自被曝使用“速成雞”以來,，肯德基僅通過官方微博發(fā)布聲明,，對(duì)隱瞞第三方檢測(cè)結(jié)果等質(zhì)疑并無相關(guān)回應(yīng)。
昨日(1月10日)，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾終于代表百勝集團(tuán)就“藥雞門”事件中出現(xiàn)的各種不足公開道歉,，并作出增加供貨檢測(cè)要求,，改進(jìn)復(fù)檢方式,；主動(dòng)及時(shí)通報(bào)自檢發(fā)現(xiàn)的問題,；嚴(yán)格審查現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)；扶植供應(yīng)商采用先進(jìn)養(yǎng)殖方式和管理模式等四項(xiàng)承諾,。
記者注意到,，四項(xiàng)承諾中，僅有一項(xiàng)針對(duì)企業(yè)檢測(cè)結(jié)果的通報(bào)與自我檢查,，其余三項(xiàng)均針對(duì)百勝此次風(fēng)波的源頭——其上游原料供應(yīng)體系,。
博蓋咨詢董事、總經(jīng)理高劍鋒在接受記者采訪時(shí)表示,，從目前公開信的內(nèi)容來看,，百勝對(duì)上游供應(yīng)商的管理還是有一定想法的，但是在執(zhí)行上肯定沒那么快,，更多的是表明一種態(tài)度,，“上游供應(yīng)商的問題已經(jīng)是百勝必須面對(duì)的問題�,！�
蘇敬軾在公開信中坦承,，企業(yè)自檢流程可操作性欠佳,、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速,、監(jiān)測(cè)結(jié)果沒有主動(dòng)通報(bào)政府,、個(gè)別員工的不妥言論都有不足之處令人遺憾。
記者了解到,，從“蘇丹紅”事件以來，上海市食品藥品檢驗(yàn)所與百勝簽訂了委托檢測(cè)協(xié)議,，對(duì)其原料,、半成品自檢提供第三方服務(wù)。此前,，檢測(cè)顯示,，2010年~2011年間山東六和集團(tuán)有8批次雞類產(chǎn)品的抗生素殘留不合格，同時(shí)已將此結(jié)果報(bào)告給了百勝,。
在昨日的公開信中,，百勝承認(rèn)“監(jiān)測(cè)結(jié)果沒有主動(dòng)通報(bào)政府”，同時(shí)針對(duì)這個(gè)問題在承諾中提到
“加強(qiáng)與政府主管部門的溝通,，主動(dòng)及時(shí)通報(bào)企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題,，供政府監(jiān)督管理”的承諾。
“至少?gòu)哪壳皝砜�,，百勝的態(tài)度還是好的,，接下來就要看它是否能夠履行承諾�,！币晃婚L(zhǎng)期關(guān)注該事件的業(yè)內(nèi)人士向記者表示,。
值得注意的是，百勝在公開信中提到的四項(xiàng)承諾中,，有三項(xiàng)均針對(duì)供應(yīng)商方面,，涉及到供應(yīng)商資質(zhì)、供應(yīng)商產(chǎn)品檢測(cè)以及供應(yīng)商養(yǎng)殖模式,、管理模式等方面,。
然而，就實(shí)施的具體計(jì)劃,，比如供應(yīng)商淘汰標(biāo)準(zhǔn)以及預(yù)計(jì)淘汰數(shù)量,、扶植相關(guān)供應(yīng)商企業(yè)的相關(guān)投入和具體措施等，百勝方面在公開信中并沒有體現(xiàn),。
記者了解到,，肯德基剛進(jìn)入中國(guó)的第一年就實(shí)現(xiàn)了雞肉采購(gòu)的本土化。隨著肯德基在中國(guó)的發(fā)展,，其上游供應(yīng)商產(chǎn)品銷售也迅速擴(kuò)張,。與麥當(dāng)勞[微博]原料二級(jí)采購(gòu)體系不同，肯德基在國(guó)內(nèi)不同市場(chǎng)有獨(dú)立的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，通常依照市場(chǎng)大小,、供求量,、市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)的新的選取標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商的能力、地理位置等決定,。由此看來,，肯德基的供應(yīng)商不在少數(shù)。
“百勝已經(jīng)意識(shí)到不可能無視問題的存在,，但計(jì)劃距離執(zhí)行還是有一個(gè)過程的,。”高劍鋒向記者表示,。
記者昨日前往百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部的辦公地點(diǎn),，相關(guān)工作人員以“目前沒有人可以回復(fù)你的問題”為由拒絕了采訪。