央視網(wǎng)消息：在剛剛過去的這一個(gè)星期,，白酒塑化劑風(fēng)波無疑是最受關(guān)注的新聞事件之一,。有媒體報(bào)道稱：酒鬼酒塑化劑超標(biāo)高達(dá)260%，并稱塑化劑可能給人體帶來極大危害,。隨后,，質(zhì)檢,、衛(wèi)生等相關(guān)部門經(jīng)過調(diào)查之后確認(rèn)，酒鬼酒等部分白酒產(chǎn)品中的確含有塑化劑成分,。那么白酒中的塑化劑到底是從哪里來的,，白酒企業(yè)生產(chǎn)等環(huán)節(jié)到底存在哪些隱患？針對(duì)這些公眾關(guān)心的問題,，我們?cè)诘谝粫r(shí)間聯(lián)系到湖南酒鬼酒股份有限公司,，并獲準(zhǔn)獨(dú)家進(jìn)入酒鬼酒廠內(nèi)，對(duì)生產(chǎn)全過程進(jìn)行調(diào)查,。
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11月19日有媒體報(bào)道稱,，北京中糖酒類有限公司購買了4瓶售價(jià)為每瓶438元的50度酒鬼酒，經(jīng)上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司檢測(cè),，發(fā)現(xiàn)3種塑化劑成分,，分別為鄰苯二甲酸二(2－乙基)己酯、鄰苯二甲酸二異丁酯和和鄰苯二甲酸二丁酯,，根據(jù)2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號(hào)文件《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》中規(guī)定,，鄰苯二甲酸二丁酯也就是DBP的最大殘留量為0.3
mg／kg，送檢的酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯含量為1.08
mg／kg，超標(biāo)2.6倍,。
消息一出,，立即引發(fā)了社會(huì)各方的廣泛關(guān)注，各種疑問也隨之而來,，酒鬼酒到底含不含塑化劑成為問題的焦點(diǎn),。對(duì)此，湖南省質(zhì)監(jiān)部門在事發(fā)第二天就對(duì)報(bào)道中涉及到的50度酒鬼酒進(jìn)行了抽檢,，11月21日湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向國家質(zhì)檢總局報(bào)告：經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品進(jìn)行檢測(cè),，結(jié)果顯示,，塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯DBP最高檢出值為1.04mg／kg,，與此前媒體送檢的結(jié)果相差不大。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理
夏心國：我們公司為這件事深深地表示歉意,。另外,，相關(guān)部門已經(jīng)來到我們公司檢查，也作出了要求,，我們會(huì)遵從相關(guān)部門的要求,，進(jìn)行整改。
就在酒鬼酒含有塑化劑消息見諸媒體之后,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在其官方網(wǎng)站上發(fā)布的聲明中顯示,，該協(xié)會(huì)通過對(duì)全國白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，目前市場(chǎng)上銷售的所有國產(chǎn)白酒中或多或少都含有塑化劑成分,。
質(zhì)檢部門近期組織開展的對(duì)白酒中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果也顯示,，目前已完成檢測(cè)的國產(chǎn)白酒樣品中，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),，其中主要是鄰苯二甲酸二丁酯,，也就是DBP。此外,，監(jiān)測(cè)的進(jìn)口蒸餾酒樣品中,，同樣有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
那么,，白酒中為什么會(huì)含有塑化劑成分,，這些塑化劑的來源究竟是什么呢？
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授
李可基：從這些容器,，塑料制品當(dāng)中的塑化劑遷移到酒當(dāng)中,，這種目前來說應(yīng)該說是可能性最大。
在調(diào)查過程中,，記者采訪的多位業(yè)內(nèi)專家都一致認(rèn)為,，白酒企業(yè)在生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過程中，所使用的塑料管道、塑膠容器,、瓶蓋或其他塑料包裝材料中可能含有塑化劑,，而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過程中被塑化劑污染的可能性比較大�,？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)也證明,，相對(duì)于水來說塑化劑在乙醇也就是酒精中更易溶解。
