茅臺(tái)酒之所以成名，與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的糯高粱分不開(kāi),。
按照茅臺(tái)酒2012年3.3萬(wàn)噸、規(guī)劃2015年實(shí)現(xiàn)4.5萬(wàn)噸的產(chǎn)能,，對(duì)應(yīng)每年需要有機(jī)高粱8萬(wàn)~11萬(wàn)噸,。然而，就目前來(lái)看,，仁懷及周邊毗鄰地區(qū),，60余萬(wàn)畝認(rèn)證面積有機(jī)高粱的總產(chǎn)量也就10萬(wàn)余噸。
現(xiàn)在,，在遭遇到仍未有效緩解的此次罕見(jiàn)貴州旱情后,，當(dāng)?shù)赜袡C(jī)高粱已大幅減產(chǎn)。
記者近日從仁懷市有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主任趙遠(yuǎn)航處了解到,，今年仁懷與茅臺(tái)集團(tuán)的訂單量為6萬(wàn)噸,，因旱情影響，實(shí)際供應(yīng)量預(yù)計(jì)約4萬(wàn)噸,，缺口約2萬(wàn)噸,。8月12日，習(xí)水縣農(nóng)牧局黨委書(shū)記趙文彥也表示,，該縣供應(yīng)缺口預(yù)計(jì)約2000噸,。
旱情嚴(yán)重影響收成
剛經(jīng)歷了1日、3日的兩場(chǎng)喜雨,，夏日三伏天的陽(yáng)光,，又開(kāi)始炙烤著院落外的高粱田地，以及院落平地中正在晾曬的面積約3~4平方米新收獲回來(lái)的玉米,。
“就收了這么一點(diǎn)玉米,，只有幾十斤，光是買種子都有10多斤,�,！�8月5日中午,，指著院落里正在晾曬的玉米，仁懷市三合鎮(zhèn)八一村的種植大戶張光花(音)說(shuō)到,。
在三合鎮(zhèn),，因?yàn)橛兴畮?kù)存在，八一村算是水源相對(duì)豐富的村落,。但記者也在現(xiàn)場(chǎng)看到,，成片的高粱田之下，面積并不大的八一水庫(kù)目前蓄水已大幅減少,，已部分見(jiàn)底,。有村民告訴記者，中間部分的水深也就一米多,，而該水庫(kù)的另一用處為三合鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)居民飲水供應(yīng)地,，因此前期并未大量用來(lái)灌溉村里的農(nóng)作物。
進(jìn)入8月,，仁懷當(dāng)?shù)仉m然已連續(xù)有了兩場(chǎng)降雨,，但由于降雨量偏小，大旱的影響仍然在持續(xù),。對(duì)于稍早前的降雨時(shí)間,，張光花記得尤為清楚，“五月初二,，小端午都無(wú)雨,。”
6月中旬以來(lái),，仁懷全市出現(xiàn)持續(xù)晴熱高溫少雨天氣,。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，6月24日至7月23日為期一個(gè)月的時(shí)間里,，該市平均降雨量?jī)H4毫米,，較常年同期偏少97%，為近50年有氣象記錄以來(lái),，同期最少降雨量,。
“由于持續(xù)干旱，赤水河來(lái)水量持續(xù)減少,，全市156條季節(jié)性溪流基本斷流,。”日前,，記者從仁懷市政府獲悉,。對(duì)于此次干旱，很多年長(zhǎng)的村民也稱,，這是他們數(shù)十年少見(jiàn)的旱情,。
大旱除了造成了玉米的收成很少,，對(duì)于張光花這樣的仁懷當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來(lái)說(shuō)，更意味著家庭農(nóng)業(yè)收入主要來(lái)源——有機(jī)高粱種植損失較大,。她表示,，家里共種植高粱約20畝，去年,，交給鎮(zhèn)上倉(cāng)庫(kù)的高粱有8000多斤,，前年這一數(shù)值為上萬(wàn)斤。按照3.6元/斤的最終價(jià)格來(lái)算,，去年僅種高粱一項(xiàng),，收入超過(guò)2萬(wàn)元，今年則恐怕連1000斤的收成都是問(wèn)題,。
在帶記者查看其高粱田的過(guò)程中,，張光花告訴記者，往年這一時(shí)節(jié),，高粱已趨于成熟和收獲,，今年因大旱，田里的大部分高粱到目前仍未成熟,，幾乎絕收,。即使先熟的高粱,，也因高粱米較少而大幅減產(chǎn),。
