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中國最大的“網(wǎng)上超市”1號店日前宣布，繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類上線“1號果園”后,，1號店自營蔬菜也于日前正式上線,，由此開始進(jìn)軍對供應(yīng)鏈要求更高的蔬菜分類。
專家認(rèn)為,，生鮮商品因?yàn)槔麧櫹鄬^高,、網(wǎng)民需求較大，因此逐漸成為國內(nèi)各大電商網(wǎng)站爭搶熱點(diǎn),。但由于生鮮品類投入高,、難度大，顧客對商品保鮮保質(zhì)有較高要求,，同時又希望價格能大幅優(yōu)惠于線下,，對網(wǎng)站的供應(yīng)鏈管理有著更高要求。所以,，生鮮品類一直被看作是電商領(lǐng)域“最難啃的硬骨頭”,。
中國電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青表示，目前國內(nèi)電商企業(yè)在服裝,、家電,、圖書、3C等領(lǐng)域已經(jīng)競爭慘烈,，各家電商網(wǎng)站為開拓新領(lǐng)域,，搶占先機(jī)，紛紛瞄準(zhǔn)生鮮商品,，因?yàn)樯r作為日常必需品消費(fèi)者有著很大的需求,，因此也備受關(guān)注。
針對各大電商網(wǎng)站進(jìn)軍生鮮市場,，互聯(lián)網(wǎng)分析師錢皓認(rèn)為,，一是因?yàn)樯r領(lǐng)域市場規(guī)模巨大，但網(wǎng)絡(luò)交易額微乎其微,，想象空間巨大,；二是商品毛利相對較高，海鮮毛利50%以上,，普通水果約20%,；三是用戶黏性高，重復(fù)購買率高,；四是政策扶持,，今年中央一號文件強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖分銷和農(nóng)民網(wǎng)店,。
雖然生鮮電商一時間成為市場追逐的熱點(diǎn),，但由于生鮮商品相對難以保存、運(yùn)輸容易損耗等,，企業(yè)往往面臨著盈利難題,，業(yè)界也時常傳出生鮮電商企業(yè)關(guān)門、倒閉的消息,。
近日,，永輝超市生鮮電商“半邊天”暫時關(guān)閉；生鮮電商企業(yè)優(yōu)菜網(wǎng)不久前也曾深陷困境,，企業(yè)在近期轉(zhuǎn)型發(fā)布了新模式……而在業(yè)界看來,，目前許多生鮮電商還都處于盈利無門、“賠本賺吆喝”的尷尬境地,。
針對生鮮電商面臨的困境,，優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤此前曾表示，生鮮電商沒有穩(wěn)定的貨源,，不能提供比菜市場更好的購物體驗(yàn),，環(huán)節(jié)太多，供應(yīng)鏈管理存在難度等,。
目前,，電商進(jìn)軍生鮮品類,，普遍面臨著三大瓶頸。首先,，生鮮產(chǎn)品對儲存,、配送條件要求較高、損耗大,。其次,，顧客對網(wǎng)購生鮮的價格較為敏感；再次,，對生鮮產(chǎn)品的新鮮度,、品質(zhì)有更高要求。這些都導(dǎo)致生鮮電商的成本相對更高,，而商品毛利率則普遍較低,。
莫岱青表示，生鮮難保存,，運(yùn)輸過程容易損耗,，涉及食品安全，消費(fèi)者對網(wǎng)上購買生鮮食品的接受程度還并不高等,，這些都是當(dāng)前制約生鮮電商順利發(fā)展的障礙,。
1號店副總裁郭冬東表示，1號店之所以選擇自營模式,，就是希望能夠依靠自身優(yōu)勢,，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到餐桌的全程供應(yīng)鏈管理。而且,，作為一個綜合性電商,，為顧客提供生鮮商品，主要還是為了滿足用戶的“一站式”購物需求,。
郭冬東認(rèn)為,，一些垂直型生鮮電商網(wǎng)站之所以遭遇困境，一方面在于網(wǎng)站要花很多錢在市場推廣上,，另一方面垂直型電商只能滿足顧客一部分需求,，生鮮商品在超市占比只有20%。
至于生鮮電商的盈利難題,，郭冬東表示,，目前1號店每天的水果銷售額已達(dá)到10萬元左右。1號店很多顧客都是跨品類,，他們在購買生鮮的同時,，也會購買其他日常消費(fèi)品�,！爸灰唵瘟可蟻砗�,，同時隨著網(wǎng)站的整體運(yùn)營成本的不斷下降,，理論上我們認(rèn)為生鮮電商可以實(shí)現(xiàn)單獨(dú)盈利�,！�
在國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展中,，物流和品牌是最大的發(fā)展瓶頸。電商導(dǎo)購,、購物搜索網(wǎng)站“幫5買”CEO尹汝杰表示，作為處于初步發(fā)展時期的生鮮電商企業(yè),，必須從物流配送,、商品質(zhì)量、用戶體驗(yàn)等多方面打造品牌,。要發(fā)展國內(nèi)生鮮電商,，必須做到以下幾點(diǎn)：
第一，保證商品質(zhì)量,。生鮮電商必須在商品采購,、包裝、物流到配送的整個流程中,，保證商品質(zhì)量,，確保及時送到消費(fèi)者手里的生鮮產(chǎn)品是“安全、新鮮”的,，這樣才能有持續(xù)的回頭客,。
第二，提升用戶體驗(yàn),。以豐富的“綠色產(chǎn)品”滿足市場的多元化需求,，不斷提升用戶體驗(yàn)，挖掘不同地域細(xì)分用戶的針對性需求,，才是唯一出路,。
第三，不斷完善生鮮電商的運(yùn)營體系,，打造特色品牌,。生鮮電商要長遠(yuǎn)發(fā)展，還必須不斷完善運(yùn)營體系,，在不斷提升用戶體驗(yàn)的同時努力實(shí)現(xiàn)盈利,，提升自身供血能力。同時,，走精品路線,，打造特色生鮮品牌。
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