坐過(guò)山車,，玩的就是個(gè)心跳,。可豬價(jià)一旦坐上“過(guò)山車”,，養(yǎng)殖戶的心里就只剩下“痛”了,。從春節(jié)前一路走高，到春節(jié)后接連“跳水”,，豬價(jià)再次攪動(dòng)了生豬市場(chǎng)敏感而脆弱的神經(jīng),。豬肉價(jià)格“跌跌不休”，讓飼養(yǎng)戶大呼“傷不起”,，為了減少損失,，一些地區(qū)養(yǎng)豬戶數(shù)持續(xù)減少，大量散戶退出市場(chǎng),，母豬數(shù)量出現(xiàn)滑落,。
這樣的景象，并不是第一次出現(xiàn),。值得深思的是,，為何豬價(jià)一次次大起大落？未來(lái)穩(wěn)定生產(chǎn)出路何在,？日前,，記者深入傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大縣——山東高青縣一探究竟。
——編者
豬價(jià)“跳水”
無(wú)論養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場(chǎng),，幾乎無(wú)一不賠本
育肥一頭230斤的生豬,，到底要花多少錢(qián)？
山東高青縣孫莊村養(yǎng)殖戶孫文學(xué)算了一筆賬：料肉比為4∶1,，飼料成本為4×1.4×230=1288元,，防疫費(fèi)30元,、水電費(fèi)15元、人工費(fèi)86元,、利息14元,，共計(jì)1433元，成本線在6.5元左右,。
同樣是在高青縣,，萬(wàn)隆養(yǎng)豬場(chǎng)年存欄4000頭、出欄8000頭,，還有可繁育的母豬700頭,。如此大的規(guī)模，成本賬又如何呢,？
經(jīng)理李宗漢介紹說(shuō),，這里的生豬料肉比為3∶1，飼料成本需1.5×230×3=1035元,，此外還有防疫費(fèi)50元,、水電費(fèi)10元，再加上人工費(fèi),、貸款利息等費(fèi)用,，成本線大約要在7.5元左右�,！叭绻F(xiàn)在出欄,，一頭生豬我要虧200多元。價(jià)格漲到7.5元以上我才能保本,�,！�
作為傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖大縣，高青縣共擁有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)42處,，年存欄11萬(wàn)頭,，出欄20萬(wàn)頭。按照目前生豬6.5元左右的收購(gòu)價(jià)測(cè)算,，無(wú)論是養(yǎng)殖戶還是養(yǎng)殖場(chǎng),，幾乎無(wú)一不賠本。
來(lái)自國(guó)家發(fā)改委的消息也驗(yàn)證了這一點(diǎn)：截至3月6日,，國(guó)內(nèi)豬糧比價(jià)跌至5.95∶1，跌破6∶1的全國(guó)平均盈虧平衡點(diǎn),，進(jìn)入《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域,。從存欄情況看，當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)能偏高,，市場(chǎng)供大于求的情況仍可能持續(xù)一段時(shí)間,。
豬價(jià)不穩(wěn),，對(duì)養(yǎng)殖戶而言并非新鮮事。在孫文學(xué)的賬本上,，記錄著近兩年的生豬價(jià)格波動(dòng)情況：2011年銷售生豬17次，7.2元—7.9元4次,，8元—8.9元3次,，9元—10元10次，最高價(jià)10元,，最低價(jià)7.2元,，平均價(jià)8.7元；2012年銷售生豬16次,，6.5元—6.9元3次,，7元—7.96元9次，8元以上4次,，最高價(jià)8.15元,，最低價(jià)6.6元，平均價(jià)7.3元,。
忽高忽低的豬價(jià),，使得許多養(yǎng)殖戶在價(jià)格低位時(shí)為減少虧損而急于出欄，從而致使供大于求的局面愈演愈烈,，生豬價(jià)格承壓繼續(xù)下行,，形成惡性循環(huán)。
風(fēng)險(xiǎn)積聚
如不及時(shí)出臺(tái)措施止損,，后期豬價(jià)將面臨大漲風(fēng)險(xiǎn)
春節(jié)過(guò)后,，生豬存欄較為充足，而消費(fèi)需求卻在減少,。
高青縣畜牧局副局長(zhǎng)孫學(xué)明認(rèn)為,，生豬養(yǎng)殖一般2年半至3年為一個(gè)周期，2013年恰好進(jìn)入價(jià)格低谷期,。從2月24日開(kāi)始一周內(nèi)豬價(jià)從7.5元跌到6.5元,，這一變化明顯超出市場(chǎng)預(yù)期，一定程度上導(dǎo)致了恐慌情緒的出現(xiàn),�,！岸▋r(jià)權(quán)又不在養(yǎng)殖戶手中，部分收購(gòu)商利用市場(chǎng)周期故意壓價(jià),，尤其是小型的養(yǎng)殖戶由于沒(méi)有固定銷售渠道,，利益更得不到保證�,！�
與此同時(shí),，其他潛在的風(fēng)險(xiǎn)也在不斷滋長(zhǎng),。
盡管最近生豬價(jià)格在持續(xù)下滑，但飼料,、人工等成本卻一直在上漲,。春節(jié)后豆粕價(jià)格由原來(lái)的1.6元漲到了2.15元，麥麩由原來(lái)的0.8元漲到了1.02元,。萬(wàn)隆養(yǎng)豬場(chǎng)的工人工資從去年的1500元—1800元增加為現(xiàn)在的2000元—2500元,。“招工也是大問(wèn)題,，我們這的工人年齡大多在50歲左右,，年輕人對(duì)畜牧養(yǎng)殖不感興趣，一聽(tīng)說(shuō)干養(yǎng)豬的活扭頭就跑,�,！崩钭跐h說(shuō)。