在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以及政府人士看來(lái)，之所以此次干旱實(shí)際影響很大,，是因?yàn)?～7月正是農(nóng)作物生長(zhǎng),、成熟的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此,，仁懷許多有機(jī)高粱種植戶都有著像張光花一樣的遭遇,，收成將大幅減少。
供應(yīng)缺口約2.2萬(wàn)噸
夏秋交替的8～9月,，正逢高粱收獲,，也是“酒都”仁懷農(nóng)村最美的季節(jié)，滿山遍野的紅高粱生長(zhǎng)成一道壯美的風(fēng)景,。
然而,，今年因?yàn)楦珊担谌蕬训纳缴虾吞镆袄�,，以往�?yīng)有的大片紅高粱較難看見(jiàn),，取而代之的是青紅分明、倒伏嚴(yán)重的高粱地,。
據(jù)張光花所在的八一村村長(zhǎng)尹吉甫介紹,，村里共有1950畝的有機(jī)高粱種植,，這次海拔較低的農(nóng)田，因?yàn)槭芨珊涤绊懸约坝腿~病的影響,，減產(chǎn)較多,。而村里海拔稍高的高粱地相對(duì)受影響較小。
三合鎮(zhèn)農(nóng)服中心的一位負(fù)責(zé)人表示,，整個(gè)鎮(zhèn)里今年共種植了26800畝有機(jī)高粱,，“總體而言，此次受災(zāi)影響減產(chǎn)在30%~60%”,。
同樣的情況也發(fā)生在了臨近的喜頭鎮(zhèn)共和村,。該村負(fù)責(zé)人趙茂才介紹，村里共種植了5300余畝有機(jī)高粱,，其中海拔稍低的1200余畝幾乎絕收,。海拔稍高的高粱地，后期預(yù)計(jì)能保住約50%的收成,。
減產(chǎn)比例甚至超過(guò)50%的合作社也不在少數(shù),。8月2日，仁懷北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)某農(nóng)業(yè)合作社的聯(lián)系人即表示,，合作社的4000余畝有機(jī)高粱已損失80%左右,。旱情較為嚴(yán)重的大壩鎮(zhèn)，干旱已造成90%農(nóng)作物絕收,。
相較前述仁懷北部鄉(xiāng)鎮(zhèn),，位于仁懷南面的魯班鎮(zhèn)及茅壩鎮(zhèn)，整體受旱影響稍輕,，但不少農(nóng)戶表示,，自家今年高粱減產(chǎn)不少。一位農(nóng)戶介紹,，家里10多畝的高粱,，去年收成約6000斤左右，今年預(yù)計(jì)不到千斤,�,！ �
由于大幅減產(chǎn)已經(jīng)不可避免，因此對(duì)于仁懷許多農(nóng)民來(lái)說(shuō),，今年供應(yīng)給茅臺(tái)酒廠的原定計(jì)劃已難以實(shí)現(xiàn),。多位高粱種植戶均表示，今年約定的直供量難以完成,。
仁懷市農(nóng)牧局一位人士透露,，目前，仁懷市共有有機(jī)高粱基地30萬(wàn)畝，按平均250公斤/畝的平均產(chǎn)量算,，應(yīng)該達(dá)到7.5萬(wàn)噸左右,，目前減產(chǎn)比例約30%~40%。
趙遠(yuǎn)航則表示,，當(dāng)?shù)赜袡C(jī)高粱今年絕收6萬(wàn)畝,，大幅減產(chǎn)。按計(jì)劃,，今年將供給茅臺(tái)酒廠6萬(wàn)噸原料,，受旱之后，“實(shí)際供應(yīng)量約4萬(wàn)噸”,，其供應(yīng)存在缺口,。
僅仁懷即有2萬(wàn)噸的供應(yīng)缺口，再加上此次同樣受旱的習(xí)水,、金沙兩地,，實(shí)際茅臺(tái)酒廠今年有機(jī)高粱供應(yīng)缺口或更大。
8月12日,，習(xí)水縣農(nóng)牧局黨委書(shū)記趙文彥在電話中告訴記者,，今年該縣與茅臺(tái)集團(tuán)的訂單供應(yīng)量為25480噸，由于這些訂單有機(jī)高粱地塊位置稍好,，此次受災(zāi)稍輕,，但仍然有2000余噸的供應(yīng)缺口。而金沙縣農(nóng)牧局相關(guān)人士則表示,，“根據(jù)專家預(yù)測(cè),，該縣能夠完成1萬(wàn)噸的訂單供應(yīng)”。
由此計(jì)算得出,，今年茅臺(tái)酒所需高粱供應(yīng)缺口預(yù)計(jì)約22000噸,。
或加劇原料爭(zhēng)奪戰(zhàn)
仁懷等地被稱為茅臺(tái)酒 “第一生產(chǎn)車間”,，足見(jiàn)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)高粱的重要性,。
“白酒生產(chǎn)本身就具備很強(qiáng)的地域性，更何況茅臺(tái)酒是有機(jī)打造,，主要依靠當(dāng)?shù)馗吡�,。”新食品酒業(yè)研究院研究員謝驥表示,。
