“地溝油”讓人們痛恨不已,，但現(xiàn)實生活中如何辨識,，為此《經(jīng)濟參考報》記者采訪了有關(guān)專家,，專家介紹，辨別地溝油一般有“看,、聞,、嘗、聽,、問”五個方法,。
一看，看透明度,，看色澤,。顏色發(fā)暗，比較混濁,，且有沉淀物,，低溫易凝固的可能是“地溝油”。檢測竅門有給冰棍上倒上一點油,，油很快凝固并附著在冰棍上,，則很可能是“地溝油”做成的。另一個竅門是在玻璃上倒上一點油,，如果油流的很慢,，則可能有問題。
二聞,，每種油都有各自獨特的氣味,�,？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦,，發(fā)熱時仔細聞其氣味,。有異味的油，說明質(zhì)量有問題,；有臭味的很可能就是“地溝油”,；若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗,，用筷子取一滴油,，仔細品嘗其味道�,？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”,。含“地溝油”的油炒菜不香,，殘油渣呈黑炭狀。
四聽,，取油層底部的油一兩滴,，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲,。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品,；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標,，是不合格產(chǎn)品,；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標,，而且有可能是摻假產(chǎn)品,，絕對不能購買。
五問,，問商家的進貨渠道,，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。