有關(guān)調(diào)查顯示,，我國(guó)酒店餐飲服務(wù)行業(yè)整體能耗及二氧化碳排放量較高,，且檔次越高能耗和排放量就越大，星級(jí)酒店已成城市易被忽略的碳排放大戶,。記者近日采訪了解到,，國(guó)內(nèi)一些星級(jí)酒店已開(kāi)始著手打造“低碳式酒店”，通過(guò)建筑本體節(jié)能,、可再生能源利用,、廢水回收利用、記錄“碳足跡”等節(jié)能減排技術(shù)和手段,，探索經(jīng)營(yíng)管理新模式,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，星級(jí)酒店成城市碳排放大戶的狀況值得重視,，低碳酒店模式亟待推廣,。
耗能大戶一年減排二氧化碳2000噸
目前我國(guó)星級(jí)飯店已超過(guò)1萬(wàn)家,，其中五星級(jí)酒店已達(dá)到702家。一項(xiàng)針對(duì)酒店餐飲系統(tǒng)的調(diào)查顯示,，我國(guó)酒店餐飲服務(wù)行業(yè)整體能耗及二氧化碳排放量較高,，每一座大型星級(jí)酒店都成為一個(gè)城市“熱島”。據(jù)統(tǒng)計(jì),，酒店餐飲服務(wù)全過(guò)程平均能耗能量約占全樓總能耗能量的53%,，而建筑能耗已占我國(guó)社會(huì)總能耗的三成左右。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，按建筑規(guī)模計(jì)算,，我國(guó)五星級(jí)酒店大約每平方米耗能為120元/年，能源費(fèi)用占企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的12%至15%,，但這種現(xiàn)狀是可以改變的,。圣光集團(tuán)天津?yàn)I海圣光皇冠假日酒店通過(guò)可再生能源利用，已連續(xù)兩年將能源比重控制在8%以內(nèi),，每平方米耗能為80元/年,，僅此，每年節(jié)省運(yùn)營(yíng)費(fèi)用幾百萬(wàn)元,，同時(shí)減排二氧化碳2052.2噸,。
根據(jù)IPCC國(guó)際碳排放標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，該酒店一年減少的2000多噸二氧化碳排放,，相當(dāng)于植樹(shù)2萬(wàn)棵(30年樹(shù)齡的冷杉),。2012年皇冠假日酒店通過(guò)評(píng)審獲得住建部頒發(fā)的二星級(jí)綠色建筑標(biāo)識(shí)證書(shū)，為酒店行業(yè)綠色運(yùn)營(yíng)“二星”全國(guó)第一家,。
據(jù)天津圣光投資集團(tuán)工程管理部經(jīng)理葉銘介紹,，皇冠假日酒店總建筑面積5.9萬(wàn)平方米，由于地處天津,，擁有豐富的地?zé)豳Y源,，地?zé)峋鏊疁囟雀哌_(dá)95攝氏度，酒店以兩口地?zé)峋疄闊嵩�,，�?shí)現(xiàn)了酒店內(nèi)空調(diào)采暖和熱水供應(yīng)全部由地?zé)崮芴峁�,，再通過(guò)排放井將地?zé)崴炕毓嗟叵拢跃S持區(qū)域生態(tài)平衡,。
酒店通過(guò)使用新型建材,、加厚樓體外墻保溫層、優(yōu)化門窗材質(zhì)等措施,，降低建筑熱傳導(dǎo)系數(shù),，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保持室內(nèi)溫度的效果，當(dāng)室內(nèi)空調(diào)加溫至人體感應(yīng)溫度26攝氏度時(shí)，空調(diào)會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn),，在不開(kāi)門不開(kāi)窗的情況下,，這一溫度可保持6至8小時(shí)。
照明用電是“耗電主力”,，酒店設(shè)置照明控制系統(tǒng),，對(duì)不同活動(dòng)和不同區(qū)域的照明進(jìn)行分區(qū)分時(shí)管理，室外夜景燈光及部分室內(nèi)燈光,，采用能耗遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)光源的LED燈光照明,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，皇冠假日酒店建筑綜合節(jié)能率達(dá)到60.7%,，與同等規(guī)模傳統(tǒng)五星級(jí)酒店相比每年可節(jié)約205.8萬(wàn)度電,。
客房洗浴間、酒店地下洗衣房等處日常產(chǎn)生的大量?jī)?yōu)質(zhì)雜排水,，酒店通過(guò)設(shè)置中水處理站,，經(jīng)生物接觸氧化、反應(yīng),、沉淀,、消毒處理后，用于酒店衛(wèi)生間沖廁,、室外綠地澆灑和道路沖洗,。2010年9月至2011年8月，酒店總用水量為8.7萬(wàn)噸,，其中非傳統(tǒng)水源利用率為25.6%,，一年節(jié)約自來(lái)水2.26萬(wàn)噸。
入住客人全程記錄“碳足跡”