北京化工大學(xué)教授
鄭國均：經(jīng)過搖勻以后
我們可以看到,，水和塑化劑很快可以分層,，這是乙醇和塑化劑的混合溶液，那么搖勻以后我們可以看到變成一個(gè)澄清的溶液,，這個(gè)說明呢塑化劑在乙醇中溶解度是很大的,，而在水中的溶解度很小。
那么,，在白酒的生產(chǎn)過程中,，到底有哪些環(huán)節(jié)會(huì)用到塑料制品，而塑化劑又是在哪個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到白酒當(dāng)中的呢,？帶著這些問題,，《每周質(zhì)量報(bào)告》記者獲準(zhǔn)獨(dú)家進(jìn)入酒鬼酒公司，展開了實(shí)地調(diào)查,。
白酒釀造主要包括原料預(yù)處理,、發(fā)酵、蒸餾,、窖藏,、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在湖南酒鬼酒股份有限公司,，記者首先來到了原材料的預(yù)處理車間,，車間里有許多個(gè)方形的池子，其中有的池子正在對(duì)釀酒的主要原料紅高粱進(jìn)行浸泡,，有的池子則裝滿了等待注水浸泡的紅高粱,。
記者注意到，用來浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成,，并沒有塑料部件,。浸泡好的高粱隨后被運(yùn)到車間蒸制，蒸熟的高粱從蒸鍋中移出后,，被鋪到冷卻板上進(jìn)行冷卻,，這些冷卻板也是用不銹鋼材料鋪設(shè)的。
隨后,，工人將糯米,、玉米,、面粉等原料和經(jīng)過高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻,，加入酒曲后送到陳年的窖池進(jìn)行發(fā)酵,，記者察看并記錄了這些加工過程中使用的工具和容器，發(fā)現(xiàn)都是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制成,，并沒有塑料材質(zhì)的東西,。
經(jīng)過60天發(fā)酵后的混合原料被送進(jìn)鋼制的蒸餾塔，隨后,，原漿酒就順著蒸餾塔底部的管道流到了儲(chǔ)酒用的酒桶里,。記者注意到：管道、儲(chǔ)酒桶也都是不銹鋼材料,，而不是塑料,。
記者：這個(gè)缸是一直都這樣的，還是中間換過的呀,？
湘酒鬼股份有限公司
工人：一直用這個(gè),，06年開始就用不銹鋼了,。
當(dāng)裝滿原漿酒的不銹鋼酒桶被運(yùn)到窖藏車間后,，一桶桶原漿酒被倒進(jìn)大儲(chǔ)酒缸中，儲(chǔ)酒缸是陶制的,，酒缸的封口蓋是木制的,，蓋和缸之間用來密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜,。
最后,，勾調(diào)好的原料酒通過架設(shè)在車間之間的不銹鋼管流向包裝車間的不銹鋼儲(chǔ)存罐，在全自動(dòng)包裝線上進(jìn)行罐裝,，封口,、包裝的工序，最后完成成品酒的生產(chǎn),。
在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有的外露部分,，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設(shè)備到存儲(chǔ)容器,，記者沒有見到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設(shè)備,。據(jù)記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，即便是在需要頻頻更換輸入和輸出管線的過濾機(jī)房,，采用的轉(zhuǎn)接管也都是不銹鋼軟管,。
但是根據(jù)媒體的送檢和質(zhì)檢部門公布的檢測(cè)結(jié)果，酒里存在塑化劑也是不爭(zhēng)的事實(shí),，這一問題讓質(zhì)檢部門和企業(yè)在查找原因的過程中也十分困惑,。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理
夏心國：我們從工藝上,，從釀酒，就是曲酒釀造,，從儲(chǔ)存,，從勾兌到轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)我們都進(jìn)行過風(fēng)險(xiǎn)排查,。我們?cè)谖覀兊幕品矫�,，在�?chǔ)存方面，都沒有發(fā)現(xiàn)我們這個(gè)酒含有塑化劑,。但是一進(jìn)入包裝線以后,，我們抽查的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)到,，它那個(gè)塑化劑,，在酒里頭的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有,，有時(shí)候又沒有,，所以我們就比較困惑。
