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龍虎山的美食別有風(fēng)味,。
最有特色且有名氣的當(dāng)數(shù)上清豆腐了,。上清豆腐歷史悠久，和別處的豆腐口味不同,。歷史上,，古鎮(zhèn)磨坊林立,，豆腐行銷四方，堪稱古鎮(zhèn)一絕,。上清豆腐之所以白嫩光滑,、清香鮮美，柔滑潤喉,，是因?yàn)闉o溪河水質(zhì)好,，源于山中清泉，加上傳統(tǒng)的手工工藝,，并以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大豆作原料,，過濾精細(xì)，使豆腐具有鮮,、嫩,、白、滑,、香的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn),，無論是煮、煎,、炸,、燜，各具特色,。
瀘溪河中的黃魚角燒上清豆腐,，是當(dāng)?shù)氐囊坏烂耍∶包S袍拜君王”,，湯鮮味美,，聞名遐爾。
傳說,，乾隆皇帝下江南,，微服私訪到上清，張?zhí)鞄煱l(fā)現(xiàn)紫星南移,，便知皇上駕到,。他在家設(shè)好盛宴，請這位“貴客”來家一敘。席間,，上了角燜豆腐,，乾隆覺得味道特別鮮美，便問菜名,，天師一語雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王,。”乾隆心里又驚又喜：“這天師果真厲害,！”口中連聲稱贊味道好,。這道菜因此成為當(dāng)?shù)匾坏烂恕?BR> 板栗燒土雞，是龍虎山又一道特色菜,。秋末冬初,，正是龍虎山板栗上市時節(jié)，一籃籃,、一籮籮油光鑒亮的板栗,，頗受游客的青睞。據(jù)說,，第一代天師張道陵煉丹于龍虎山中,，發(fā)現(xiàn)板栗果大肉嫩，色鮮味甘,，既可食用,，又可入藥，生吃可治腰腳酸痛,，熟食可治患風(fēng)水氣,，于是率眾道徒在龍虎山一帶大面積栽種。上清板栗個大香甜,，淀粉豐富,，是歷代天師特別喜愛的果品。
古代詩人對板栗情有獨(dú)鐘,。范成大吟道：“紫爛山梨紅皺棗,，總輸易栗十分甜�,！标懹卧鴮懺姡骸褒X根浮動嘆吾老,，山栗炮燔療夜饑�,！碧K東坡寫道：“老去身添腰腳病,，山中服栗舊傳方�,！�
板栗不論生、炒,、煮,、燉,，老少咸宜。龍虎山板栗和當(dāng)?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的土雞燉出的一道特色菜,，色,、香、味俱美,，堪稱佳肴,。到龍虎山品嘗一下獨(dú)具特色的板栗燒土雞，可謂大飽口福,。
有一道龍虎山特色菜不得不提,，那就是腌菜漿蒸蛋。這道菜酸,、辣,、鮮、香,，價廉味美,，營養(yǎng)豐富。它的制作方法也不復(fù)雜,，只需取兩個土雞蛋打爛,，放入農(nóng)家腌菜的漿水，和蛋攪勻,，再放適量的鹽,、辣椒末，在飯甑上蒸十幾分鐘即熟,。
傳說乾隆皇帝在天師家吃過“黃袍拜君王”后,，也品嘗了腌菜漿蒸蛋這道菜。乾隆吃了這之后,，覺得很有特色,，問：“這道菜味道獨(dú)特，叫什么名字,？”天師回答：“這叫六月熱凍,。”乾隆稱贊：“這菜不但味道好,，而且名字也特別好,，頗有詩意�,！�
米粉蒸肉,，也是龍虎山頗有特色的一道菜。龍虎山的家庭主婦把新鮮豬肉薄薄地切，拌上米粉或葛粉或薯粉,，放入鹽,、醬油，先把芋頭切片放入鍋中,，米粉和肉鋪上,，細(xì)火慢蒸，一直蒸到肉片扭扭晃動,，用筷子夾起放入盤中,，下面的芋頭放入蘿卜絲或芥菜葉，叫“蒸菜”,，一鍋二熟,，味道獨(dú)特，清香爽口,。
米粉煎肉也是龍虎山一道特色菜,。把咸肉切成片，和上米粉,，用細(xì)火兩面翻煎,，煎成金黃色，吃起來咯咯響,，又不油膩,。龍虎山人外出，需要帶飯去吃,，米粉煎肉不會餿,，吃起又香。
螃蟹果是龍虎山一道風(fēng)味小菜,，頗具特色,，有必要介紹一下。這道小吃的做法是：把蘿卜絲或芋頭絲曬干,，再和上米粉,、鹽攔勻，用手搓成丸狀,，放入油鍋中炸熟,，待冷卻后，藏于罐中,，在家可以下飯,，出門帶飯更方便。
窖辣椒也是一道特色小菜,。辣椒是農(nóng)村中普遍種的一種菜,，每所九十月間,，龍虎山的農(nóng)婦把紅辣椒用布擦凈切碎，把切片或切碎的柚子皮,、桔子皮連同辣椒一起拌勻,，加上鹽，藏于瓷罐或玻璃瓶內(nèi)密封,，一星期后便可食用。也有在辣椒中放豆豉的,，成為吃稀飯的可口好菜,。
龍虎山的美味佳肴、風(fēng)味小菜數(shù)不勝數(shù),。走遍了大江南北,，吃過各地名菜，覺得還是龍虎山的菜肴更具特色,，耐人尋味,。許多名菜道教韻味濃郁，文化內(nèi)涵豐富而獨(dú)特,，值得慢慢地品嘗,，慢慢地品味。
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