圣光集團(tuán)投資興建的另一家五星級(jí)酒店天津京薊圣光萬(wàn)豪酒店,，將于今年8月投入使用,。該酒店除了大量采用節(jié)能環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，還首開(kāi)全國(guó)五星級(jí)酒店先河,，探索全程記錄“客人碳足跡”和“酒店運(yùn)行碳足跡”，進(jìn)行管理節(jié)能和行為節(jié)能,，進(jìn)一步降低酒店能耗和溫室氣體排放,。目前已獲住建部頒發(fā)的三星級(jí)綠色建筑設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)證書(shū)，為酒店行業(yè)綠色設(shè)計(jì)認(rèn)證“三星”全國(guó)第一家,。
圣光集團(tuán)工程總監(jiān)翟兆華告訴記者,，酒店入口門前的車道，安裝有車壓發(fā)電系統(tǒng),，汽車只要減速就會(huì)帶來(lái)發(fā)電,；酒店的旋轉(zhuǎn)門、健身器材在轉(zhuǎn)動(dòng)和使用過(guò)程中都有發(fā)電功能；客人上電梯,、使用房間里的電燈,、電器，甚至在餐廳點(diǎn)菜吃飯,，都會(huì)被換算成產(chǎn)生了多少碳排放,，記入人手一張的碳排放“卡”，而其起居,、活動(dòng),、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中減少的碳排量也被記錄，當(dāng)客人結(jié)賬時(shí),，酒店會(huì)打印出一張“碳足跡”賬單,，對(duì)客人減碳行為進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
記者了解到,，圣光萬(wàn)豪酒店還設(shè)立“低碳體驗(yàn)中心”,，將運(yùn)營(yíng)中消耗的能源、水資源及其他資源等折算成溫室氣體的綜合指標(biāo),，使客人身臨其境地感受到節(jié)能減排與個(gè)人行為的相關(guān)性,。翟兆華說(shuō)，我們相信這樣的體驗(yàn),，更直觀地告訴人們,，減少溫室氣體排放需要每個(gè)人從一點(diǎn)一滴做起。
圣光投資集團(tuán)總裁孫志君說(shuō),，據(jù)測(cè)算,，圣光萬(wàn)豪酒店的建設(shè)成本與傳統(tǒng)酒店相比增加1000多萬(wàn)元，節(jié)能投入約占總投入的5%,，預(yù)計(jì)運(yùn)營(yíng)后耗能成本可減少一半,，每年至少可獲得節(jié)能效益300萬(wàn)元以上，預(yù)計(jì)3年多即可收回節(jié)能成本,。
綠色低碳模式值得推廣
近年來(lái),，我國(guó)星級(jí)酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大，能耗不斷增加,，以舒適性為前提的星級(jí)酒店,，理應(yīng)向“節(jié)能、節(jié)水,、節(jié)材,、節(jié)地、保護(hù)環(huán)境”的綠色酒店方向發(fā)展,�,！�
業(yè)內(nèi)人士表示,，圣光集團(tuán)運(yùn)用現(xiàn)代成熟技術(shù)探索低碳式酒店經(jīng)營(yíng)模式，具有行業(yè)示范意義,，我國(guó)酒店大致每7至12年重新裝修一次,，如能按照低碳模式裝修，全國(guó)上萬(wàn)家酒店減碳規(guī)模將以千萬(wàn)噸級(jí)計(jì),，其環(huán)境和社會(huì)意義不可估量,。
業(yè)內(nèi)人士建議，可借鑒“低碳式酒店”的成功經(jīng)驗(yàn),，從三方面入手,，推動(dòng)酒店業(yè)節(jié)能減排：
從政策上引導(dǎo)和鼓勵(lì)酒店節(jié)能減排，推動(dòng)更多酒店加入減排行列,。各地酒店業(yè)應(yīng)因地制宜,，積極進(jìn)行探索實(shí)踐，采用多種方式降低傳統(tǒng)能耗,。
樹(shù)立履行環(huán)保責(zé)任和降低運(yùn)營(yíng)成本相結(jié)合的理念,。據(jù)了解，我國(guó)在建筑領(lǐng)域的各類節(jié)能環(huán)保技術(shù)已經(jīng)比較成熟和普及,，圣光集團(tuán)的實(shí)踐說(shuō)明,，盡管需要先期節(jié)能投入，但經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的運(yùn)營(yíng),，可大幅降低企業(yè)能源成本,，獲得較大經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,。
政府針對(duì)綠色節(jié)能企業(yè)的認(rèn)定,，宜由目前的重上項(xiàng)目向重實(shí)際降耗轉(zhuǎn)變。清華大學(xué)建筑節(jié)能研究中心主任江億認(rèn)為,，現(xiàn)在一些企業(yè)熱衷于通過(guò)上項(xiàng)目進(jìn)行綠色評(píng)比,，但并沒(méi)有達(dá)到實(shí)際的降耗效果，建議在綠色認(rèn)證和評(píng)比中,，更加注重建筑的單位降耗水平,。