坐過山車,，玩的就是個心跳�,？韶i價一旦坐上“過山車”,，養(yǎng)殖戶的心里就只剩下“痛”了。從春節(jié)前一路走高,，到春節(jié)后接連“跳水”,，豬價再次攪動了生豬市場敏感而脆弱的神經(jīng),。豬肉價格“跌跌不休”,，讓飼養(yǎng)戶大呼“傷不起”，為了減少損失,，一些地區(qū)養(yǎng)豬戶數(shù)持續(xù)減少,，大量散戶退出市場，母豬數(shù)量出現(xiàn)滑落,。
這樣的景象,，并不是第一次出現(xiàn)。值得深思的是,，為何豬價一次次大起大落,？未來穩(wěn)定生產(chǎn)出路何在？日前,，記者深入傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣——山東高青縣一探究竟,。
——編者
豬價“跳水”
無論養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場，幾乎無一不賠本
育肥一頭230斤的生豬,，到底要花多少錢,？
山東高青縣孫莊村養(yǎng)殖戶孫文學(xué)算了一筆賬：料肉比為4∶1，飼料成本為4×1.4×230=1288元,，防疫費30元,、水電費15元、人工費86元,、利息14元,，共計1433元，成本線在6.5元左右,。
同樣是在高青縣,，萬隆養(yǎng)豬場年存欄4000頭,、出欄8000頭，還有可繁育的母豬700頭,。如此大的規(guī)模,，成本賬又如何呢？
經(jīng)理李宗漢介紹說,，這里的生豬料肉比為3∶1,，飼料成本需1.5×230×3=1035元，此外還有防疫費50元,、水電費10元,，再加上人工費、貸款利息等費用,，成本線大約要在7.5元左右,。“如果現(xiàn)在出欄,，一頭生豬我要虧200多元,。價格漲到7.5元以上我才能保本�,！�
作為傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖大縣,，高青縣共擁有規(guī)模養(yǎng)殖場42處，年存欄11萬頭,，出欄20萬頭,。按照目前生豬6.5元左右的收購價測算，無論是養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場,，幾乎無一不賠本,。
來自國家發(fā)改委的消息也驗證了這一點：截至3月6日，國內(nèi)豬糧比價跌至5.95∶1,，跌破6∶1的全國平均盈虧平衡點,，進入《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍色預(yù)警區(qū)域。從存欄情況看,，當(dāng)前我國生豬產(chǎn)能偏高,，市場供大于求的情況仍可能持續(xù)一段時間。
豬價不穩(wěn),，對養(yǎng)殖戶而言并非新鮮事,。在孫文學(xué)的賬本上，記錄著近兩年的生豬價格波動情況：2011年銷售生豬17次,，7.2元—7.9元4次,，8元—8.9元3次，9元—10元10次,，最高價10元,，最低價7.2元,，平均價8.7元；2012年銷售生豬16次,，6.5元—6.9元3次,，7元—7.96元9次，8元以上4次,，最高價8.15元,，最低價6.6元，平均價7.3元,。
忽高忽低的豬價,，使得許多養(yǎng)殖戶在價格低位時為減少虧損而急于出欄，從而致使供大于求的局面愈演愈烈,，生豬價格承壓繼續(xù)下行,，形成惡性循環(huán)。
風(fēng)險積聚
如不及時出臺措施止損,，后期豬價將面臨大漲風(fēng)險
春節(jié)過后,，生豬存欄較為充足，而消費需求卻在減少,。
高青縣畜牧局副局長孫學(xué)明認為,，生豬養(yǎng)殖一般2年半至3年為一個周期,，2013年恰好進入價格低谷期,。從2月24日開始一周內(nèi)豬價從7.5元跌到6.5元，這一變化明顯超出市場預(yù)期,，一定程度上導(dǎo)致了恐慌情緒的出現(xiàn),。“定價權(quán)又不在養(yǎng)殖戶手中,，部分收購商利用市場周期故意壓價,，尤其是小型的養(yǎng)殖戶由于沒有固定銷售渠道，利益更得不到保證,�,！�
與此同時，其他潛在的風(fēng)險也在不斷滋長,。
盡管最近生豬價格在持續(xù)下滑,，但飼料、人工等成本卻一直在上漲,。春節(jié)后豆粕價格由原來的1.6元漲到了2.15元,，麥麩由原來的0.8元漲到了1.02元。萬隆養(yǎng)豬場的工人工資從去年的1500元—1800元增加為現(xiàn)在的2000元—2500元,�,！罢泄ひ彩谴髥栴},，我們這的工人年齡大多在50歲左右，年輕人對畜牧養(yǎng)殖不感興趣,，一聽說干養(yǎng)豬的活扭頭就跑,。”李宗漢說,。
