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中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布的報告顯示,，從餐飲百強企業(yè)自身增長來看,，２０１２年餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入同比增長１６．８％,，比２０１１年百強降低１１．５２個百分點；餐飲百強企業(yè)平均凈利潤率為７．７３％,，比２０１１年百強降低３．８５％,，跌入近幾年的新低,。
這份在“２０１３年（第七屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上發(fā)布的報告分析,，隨著并購整合的加劇，餐飲百強企業(yè)的市場集中度逐漸提高,，前１０名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入總計達(dá)８７７．５４億元,，占百強營業(yè)收入的４７．４２％，比２０１１年提高０．６７個百分點,。
在餐飲百強企業(yè)中,，１２家企業(yè)走出國門，其中小尾羊已經(jīng)在英國,、澳大利亞,、日本,、迪拜等地開設(shè)８家門店,，全聚德在海外開設(shè)５家門店,。
面對大中城市日益激烈的競爭和漸趨高漲的成本,，一些餐飲百強企業(yè)充分利用品牌優(yōu)勢和規(guī)模經(jīng)濟,，將觸角向二,、三線城市延伸,，百強企業(yè)平均覆蓋城市達(dá)到５１個,。
據(jù)了解,，由商務(wù)部支持,，中國烹飪協(xié)會主辦的“２０１３年（第七屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”于５月３１日至６月２日在北京舉行，同期還舉辦了“２０１３（第二屆）國際餐飲博覽會”,。
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