事實(shí)上,，感到困惑的不僅僅是酒鬼酒公司一家白酒企業(yè),。今年七月，中國白酒協(xié)會(huì)一份關(guān)于檢測(cè)白酒中塑化劑有關(guān)情況的匯報(bào)材料中就提到：使用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)塑化劑DBP標(biāo)樣進(jìn)行跟蹤測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)：塑化劑DBP的最初出峰面積是965251單位,，31小時(shí)后達(dá)到最高值1972864單位,，兩者數(shù)據(jù)相差104%。而38小時(shí)后,，跟蹤數(shù)值又回落到1470571單位,，但還是高于初始數(shù)據(jù)52%，遠(yuǎn)高于國標(biāo)規(guī)定相關(guān)檢測(cè)方法誤差小于15%的范圍,。也就是說,，在采用同樣檢測(cè)方法的情況下，白酒中塑化劑DBP的檢測(cè)誤差很大,，這和企業(yè)排查時(shí)遇到的情況不謀而合,。
基酒沒發(fā)現(xiàn)問題，窖藏后的原料酒也沒問題,，可是原料酒一通過包裝線罐裝后,，就或多或少能檢出塑化劑，因此,，企業(yè)將懷疑的目光鎖定在了包裝線上使用的塑料瓶塞和自動(dòng)包裝線裝置里面采用的塑膠導(dǎo)管上,。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理
夏心國：我們猜想就是說，第一可能是我們那個(gè)(塑料)酒瓶塞,，二就是說可能在包裝線上,，自動(dòng)包裝線上,，有一些小的塑膠管。
酒鬼酒公司出示的這份瓶塞檢驗(yàn)報(bào)告單顯示,，企業(yè)使用的瓶塞根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)為合格產(chǎn)品,。但是，由于塑化劑較容易在酒精中溶出,，目前的國家標(biāo)準(zhǔn)也沒有專門針對(duì)和白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)有關(guān)的塑料產(chǎn)品制定塑化劑的含量標(biāo)準(zhǔn),。因此相關(guān)塑料產(chǎn)品也就沒有專門針對(duì)塑化劑進(jìn)行過檢測(cè)。就在節(jié)目即將播出前,，公司負(fù)責(zé)人告訴記者一個(gè)最新消息,，通過進(jìn)一步的排查，公司發(fā)現(xiàn)去年新車間機(jī)器檢修時(shí)臨時(shí)使用的老包裝車間里,，有一段十米長左右的塑料輸酒管和酒泵相連,。這也可能是成品酒中塑化劑的來源。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理
夏心國：所以呢我們這么想,，就是采取一個(gè)笨的辦法,，我們將眼看到的，是塑料的東西,，我們都將它換成不銹鋼的,。我們會(huì)邀請(qǐng)湘西自治州質(zhì)監(jiān)局駐我們酒廠，全程跟蹤我們改進(jìn)的進(jìn)度,，跟改進(jìn)的地方,。
主持人：質(zhì)監(jiān)部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，包括酒鬼酒在內(nèi)的我國部分白酒產(chǎn)品中均被檢出含有塑化劑,，并初步確認(rèn)這些塑化劑來源于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過程中的遷移或者環(huán)境影響,。而酒鬼酒公司也已經(jīng)鎖定了可能肇事的三大元兇,，一個(gè)是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，另一個(gè)是塑料瓶塞,，還有一個(gè)就是去年包裝車間整修時(shí),，臨時(shí)使用過的一段長達(dá)10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施,，改進(jìn)包裝,、杜絕可能產(chǎn)生的塑化劑隱患。那么,，接下來備受消費(fèi)者關(guān)注的問題是,，我們到底應(yīng)該怎么科學(xué)認(rèn)識(shí)塑化劑的危害，這些含有微量塑化劑的白酒還能喝嗎,？
塑化劑進(jìn)入公眾視野要追溯到一年多以前的臺(tái)灣塑化劑事件,，2011年5月,，臺(tái)灣地區(qū)衛(wèi)生部門一名質(zhì)檢員在食品中發(fā)現(xiàn)塑化劑，隨后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣生產(chǎn)的數(shù)百種食品被塑化劑污染,，多家知名品牌的運(yùn)動(dòng)飲料,、果汁等產(chǎn)品中檢出塑化劑成分，臺(tái)灣地區(qū)警方查明,，昱伸公司等添加劑生產(chǎn)企業(yè)在加工的食品添加劑起云劑當(dāng)中,，人為添加了塑化劑成分，而部分食品企業(yè)購進(jìn)并使用了含有塑化劑的食品添加劑,，導(dǎo)致多種食品被塑化劑污染,，昱伸公司等涉案的食品企業(yè)和添加劑企業(yè)多名負(fù)責(zé)人因這一事件被判處10年以上有期徒刑。
塑化劑也叫增塑劑,，在去年臺(tái)灣塑化劑污染食品事件之后,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì),，并設(shè)定了鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)在食品和食品添加劑中的臨時(shí)限量,。專家指出，之所以設(shè)置了這樣的規(guī)定,，就是因?yàn)閿z入塑化劑可能會(huì)對(duì)人體造成一定的危害,。
