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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)4月10日在北京發(fā)布《2013年第一季度餐飲行業(yè)情況分析報(bào)告》,。報(bào)告顯示,，今年1至2月份,，全國(guó)餐飲收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%,，比去年同期下降4.9個(gè)百分點(diǎn)，這一同比增幅相較于2012年下降了36.8%,，而且是近10年來(lái)同期數(shù)據(jù)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅,。特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降了3.3%,，比去年同期下降17.3個(gè)百分點(diǎn),，出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。
該協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)展部主任程曉敏表示,，盡管已有心理預(yù)期,，但數(shù)據(jù)如此低迷仍讓業(yè)內(nèi)感到“猝不及防、意料之外”,。
其中,，中高端正餐下滑明顯，經(jīng)營(yíng)狀況出現(xiàn)惡化,。1月份已顯下滑趨勢(shì),，2月份的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)一步惡化。部分高端餐飲企業(yè)2月份營(yíng)業(yè)收入下降幅度超過(guò)50%,，即便是以商務(wù)宴請(qǐng)和家庭,、朋友聚會(huì)為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降,。上市公司湘鄂情發(fā)布的2013年1季度業(yè)績(jī)預(yù)告表明,，預(yù)計(jì)一季度凈利潤(rùn)將虧損5500萬(wàn)元至7000萬(wàn)元，而全年同期公司則盈利4623萬(wàn)元,。
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