上海市食藥監(jiān)局負責(zé)人表示,，他們已初步查清百勝集團兩年多來瞞報的8個批次不合格雞肉產(chǎn)品的流向,，其中有7個批次均流向外地百勝集團下屬門店,。據(jù)查,，今年以來，百勝集團從山東六和集團購進80噸雞肉產(chǎn)品,，這些產(chǎn)品未經(jīng)檢測或抽檢直接流入各門店,。百勝餐飲集團是全球最大餐飲集團，旗下品牌包括肯德基,、必勝客,、必勝宅急送、東方既白等,。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強
上次我們已經(jīng)披露了百盛在他的質(zhì)檢過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了八個批次的質(zhì)檢的,，送樣的，這個獸藥殘留是超標(biāo)的�,，F(xiàn)在我們已經(jīng)組織了專門的調(diào)查組進入到百盛集團和肯德基公司,，對他進行全面的調(diào)查。
2010年到2011年,，百勝集團共計委托上海市食品藥品檢驗所對來自山東六和集團的雞類產(chǎn)品19批,，經(jīng)檢驗有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果均以檢測報告的形式報給百勝集團,。然而,，在多次檢出抗生素超標(biāo)的長達兩年多的時間里，肯德基并未終止與山東六和集團的原料供應(yīng)合同,，并向公眾隱瞞了自檢結(jié)果,。
八批不合格雞肉中一個批次流入上海本地門店
經(jīng)調(diào)查，目前已查明不合格雞肉有一個批次流入了上海本地的百勝門店,。其余批次均流向外地,。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強
這幾個批次里面有一批是供應(yīng)上海門店的，其余批次呢,，是供應(yīng)外地門店的,，對于現(xiàn)在公司方面提供的情況來看，他們說呢全部進行了就是,，對供應(yīng)商提出了整改意見,，供應(yīng)商也有了回復(fù)了，也采取了相應(yīng)的措施,，但是呢我們需要調(diào)取原始資料,，逐一進行調(diào)查核實,，現(xiàn)在這個核實還在過程當(dāng)中。00：02：09他現(xiàn)在只有批次,，從檢測的數(shù)據(jù)來看只有批次,，就是一共進了多少，存了多少,，銷毀了多少，目前我這里還沒有具體的數(shù)據(jù),。但是這個是可以查到的,，可以查到的，因為我們把他們的原始的單據(jù),，我們都已經(jīng)控制了,，我們將逐一的進行核實。
上海食安辦追究食檢所知情不舉的責(zé)任
食藥監(jiān)局負責(zé)人同時表示,，他們還將嚴(yán)厲追究為百勝檢測雞肉產(chǎn)品的上海食藥檢所在瞞報事件中知情不舉的責(zé)任,。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強
作為一個檢測機構(gòu)，要解決一個為誰檢測,，為什么檢測的問題,，那么，同時呢作為食安辦的這個調(diào)查組呢,，也要進一步看企業(yè)跟這個檢測機構(gòu),，是不是存在沒有按照法律要求實施的缺陷或者問題，如果存在這方面的問題呢,，將予以問責(zé),，同時我們也責(zé)成百勝公司要澄清事實，消除廣大消費者對于企業(yè)委托檢測機構(gòu)進行的自檢行為,，現(xiàn)在把它理解成企業(yè)和政府監(jiān)管部門有利益關(guān)聯(lián),，這是一個誤讀，必須要消除這樣的影響,。
上海食藥檢所在百勝問題速生雞事件中具有調(diào)查與被調(diào)查的雙重身份,。12月18日本臺曝光問題速生雞后，上海食藥監(jiān)局對百勝上海物流中心的雞類產(chǎn)品進行抽檢,，被檢樣品并非來自被曝光的山東六和集團,，而檢測機構(gòu)仍是在百勝瞞報事件中負有連帶責(zé)任的上海食藥檢所。檢測結(jié)果認為符合抗菌規(guī)定,，但有一件樣品疑似檢出抗病毒藥物金剛烷胺,。
上海食藥監(jiān)局未對百勝雞肉產(chǎn)品藥物殘留進行抽檢
據(jù)查，2012年以來,，山東六和集團曾三次向百勝上海物流中提供凍雞肉類產(chǎn)品共計80噸,。百勝并未像其聲明中所說,，對這些產(chǎn)品進行過任何檢測。監(jiān)管部門也承認并未對其產(chǎn)品藥殘含量進行過抽檢,。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強
2011年以來,，我們對它的抽檢情況一共抽檢了160件，160件有9件是不合格的,，這9件不合格分別是餐飲區(qū)有6件不合格,，色拉油有1件不合格，煎炸油有2件不合格,。那么對他的不合格,，我們都分別給予了行政處罰。我們的監(jiān)督抽檢和企業(yè)的自檢是有區(qū)別的,。我們的監(jiān)督抽檢主要是抽檢他在餐飲的環(huán)節(jié)當(dāng)中,，在餐飲的加工過程中，可能造成的污染現(xiàn)象,。因為雞肉原料是一個原料控制的問題,，我們對餐飲門店的抽檢，對原料的控制主要是按照《食品安全法》的要求,，要求他做好全面的索證索票和臺帳記錄,，我們的抽檢的指標(biāo)主要是微生物指標(biāo)，還有一些煎炸油的指標(biāo),，還有一些重金屬的指標(biāo)等等,。我們在監(jiān)督抽檢中是不做他原料的獸藥殘留的。
對于濫用抗生素藥雞事件中,，百勝餐飲集團瞞報以及上海食藥檢所知情不舉的追究和問責(zé),，本臺將及時追蹤報道最新進展。