今年3月,，茅臺(tái)集團(tuán)也曾對(duì)外表示，“目前茅臺(tái)酒釀造用高粱全部來(lái)源于在仁懷市及毗鄰地區(qū)建設(shè)的有機(jī)高粱基地”,。
為了保證原料的充足,，茅臺(tái)集團(tuán)2000年即開(kāi)始推動(dòng)有機(jī)高粱基地建設(shè)，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的三級(jí)管理模式。簡(jiǎn)而言之,，由農(nóng)戶按訂單每年向茅臺(tái)集團(tuán)供應(yīng)高粱,。
趙遠(yuǎn)航介紹，每年初,，茅臺(tái)集團(tuán)根據(jù)生產(chǎn)需要,，會(huì)把對(duì)應(yīng)高粱需求計(jì)劃報(bào)給市糧油收儲(chǔ)總公司，再根據(jù)有機(jī)高粱的認(rèn)證面積下達(dá)給各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及合作社,。目前,，仁懷市相應(yīng)訂單種植面積為24萬(wàn)畝。實(shí)際上,，每家種植戶,、單個(gè)合作社與茅臺(tái)方面的訂單量又不盡一樣。據(jù)記者了解,，目前,，農(nóng)戶與茅臺(tái)的合約訂單量普遍在400斤/畝左右。
到了高粱收獲的時(shí)節(jié),，由市糧油收儲(chǔ)總公司統(tǒng)一收購(gòu),，先存放于各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的倉(cāng)庫(kù)中，第二年茅臺(tái)酒“重陽(yáng)下沙”前,，再統(tǒng)一由各地倉(cāng)庫(kù)交予茅臺(tái)集團(tuán)用于生產(chǎn),。
頭年收購(gòu)、次年生產(chǎn),，因此,，在趙遠(yuǎn)航看來(lái)，今年減產(chǎn)導(dǎo)致高粱供應(yīng)不足,，或不會(huì)對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)明年的生產(chǎn)造成影響,。
“今年有缺口，茅臺(tái)明年生產(chǎn)的時(shí)候,，已經(jīng)收獲了一定的早高粱,，到時(shí)可以先交予他們進(jìn)行生產(chǎn)�,！壁w遠(yuǎn)航表示,，前幾年也曾遭遇過(guò)類似干旱，但最終沒(méi)有對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)的生產(chǎn)造成影響,。
也有熟悉該模式的人士坦言,，若明年再持續(xù)干旱，或?qū)?duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)造成較大影響,。
這是否會(huì)影響到茅臺(tái)酒來(lái)年的正常生產(chǎn),，目前尚難知曉，但值得注意的是，茅臺(tái)酒多年來(lái)一直面臨的原料供應(yīng)的地域性或稀缺性,，或因旱情而加劇其影響,。
茅臺(tái)酒近年不斷擴(kuò)產(chǎn)，其對(duì)于有機(jī)高粱的“渴求”也越加急迫,。
數(shù)據(jù)顯示,，茅臺(tái)酒2012年產(chǎn)能為3.3萬(wàn)噸，而根據(jù)相應(yīng)規(guī)劃,，2015年預(yù)計(jì)產(chǎn)能達(dá)到4.5萬(wàn)噸,。按照醬香酒生產(chǎn)法，一斤酒往往需要2.4斤高粱,，目前每年需要有機(jī)高粱總量約8萬(wàn)~11萬(wàn)噸,。
今年3月，茅臺(tái)集團(tuán)曾披露,，2012年仁懷市及毗鄰地區(qū)有機(jī)高粱基地認(rèn)證面積達(dá)到62萬(wàn)畝
(其中仁懷市30萬(wàn)畝,，習(xí)水縣20萬(wàn)畝，金沙縣12萬(wàn)畝),，產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)余噸,。
可見(jiàn)，剩余空間原本就不充裕,，同時(shí),，茅臺(tái)集團(tuán)還得面臨周邊中小酒廠的“搶食”。有農(nóng)戶介紹,，去年出售高粱的稍晚時(shí)候,，當(dāng)?shù)刂行【茝S所出的收購(gòu)價(jià)格，甚至高于茅臺(tái)集團(tuán)的統(tǒng)一收購(gòu)價(jià),。
雖然目前與農(nóng)戶有著訂單合約的保障,，但遭遇到此次嚴(yán)重干旱，或會(huì)加劇茅臺(tái)集團(tuán)與當(dāng)?shù)刂行【茝S對(duì)于有機(jī)高粱的爭(zhēng)奪,。