前段時間,，黃浦江里出現(xiàn)的大量死豬引起社會的廣泛關(guān)注。其實在養(yǎng)殖場內(nèi),，生豬的防疫保健一直是重中之重,。一般而言，育肥豬的病死率較低,；在冬季或氣溫變化較大的情況下,，仔豬的病死率偏高，成活率往往在80%—90%之間,。
近年來國家加大了疫病防控的力度,，少有重大疫情發(fā)生。但是,，病死豬造成的損失基本上是由養(yǎng)殖戶來承受,。目前，能繁母豬可以享受到補貼和保險政策,，而育肥豬只有在發(fā)生重大疫情,、政府介入強制捕殺時才會有適當(dāng)補貼。
在灣頭村養(yǎng)殖戶張吉衛(wèi)看來,，生豬養(yǎng)殖還面臨貸款難的問題,。在他的養(yǎng)殖場里，年存欄生豬500頭,、出欄1000頭,，周轉(zhuǎn)資金大約需要100萬元，其中近一半是通過銀行貸款解決,�,！耙驗闆]有抵押物、難找擔(dān)保人等原因,，貸款額度有限,，大多在10萬元以內(nèi)。沒有穩(wěn)定的籌資渠道,，就會導(dǎo)致市場疲軟時難以抵御風(fēng)險,，市場情況好時又難以擴大生產(chǎn)規(guī)模。”
相關(guān)人士表示,，如果不及時出臺相關(guān)措施,，讓這些風(fēng)險得到有效化解，養(yǎng)殖戶繼續(xù)虧損,，那么短期內(nèi)市場信心將難以重塑,，后期豬肉價格將面臨大漲風(fēng)險。
走出困境
理性看待市場周期,，強化成本控制,，盼政策“雪中送炭”
“作為養(yǎng)殖戶，還得理性看待市場周期,。生豬市場有規(guī)律,，關(guān)鍵看如何把握�,？吹缴i價格高時就盲目多養(yǎng),，一旦價格下滑，就處理改行,，或者干脆棄養(yǎng),，這樣養(yǎng)豬肯定掙不到錢�,！彪m然賠錢令人心疼,，但孫文學(xué)心里還是非常地淡定。
生豬價格波動過快,、過大,，都不利于整個生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而在這個過程中,，政策的一點點“風(fēng)吹草動”,，往往也會成為整個產(chǎn)業(yè)走向的重要推力。特別是價格高峰時,，如果有利好產(chǎn)業(yè)政策出臺，很容易引起外來資金盲目入市,，一旦價格進入低谷,，這些資金投入者大多不能堅持，最終“受傷”的還是養(yǎng)殖戶和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè),。
這一看法,，已經(jīng)成為眾多養(yǎng)殖戶和業(yè)內(nèi)人士的共識。
李宗漢認為,，打鐵也需自身硬,，對于大型養(yǎng)豬場而言，關(guān)鍵是看管理，只有堅持成本優(yōu)先,，加強成本控制,，降低養(yǎng)殖成本線，才能避免虧損,�,！跋Ｍ軌蛟缛粘闪ⅰa(chǎn)業(yè)聯(lián)盟’，讓廣大養(yǎng)殖戶能抱團發(fā)展,，共同參與市場議價,，爭取到更多的定價話語權(quán)�,！�
針對近期的生豬市場低迷問題,，國家有關(guān)部門正密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場價格變化，并將根據(jù)市場情況,，適時啟動調(diào)控預(yù)案,，防止生豬價格出現(xiàn)過度下跌，避免生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損,，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場價格的周期性波動,。
“建議國家成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在產(chǎn)業(yè)處于低谷期時,，可以通過發(fā)展基金,，對產(chǎn)業(yè)進行調(diào)控，對養(yǎng)殖戶進行補貼,，防止養(yǎng)殖戶因虧損而輕易退出,，造成產(chǎn)業(yè)的惡性循環(huán)�,！睂O學(xué)明提出,，市場低迷時更需要產(chǎn)業(yè)政策“雪中送炭”，另外還要加大養(yǎng)殖新技術(shù)的推廣和新成果的運用,，鼓勵支持產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,。