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“當(dāng)青稞酒在心里給歌唱的時(shí)候,，世界就在手上，就在手上,�,！币磺呖旱牟馗琛犊蛋蜐h子》唱出了熱血男兒的豪邁氣概，也唱出了青稞酒的熱烈醇香,。
關(guān)于青稞酒的歷史,，據(jù)文字記載，已有400多年,，但也有人說(shuō)有考證青稞酒的歷史已有700多年,。
青藏高原獨(dú)特的地理地質(zhì)條件，生長(zhǎng)著綠色無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)青稞,，經(jīng)過(guò)數(shù)百年歷史的積淀,，加上釀造原料的優(yōu)質(zhì)和獨(dú)特，青稞酒以其獨(dú)特魅力贏得了世人的鐘愛,。
“只要說(shuō)出這種差異性,，就能贏得一片市場(chǎng)�,！鼻嗪,；ブ囡乒煞萦邢薰究偨�(jīng)理郭守明說(shuō)。
如今大名鼎鼎的青�,；ブ囡乒煞萦邢薰�,，過(guò)去只是縣城的一個(gè)小酒廠，今天,，它不僅是一家上市公司,，也是我國(guó)青稞酒行業(yè)龍頭企業(yè)。
郭守明說(shuō),，青稞酒最大的特點(diǎn)就是差異化的優(yōu)勢(shì)。這種差異化表現(xiàn)在三個(gè)方面,。一是久遠(yuǎn)的歷史文化內(nèi)涵,，二是位于青藏高原的民族地域內(nèi)涵；三是獨(dú)特的釀造原料所賦予的內(nèi)涵,。
“全國(guó)主要的白酒都是以高粱為原料,，只有青稞酒是以青稞為原料。這種用獨(dú)特原料釀出的酒,，品質(zhì)自然不同凡響,。”
“千百年來(lái)藏區(qū)群眾除了吃肉就是青稞糌粑，身體所需的維生素靠什么補(bǔ)充呢,？全部靠青稞,。”
郭守明介紹,，酒廠有專門的原料基地,，分布在青海省的海西、海南,、黃南,、互助南門峽等地，這些基地全部位于2700米以上的高原,，沒(méi)有病蟲害,，肥料是牛羊糞便，具備生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品的天然優(yōu)勢(shì),，出產(chǎn)的青稞都通過(guò)了有機(jī)青稞認(rèn)證,。
“所有的酒全部是用有機(jī)青稞做的，這是最獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),�,！�
青稞酒的獨(dú)特性還表現(xiàn)在地域上�,；ブ鸁o(wú)風(fēng)無(wú)沙,，水質(zhì)好，環(huán)境好,，具備大曲發(fā)酵的有利條件,，氣候的優(yōu)勢(shì)也賦予了青稞酒獨(dú)特的內(nèi)涵。
酒廠就位于互助縣城威遠(yuǎn)鎮(zhèn),。在講解員的帶領(lǐng)下,，記者沿著酒廠開辟的一條工業(yè)旅游線路來(lái)到釀造車間參觀。巨大的廠房里,，地面上有很多方形的大地窖,，講解員蔣國(guó)玲介紹說(shuō)，一個(gè)車間里有200多個(gè)地窖,，一個(gè)地窖可容納3.5噸的青稞,，算下來(lái)一個(gè)釀造車間就需要約800噸的青稞，而像這樣的釀造車間廠里共有9個(gè),。另外還有2個(gè)包裝車間,，22條生產(chǎn)線。
在廠區(qū)里,，我們還看到了傳說(shuō)中的酒海,。這是幾人高的巨大的壇子，據(jù)介紹，每個(gè)酒�,？梢詢�(chǔ)存500噸原酒,，這些酒海是用麻紙、牛血,、糯米等制作而成,，可防滲，在酒海里存放越久,，酒的品質(zhì),、口感就會(huì)越好。因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程中,，酒里一些不好的成分像甲醇等就揮發(fā)掉了,。除了酒海，還有不銹鋼的酒罐,、陶罐等存放方式,。
過(guò)去，青稞酒僅是區(qū)域性品牌,，現(xiàn)如今已經(jīng)是全國(guó)品牌,，是青海省知名度最高、最有代表性的品牌,。
郭守明說(shuō),，酒廠多年來(lái)致力于“打造行業(yè)一流品質(zhì)”。一直堅(jiān)持用青稞做原料,，而不用相對(duì)廉價(jià)的高粱,。青稞酒屬清香型白酒，已被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)白酒清香型(青稞原料)代表”,。
“經(jīng)營(yíng)的不只是產(chǎn)品,，更是一種文化�,！苯�(jīng)過(guò)對(duì)有歷史傳承的四個(gè)主要品牌予以研發(fā),，互助青稞酒目前形成四個(gè)產(chǎn)品系列：互助、天佑德,、八大作坊,、永慶和。特別是“互助”和“天佑德”兩個(gè)品牌,，被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，“互助”商標(biāo)還被商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”,，“互助”青稞酒被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”,。
2011年12月，青稞酒廠在深交所中小板成功上市，發(fā)展邁上快車道,，從2010年產(chǎn)值5億元到2011年翻了一番達(dá)到10億元,，2012年再上臺(tái)階，達(dá)到15億元,，目前市場(chǎng)仍然供不應(yīng)求,。
4月18日，年產(chǎn)5萬(wàn)噸青稞原酒生產(chǎn)線在互助縣綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)開工,，未來(lái)10年內(nèi)一個(gè)百億元青稞酒企業(yè)將在這里崛起,。
郭守明表示，下一步,，青稞酒的品質(zhì)還會(huì)再上一個(gè)臺(tái)階,。他介紹，公司已和青海省貴南草業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司簽訂了《青稞種植基地建設(shè)協(xié)議》,，劃定10萬(wàn)畝農(nóng)田作為種植青稞的特定區(qū)域,，進(jìn)一步保證公司青稞原料的供應(yīng)，提升原料品質(zhì),。產(chǎn)品上,，除了青稞白酒，還要開發(fā)生產(chǎn)保健酒,、飲料酒,、青稞啤酒等多樣化產(chǎn)品。過(guò)去青稞酒主要是走低端路線,，現(xiàn)在是兼顧低端市場(chǎng)走高端路線,，并逐步在熱銷，受到越來(lái)越多人們的喜愛,。
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