北京化工大學(xué)教授
鄭國均：塑化劑它可能起到一個(gè)雌激素的這種作用，就是干擾我們的內(nèi)分泌,，另外一個(gè)呢它對(duì)孕婦來說如果生出的是男嬰的話,，會(huì)導(dǎo)致男嬰的陰莖短小，另外還有這個(gè)尿道下裂的這種風(fēng)險(xiǎn),，那么如果對(duì)成年的男性來說,，它會(huì)導(dǎo)致精子的數(shù)量減少并且精子的活力會(huì)下降。
與此同時(shí),，醫(yī)學(xué)專家強(qiáng)調(diào),，塑化劑對(duì)人體造成傷害是需要一定條件的，并不是食用了含有塑化劑的食品就一定會(huì)產(chǎn)生健康危害,。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授
李可基：就(酒里含的)這點(diǎn)量的話,，一兩天就基本全排出去了。那么就是由于這點(diǎn)量基本都排出去了,，我們就會(huì)看它到底造成不造成損害呢,，也就是這一兩天的時(shí)間。而現(xiàn)在有關(guān)塑化劑它的危害,，應(yīng)該是一種長期接觸,，當(dāng)然短期大劑量接觸，那馬上就是一個(gè)刺激,，呼吸道,、消化道會(huì)有刺激癥狀,，這肯定不是我們現(xiàn)在碰到的情況。而作為一種慢性損害的話,，目前能夠得到的證據(jù)只是在老鼠身上產(chǎn)生了一些損害,。而這些損害呢，一方面是肝臟的,，一方面是睪丸的,，但人畢竟不是老鼠，老鼠接觸到的劑量是非常非常大的,，時(shí)間也是相對(duì)比較長的,。那么從這個(gè)條件上來看，人實(shí)際上不大可能會(huì)產(chǎn)生損害,，在這個(gè)(酒里含的)劑量上,。
據(jù)專家介紹，塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),，常用于兒童玩具,、塑料制品以及香水、指甲油等化妝品中,，有研究表明部分種類的塑化劑對(duì)人和生物有害,，但對(duì)于人體的毒害機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。目前,，我國衛(wèi)生部門的研究認(rèn)為白酒中的塑化劑在適量飲用的情況下不會(huì)對(duì)人體造成傷害,。
即便如此，食品安全專家仍然警告說,，塑化劑畢竟是一種對(duì)人體可能造成危害的非食用物質(zhì),，全國的白酒生產(chǎn)企業(yè)，都應(yīng)該對(duì)自己的生產(chǎn)加工全過程進(jìn)行仔細(xì)排查,，找到塑化劑污染的源頭,，排除隱患。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授
何計(jì)國：以前是不知道,，或者我們沒有去，特別去關(guān)心它,，所以就是把它疏忽了,，但是現(xiàn)在既然是已經(jīng)知道是里邊的塑料帶來的，那么完全可以把這些接觸塑料的環(huán)節(jié),，包括這個(gè)轉(zhuǎn)移桶,，或者說這種管線以及呢，有些金屬接口的地方的塑料套等等完全給它換成其他材質(zhì),，當(dāng)然在食品行業(yè),，我們更傾向于不銹鋼,。
主持人：據(jù)了解，目前質(zhì)檢部門已部署進(jìn)一步對(duì)全國白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面深入排查,，要求企業(yè)認(rèn)真查明可能導(dǎo)致白酒含有塑化劑成分的原因,，從源頭上抓緊進(jìn)行整改，包括采取調(diào)整工藝設(shè)備,、更換接觸材料和產(chǎn)品包裝等措施,，并向監(jiān)管部門報(bào)告。監(jiān)管部門表示將堅(jiān)持從嚴(yán)監(jiān)管,，發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為,，一律依法嚴(yán)格查處。而處于這次白酒塑化劑事件風(fēng)口浪尖上的湖南酒鬼酒股份有限公司也表示,，將針對(duì)已查明的原因盡快消除塑化劑污染的隱患,，接受媒體和社會(huì)監(jiān)督，并積極配合有關(guān)部門作好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，同時(shí)聯(lián)合其他白酒生產(chǎn)企業(yè),，推動(dòng)行業(yè)盡快出臺(tái)白酒行業(yè)塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)。塑化劑是全國白酒生產(chǎn)企業(yè)都面臨的亟待解決的問題,，其他白酒企業(yè)排查原因的進(jìn)展如何,，如何通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝防范塑化劑風(fēng)險(xiǎn)，我們新聞?lì)l道還將持續(xù)關(guān)注,。好,，感謝收看《每周質(zhì)量報(bào)告》，下周同一時(shí)間再見,。