白羽雞被人們稱為“速生雞”,具有養(yǎng)殖期短,肉質(zhì)嫩,,便于分割、烹飪等特點,,在我國的養(yǎng)殖量非常大,這些白羽雞的雞肉大都銷往國內(nèi)洋快餐企業(yè),其衛(wèi)生安全廣受關(guān)注。
日前,,中央電視臺對白羽雞養(yǎng)殖大省——山東省內(nèi)多地養(yǎng)雞場進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),為使白羽雞“速生”,,一些養(yǎng)殖戶違規(guī)喂食抗生素,、違禁藥。而屠宰企業(yè)在接收這些“速生雞”前,,幾乎不檢驗檢疫,。晨報記者昨日從山東平度市食品安全辦公室獲悉,,當?shù)匾言谧蛉丈衔鐚ο嚓P(guān)企業(yè)進行查處,。
養(yǎng)雞場:喂食不止,雞處于“亞健康”
在山東省青島,、濰坊,、臨沂、棗莊等地的養(yǎng)雞場內(nèi),,養(yǎng)殖的雞種大多為白羽雞,,該雞種生長周期很短,40天就能出籠,,體重達5斤,,是目前世界上生長速度最快的雞種。
在這些養(yǎng)雞場內(nèi),,無論白天還是黑夜都是燈火通明,。養(yǎng)雞場老板表示,24小時不關(guān)燈是為了讓雞多采食,。由于不分白天黑夜采食,,這些白羽雞的身體狀況堪憂,處于“亞健康”狀態(tài),,病死情況時有發(fā)生,。
小遲家莊一家養(yǎng)雞場的張姓老板在鏡頭前說,,30克重的白羽雞40天后能長到六七斤,平均也有5斤,,雞的心臟只有大拇指頭大小,,“(心臟)超負荷。它始終處于亞健康狀態(tài),,生長太快了,,內(nèi)臟趕不上�,!�
張姓老板表示,,養(yǎng)雞是薄利行業(yè),一只雞平均只能賺1元左右,。為了獲取更大的經(jīng)濟利益,,養(yǎng)雞場不得不加大養(yǎng)殖量,雞棚里的雞嚴重超載,。在小遲家莊養(yǎng)雞場內(nèi),,一個長50米、寬15米的雞棚內(nèi)有1萬多只雞,,也就是說每平方米的空間要擠下15只雞,。惡劣的生存環(huán)境也會導(dǎo)致一些身體狀況差的雞死亡。
停止喂藥雞就得病死亡
為減少白羽雞養(yǎng)殖過程中的死亡數(shù)量,,每個養(yǎng)殖場都有自己的一套養(yǎng)雞“秘笈”——給白羽雞喂藥,,個別養(yǎng)雞場喂藥達20多種,18種是抗生素類藥物,。
滕州市盈泰食品公司顏樓養(yǎng)雞場朱姓負責(zé)人表示,,從小雞進入養(yǎng)雞場的第一天起,他們每天都給小雞喂藥,,為防止產(chǎn)生耐藥性,,還需要定期更換藥物�,!鞍⒛髁钟靡欢螘r間后,,就不能再用,換成氯霉素,,效果就比較好,,需要交替使用�,!�
據(jù)農(nóng)業(yè)部的《肉雞飼養(yǎng)管理準則》規(guī)定,,肉雞在送宰前7天,必須停用一切藥物,,但實際操作起來,,養(yǎng)雞場并沒有遵照規(guī)定,。
“按照這個規(guī)定,這雞就養(yǎng)不成,�,!敝煨肇撠�(zé)人辯解說,最多也只能停三五天藥,,停多了雞就會得病,,活不了。
這一情況在滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊的養(yǎng)雞場更為嚴重,,一種主要成分是氧氟沙星的藥物直到雞出籠前2天仍在喂食,。而根據(jù)規(guī)定,氧氟沙星可溶性粉的停藥期是宰前28天,。
而在平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊和滕州市西鄭莊一些養(yǎng)雞場,,養(yǎng)殖戶還偷偷給雞喂食利巴韋林、鹽酸金剛烷胺等禁用抗病毒藥物,。
由于養(yǎng)雞場每天給雞喂大量的抗生素,,導(dǎo)致一些病菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性,到養(yǎng)殖后期就有越來越多的雞死亡,。對此,,養(yǎng)殖戶想出的對策是,進一步縮短養(yǎng)殖周期,,給雞喂食一種特效藥物地塞米松,,以刺激雞多采食。前面提到的小遲家莊一家養(yǎng)雞場的張姓老板介紹說,,在雞喂了35天以后使用地塞米松,,雞每天可增重二兩以上,,喂食三五天就能讓雞增重1斤左右,。
屠宰企業(yè):活雞不檢疫宰殺后就銷售
據(jù)調(diào)查,高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養(yǎng)雞場飼養(yǎng)的白羽雞都被銷往平度市崔家集鎮(zhèn)的六和公司屠宰場,。六和公司和盈泰食品公司在加工這些“問題雞”的過程中同樣問題不少,。
首先,根據(jù)《肉雞飼養(yǎng)管理準則》,,養(yǎng)雞場要詳細記錄每天的用藥情況,、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等信息,,并且記錄需要保存兩年以上,。然而,在六和公司屠宰場,,這些養(yǎng)殖記錄卻由屠宰場的檢測人員代為填寫,,以應(yīng)對檢查,。其次,根據(jù)我國《無公害食品雞肉》標準,,活雞屠宰要經(jīng)過檢疫檢驗合格后才能進行加工,,但六和公司的檢測人員卻表示,他們并不進行檢驗,。在盈泰食品公司,,活雞同樣沒有經(jīng)過檢驗就被宰殺。然而,,這些并未經(jīng)過檢驗檢疫就被宰殺的活雞,,經(jīng)過加工后卻都有了檢疫證明。
據(jù)了解,,這些可能存在問題的雞肉大都被銷往國內(nèi)洋快餐企業(yè),,有關(guān)企業(yè)在接受雞肉前只需查驗檢疫證明,也不進行檢測,。
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飼料禁添激素類藥品
據(jù)了解,,早在2005年,農(nóng)業(yè)部就發(fā)布
《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》,,明確規(guī)定禁止金剛烷胺,、利巴韋林等抗病毒獸藥的銷售和使用。
資料顯示,,地塞米松是腎上腺皮質(zhì)激素類藥,,長期大量使用可引起動物體重增加、引發(fā)肥胖等癥狀,。我國《獸藥管理條例》明確規(guī)定,,禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品。