自被曝使用“速成雞”以來,，肯德基僅通過官方微博發(fā)布聲明,，對隱瞞第三方檢測結(jié)果等質(zhì)疑并無相關回應。
昨日(1月10日)，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾終于代表百勝集團就“藥雞門”事件中出現(xiàn)的各種不足公開道歉,，并作出增加供貨檢測要求，改進復檢方式,；主動及時通報自檢發(fā)現(xiàn)的問題,；嚴格審查現(xiàn)有供應商的資質(zhì)；扶植供應商采用先進養(yǎng)殖方式和管理模式等四項承諾,。
記者注意到,，四項承諾中，僅有一項針對企業(yè)檢測結(jié)果的通報與自我檢查,，其余三項均針對百勝此次風波的源頭——其上游原料供應體系,。
博蓋咨詢董事、總經(jīng)理高劍鋒在接受記者采訪時表示,，從目前公開信的內(nèi)容來看,，百勝對上游供應商的管理還是有一定想法的，但是在執(zhí)行上肯定沒那么快,，更多的是表明一種態(tài)度,，“上游供應商的問題已經(jīng)是百勝必須面對的問題�,！�
蘇敬軾在公開信中坦承,，企業(yè)自檢流程可操作性欠佳,、公司內(nèi)部溝通不到位、供應商調(diào)整速度不夠迅速,、監(jiān)測結(jié)果沒有主動通報政府,、個別員工的不妥言論都有不足之處令人遺憾。
記者了解到,，從“蘇丹紅”事件以來,，上海市食品藥品檢驗所與百勝簽訂了委托檢測協(xié)議，對其原料,、半成品自檢提供第三方服務,。此前，檢測顯示,，2010年~2011年間山東六和集團有8批次雞類產(chǎn)品的抗生素殘留不合格,，同時已將此結(jié)果報告給了百勝。
在昨日的公開信中,，百勝承認“監(jiān)測結(jié)果沒有主動通報政府”,，同時針對這個問題在承諾中提到
“加強與政府主管部門的溝通，主動及時通報企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題,，供政府監(jiān)督管理”的承諾,。
“至少從目前來看，百勝的態(tài)度還是好的,，接下來就要看它是否能夠履行承諾,。”一位長期關注該事件的業(yè)內(nèi)人士向記者表示,。
值得注意的是,，百勝在公開信中提到的四項承諾中，有三項均針對供應商方面,，涉及到供應商資質(zhì),、供應商產(chǎn)品檢測以及供應商養(yǎng)殖模式、管理模式等方面,。
然而,，就實施的具體計劃，比如供應商淘汰標準以及預計淘汰數(shù)量,、扶植相關供應商企業(yè)的相關投入和具體措施等,，百勝方面在公開信中并沒有體現(xiàn)。
記者了解到,，肯德基剛進入中國的第一年就實現(xiàn)了雞肉采購的本土化,。隨著肯德基在中國的發(fā)展，其上游供應商產(chǎn)品銷售也迅速擴張。與麥當勞[微博]原料二級采購體系不同,，肯德基在國內(nèi)不同市場有獨立的采購團隊及供應商網(wǎng)絡,，通常依照市場大小、供求量,、市場管理團隊的新的選取標準及供應商的能力,、地理位置等決定。由此看來,，肯德基的供應商不在少數(shù),。
“百勝已經(jīng)意識到不可能無視問題的存在，但計劃距離執(zhí)行還是有一個過程的,�,！备邉︿h向記者表示。
記者昨日前往百勝餐飲中國事業(yè)部的辦公地點,，相關工作人員以“目前沒有人可以回復你的問題”為由拒絕了采訪,。