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中國(guó)最大的“網(wǎng)上超市”1號(hào)店日前宣布，繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類上線“1號(hào)果園”后，1號(hào)店自營(yíng)蔬菜也于日前正式上線,，由此開始進(jìn)軍對(duì)供應(yīng)鏈要求更高的蔬菜分類,。
專家認(rèn)為，生鮮商品因?yàn)槔麧?rùn)相對(duì)較高,、網(wǎng)民需求較大，因此逐漸成為國(guó)內(nèi)各大電商網(wǎng)站爭(zhēng)搶熱點(diǎn)。但由于生鮮品類投入高,、難度大，顧客對(duì)商品保鮮保質(zhì)有較高要求,，同時(shí)又希望價(jià)格能大幅優(yōu)惠于線下,，對(duì)網(wǎng)站的供應(yīng)鏈管理有著更高要求。所以,，生鮮品類一直被看作是電商領(lǐng)域“最難啃的硬骨頭”,。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青表示，目前國(guó)內(nèi)電商企業(yè)在服裝,、家電,、圖書、3C等領(lǐng)域已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈,，各家電商網(wǎng)站為開拓新領(lǐng)域,，搶占先機(jī)，紛紛瞄準(zhǔn)生鮮商品，因?yàn)樯r作為日常必需品消費(fèi)者有著很大的需求,，因此也備受關(guān)注,。
針對(duì)各大電商網(wǎng)站進(jìn)軍生鮮市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)分析師錢皓認(rèn)為,，一是因?yàn)樯r領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模巨大,，但網(wǎng)絡(luò)交易額微乎其微，想象空間巨大,；二是商品毛利相對(duì)較高,，海鮮毛利50%以上，普通水果約20%,；三是用戶黏性高,，重復(fù)購(gòu)買率高；四是政策扶持,，今年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易,、連鎖分銷和農(nóng)民網(wǎng)店。
雖然生鮮電商一時(shí)間成為市場(chǎng)追逐的熱點(diǎn),，但由于生鮮商品相對(duì)難以保存,、運(yùn)輸容易損耗等，企業(yè)往往面臨著盈利難題,，業(yè)界也時(shí)常傳出生鮮電商企業(yè)關(guān)門,、倒閉的消息。
近日,，永輝超市生鮮電商“半邊天”暫時(shí)關(guān)閉,；生鮮電商企業(yè)優(yōu)菜網(wǎng)不久前也曾深陷困境，企業(yè)在近期轉(zhuǎn)型發(fā)布了新模式……而在業(yè)界看來,，目前許多生鮮電商還都處于盈利無門,、“賠本賺吆喝”的尷尬境地。
針對(duì)生鮮電商面臨的困境,，優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤此前曾表示,，生鮮電商沒有穩(wěn)定的貨源，不能提供比菜市場(chǎng)更好的購(gòu)物體驗(yàn),，環(huán)節(jié)太多,，供應(yīng)鏈管理存在難度等。
目前,，電商進(jìn)軍生鮮品類,，普遍面臨著三大瓶頸。首先,，生鮮產(chǎn)品對(duì)儲(chǔ)存,、配送條件要求較高,、損耗大。其次,，顧客對(duì)網(wǎng)購(gòu)生鮮的價(jià)格較為敏感,；再次，對(duì)生鮮產(chǎn)品的新鮮度,、品質(zhì)有更高要求,。這些都導(dǎo)致生鮮電商的成本相對(duì)更高，而商品毛利率則普遍較低,。
莫岱青表示，生鮮難保存,，運(yùn)輸過程容易損耗,，涉及食品安全，消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)上購(gòu)買生鮮食品的接受程度還并不高等,，這些都是當(dāng)前制約生鮮電商順利發(fā)展的障礙,。
1號(hào)店副總裁郭冬東表示，1號(hào)店之所以選擇自營(yíng)模式,，就是希望能夠依靠自身優(yōu)勢(shì),，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到餐桌的全程供應(yīng)鏈管理。而且,，作為一個(gè)綜合性電商,，為顧客提供生鮮商品，主要還是為了滿足用戶的“一站式”購(gòu)物需求,。
郭冬東認(rèn)為,，一些垂直型生鮮電商網(wǎng)站之所以遭遇困境，一方面在于網(wǎng)站要花很多錢在市場(chǎng)推廣上,，另一方面垂直型電商只能滿足顧客一部分需求,，生鮮商品在超市占比只有20%。
至于生鮮電商的盈利難題,，郭冬東表示,，目前1號(hào)店每天的水果銷售額已達(dá)到10萬元左右。1號(hào)店很多顧客都是跨品類,，他們?cè)谫?gòu)買生鮮的同時(shí),，也會(huì)購(gòu)買其他日常消費(fèi)品�,！爸灰唵瘟可蟻砗�,，同時(shí)隨著網(wǎng)站的整體運(yùn)營(yíng)成本的不斷下降，理論上我們認(rèn)為生鮮電商可以實(shí)現(xiàn)單獨(dú)盈利,�,！�
在國(guó)內(nèi)生鮮電商的發(fā)展中,，物流和品牌是最大的發(fā)展瓶頸。電商導(dǎo)購(gòu),、購(gòu)物搜索網(wǎng)站“幫5買”CEO尹汝杰表示,，作為處于初步發(fā)展時(shí)期的生鮮電商企業(yè)，必須從物流配送,、商品質(zhì)量,、用戶體驗(yàn)等多方面打造品牌。要發(fā)展國(guó)內(nèi)生鮮電商,，必須做到以下幾點(diǎn)：
第一,，保證商品質(zhì)量。生鮮電商必須在商品采購(gòu),、包裝,、物流到配送的整個(gè)流程中，保證商品質(zhì)量,，確保及時(shí)送到消費(fèi)者手里的生鮮產(chǎn)品是“安全,、新鮮”的，這樣才能有持續(xù)的回頭客,。
第二,，提升用戶體驗(yàn)。以豐富的“綠色產(chǎn)品”滿足市場(chǎng)的多元化需求,，不斷提升用戶體驗(yàn),，挖掘不同地域細(xì)分用戶的針對(duì)性需求，才是唯一出路,。
第三,，不斷完善生鮮電商的運(yùn)營(yíng)體系，打造特色品牌,。生鮮電商要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,，還必須不斷完善運(yùn)營(yíng)體系，在不斷提升用戶體驗(yàn)的同時(shí)努力實(shí)現(xiàn)盈利,，提升自身供血能力,。同時(shí)，走精品路線,，打造特色生鮮品牌,。
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