況,。因此企業(yè)制定了種種制度,，對(duì)進(jìn)廠的原料果品采購(gòu)和質(zhì)量進(jìn)行控制。具體程序?yàn)椋哼M(jìn)入果槽的原料,，要通過凈水沖洗,，人工篩選，腐爛果人工去除的程序,。
其中,，對(duì)腐爛果的處理，海升采取“腐爛面積大于原料表面積1/3的扔入爛果口,，小面積腐爛部分削除”的做法,；匯源則制定了“進(jìn)入廠內(nèi)原料車首先由驗(yàn)級(jí)員驗(yàn)收，不良果率≥3%拒收(不良果指病蟲害和腐爛果,、流膠果,、機(jī)械損傷果、過熟果)”的標(biāo)準(zhǔn),，兩個(gè)企業(yè)的爛果率內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)均為不高于1%,，濃縮果汁中棒曲霉素的含量不高于50ppb(歐盟標(biāo)準(zhǔn))。
匯源否認(rèn)使用“變質(zhì)水果”
記者就“瞎果”一事向匯源果汁求證,，其聲明稱：經(jīng)核查,，公司不存在使用變質(zhì)水果加工果汁的情況。
匯源表示,，公司在收購(gòu)水果時(shí)堅(jiān)持經(jīng)過五道關(guān)：向果農(nóng)宣教水果管理知識(shí)和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)——派員實(shí)地考察——進(jìn)廠檢驗(yàn)稱重——二道清洗,、二道噴淋——分揀篩選，確保進(jìn)入生產(chǎn)線的水果質(zhì)量合格,。水果加工堅(jiān)持經(jīng)過六道關(guān)：冷破碎,、壓榨、過濾、滅菌,、灌裝,、檢驗(yàn)，然后才可用于果汁加工,。果汁加工過程中還要層層把關(guān),，內(nèi)外抽檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。因此,，產(chǎn)品質(zhì)量完全可控,，并稱“歡迎廣大新聞媒體和消費(fèi)者通過各種方式包括現(xiàn)場(chǎng)參觀對(duì)我們實(shí)施監(jiān)督”。
記者同樣向安德利果汁及海升果汁求證此事,，安德利果汁稱,，公司正在研究此事，會(huì)適時(shí)作出回應(yīng),，但截至記者發(fā)稿未獲答復(fù),。海升果汁同樣未有回應(yīng)。
值得注意的是,，安德利果汁剛于今年5月完成A股上市環(huán)保核查公示，回歸A股的步伐漸近,。
此前,，山東證監(jiān)局發(fā)布關(guān)于安德利果汁輔導(dǎo)備案登記受理的公示也披露，安德利果汁已接受國(guó)泰君安的上市輔導(dǎo),。
按照披露內(nèi)容,，安德利果汁主要內(nèi)資股東包括安德利集團(tuán)、Donghua,、ChinaLimited,、成都統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司及廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司。
業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”,？
“瞎果”并不代表就是腐爛的水果,，但顯然品質(zhì)不高。前述報(bào)道指出,，“瞎果”是2毛一斤,。果汁廠收購(gòu)這些品質(zhì)不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，是為節(jié)約成本,。
中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬對(duì)記者表示,，其實(shí),，這是行業(yè)內(nèi)的一個(gè)比較普遍的情況,，可以說是公開的秘密�,！疤貏e是反季節(jié)的一些水果，更容易出現(xiàn)這種情況,。比如你要在非橙子高產(chǎn)的季節(jié)生產(chǎn)橙汁,，就可想而知了�,！�
朱丹蓬稱,，生產(chǎn)果汁的企業(yè)會(huì)控制一個(gè)不合格原料的比例，比如說不能超過2%,，但具體要看廠家的品牌影響力及其他因素,。一般來說，小廠家的危險(xiǎn)非常大,，大廠家相對(duì)會(huì)好一些,。
一位在國(guó)內(nèi)某知名果汁企業(yè)工作過的人士告訴記者，“瞎果”的存在是個(gè)普遍現(xiàn)象,�,！笆召�(gòu)環(huán)節(jié)很難控制得好，尤其是反季水果,，需要保鮮冷凍成塊后再進(jìn)行加工,，如果第一步就有爛果子混入，后期很難發(fā)現(xiàn),�,！�
中研普華研究員邱明亮對(duì)記者表示，果汁生產(chǎn)從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工成可在超市出售的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,，這個(gè)過程很復(fù)雜,，客觀講出現(xiàn)這樣的情況無法避免，關(guān)鍵是如何控制在一個(gè)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的限度之內(nèi),。
他表示,，原料水果肯定會(huì)有腐爛的情況，但企業(yè)在生產(chǎn)之前會(huì)有各種處理程序,�,！瓣P(guān)鍵要看生產(chǎn)成產(chǎn)品之后的檢測(cè)結(jié)果是否達(dá)到要求，因?yàn)椴还苡檬裁礃拥乃a(chǎn)出來的產(chǎn)品,，最后的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都是一定的,，不會(huì)隨便改變�,！