前段時(shí)間,，黃浦江里出現(xiàn)的大量死豬引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,。其實(shí)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，生豬的防疫保健一直是重中之重,。一般而言,，育肥豬的病死率較低；在冬季或氣溫變化較大的情況下,，仔豬的病死率偏高,，成活率往往在80%—90%之間。
近年來(lái)國(guó)家加大了疫病防控的力度,，少有重大疫情發(fā)生,。但是，病死豬造成的損失基本上是由養(yǎng)殖戶來(lái)承受,。目前,，能繁母豬可以享受到補(bǔ)貼和保險(xiǎn)政策，而育肥豬只有在發(fā)生重大疫情,、政府介入強(qiáng)制捕殺時(shí)才會(huì)有適當(dāng)補(bǔ)貼,。
在灣頭村養(yǎng)殖戶張吉衛(wèi)看來(lái)，生豬養(yǎng)殖還面臨貸款難的問(wèn)題,。在他的養(yǎng)殖場(chǎng)里,，年存欄生豬500頭、出欄1000頭,，周轉(zhuǎn)資金大約需要100萬(wàn)元,，其中近一半是通過(guò)銀行貸款解決�,！耙�?yàn)闆](méi)有抵押物,、難找擔(dān)保人等原因，貸款額度有限,，大多在10萬(wàn)元以內(nèi),。沒(méi)有穩(wěn)定的籌資渠道，就會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟時(shí)難以抵御風(fēng)險(xiǎn),，市場(chǎng)情況好時(shí)又難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,。”
相關(guān)人士表示,，如果不及時(shí)出臺(tái)相關(guān)措施,，讓這些風(fēng)險(xiǎn)得到有效化解，養(yǎng)殖戶繼續(xù)虧損,，那么短期內(nèi)市場(chǎng)信心將難以重塑,，后期豬肉價(jià)格將面臨大漲風(fēng)險(xiǎn)。
走出困境
理性看待市場(chǎng)周期,，強(qiáng)化成本控制,，盼政策“雪中送炭”
“作為養(yǎng)殖戶，還得理性看待市場(chǎng)周期,。生豬市場(chǎng)有規(guī)律,，關(guān)鍵看如何把握�,？吹缴i價(jià)格高時(shí)就盲目多養(yǎng),，一旦價(jià)格下滑，就處理改行,，或者干脆棄養(yǎng),，這樣養(yǎng)豬肯定掙不到錢(qián)�,！彪m然賠錢(qián)令人心疼,，但孫文學(xué)心里還是非常地淡定。
生豬價(jià)格波動(dòng)過(guò)快,、過(guò)大,，都不利于整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而在這個(gè)過(guò)程中,，政策的一點(diǎn)點(diǎn)“風(fēng)吹草動(dòng)”,，往往也會(huì)成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)走向的重要推力。特別是價(jià)格高峰時(shí),，如果有利好產(chǎn)業(yè)政策出臺(tái),，很容易引起外來(lái)資金盲目入市，一旦價(jià)格進(jìn)入低谷，這些資金投入者大多不能堅(jiān)持,，最終“受傷”的還是養(yǎng)殖戶和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè),。
這一看法，已經(jīng)成為眾多養(yǎng)殖戶和業(yè)內(nèi)人士的共識(shí),。
李宗漢認(rèn)為,，打鐵也需自身硬，對(duì)于大型養(yǎng)豬場(chǎng)而言,，關(guān)鍵是看管理,，只有堅(jiān)持成本優(yōu)先，加強(qiáng)成本控制,，降低養(yǎng)殖成本線,，才能避免虧損�,！跋Ｍ軌蛟缛粘闪ⅰa(chǎn)業(yè)聯(lián)盟’,，讓廣大養(yǎng)殖戶能抱團(tuán)發(fā)展，共同參與市場(chǎng)議價(jià),，爭(zhēng)取到更多的定價(jià)話語(yǔ)權(quán),。”
針對(duì)近期的生豬市場(chǎng)低迷問(wèn)題,，國(guó)家有關(guān)部門(mén)正密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格變化,，并將根據(jù)市場(chǎng)情況，適時(shí)啟動(dòng)調(diào)控預(yù)案,，防止生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)度下跌,，避免生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng),。
“建議國(guó)家成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,，在產(chǎn)業(yè)處于低谷期時(shí)，可以通過(guò)發(fā)展基金,，對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)控,，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼，防止養(yǎng)殖戶因虧損而輕易退出,，造成產(chǎn)業(yè)的惡性循環(huán),。”孫學(xué)明提出,，市場(chǎng)低迷時(shí)更需要產(chǎn)業(yè)政策“雪中送炭”,，另外還要加大養(yǎng)殖新技術(shù)的推廣和新成果的運(yùn)用，鼓勵(lì)支持產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,。